安溪鐵觀音沖泡方法稱呼為“觀音坐禪”。這種沖泡方法是將鐵觀音放入茶壺中，然后用沸水沖泡，茶葉在水中舒展，葉片翻滾，茶香四溢，香氣撲鼻，令人陶醉。沖般以3-5泡為宜，這樣才能充分發揮鐵觀音的特點。如果想要更好的體驗鐵觀音的香氣，可以選擇在茶湯入口之前，先品嘗一下，感受受其味道。一般來說，沖泡時間越長，茶湯的口感越好。但是也不能過長，否則會影響茶湯的香氣。
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