什么(me)樣的(de)(de)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)才是(shi)最好的(de)(de)呢？今天就(jiu)(jiu)給(gei)大(da)家介紹一下黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)優劣勢(shi)。首(shou)先(xian)我們(men)要(yao)知道什么(me)樣的(de)(de)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)才是(shi)最好的(de)(de)，其(qi)實這(zhe)個問題很簡單，只要(yao)我們(men)了解了黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)特點(dian)就(jiu)(jiu)可可以(yi)(yi)了。第一個就(jiu)(jiu)是(shi)沖(chong)泡(pao)(pao)方法(fa)，一般來說(shuo)，普(pu)洱茶(cha)(cha)的(de)(de)沖(chong)泡(pao)(pao)方法(fa)是(shi)非常講究的(de)(de)，因(yin)為(wei)普(pu)洱茶(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)，所以(yi)(yi)在沖(chong)泡(pao)(pao)的(de)(de)時候(hou)需要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)(de)事項(xiang)也是(shi)比(bi)比(bi)較多的(de)(de)。首(shou)先(xian)我們(men)需要(yao)準備的(de)(de)就(jiu)(jiu)是(shi)茶(cha)(cha)具(ju)(ju)，一般來說(shuo)，普(pu)洱茶(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)(ju)都是(shi)玻璃杯或(huo)者是(shi)紫砂壺，這(zhe)兩種茶(cha)(cha)具(ju)(ju)都是(shi)可以(yi)(yi)的(de)(de)。
親愛(ai)的朋(peng)友們，大家好，歡迎大家再次來到砍柴(chai)哥頻道。
砍(kan)柴哥喜歡(huan)與人聊(liao)天，眾所周知，記得有(you)這么一次，一位山(shan)東的大姐(jie)，拿(na)到我們家茶(cha)葉、沖泡、煮(zhu)飲，仔細再看(kan)茶(cha)底，竟然無比干凈、非常清(qing)澈，當時驚(jing)喜不已(yi)。
馬(ma)上跟砍柴哥(ge)反饋問：“砍柴哥(ge)，這個茶葉(xie)是(shi)不是(shi)要打成粉末、磨碎、然后吃掉”
砍柴(chai)哥當時一蒙(meng)，畢竟我們安化老家，還(huan)是很少有這(zhe)種(zhong)吃法(fa)的(de)，所以(yi)便跟大姐實(shi)話實(shi)說：“茶葉磨成粉(fen)，再吃掉，還(huan)是沒有很大的(de)必(bi)要的(de)。”
誰知大姐不依不饒，說：“不吃(chi)掉(diao)，感覺(jue)太浪(lang)費了”
所以后來，類似于(yu)我們經常(chang)吃的韭菜炒(chao)蛋(dan)、或者椿(chun)煎(jian)(jian)蛋(dan)，大姐(jie)把我們家的八木(mu)春黑茶(cha)(cha)，做成(cheng)了一道黑茶(cha)(cha)煎(jian)(jian)蛋(dan)，還說“幾(ji)多好(hao)吃”
所實話，砍柴哥(ge)沒有(you)吃過黑茶(cha)(cha)煎蛋這(zhe)道菜，砍柴哥(ge)只(zhi)知道，怎(zen)么(me)樣將黑茶(cha)(cha)做得更(geng)干凈、更(geng)清澈。
我們(men)知道，所有的黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)在做成成品(pin)之(zhi)前，第(di)一道關(guan)卡為(wei)黑(hei)(hei)毛茶(cha)(cha)(cha)制作，第(di)二道關(guan)卡為(wei)毛茶(cha)(cha)(cha)壓制成卷或磚(zhuan)，而且在做黑(hei)(hei)毛茶(cha)(cha)(cha)前，需要：采摘、殺青、揉捏、渥堆發酵(jiao)、烘焙（干(gan)燥）、選梗、風選、手(shou)工(gong)篩(shai)分、色選、手(shou)工(gong)篩(shai)分，十道工(gong)序工(gong)藝，黑(hei)(hei)毛茶(cha)(cha)(cha)算是(shi)成型。
如(ru)果說除去茶葉口感另談，茶葉干凈(jing)、清澈，主要在于采摘、選梗、風選、手工篩(shai)(shai)分、色選、手工篩(shai)(shai)分，這(zhe)幾(ji)道復雜(za)繁瑣的手工程(cheng)序。
一部分(fen)不(bu)大干凈(jing)的茶葉制作，類(lei)似于偷工減料(liao)，或者(zhe)省略(lve)了(le)一道甚至兩(liang)道手(shou)工篩分(fen)，或者(zhe)在(zai)風選(xuan)、色選(xuan)的時候不(bu)到位，更或者(zhe)在(zai)采摘、選(xuan)梗(geng)的時候操作不(bu)到位，這(zhe)才引起了(le)所謂(wei)的“不(bu)干不(bu)凈(jing)、吃了(le)沒病”。
其實也(ye)不能完全(quan)怪做(zuo)茶的(de)人不講(jiang)究，就好像大(da)排檔(dang)與大(da)酒(jiu)店，大(da)排檔(dang)快(kuai)速、便宜(yi)，大(da)酒(jiu)店精細當然也(ye)更貴。正所(suo)謂魚與熊掌、不可兼得。市場有(you)需求，就會(hui)有(you)迎合這類需求而制作的(de)產品。
茶葉(xie)也一樣，干凈、清澈(che)的成(cheng)品，更(geng)需(xu)要(yao)匠(jiang)心(xin)精(jing)神(shen)，直白一點，會需(xu)要(yao)更(geng)多(duo)的人(ren)工，篩選掉更(geng)多(duo)的殘次品，使得原本(ben)就珍貴的茶葉(xie)原料更(geng)少，成(cheng)本(ben)也將更(geng)高，非不(bu)能(neng)也，實則不(bu)愿意而已。
茶(cha)友們，你的意見呢？是(shi)覺得茶(cha)葉是(shi)便宜點的好呢？還是(shi)干凈點的好？
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