八項規定單位茶葉標準價格和市場監管部門對茶葉經營者的處罰情況。通報顯示，截至2020年12月31日，全市共查處違規收費行為17起，其中涉及“一卡通”收費1起，，價格違法行為4起，未明碼標價行為1起，虛假宣傳行為1起，其他違法行為5起。同時，對涉嫌違法的經營者移送公安機關處理。下一步，繼續加大執法力度，嚴厲打擊各類價格違法行為，切實維護市場價格秩序。(通訊員李艷)。
本該清靈空幽的茶，染上了難以擺脫的銅臭之味。
作者：朱末
來源：快刀財經（ID：kuaidaocaijing）
一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙。
三月鶯飛草長，芽葉發生，最讓人心馳神往的鮮爽，當屬春茶之味。每座產茶山脈，又都有自己獨特的茶品類：云南盛產普洱；貴州出了都勻毛尖；浙江的西湖龍井是國禮；福建則有響當當的武夷巖茶、福鼎白茶、安溪鐵觀音。
本是賞心悅目之事，然而，誰能想到，如今的“茶道”竟成了生財之道，上演了一出出瘋狂的“炒茶”戲碼。山頭、海拔、大師工藝都可以被貼成標簽，化身為賣點和噱頭，各類營銷亂象層出不窮。
“一餅可以買一輛寶馬，一提可以在廣州買一套房”的高價茶屢見不鮮。2009年，濟南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會”上，100克太平猴魁拍出了20萬元；2011年，貴州“都勻毛尖特制珍品茶王”二號（150g）最高成交價格達10萬元。
這還不是最夸張的，在個別知名茶葉市場，還衍生出了“金融茶”模式，茶葉變成了“期貨”、“股票”一類的產品——只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實際交易，等茶葉價格攀升后，由上一個茶客賣給下一個茶客，如此擊鼓傳花，循環往復。
和股市一樣，炒茶有自己專門的網站、小程序和APP，在上面不僅可以觀察升跌指數，還可以看到大盤指數、K線。不看不知道，一看嚇一跳，以一款叫做“88清餅”的茶葉為例，被炒到了1500萬。
還有一款2003年的班章六星孔雀普洱茶，達到了7200萬一件，折算成一斤就是100多萬，普通人奮斗一生才能勉強企及。
從鐵觀音到普洱茶，再到如今的武夷巖茶、古樹茶，一個倒下一個接著站起，愈演愈烈的炒茶風潮下，引發了難以想象“蝴蝶效應”。
01
動輒幾十萬的茶葉
到底是不是智商稅
1斤明前西湖獅峰龍井茶放在市場上，與之價值相當的有——
2平方米高層面積，在網紅城市重慶的市區中心；
3只nano speedy經典手袋，來自某知名“L牌”；
4個最新款某“水果牌”手機，pro max那種。
它的價格約4萬元（這是2022年的價格，每年都會上漲），到底是確有所值，還是價值觀的淪喪？
正所謂物以稀為貴，在千百年的演變中，茶葉一直自帶“奢侈品”光環。在茶飲成風的宋朝，歐陽修就記載宋仁宗在位時的“小龍鳳團”茶餅價格為每片黃金二兩，妥妥的天價；明朝茶飲文化則自成風流，似“茶膏”這般金貴之物，連皇室中人都不可多得，遑論平頭百姓。
而茶葉之所以能賣出“高價”，與其特殊的屬性密不可分。茶是一類對風土十分敏感的作物，即便只相隔一個山頭，用同樣工藝做出來的茶，也會存在明顯的口感差距，進而影響到茶葉的本身品質。
所以，對于茶葉來說，產地不同、標準不同，口感與價格自然也不同，高價茶往往出自“名產區”或者“核心山頭”，這同時也意味著，產量是極其有限的。
以武夷巖茶為例，2019年的央視調查中，身價高達520萬元/斤，足夠在武夷山市區買10套九十平米的房子。
2021年1月，一份“2019～2020年度武夷巖茶”榜單在網上熱傳，榜單列舉了22款武夷巖茶價格，價格最低的為1.8萬元/斤，最高則為45萬/斤，價格在6.6萬元（含）/斤以上的占了17款，引起輿論熱議。
身價往往來自于實力。武夷巖茶是對區域環境“挑剔”到極致的一個茶品類，因其具有“活、甘、清、香”特質的“巖韻”，近年來大受追捧。
而這所謂的“巖韻”，離不開當地丹霞地貌中形成的茶園環境，生長在這里的茶樹，根系發達，氨基酸合成條件好，擁有得天獨厚的優勢。
▲武夷山屬于典型的丹霞地貌，且巖巖有好茶 圖/地道尋茶記
武夷巖茶更絕的是，即便在核心產區中，也非常之“卷”——牛欄坑、倒水坑、大坑口、慧苑坑……每個山場都有獨特的小環境，各有特色互不相讓，所制巖茶都可作為斗茶的“殺手锏”來使用。
加之擁有六大茶類中最為繁雜的制作工藝，制作周期長，需要經過采青、晾青、做青、炒青、烘干、篩選、焙火、拼配等程序，需要至少幾十個人。為了生產一桶茶，師傅要保持24小時不睡覺，不間斷地看著火候，很難用成本衡量其價值，價格自然居高不下。
此外，由于武夷巖茶需要剔凈茶梗只留茶葉，約8斤武夷巖茶鮮葉才能做成1斤干茶，對比其他茶類，鮮葉和干茶比例大多為4:1，武夷巖茶無疑更為彌足珍貴。
所以，只看價格，就把高端茶一棍子打成“智商稅”的做法，未免有失偏頗，還需要從產地產量、傳承工藝、人力物力等綜合因素評估。
然而，“天價茶”的涌現，卻并不僅僅是因為稀缺，而是靠人為炒作，大量的熱錢涌入，讓事態漸漸“變了味”。
02
層出不窮的天價茶
到底誰是幕后推手
事實上，炒茶現象并非近年來才興起，而是早有跡可循。
其中最為典型的，就是普洱茶。因為普洱茶的生長條件獨特，僅存于瀾滄江兩岸的丘陵地帶，且普洱熟茶貯放時間越長越好，非常類似茅臺陳釀，隨時間而增值。
普洱茶還具有豐富的文化內涵，茶馬古道歷史悠久，既具有珍稀性，又有足夠的亮點，非常適合“做文章”。
2000年左右，港臺資本瞄準普洱茶原產地云南，雇傭大批收茶人前往云南各地收購老茶。由于當時普洱茶并未普及，收購成本非常低，每公斤的加購價不超過10元。
通過3年的時間，港臺資本便將云南大部分的陳年老茶收購殆盡，資本用低價控制了上游，整體上壟斷了云南普洱茶的生產資料。
之后，一場轟轟烈烈的“造神運動”拉開序幕。2005年，穿著鮮艷民族服飾的云南人，拉著騾馬突然出現在北京街頭，“馬幫進京”事件立馬占據了各大新聞媒體的頭條。
趁熱打鐵，在2006年瑞典哥德堡號郵輪環球，2007年百年貢茶回顧故里等密集營銷活動的推波助瀾下，普洱茶從默默無名的邊疆茶種走向神壇，屢屢在拍賣會上拍出天價。
眼見時機已經成熟，資本開始了磨刀霍霍的“收割”。大炒家會事先和經銷商簽訂一筆合同，但第一次只給20%的貨，等到價格達到理想價位后才全部供貨，人為制造市場的饑餓感。當將整個市場的胃口吊起來的時候，再新茶老茶一股腦全部傾銷出去（是不是有股市拉抬那味了）。
有了價格的支撐，加上“儲藏增值”的概念以及文化的包裝，國人對普洱茶陷入了前所未有的瘋狂中。在位溫州商人曾這樣形容飛漲的普洱行情：“12000元一件時，朋友勸我投資，我沒敢，誰知道幾天時間漲至20000元，白白錯過了大好機會。”
▲圖/運營研究社
于是乎，普洱茶價格一直處于不正常的上漲中，經銷商拋給小茶商，小茶商再拋給散客，散客之后再無人接手，最終導致崩盤。
2007年，普洱茶迎來了寒冬，僅僅在東莞就積壓了30萬噸的庫存；2008年，云南普洱茶行情低迷，一公斤普洱茶鮮葉跌到兩元多，每噸跌到一萬多元。莊家賺得盆滿缽滿，卻給云南600多萬茶農、數千家茶企、1000多萬涉茶人口留下嚴重的爛攤子。
短暫的沉寂過后，新一輪炒作又開始了。2009年，一個新的名詞開始出現了，那就是“古樹茶”，各種資本力量都跑到了茶山，尤其是茶葉質量最好的冰島老寨。本質上，這其實只是“越陳越香”的升級版，核心觀點還是年份越老的普洱口感更好，換湯不換藥。
2011年，冰島古樹茶大約1000元/公斤；2012年，漲到了5000-8000元/公斤，再往后幾乎是直線飛漲；2021年，冰島老寨古樹茶已經達到6萬元/公斤。
2021年4月，云南省、臨滄市和云縣三級“防范和處置非法集資工作領導小組”先后發出“風險提示函”，就云南省某品牌普洱茶價格炒作及天價金融茶發出風險警示，之后整個市場急速降溫，再次哀鴻遍野。
資本的炒作，不僅打亂了整個茶葉市場的價格體系，還帶來一個更嚴重的后果，那就是對于古茶樹的過度采摘，造成多棵古樹茶枯死。
泡沫戳破，只留一地雞毛。
03
各類亂象屢禁不止
癥結在于缺乏約束
細思極恐的是，“天價茶”的陰影下，又衍生出了不少擦邊球亂象——等級亂標、價格亂喊、名字亂取。
2019年10月，央視曝光了“古樹茶”內幕。相關茶商表示，古樹純料沒有，只有拼料，即一點古樹，還有其他小樹拼湊而成。不管如何運作，只要穿上古樹茶的外衣，這些茶葉馬上可以飛升“頂流”，售價不菲。
形成鮮明對比的是，在采訪中，臨滄的茶農表示，自家古樹一個季度的產值大概在125斤，但是一手的收購價也就百元左右，平均算下來一個季度的總收入不過萬元出頭。作為產業鏈的最下端，利益可謂是杯水車薪不說，出問題了卻是受損最嚴重的。
無獨有偶，2021年，《中國新聞周刊》的記者在福建武夷山、南平、福州等地采訪時發現，有的茶企在定價時，按照“一兩黃金一兩茶”的標準，給一款茶定價十幾萬元；有的茶企自稱制作了一款“非賣品”或“品鑒茶”，只為流向市場后，能輕而易舉地被炒出高溢價。
▲茶葉店內的“天價茶”
頗為諷刺的是，這些茶最終又成為熱門高端禮品，化身為“辦事茶”、“送禮茶”，并滋生出回收、代售等變現業務，成為腐敗的“工具”。
還有的茶企為博眼球，會給某款巖茶起諸如“坑爹”這樣的花名，理由是制作這款茶的原茶，取決于牛欄坑最早種植的一批肉桂茶樹，是牛欄坑的“爹”，惡俗至極。
不但如此，在“炒茶”江湖中，一些傳統的制茶大師也成為了“潛規則”中的重要一環。新華社就報道稱，一款在武夷山當地只賣每斤三四百元的平價茶，在外地企業的用心包裝下，被渲染成“大師”工藝水準的高價茶，只要購買，就送大師的簽名和照片，價格直接翻了十幾倍。
透過現象看本質，天價茶之所以能夠猖獗橫行，除了資本炒作作祟，外部癥結還在于缺乏規范監管，導致了茶葉價格的不透明。
目前，我國現行的茶葉國家標準共有166項，行業標準171項，還有茶葉地方標準826項。不過，全國茶標委制定的國家和行業標準僅僅是推薦性標準，并不具備強制性。
同時，標準內容中只明確規定了產品品質特征和基礎理化指標，不涉及價格。也就是說，關于茶葉的定級與定價，企業擁有完全的自主空間，這才一步步導致了失控。
茶葉本身并沒有原罪，是欲望、利益、人心的交織，讓本該清靈空幽的茶，最終染上了難以擺脫的銅臭之味。
而被裹挾在其中的所有人，都忘了那個最樸素的出發點——茶葉，是用來喝的。
（本文圖片來自網絡）
參考資料：
1.中國新聞周刊《一兩黃金一兩茶，誰炮制了幾十萬元1斤的天價茶？》
2.地道尋茶記《中國最美的茶山究竟在哪兒？》
3.茶聽網《2022年，古樹茶誰來接盤，普洱茶的炒作之路何去何從？》
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