多少度的水沖泡綠茶最好。2、沖泡綠茶的水溫不宜過高，否則茶葉中的維生素c、茶多酚等營養成分容易被破壞，影響口感。一般來說，用100℃左右的水沖泡綠茶最佳。3、沖泡綠茶時，應注意觀察茶葉的色澤，如果綠茶的葉底發黃，說明水溫過高，不宜飲用。4、沖泡綠茶時，不宜用沸水，因為綠茶中含有豐富的茶多酚，遇到高溫會破壞其營養成分，影響口感。
一般用80~85度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
中低檔綠茶、粗制以及大宗綠茶，則可以用90~100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成分析出少，茶葉味淡。
綠茶沖泡的注意事項：
1、泡茶的時間：與茶葉的老嫩和茶的形態有關，一般綠茶用玻璃杯泡的話3分鐘左右即可。
2、投茶量：一般標準茶水比例為1:50，也就是6g左右的干茶需要300ml左右的水。
3、沖泡次數：綠茶一般可以沖泡3次左右，多則無益。
4、小貼士：綠茶沖泡后宜及時飲用，入口溫度以不超過60℃為佳，其次禁忌冷飲、禁忌飲用隔夜茶。
綠茶怎么泡？
?綠茶沖泡的3個關鍵因素：1、良好的水質，2、合適的投茶量，3適合的水溫。
茶具：綠茶適合用玻璃茶具沖泡，玻璃茶具能充分的展現綠茶的美感，清湯綠葉的姿態，帶給人如沐春風之感。同樣是綠茶，嫩芽就適合用85℃水沖泡，最高不能超過90℃，芽葉就適合用80℃水溫沖泡，最高不能超過85℃。
綠茶的沖泡水溫不宜過高，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。這通常是指將水燒開之后(水溫達100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
沖泡綠茶的泡法：1、取茶葉5g 2、準備300ml玻璃杯一個，3、溫杯投茶，4、洗茶，5、沿玻璃杯壁注水至3/4處，等待30s左右就可以品飲了。
綠茶一般用玻璃沖泡，一是能更好的觀賞綠茶展開的優美茶姿，二是更能品飲出茶的滋味。所以綠茶投茶方法分為上投法，中投法，下投法。
溫馨提示：喝綠茶要不斷喝不斷續水，這樣才能持續保持同樣的口感，保持茶湯不會過于苦澀。
續水在續水時，一般在茶水余1/3時就需要續水了，而不要等到茶水喝完再續。因為用玻璃杯泡芽茶的時候，會遇到無法有效地把茶和水隔離開來的問題。這就使得我們在泡茶時候，沒辦法控制茶湯的濃度。如果每次都是把茶湯都喝完之后才加水，由于茶葉中內含物析出的規律，會使得第一杯茶湯的濃度非常高，而續水后茶湯的濃度下降的非常明顯。正是由于這種原因，才使得人們在泡茶的時候，不喝完第一杯，而是留一部分茶湯時續水，這樣可以盡量調和茶湯的濃度。
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