普(pu)洱茶自(zi)(zi)然倉(cang)的(de)(de)空氣濕度為50%-60%,這(zhe)樣的(de)(de)環(huan)境(jing)可(ke)(ke)以保證(zheng)茶葉內(nei)含(han)物質(zhi)(zhi)充分發(fa)揮作用,茶葉品質(zhi)(zhi)更(geng)好(hao)。同時,茶葉在(zai)自(zi)(zi)然倉(cang)儲(chu)條(tiao)件(jian)(jian)下,不受外界(jie)干擾,茶葉內(nei)含(han)物質(zhi)(zhi)更(geng)加(jia)豐富,口感(gan)更(geng)加(jia)醇厚。所以,我們在(zai)選(xuan)擇茶葉時,盡量選(xuan)擇有倉(cang)儲(chu)條(tiao)件(jian)(jian)的(de)(de)茶葉。如(ru)果沒有,可(ke)(ke)以考慮(lv)一些(xie)品質(zhi)(zhi)較好(hao)的(de)(de)普(pu)洱茶,比(bi)(bi)如(ru)老班章、冰島(dao)等(deng)。這(zhe)些(xie)茶葉的(de)(de)保存條(tiao)件(jian)(jian)相(xiang)對(dui)來說比(bi)(bi)較好(hao),不容易(yi)受潮(chao)發(fa)霉。但是,也(ye)要注意不要放在(zai)陽光直射的(de)(de)地(di)方(fang),否(fou)則會影響茶葉的(de)(de)品質(zhi)(zhi)。
1、流通的空氣
云南省思茅市普洱茶文化研究會副會長何仕華說,流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽臺上,這樣放置的茶,茶氣都給吹走、茶味都給吹散了,飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣,但不能放于風口。另外,要注意周圍環境不要有異味,否則茶葉是會變味的。因此,不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業異味的環境里。
2、恒定的溫度
普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應以當地環境為主,不用刻意地人為創造溫度,正常的室內溫度就好了,最好是長年保持在攝氏20—30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。相對來說,春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快,無論什么時候,普洱茶不可被太陽照射,在陰涼處為好。
3、適度的濕度
現在(zai)好的(de)(de)(de)(de)普洱(er)茶(cha)(cha)都(dou)講究要(yao)(yao)干(gan)(gan)倉(cang)存放(fang),干(gan)(gan)倉(cang)就是指在(zai)干(gan)(gan)爽的(de)(de)(de)(de)環(huan)(huan)境中存放(fang),忌濕(shi)(shi),太干(gan)(gan)燥的(de)(de)(de)(de)環(huan)(huan)境會(hui)(hui)(hui)令普洱(er)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)陳化(hua)變得緩慢,所以(yi)要(yao)(yao)有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)濕(shi)(shi)氣。在(zai)較為干(gan)(gan)燥的(de)(de)(de)(de)環(huan)(huan)境里,可以(yi)在(zai)存放(fang)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)旁邊(bian)擺放(fang)一小杯(bei)水(shui),令空氣中濕(shi)(shi)度(du)稍微(wei)增大。但是太過潮濕(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)環(huan)(huan)境會(hui)(hui)(hui)導(dao)致普洱(er)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)快速變化(hua),這種變化(hua)往(wang)往(wang)是霉變,令茶(cha)(cha)葉不可飲用(yong)。濕(shi)(shi)度(du)應人為相(xiang)應控制,年平(ping)均濕(shi)(shi)度(du)不要(yao)(yao)高于(yu)75%,由于(yu)沿(yan)海(hai)一帶溫暖的(de)(de)(de)(de)海(hai)洋性(xing)氣侯,濕(shi)(shi)度(du)在(zai)梅(mei)雨季(ji)節會(hui)(hui)(hui)高于(yu)75%,所以(yi)更應注(zhu)意及時(shi)開(kai)窗通風,散發水(shui)份。
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