長茶(cha)葉(xie)是(shi)(shi)什么茶(cha)？為什么這(zhe)么貴？今天(tian)我(wo)們就來聊聊這(zhe)個(ge)話題。首先(xian)我(wo)們要知道，普(pu)洱茶(cha)是(shi)(shi)一種茶(cha)葉(xie)，它的(de)(de)主要成(cheng)分是(shi)(shi)茶(cha)多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等物質，其中最重要的(de)(de)就是(shi)(shi)茶(cha)多酚。那(nei)么，普(pu)洱茶(cha)的(de)(de)價格是(shi)(shi)怎么來的(de)(de)呢？其實(shi)，普(pu)洱茶(cha)的(de)(de)價格是(shi)(shi)由原(yuan)料、工(gong)藝(yi)、包(bao)裝、儲(chu)存等多方面(mian)決定(ding)的(de)(de)。下(xia)面(mian)我(wo)們來分析一下(xia)。首先(xian)，我(wo)們來看原(yuan)料。

一：長茶葉是什么茶

二：長茶葉片是什么品種

茶(cha)(cha)樹原名茶(cha)(cha)是山茶(cha)(cha)科，山茶(cha)(cha)屬灌木(mu)或小喬木(mu)，嫩枝無毛。葉革質(zhi)，長圓形，茶(cha)(cha)樹的葉子(zi)可(ke)制茶(cha)(cha)，種子(zi)可(ke)以榨油，茶(cha)(cha)樹材質(zhi)細(xi)密，其木(mu)可(ke)用于雕刻。

樹齡(ling)可達(da)一二百年，但經濟年齡(ling)一般為40~50年。我(wo)國西(xi)南部是(shi)茶樹的起源中心，世界上有60個國家引種了茶樹。在(zai)熱帶地(di)區樹齡(ling)可達(da)數(shu)百年至上干年。

三：長茶葉的樹是什么樹?

“粗茶淡飯飽即休(xiu)，被(bei)破遮寒暖(nuan)即休(xiu)，三平二滿過即休(xiu)，不含不妒老即休(xiu)。”

老(lao)一(yi)輩口中常言的“粗茶淡(dan)飯(fan)”，是(shi)源自宋代詩人黃庭堅的《四(si)休居士詩序》。

全詩(shi)可用“知(zhi)足(zu)(zu)”二字來概(gai)括(kuo)，即(ji)知(zhi)足(zu)(zu)常樂、隨遇(yu)而安(an)的淡泊心(xin)理。

過去，說到粗茶淡飯，首先想到的是普通老百姓只求溫飽的貧窮生(sheng)活；

如今，人(ren)們(men)豐衣足食(shi)，此時的(de)粗茶淡飯(fan)，成為人(ren)們(men)無(wu)欲無(wu)求、樂觀豁(huo)達的(de)心境。

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常言道(dao)，粗茶(cha)淡飯，吃出鐵漢。

淡(dan)飯(fan)，我(wo)們很好理解，是指簡單、清淡(dan)的飯(fan)食。那粗(cu)茶(cha)又是指什(shen)么茶(cha)呢？

有的茶友認為，粗茶是有一(yi)定年數(shu)的陳茶；

有的(de)茶(cha)友(you)認為，粗茶(cha)就(jiu)是(shi)市面上比較低劣的(de)茶(cha)。

其實都不是，粗茶指的是原(yuan)料粗老(lao)的茶葉，即春(chun)尾、夏(xia)、秋季采摘的茶葉。

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春茶(cha)，尤(you)其是明(ming)前茶(cha)，芽葉(xie)細嫩、肥厚，葉(xie)質綿(mian)軟，稱之為“細茶(cha)”很是合理(li)。

茶葉內氨基酸(suan)含(han)量高(gao)，茶湯鮮(xian)甜度高(gao)，湯水細膩，這也是不少茶客(ke)愛喝春茶的原(yuan)因。

但太過于細嫩(nen)的茶(cha)葉(xie)通常(chang)“青氣”較為(wei)明顯，香氣并不高(gao)揚，且不耐泡。

“細茶”好喝，但并不說明“粗茶”就不好。

白茶中的壽眉，就是典型的粗茶。

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白茶采摘春、秋兩季，春茶最后采摘的就是春壽眉。

而秋季，更是秋壽眉的主場。

白(bai)茶不炒不揉(rou)的(de)工藝，使得干茶葉、梗肆(si)無忌憚的(de)舒展。

從外形看來，與“精致”二字毫無(wu)關系。

可這粗老的外形之下，有著春茶不(bu)可替代的養生(sheng)價值。

現代醫學也有大量生化指標(biao)支持“粗茶”所含物質(zhi)更(geng)為豐富。

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粗茶的養生價值

“粗茶(cha)”相較(jiao)于“細茶(cha)”，確(que)實(shi)有些許(xu)的苦澀感。

這(zhe)是由于茶(cha)葉中(zhong)氨基酸等掌管(guan)鮮甜(tian)滋味的(de)物質(zhi)含量(liang)逐漸降(jiang)低(di)。

取而代(dai)之(zhi)的是，有(you)苦澀滋味(wei)的茶多酚與咖啡堿的含(han)量(liang)升(sheng)高。

茶多酚：是一種天然(ran)的(de)抗(kang)(kang)氧化(hua)劑(ji)，能夠清理人體內的(de)自由基，具(ju)有(you)抗(kang)(kang)衰老，抗(kang)(kang)癌等(deng)作用。還具(ju)有(you)降(jiang)血(xue)(xue)脂、降(jiang)血(xue)(xue)壓等(deng)作用，能夠緩解糖尿病患(huan)者(zhe)的(de)癥(zheng)狀。能防止血(xue)(xue)管(guan)硬化(hua)，維(wei)護(hu)心(xin)、腦血(xue)(xue)管(guan)的(de)正常功(gong)能。

咖啡堿：有(you)著很強的(de)利(li)尿作用，增加身體代謝(xie)循(xun)環(huan)，當(dang)然也(ye)要(yao)適當(dang)飲水(shui)。

從(cong)健康角度來看(kan)，“粗茶”更適合老年人與平時(shi)攝入脂(zhi)肪較多(duo)的茶友(you)。

粗茶的品飲價值

俗話說“春水秋香”，春茶(cha)(cha)滋味(wei)(wei)鮮(xian)，口(kou)感(gan)爽；秋茶(cha)(cha)香氣(qi)高，韻(yun)味(wei)(wei)長(chang)。

哪個好，確實(shi)難說清(qing)楚，主(zhu)要看個人喜好。

秋天(tian)降水量少，氣(qi)候干燥，在茶葉成長、采摘、制(zhi)作過程(cheng)中都能(neng)最大程(cheng)度(du)保(bao)持茶葉的香氣(qi)。

在冷(leng)干的(de)溫度下制(zhi)成的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，不僅內質保存(cun)較(jiao)為完好，茶(cha)葉(xie)(xie)內含水分少，香氣更(geng)顯。

就壽眉而言，正因為茶梗的存茶，形成了濃郁的芳香與醇厚的滋味，讓它在白茶中與眾不同。

茶樹通過茶梗，為鮮葉輸導養分，茶梗中所含的營養物質自然也不會少。

另外，白茶的茶梗，更影響著它的后期陳化，茶梗中的茶多糖與茶氨酸逐漸消耗，與氧化后的多酚類物質重新構成，使得白茶的變化更(geng)(geng)加豐富，風味更(geng)(geng)加獨(du)特(te)。

由(you)于茶梗的(de)支撐，使得白茶的(de)葉片與葉片之(zhi)間留有縫隙，讓它可以更好的(de)呼吸(xi)，有利于白茶品(pin)質的(de)形成(cheng)。

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古時，百姓(xing)只(zhi)能(neng)以粗茶為(wei)飲，生活清苦，苦中作樂。

如今，粗茶(cha)不再是(shi)貧苦的(de)(de)象征，而是(shi)一種安(an)貧樂道的(de)(de)精神。

在這(zhe)個霧霾蔽日、被時光裹挾(xie)的時代，讓自己(ji)遠(yuan)榮利、安貧素，最是難(nan)得。

掃地、焚香、一日三餐，粗茶淡飯(fan)，如此簡單的生活，卻是多(duo)少人向往的返璞歸(gui)真。

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