普(pu)洱(er)(er)茶(cha)是(shi)被稱為“國(guo)禮”的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)古老傳統(tong)茶(cha)，擁(yong)有著悠久的(de)歷史和文化(hua)底蘊，是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)深厚(hou)的(de)茶(cha)文化(hua)的(de)象征。它有著獨特的(de)香氣，口(kou)感(gan)醇厚(hou)，滋味更加濃郁，特別受到國(guo)內外(wai)消(xiao)費者的(de)喜愛。普(pu)洱(er)(er)茶(cha)拼配教學主(zhu)(zhu)要是(shi)以普(pu)洱(er)(er)茶(cha)的(de)種(zhong)類以及拼配方(fang)法為主(zhu)(zhu)要內容，它主(zhu)(zhu)要是(shi)指(zhi)將(jiang)不同(tong)種(zhong)類的(de)普(pu)洱(er)(er)茶(cha)組合成拼配茶(cha)，以便獲得更好的(de)口(kou)感(gan)和更多的(de)健康功效。
普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)拼配教學，首先要介紹(shao)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)的(de)分類，普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)可以分為(wei)三大類，即青磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)、熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)和枯葉(xie)茶(cha)(cha)(cha)。其中，青磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)指普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)的(de)原材料，是(shi)從普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)采摘的(de)新鮮(xian)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，經過(guo)烘焙(bei)、揉捻、梳撥(bo)等(deng)多道(dao)工序(xu)制成，比(bi)較(jiao)清香、比(bi)較(jiao)苦；熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)指經過(guo)發酵(jiao)、烘焙(bei)等(deng)工序(xu)處理過(guo)的(de)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)，口感(gan)比(bi)較(jiao)柔和，茶(cha)(cha)(cha)味(wei)比(bi)較(jiao)濃郁；枯葉(xie)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)指經過(guo)高溫烘焙(bei)、發酵(jiao)，有一定時間(jian)存放的(de)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)形態比(bi)較(jiao)干(gan)燥，滋味(wei)比(bi)較(jiao)濃郁。
其次，普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)拼配(pei)教學要介紹拼配(pei)原則，拼配(pei)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)原則是(shi)：首先要根據(ju)自己的(de)(de)(de)口味，結合不同類型的(de)(de)(de)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，以滿足自己的(de)(de)(de)口感(gan)需求；其次，普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)拼配(pei)要考(kao)慮(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)度，新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)才(cai)能提供更醇(chun)厚的(de)(de)(de)口感(gan)；第三(san)，普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)拼配(pei)要考(kao)慮(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)耐(nai)熱性，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)耐(nai)熱性越高，煮出來的(de)(de)(de)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)才(cai)能更加濃郁醇(chun)厚。
再次(ci)，普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)拼配(pei)(pei)(pei)(pei)教學要介紹(shao)拼配(pei)(pei)(pei)(pei)方法，拼配(pei)(pei)(pei)(pei)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)方法主要有兩種(zhong)，一種(zhong)是(shi)重口(kou)味(wei)拼配(pei)(pei)(pei)(pei)，一種(zhong)是(shi)混合(he)(he)(he)拼配(pei)(pei)(pei)(pei)。重口(kou)味(wei)拼配(pei)(pei)(pei)(pei)是(shi)指(zhi)以(yi)(yi)濃烈(lie)的(de)(de)口(kou)感(gan)為主，結合(he)(he)(he)不同類型的(de)(de)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)，比(bi)如將(jiang)熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)與枯葉茶(cha)(cha)(cha)結合(he)(he)(he)，以(yi)(yi)便獲得(de)(de)更濃郁的(de)(de)口(kou)感(gan)；混合(he)(he)(he)拼配(pei)(pei)(pei)(pei)是(shi)指(zhi)將(jiang)不同類型的(de)(de)普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)結合(he)(he)(he)，以(yi)(yi)便獲得(de)(de)更多的(de)(de)口(kou)感(gan)和(he)健(jian)康功(gong)效(xiao)，比(bi)如將(jiang)青磚茶(cha)(cha)(cha)、熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)和(he)枯葉茶(cha)(cha)(cha)結合(he)(he)(he)，以(yi)(yi)便獲得(de)(de)更多的(de)(de)香(xiang)氣和(he)健(jian)康功(gong)效(xiao)。
最后，普(pu)(pu)洱(er)(er)茶拼(pin)配教學(xue)要(yao)介紹拼(pin)配的(de)(de)(de)藝術性(xing)，拼(pin)配普(pu)(pu)洱(er)(er)茶的(de)(de)(de)藝術性(xing)主(zhu)要(yao)體(ti)現(xian)在(zai)拼(pin)配的(de)(de)(de)設計上，比如將不(bu)同類型(xing)的(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱(er)(er)茶結(jie)合(he)，以滿(man)足(zu)不(bu)同口(kou)味(wei)和健康功效的(de)(de)(de)需求；或者采用不(bu)同的(de)(de)(de)茶具，搭配出更特別的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)，以追求更高的(de)(de)(de)藝術性(xing)。
總之，普(pu)洱(er)茶拼配(pei)(pei)教學是一種融合傳統普(pu)洱(er)茶文化的(de)(de)藝術(shu)，它不僅要(yao)求知(zhi)識的(de)(de)掌握，更(geng)要(yao)求技(ji)術(shu)的(de)(de)掌握，更(geng)要(yao)求設計的(de)(de)靈巧(qiao)，只有充(chong)分掌握這(zhe)些知(zhi)識和技(ji)術(shu)，才能更(geng)好地(di)提升(sheng)拼配(pei)(pei)普(pu)洱(er)茶的(de)(de)藝術(shu)性。
普洱茶，就是指通過評茶師的感官經驗和拼配技術把具有一定共性而形質不一的產品，拼合在一起的茶。這是一種常用的提高茶葉品質、保證產品延續性、擴大貨源、增加數量、獲取較高經濟效益的方法。
茶葉的拼配可以提高茶葉的商業價值。拼配技藝，是決定茶品風格和品質穩定的基礎，是中國茶制作過程中一道特殊又重要的工藝，是提高茶葉品質的重要手段。通過科學而精致的拼配，加入等級接近優勢互補的調劑茶，能獲得有產量的品質穩定、質量上乘的成品茶。拼配技術是普洱茶各大茶企的核心技術，茶品的配方是各個普洱茶廠商的商業機密。
普洱茶的拼配方式主要有以下八種：1、橫向拼配，拼配師用同年份不同產區的原料進行拼配。3、縱向拼配，拼配師用相同產區不同年份的原料進行拼配。5、季節拼配，不同季節的原料進行拼配，如：春茶拼配秋茶。6、樹齡拼配，將古樹茶、生態小樹茶、臺地茶按照所需口感要求進行拼配。7、發酵程度拼配，主要針對熟茶，不同發酵程度的原料進行拼配，調配出較佳的口感。8、將不同地區倉儲陳化的原料進行拼配。4、綜合拼配，拼配師采用不同年份、不同產區、不同樹齡、不同發酵程度的原料進行拼配。
老楊理解對普洱茶拼配的定義是：將不同產區、儲存年份、樹齡、不同倉儲地區、發酵程度的干毛茶，按照一定比例配方進行均勻混合形成的茶品。不同茶的拼配比例就是茶品的配方。
在普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)的發展歷史上(shang)，很早就采用拼(pin)配(pei)的手段來提(ti)升普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)的口感(gan)與價值(zhi)，有文物可靠(kao)的歷史就有100多年(nian)。知名的號級茶(cha)(cha)、印級茶(cha)(cha)等(deng)老茶(cha)(cha)大多數是拼(pin)配(pei)茶(cha)(cha)。
普洱茶(cha)餅如何正確撬茶(cha)
普洱(er)(er)茶(cha)(cha)餅(bing)如(ru)何正(zheng)確撬茶(cha)(cha)。普洱(er)(er)茶(cha)(cha)的好處大多(duo)數是可以輔助(zhu)減肥和(he)輔助(zhu)降(jiang)壓，普洱(er)(er)茶(cha)(cha)的原料(liao)為大葉(xie)茶(cha)(cha)的，主(zhu)要生產地在云南省云嶺高原的，下面看看普洱(er)(er)茶(cha)(cha)餅(bing)如(ru)何正(zheng)確撬茶(cha)(cha)及相關資料(liao)。
普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅如(ru)何(he)正確撬茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)1 可以(yi)用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)刀(dao)來(lai)撬茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。找到茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅每層(ceng)之(zhi)間(jian)的(de)銜接(jie)點，將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)刀(dao)垂(chui)直的(de)推入茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅，順著插入的(de)方向，緩慢的(de)橫向移(yi)動茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)刀(dao)，然后慢慢轉(zhuan)動茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅，最后利用(yong)杠桿原理(li)，一只手(shou)按住茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅，另一只手(shou)上抬茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)刀(dao)，撬開茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅。
也可以用茶針或(huo)茶錐來撬(qiao)茶，適(shi)用于壓制較松的磚茶、沱(tuo)茶。沿(yan)(yan)(yan)著(zhu)沱(tuo)茶的內渦邊沿(yan)(yan)(yan)用力插(cha)入(ru)，慢慢剝(bo)開(kai)及(ji)撬(qiao)動，或(huo)者沿(yan)(yan)(yan)著(zhu)沱(tuo)茶外沿(yan)(yan)(yan)慢慢剝(bo)開(kai)、撬(qiao)動，這樣(yang)沱(tuo)茶就可以被輕(qing)松地撬(qiao)散了。
如果沒有工具(ju)，也可以徒手弄開(kai)普(pu)洱茶(cha)餅。茶(cha)餅放(fang)到平整的(de)桌面(mian)(mian)(mian)上，利用餅面(mian)(mian)(mian)有弧(hu)度的(de)球(qiu)面(mian)(mian)(mian)，雙手抓(zhua)住茶(cha)餅背面(mian)(mian)(mian)的(de)左右兩端稍微(wei)用力(li)向(xiang)下壓(ya)，靠著兩側施力(li)，可以輕松壓(ya)開(kai)茶(cha)餅。
步驟1、準(zhun)備(bei)好干(gan)凈的(de)茶刀(dao)，從(cong)茶餅的(de)側面(mian)慢慢插入茶餅，茶餅的(de)側面(mian)是非(fei)常容易撬開的(de)。
步(bu)驟2、如果你需要的(de)茶(cha)葉量不多，那(nei)就(jiu)輕(qing)輕(qing)弄點(dian)邊上的(de)茶(cha)葉使(shi)用就(jiu)行(xing)，這樣可以使(shi)茶(cha)餅更加完整美(mei)觀易于(yu)存放。
步驟3、如果需要(yao)茶(cha)葉量(liang)較多，則需繼續撬開茶(cha)餅(bing)。在(zai)第二步的基礎上來(lai)回搖晃茶(cha)刀(dao)，并稍(shao)稍(shao)用力(li)(li)下壓，使(shi)茶(cha)刀(dao)慢(man)(man)慢(man)(man)插入茶(cha)餅(bing)的中部(bu)，這樣(yang)就(jiu)可(ke)以(yi)撬開茶(cha)餅(bing)了(le)，注意(yi)喔，不要(yao)用太(tai)大力(li)(li)，要(yao)慢(man)(man)動(dong)作進行，用力(li)(li)過猛可(ke)能會傷到自(zi)己。
步(bu)驟4、最后需要提醒大家的(de)(de)是，如果你的(de)(de)茶(cha)刀是比較厚而茶(cha)餅又比較薄的(de)(de)話，那么從(cong)側(ce)面戳(chuo)進去茶(cha)餅就(jiu)可以打開了，再(zai)輕(qing)輕(qing)掰一(yi)下(xia)就(jiu)可以了。而茶(cha)刀比較薄，則(ze)可能在側(ce)面戳(chuo)進去的(de)(de)時候再(zai)往兩(liang)邊(bian)移動一(yi)下(xia)，擴大切(qie)口范(fan)圍再(zai)用力(li)。
在(zai)撬(qiao)茶的過程(cheng)中，盡可能(neng)的沿茶葉的間隙(xi)和茶葉條索的紋理方向來撬(qiao)，這樣(yang)可以把(ba)茶撬(qiao)得更完整(zheng)些(xie)，不容易把(ba)茶撬(qiao)得太碎。
普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)餅(bing)如何正確撬茶(cha)(cha)2 “工(gong)欲善其事(shi)必先利其器”，撬普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)餅(bing)前(qian)應當先選一把(ba)趁手(shou)的(de)工(gong)具，一般有茶(cha)(cha)刀和茶(cha)(cha)針(zhen)(zhen)兩(liang)個(ge)選擇，茶(cha)(cha)刀適用(yong)于(yu)壓制(zhi)不緊(jin)(jin)或者用(yong)料(liao)較為粗老(lao)的(de)磚、餅(bing)、沱茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)針(zhen)(zhen)適用(yong)于(yu)壓制(zhi)很緊(jin)(jin)的(de)茶(cha)(cha)餅(bing)。
1、撬茶(cha)(cha)磚(zhuan)時(shi)，左手將茶(cha)(cha)磚(zhuan)按住，右(you)手拿(na)茶(cha)(cha)刀從茶(cha)(cha)磚(zhuan)的側面切入，然后(hou)由淺(qian)至深插入茶(cha)(cha)磚(zhuan)內部，再(zai)往上提起，一(yi)小(xiao)塊茶(cha)(cha)葉就這樣被撬下來(lai)了，是不(bu)是很輕(qing)松？
2、撬(qiao)茶(cha)餅(bing)時(shi)，左(zuo)手(shou)抓住(zhu)餅(bing)背中心的凹陷處固(gu)定住(zhu)茶(cha)餅(bing)，右(you)手(shou)握茶(cha)刀從高(gao)出餅(bing)心窩2厘米左(zuo)右(you)處切(qie)入，開口打開后不(bu)要急(ji)于撬(qiao)起來，而是(shi)上下左(zuo)右(you)輕輕地移動，使開口變得(de)(de)大些，隨(sui)后將茶(cha)刀往上撬(qiao)起，茶(cha)葉塊便得(de)(de)以(yi)順(shun)利(li)脫離茶(cha)餅(bing)，這樣撬(qiao)出的茶(cha)餅(bing)碎茶(cha)較少。
茶餅開封(feng)后(hou)，若(ruo)(ruo)是需(xu)要天(tian)天(tian)喝，可以將(jiang)茶餅放(fang)入餅袋中，然(ran)后(hou)存放(fang)在干燥、避(bi)光的地方。若(ruo)(ruo)撬取過后(hou)的茶餅短時間內(nei)不打算再(zai)次飲用，就(jiu)需(xu)要用保鮮袋密封(feng)，再(zai)用避(bi)光材料包裹后(hou)進行存放(fang)，也(ye)可以直接將(jiang)整個茶餅撬開來存放(fang)在茶葉罐中。
1、用茶針撬茶
茶(cha)(cha)針是(shi)撬(qiao)茶(cha)(cha)的工具之一，大多數喜歡喝普洱茶(cha)(cha)的人，家里都(dou)會有這樣(yang)一把茶(cha)(cha)針。因為一頭比(bi)較尖，和針頭一樣(yang)，所以而得名(ming)。這茶(cha)(cha)針撬(qiao)普洱茶(cha)(cha)餅(bing)是(shi)很好操作(zuo)的'。哪怕(pa)以前沒撬(qiao)過(guo)茶(cha)(cha)，只要稍(shao)微一學(xue)就會。
用茶針沿著普(pu)洱(er)(er)茶餅的(de)邊緣慢慢塞進(jin)去，然后輕(qing)輕(qing)往(wang)上一(yi)挑，普(pu)洱(er)(er)茶就散落下來(lai)了。除了用茶針撬(qiao)茶之外，還有一(yi)種(zhong)工(gong)具(ju)也是(shi)可以的(de)，就是(shi)下面的(de)茶刀。
2、用茶刀撬茶
茶(cha)(cha)刀和茶(cha)(cha)針一樣，都是很實用(yong)(yong)的撬(qiao)茶(cha)(cha)工具。它的使(shi)用(yong)(yong)方法(fa)和茶(cha)(cha)針一樣，都是將箭(jian)頭慢慢捅進(jin)茶(cha)(cha)餅(bing)里(li)，然后往上一挑(tiao)就行了。在(zai)撬(qiao)茶(cha)(cha)的時候，注意在(zai)普洱茶(cha)(cha)餅(bing)下面墊(dian)上紙張，以免茶(cha)(cha)葉散落(luo)浪費。
不管(guan)是茶針也(ye)好(hao)，茶刀也(ye)好(hao)，只(zhi)要(yao)用它們(men)撬(qiao)茶，就沒有人笑話你說不會喝普洱。
普洱茶如何保存，我們一般有四種方法：
直接保(bao)存(cun)(cun)、罐子保(bao)存(cun)(cun)方(fang)法(fa)、省錢省力的紙箱(xiang)保(bao)存(cun)(cun)方(fang)法(fa)、保(bao)鮮保(bao)存(cun)(cun)方(fang)法(fa)
① 直接保存
普洱茶(cha)的保(bao)存(cun)可以用多紙袋(dai)或是竹筍殼(ke)，直(zhi)接包裝(zhuang)存(cun)放，不(bu)需要在(zai)外層又包上塑料袋(dai)，來避免阻礙空氣的流通；同樣，普洱茶(cha)的保(bao)存(cun)也不(bu)需要采用冰箱冷藏(zang)。
② 罐子保存方法
普(pu)洱茶(cha)的保存方(fang)法中用罐(guan)(guan)子存放是一(yi)種比較科學的方(fang)式，這樣的保存方(fang)式比較適合一(yi)些普(pu)洱茶(cha)收(shou)藏者(zhe)，因為密封性好的罐(guan)(guan)子，能有效的防止茶(cha)葉(xie)受潮，避免與空氣接觸發生氧(yang)化反(fan)應，而且罐(guan)(guan)子保存還有醒茶(cha)的效果；建議用紫砂罐(guan)(guan)或者(zhe)陶罐(guan)(guan)。
還有普洱茶(cha)的(de)保存不能和不同(tong)茶(cha)葉相(xiang)互接觸，以防止(zhi)串味，畢(bi)竟普洱茶(cha)的(de)品種和香味都不相(xiang)同(tong)；另(ling)外(wai)，茶(cha)葉放置在(zai)罐子之后(hou)，一定要將罐子封口，防止(zhi)茶(cha)味消(xiao)散。
③ 省錢省力的紙箱保存方法
如果你不(bu)是普洱茶收藏者，而是簡(jian)單(dan)喜歡喝(he)普洱茶，也(ye)可(ke)以(yi)用簡(jian)單(dan)的紙(zhi)箱來保存，這樣省事(shi)又省力，不(bu)過，需要(yao)注意的是不(bu)要(yao)把紙(zhi)箱靠近墻壁和放在地(di)上，如果墻壁和地(di)上的濕氣比較大，會導致(zhi)茶葉(xie)受潮，可(ke)以(yi)選擇放置在一些(xie)書架(jia)或木(mu)制的架(jia)上。
④普洱茶保鮮保存方法
如果(guo)大家覺得用罐(guan)子來保(bao)(bao)存(cun)普洱(er)茶有(you)點(dian)復雜(za)的(de)話，也(ye)可(ke)以(yi)用保(bao)(bao)鮮(xian)袋對普洱(er)茶進行保(bao)(bao)存(cun)，對于密(mi)封(feng)性好的(de)保(bao)(bao)鮮(xian)袋，作用也(ye)是跟罐(guan)子保(bao)(bao)存(cun)的(de)一(yi)樣，如果(guo)你想長期(qi)保(bao)(bao)存(cun)，用保(bao)(bao)鮮(xian)袋存(cun)放也(ye)便于大家日后隨時查看普洱(er)茶的(de)保(bao)(bao)存(cun)狀(zhuang)態，也(ye)更方便沖飲(yin)普洱(er)茶。
普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)餅(bing)(bing)如何正確撬茶(cha)3 早(zao)期(qi)的(de)普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)：早(zao)期(qi)的(de)餅(bing)(bing)茶(cha)拼配是(shi)按(an)層(ceng)(ceng)來蒸壓的(de)，所以一般撬早(zao)期(qi)的(de)普(pu)(pu)洱(er)餅(bing)(bing)茶(cha)，是(shi)需要一次(ci)性把(ba)整餅(bing)(bing)茶(cha)撬散(san)，然后在(zai)撬茶(cha)盤(pan)里進(jin)行攤勻，再用小茶(cha)樣袋一泡泡分裝。這(zhe)種才(cai)能喝到普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)的(de)層(ceng)(ceng)次(ci)感。老(lao)沱茶(cha)、磚茶(cha)等亦是(shi)如此。
中期的(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)：中期的(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)，尤其存(cun)儲的(de)(de)(de)時間相(xiang)對早期的(de)(de)(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)還(huan)比較短(duan)，緊壓(ya)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)松散度（泡(pao)度）還(huan)沒達到，撬(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)時候的(de)(de)(de)要注意茶(cha)(cha)條，建議用細小的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)針來(lai)撬(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)。如果是蒸(zheng)壓(ya)前(qian)就(jiu)勻好堆，也就(jiu)是沒有(you)分層壓(ya)制的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)，撬(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)餅茶(cha)(cha)前(qian)可以(yi)先(xian)環餅先(xian)按(an)壓(ya)下再進行撬(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)，而撬(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)時候不用一次性全部撬(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)散，可以(yi)先(xian)從茶(cha)(cha)餅背面(mian)一層一層撬(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)，喝多少撬(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)多少。老沱茶(cha)(cha)、磚茶(cha)(cha)等亦(yi)是如此。
近期的(de)普洱(er)茶：近期的(de)普洱(er)茶，由于轉化短，壓(ya)制(zhi)過后的(de)餅、磚、沱等茶都(dou)比較緊。餅茶不(bu)存在分(fen)層壓(ya)制(zhi)的(de)時(shi)候，撬茶的(de)時(shi)候可(ke)以(yi)先(xian)用力(li)撇下，然后再撬。沱茶可(ke)以(yi)先(xian)蒸下再解散晾干。
下面(mian)就根據不同(tong)的茶的形狀說說撬普洱茶的技巧：
撬餅茶(cha)(cha)：一般(ban)是一只手(shou)拿茶(cha)(cha)針，一只手(shou)按住在茶(cha)(cha)盒里的(de)茶(cha)(cha)餅，按茶(cha)(cha)餅的(de)手(shou)盡量不要(yao)對著茶(cha)(cha)針精銳的(de)方向。從茶(cha)(cha)餅的(de)窩心(xin)往外撬，一塊盡量5-10克。
撬(qiao)(qiao)沱茶：一般吧(ba)窩(wo)心那面向(xiang)下，沿(yan)著窩(wo)邊向(xiang)下撬(qiao)(qiao)，一次撬(qiao)(qiao)不起一塊(kuai)的，周邊多撬(qiao)(qiao)幾下再取(qu)塊(kuai)。
撬(qiao)磚茶(cha)(cha)(cha)：常規的磚茶(cha)(cha)(cha)從豎起(qi)來，按住用茶(cha)(cha)(cha)針往下撬(qiao)，要多大(da)塊撬(qiao)大(da)多塊。撬(qiao)老茶(cha)(cha)(cha)頭磚要把老茶(cha)(cha)(cha)頭磚放平（高度垂直），按住茶(cha)(cha)(cha)磚用茶(cha)(cha)(cha)針找(zhao)到兩塊老茶(cha)(cha)(cha)頭接觸的地方(fang)使(shi)勁往下撬(qiao)。
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