喜歡喝茶。尤其是那種沒經過發酵的綠茶。盈握在手里是江南春雨的味道，是青春飛長的味道，在城市里住久了，對這種味道總是特別的神往。
看到茶葉在沸(fei)水的沖泡下一(yi)根(gen)根(gen)地(di)茁壯地(di)豎立起來，喝(he)茶(cha)時的心思就會(hui)變得清澈而透(tou)亮。味蕾有時和心情總是莫(mo)名地(di)攪和在一(yi)起，不知(zhi)為什么突然會(hui)想，要(yao)是讓飯局也變提像喝(he)茶(cha)這樣純(chun)凈該有多(duo)好(hao)。
現在都市中的女性的交際場已經逐漸由飯店、灑吧轉入茶館，喝茶能夠使人的精神放松，頭腦清醒，是飯店、酒吧所不能比的。下面我們向大家介紹一下有關茶的學問。
中國(guo)歷史上有很(hen)長的(de)(de)飲茶紀錄，已經無法確切地(di)(di)查(cha)明(ming)到底是(shi)(shi)在(zai)(zai)什么年代了(le)，但是(shi)(shi)大致的(de)(de)時代是(shi)(shi)有說法的(de)(de)。并且也(ye)可以找(zhao)到證據顯示，確實在(zai)(zai)世(shi)界上的(de)(de)很(hen)多地(di)(di)方飲茶的(de)(de)習慣(guan)是(shi)(shi)從中國(guo)傳(chuan)過(guo)去(qu)(qu)的(de)(de)。所以，很(hen)多人認(ren)為(wei)飲茶就是(shi)(shi)中國(guo)人首(shou)創的(de)(de)，世(shi)界上其(qi)他地(di)(di)方的(de)(de)飲茶習慣(guan)、種植茶葉的(de)(de)習慣(guan)都(dou)是(shi)(shi)直(zhi)接(jie)或(huo)間接(jie)地(di)(di)從中國(guo)傳(chuan)過(guo)去(qu)(qu)的(de)(de)。
但(dan)是(shi)也(ye)(ye)有人能(neng)夠找到證據指出，飲(yin)茶(cha)的(de)(de)(de)習慣不僅(jin)僅(jin)是(shi)中國人發(fa)明的(de)(de)(de)，在(zai)世(shi)界上的(de)(de)(de)其他(ta)一(yi)些地(di)(di)(di)方也(ye)(ye)是(shi)飲(yin)茶(cha)的(de)(de)(de)發(fa)明地(di)(di)(di)，例(li)如印度、非(fei)洲等。 １８２３年，一(yi)個(ge)(ge)英國侵略軍的(de)(de)(de)少(shao)校在(zai)印度發(fa)現了(le)野生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)大茶(cha)樹(shu)，從(cong)而(er)有人開始認(ren)定茶(cha)的(de)(de)(de)發(fa)源地(di)(di)(di)在(zai)印度，至少(shao)是(shi)也(ye)(ye)在(zai)印度。中國當(dang)然(ran)也(ye)(ye)有野生(sheng)(sheng)大茶(cha)樹(shu)的(de)(de)(de)記載，都集中在(zai)西南(nan)地(di)(di)(di)區，記載中也(ye)(ye)包含了(le)甘(gan)肅(su)、湖南(nan)的(de)(de)(de)個(ge)(ge)別地(di)(di)(di)區。茶(cha)樹(shu)是(shi)一(yi)種很古老的(de)(de)(de)雙子葉(xie)植(zhi)物，與人們(men)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活密(mi)切相(xiang)關(guan)。
中國是世界茶葉的故鄉，種茶、制茶、飲茶有著悠久的歷史。中國又是一個幅員遼闊、民族眾多的國家，生活在這個大家庭中各族人民有著各種不同的飲茶習俗，真可謂“歷史久遠茶故鄉，絢麗多姿茶文化。”每(mei)個(ge)地區的文(wen)(wen)化都有自己的區域特(te)征，就茶(cha)(cha)(cha)館(guan)文(wen)(wen)化而言，全國每(mei)個(ge)城市也是各(ge)有千秋。如果(guo)說四川茶(cha)(cha)(cha)館(guan)以綜合效用(yong)見長(chang)，蘇杭(hang)茶(cha)(cha)(cha)室(shi)以幽雅(ya)著稱，廣東茶(cha)(cha)(cha)樓主要是與“食”相(xiang)結合；北京(jing)的茶(cha)(cha)(cha)館(guan)則是集各(ge)地之大成。它以種類繁(fan)多，功用(yong)齊全，文(wen)(wen)化內(nei)涵(han)豐富(fu)、深(shen)造，為重要特(te)點。
茶類的劃分可以有多種方法。 有的根據制造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大(da)類(lei)。有的(de)(de)根(gen)據我國出口茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)類(lei)別將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉分(fen)為綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)速溶(rong)(rong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)幾大(da)類(lei)。有的(de)(de)根(gen)據我國茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉加工分(fen)為初、精制(zhi)(zhi)兩個階段的(de)(de)實際情況，將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉分(fen)為毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)成(cheng)品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)兩大(da)部分(fen)，其中毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)分(fen)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)五大(da)類(lei)，將黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歸入綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一類(lei)；成(cheng)品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)包括(kuo)精制(zhi)(zhi)加工的(de)(de)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)再加工而成(cheng)的(de)(de)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)速溶(rong)(rong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)類(lei)。 有的(de)(de)還從產地劃分(fen)將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉稱作川茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、浙(zhe)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、閩茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)等(deng)，這種分(fen)類(lei)方(fang)法一般僅是俗稱。
將(jiang)上述幾(ji)種常(chang)見(jian)的(de)分類(lei)方(fang)法綜合(he)起來(lai)，中國茶(cha)(cha)葉(xie)則(ze)可分為基本茶(cha)(cha)類(lei)和再加工茶(cha)(cha)類(lei)兩大部分： 綠(lv)茶(cha)(cha)----這是我國產量最多的(de)一類(lei)茶(cha)(cha)葉(xie)，其花色品種之多居世界首(shou)位。
綠(lv)(lv)茶具(ju)有香(xiang)高、味(wei)醇(chun)、形美、耐沖(chong)泡(pao)等特點。其制作工藝都(dou)經過殺(sha)青一揉(rou)捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠(lv)(lv)茶又可分(fen)為炒青綠(lv)(lv)茶、烘青綠(lv)(lv)茶、蒸青綠(lv)(lv)茶和曬清(qing)綠(lv)(lv)茶。
綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是我(wo)國(guo)產量最多的一類(lei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，全國(guo)１８個產茶(cha)(cha)(cha)(cha)省（區）都生產綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。我(wo)國(guo)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)花色品種之多居世界(jie)之首，每(mei)年(nian)出口數萬(wan)噸，占(zhan)世界(jie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉市場(chang)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)貿易量的７０％左右。我(wo)國(guo)傳統綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)--眉茶(cha)(cha)(cha)(cha)和珠(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，向(xiang)以香(xiang)高、味(wei)醇(chun)、形(xing)美、耐(nai)沖(chong)泡，而深受國(guo)內外消費者的歡迎。
紅(hong)茶(cha)----紅(hong)茶(cha)與綠茶(cha)的區別，在于加工(gong)方法不同(tong)。紅(hong)茶(cha)加工(gong)時不經(jing)殺青，而(er)且萎(wei)凋，使鮮葉(xie)失云一(yi)部(bu)分(fen)水分(fen)，再揉(rou)捻(揉(rou)搓 成(cheng)(cheng)條或切成(cheng)(cheng)顆(ke)粒(li))，然(ran)后發酵，使所含(han)的茶(cha)多(duo)酚(fen)氧化(hua)，變成(cheng)(cheng)紅(hong)色的化(hua)合物(wu)。這(zhe)種(zhong)化(hua)合物(wu)一(yi)部(bu)分(fen)溶于水，一(yi)部(bu)分(fen)不溶于水，而(er)積累在葉(xie)片(pian)中，從而(er)形(xing)成(cheng)(cheng)紅(hong)湯、紅(hong)葉(xie)。紅(hong)茶(cha)主要有小(xiao)種(zhong)紅(hong)茶(cha)、工(gong)夫紅(hong)茶(cha)和紅(hong)碎茶(cha)三大類(lei)。
青茶(cha)(cha)(烏龍茶(cha)(cha))----屬半發酵(jiao)茶(cha)(cha)，即制作時適當發酵(jiao)，使葉片稍(shao)有紅(hong)變(bian)，是介于綠茶(cha)(cha)與紅(hong)茶(cha)(cha)之間(jian)的一種茶(cha)(cha)類。它既有綠茶(cha)(cha)的鮮濃，又(you)有紅(hong)茶(cha)(cha)的甜醇(chun)。因其(qi)葉片中間(jian)為綠色，葉緣(yuan)呈(cheng)紅(hong)色，故有“綠葉紅(hong)鑲邊”之稱。
白茶----是(shi)我國的(de)特產(chan)。它加工時不(bu)(bu)炒不(bu)(bu)揉，只將(jiang)細(xi)嫩、葉背(bei)滿茸(rong)毛的(de)茶葉曬干或用文(wen)火(huo)烘(hong)干，而使白色茸(rong)毛完整(zheng)地保留下來。白茶主(zhu)要產(chan)于(yu)福建的(de)福鼎、政和、松溪(xi)和建陽等(deng)縣，有“銀(yin)針”、“白牡丹(dan)”、“貢眉(mei)”、“壽眉(mei)”幾種。
黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)----在制茶(cha)(cha)過(guo)程中，經過(guo)悶(men)堆渥黃(huang)(huang)，因而(er)形(xing)成黃(huang)(huang)葉、黃(huang)(huang)湯。分“黃(huang)(huang)芽(ya)茶(cha)(cha)”(包括湖南洞庭湖君山(shan)(shan)銀芽(ya)、四川雅安(an)(an)、名山(shan)(shan)縣的蒙頂(ding)黃(huang)(huang)芽(ya)、安(an)(an)徽霍山(shan)(shan)的霍內芽(ya))、“黃(huang)(huang)小(xiao)茶(cha)(cha)”(包括湖南岳陽的北港(gang)在、湖南寧鄉的溈山(shan)(shan)毛(mao)尖、浙江平(ping)陽的平(ping)陽黃(huang)(huang)湯、湖北遠(yuan)安(an)(an)的鹿苑(yuan))、“黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha)”(包括的大(da)葉青(qing)、安(an)(an)徽的霍山(shan)(shan)黃(huang)(huang)大(da)茶(cha)(cha))三類。
黑茶----原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川(chuan)的(de)“西(xi)路邊(bian)(bian)茶(cha)(cha)”“南(nan)路邊(bian)(bian)茶(cha)(cha)”、云南(nan)的(de)“緊茶(cha)(cha)”、“扁茶(cha)(cha)”、“方茶(cha)(cha)”和“圓茶(cha)(cha)”等(deng)品種(zhong)。
再(zai)(zai)加(jia)工茶(cha)(cha)----以各種毛茶(cha)(cha)或(huo)精(jing)制茶(cha)(cha)再(zai)(zai)加(jia)工而成的稱為再(zai)(zai)加(jia)茶(cha)(cha)，包括花茶(cha)(cha)、緊壓茶(cha)(cha)，液體茶(cha)(cha)、速溶(rong)茶(cha)(cha)及(ji)藥用茶(cha)(cha)等。
藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)----這是一種比較(jiao)稀(xi)有(you)(you)的(de)茶(cha)(cha)葉花(hua)(hua)(hua)(hua)色品(pin)種。它是用(yong)(yong)花(hua)(hua)(hua)(hua)香增加茶(cha)(cha)香的(de)一種產品(pin)，在(zai)我國很受喜歡。一般是用(yong)(yong)綠(lv)茶(cha)(cha)做茶(cha)(cha)坯(pi)，少數也有(you)(you)用(yong)(yong)紅茶(cha)(cha)或烏龍茶(cha)(cha)做茶(cha)(cha)坯(pi)的(de)。它根據(ju)茶(cha)(cha)葉容(rong)易吸收異味的(de)特點，以(yi)(yi)香花(hua)(hua)(hua)(hua)以(yi)(yi)窨(yin)料加工(gong)而成的(de)。所用(yong)(yong)的(de)化(hua)品(pin)種有(you)(you)茉莉花(hua)(hua)(hua)(hua)、桂花(hua)(hua)(hua)(hua)等好幾種，以(yi)(yi)茉莉花(hua)(hua)(hua)(hua)最(zui)多。
從世(shi)界上來看，在以上類茶(cha)中(zhong)，以紅(hong)茶(cha)的(de)數量最大，其次是綠(lv)茶(cha)，最少的(de)是白茶(cha)。
從對疾病的療效來看，飲綠茶比飲紅茶好。花茶一般以綠茶窨花制成，因此具有綠茶的同等功效。但是，老年人，尤其有習慣性便秘的老人，飲綠茶往往會加重便秘。空軍醫學專科學校等在利用壽命試驗篩選抗衰老藥物的研究中發現，紅茶延壽最為顯著。總之，飲茶有益而無害，大家快快飲茶吧。
? ? ? 眾所周知：茶，雅俗共賞，日常所需；工作生活，必不可少。從柴米油鹽醬醋茶，到琴棋書畫詩酒茶，還有糧棉油麻絲茶、糖煙酒果藥雜，都離不開“茶”字。在我國幾千年歷史長河中，茶的歷史源遠流長，形成了獨特的茶文化。僅從陸羽的《茶經》開始，距今大約就有1200多年了。這一千多年來，特別是近半個世紀以來，到2020年，中國茶葉種植面積已達316.5萬公頃，占全世界總面積的62.1%，位居世界第一。中國六大茶類總產量為298.6萬噸，全球最大，并遙遙領先。
? ? ? 中國幾千年，寫就了茶史，成就了綠茶。從唐至宋，再到明朝，這么長的一個時期，喝的全是綠茶。雖然從明清時期逐步形成了綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶）等六大茶類，但綠茶的基本茶地位已經牢牢樹立。從數量上看，到2020年我國綠茶產量184.3萬噸，占比達61.7%，也是穩居第一。
? ? 回顧自己的經歷，用“ 綠色人生，茶的體驗。”來概括，雖然不是很妥，但也有幾份相似。從事環保的二十多年，也是追“綠”的二十多年，既有“深綠”的作為，又有“淺綠”的困惑。現在服務“三農”，又如綠茶歷程，從過去的追“鮮”，到后來追“香”，再到現在的追求“鮮、香、綠”，就像一部人生畫卷。特別是人生進入后半段，越來越像紅茶和黑茶，越來越醇厚，越來越香甜。
? ? ? 這里重點講茶的體驗，綠茶經歷，我覺得人生就如同綠茶工藝一樣，需要攤放、殺青、揉捻造型。其中，關鍵的工藝是殺青。之后的揉捻主要是為了讓外形更漂亮，做成扁形、長條形、圓形。殺青是終止茶葉的發酵，通過高溫來鈍化茶葉的活性酶，才能保留住這個葉子的重要活性物質—茶多酚。同時，蒸發掉葉內的水分，使葉子變軟，為造型做準備。在高溫的作用下，青草氣的低沸點芳香物質揮發，茶的香氣會更加成熟。這就如同人生的經歷各異，成就了每個人不一樣的人生。
? 人生如茶要變香，人生如茶要變鮮，人生如茶要變綠，這“三變”全都具備的只有綠茶，大家都知道，好的綠茶，鮮嫩如初，青香四溢，綠色養眼。綠茶是不發酵茶，其茶多酚是茶葉中初始含量。因為六大茶類是根據茶多酚的氧化程度和氧化方式來進行分類的。茶葉中一般含有18%-36%的茶多酚，同時也含有多酚氧化酶，并分布在不同的細胞器中。如果茶多酚和多酚氧化酶相遇，就會發生酶促反應，即茶多酚在酶的作用下發生氧化反應。從綠茶不發醇到紅茶全發酵，茶湯的顏色越來越深，其實就是茶多酚被氧化的程度越來越深，變成了茶黃素、茶紅素、茶褐素。那么稍微發酵到發酵了一半，就是處在前半段的黃茶、白茶和烏龍茶了，所以烏龍茶里仍保留了很大一部分茶多酚。紅茶往后再發酵，就成了黑茶。中國千百年來在發酵上堪稱一絕，從酒到醋，從醬到茶，無一不是在發酵的拿捏上，制造出各種各樣的歷史文化產品，并風行世界各地。一個人的學習過程，就是一個發酵的過程，各個階段都會有不一樣的成果。綠茶不發酵，堅持本色，又是不一樣的效果。
? ? 保靖黃金茶的橫空出世，讓許多知名綠茶鎩羽而歸。特別是湖南十大綠茶，如古丈毛尖、高橋銀峰、君山銀針、金井毛尖、蘭嶺綠之劍、東山秀峰、南岳云霧、石門銀峰、安化松針、野針王等品牌綠茶，由盛轉衰。因保靖黃金茶具有“四高四絕”的特質：“四高”，即茶葉內氨基酸、茶多酚、水浸出物、葉綠素含量高。氨基酸含量達7.47%,是同期一般綠茶品種的2倍，茶多酚含量達20%左右，水浸出物近50%，葉綠素比對照品種高50%以上。“四絕”，就是茶葉的香氣濃郁、湯色翠綠、入口清爽、回味甘醇。尤其是高氨基酸含量，使保靖黃金茶具有保健養顏，促進新陳代謝，延年益壽的功效。
人生如茶，如綠茶，更如黃金茶。養在深閨人未識，天生麗質難自棄！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 劉 帥
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2022年3月24日
清明節是發病的季節，在這天要在飲食上養生保健，喝湯也是個不錯的選擇。下面是小編為大家精心推薦的清明養生湯，希望能夠對您有所幫助。
清明養生湯1、桑葚薏米燉白鴿
進入清明之后，濕度大的不僅是室內的空氣，還有人身體里的濕氣，中醫認為這一時期，健脾祛濕是養生的關鍵。在清明湯品調理中，桑葚薏米燉白鴿是食補佳品，可以利水滲濕，補中益氣，養血舒筋。
材料：桑葚20克，薏米30克，白鴿1只，姜、鹽、香油少許。
做法：桑葚和薏米洗凈;洗凈宰好的鴿子，氽水撈起;煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嘗。
2、青蒿蹄花湯
眼下正值初春，風大雨少，氣候干燥，容易燥熱上火，癥狀有如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。怕上火的朋友們，不妨吃上一些青蒿蹄花湯，因為青蒿的清熱功效還是不錯的。青蒿含有多種礦物質和維生素，是清熱解毒佳品，再配以膠原蛋白、脂肪豐富的蹄花，更具滋補潤燥功效。其中，青蒿蹄花湯是非常不錯的食療佳品。
材料：豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。
做法：將鮮豬蹄燒去表面細毛后刮洗干凈;對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂凈血水;青蒿去雜質后，放入電沙鍋底;上放豬蹄、老姜，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨;放入鹽、雞精即成。
3、河蚌豆腐湯
清明節前后的河蚌最干凈，肉質最肥厚，且有清熱解毒，滋陰明目之功效，老人們常說?春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡?。河蚌吃法以煲湯居多，當季燒鍋河蚌豆腐湯，實為美味佳肴。
材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大蔥，姜，鹽，味精適量。
做法：將豆腐切成長條片;豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下撈出;湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;待湯沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分鐘;起鍋盛入湯盆內，淋入香油即可。
養生湯的做法1、乳鴿去毛洗凈放好。
2、人參洗凈，對半切開。
3、將人參放進乳鴿肚中，用牙簽縫合。
4、瘦肉洗凈，放進開水中煮沸撈出。
5、武火燒開水。
6、水燒開后依次放入乳鴿、瘦肉、杞子，待水再次燒開時轉文火隔水蒸燉1.5--2小時。
7、加入適量花雕酒。
7、關火，適當調味即可飲用。
養生湯品主料：普洱、豬排骨、枸杞
輔料：黃酒、雞精、鹽
普洱茶
普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。
豬排骨
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
枸杞
枸杞的營養成分豐富，是當今營養全面的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營養成分，有促進和調節免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用，具有不可代替的藥用價值。
做法：
首先將排骨洗凈，砍件。
冷水氽肉，將排骨放入冷水中并倒入適量黃酒用以去除肉腥，猛火煮沸。
將排骨撈出備用，肉香四溢。
在茶壺中放入適量普洱茶，沖泡出茶湯倒入砂鍋，再將已去腥的排骨放入鍋中。
大火煮沸，蓋上鍋蓋轉小火燉煮四十分鐘。
揭開鍋蓋后放入適量枸杞。
最后加入少許雞粉提鮮，少許鹽入味。
稍煮片刻，一鍋清香四溢的?普洱排骨湯?就可出鍋品嘗了。
用普洱茶沖泡出的茶湯不僅去除了排骨的油膩，更增添了一股清香味。湯中的排骨骨肉均衡，嚼在嘴里不塞牙，既可輕易的骨肉分離又沒有肉爛的感覺。
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