論紫砂洋桶壺（上）

紫砂洋桶壺是紫砂茗壺名種里較為常見的一種款式，亦是一種茶壺款式的專用名稱。

　紫砂洋桶壺自清末民初創制以來，以其造型簡練，使用方便，是宜把玩，便于提攜，便于茗泡而一度盛行，并為大多數茗壺愛好者接受，嗜好、收藏而成為紫砂光貨素器類經典傳統作品之一。

　紫砂洋桶壺以其古樸大方，典雅素淡的面目與風格向世人展示其迷人的魅力。它以其簡練的造型，順暢的線條，精巧的塊面，融合藝與日用為一體，獲得海內外客商的青睞，并吸引眾多的制壺名家、好手參加到制作紫砂洋桶壺的行列中，各顯其能，各展其藝。俞國良、汪寶根、儲銘、顧景舟、何道洪等等藝人，無不為紫砂洋桶壺的流行發展作出了較大的貢獻。

　紫砂洋桶壺隨著人們的飲茶習俗，飲茶習慣的改變而興盛、衰落。在特定年代中，它曾以高檔藝術壺的姿態為愛壺者、收藏家所高價求購。在流行紫砂洋桶壺的風氣轉變之后，它又以一般商品壺而不為「高檔藝術」所容納。因此，紫砂洋桶壺既是一個大眾普及的日用器皿，又是一個普及提高的工藝品。同時，它又為制壺名家所喜愛，所制作，所衡量藝人技藝高低的樣板之作，楷模之作。可以這樣說，在特定的年代中，曾出現以制作資紫砂洋桶壺來評論一個藝人的技藝高低和功底渾厚，并一度在好壺者中形成共識，在壺界形成共識。

　紫砂洋桶壺在清末民初至1970年這段年限內，它在壺界、茶館、好壺者、藏家眼中，既是首選日用佳品，又是鑒賞藝術珍品。紫砂洋桶壺一直以日用藝術為主導，深受人們喜愛。名家、好手制作的紫砂洋桶壺一直成為人們追逐、使用、收藏的目標。有好壺者甚至以購到一把上好的紫砂洋桶壺而自豪驕傲。因此紫砂洋桶壺影響之廣、之深、之大，在特定年代里是為壺界所承認的歷史事實》也是紫砂歷史上應該書寫，而不應遺忘的一頁篇章。

紫砂洋桶壺探源

　紫砂洋桶壺是一個以「洋」為名，以「洋」為題，卻又是道道地地的宜興紫砂茶壺品種。它為何冠以「洋」名，筆者將就紫砂洋桶壺創制產生的時代背景、歷史原因，做一探源，權作拋磚引玉，以其引起壺界同仁的重視和交流。據筆者所知，紫砂洋桶壺起源有三種較為代表性的說法。

　其一南洋外銷說。

　這是一種較有代表性的說法。據史籍記載，光緒七年至十六年（1881-1890）。國內外興起紫砂收藏熱。宜興紫砂以較大規模的增長態勢大幅增產。紫砂產品除滿足國內需要外，還遠銷國外，遠銷日本、印尼、馬來西亞、菲律賓、新加坡、泰國、英國、法國、秘魯．智利、意大利、墨西哥等國家和地區。為適應外銷的需要，宜興紫砂業界經營者跟紫砂藝人想方設法迎合海外客商的需要，創制各式各樣的新款茶壺，工外商訂貨收購。《獨鈕洋桶》即是為泰國、馬來西亞、菲律賓等地客商看中訂購，并正式定為《獨鈕洋桶》品名的。據宜興工商界前輩鮑增澤、華蔭堂先生介紹︰《獨鈕洋桶》茶壺首先為宜興蜀山清末最大的茶壺店號「錦堂發記」所雇用的紫砂藝人創制，創制成功后，由「錦堂發記」老板至南洋同泰國、馬來西亞等客商最先訂貨。初期用紫泥或紅泥生產，后應泰國客商的要求，適合當地的民間風俗習慣，采用段泥材質，制成后運至泰國，經加工打磨，表面磨光。流部、鈕部、口沿部、肩部、腳圈部均用銅片或金皮片包裹嵌裝飾。《獨鈕洋桶》銷南洋最早，銷泰國最多，故取「洋」名，稱其為紫砂洋桶壺。

　其二東洋外銷說。

　這亦是一種較有代表性的說法。清末期間，宜興窯場均陶產品以「宜興釉」聞名于世，遠銷海外，特別是受到日本客商的青睞。日本客商訂購宜均產品的同時，亦喜愛紫砂產品。《牛蓋洋桶》即是為日本客商看中訂購，并正式定為《牛蓋洋桶》品名的，據宜興工商界經營「洋裝生意」（亦稱「東洋生意」）的老前輩鮑澤勛、談金榮先生介紹︰《牛蓋洋桶》的創制是根據宜均產品《小洋壇》改制成功的。設計者為清末紫砂藝人何士為。宜均《小洋壇》亦稱《子洋壇》，出口日本、南洋各國，稍比茶壺大一些。紫砂藝人何士為當時看中《子洋壇》的牛鼻孔蓋，認為很實用，方便又好看，便將《子洋壇》的身筒改成直形《子洋壇》的短流改成長流，借鑒《子洋壇》的牛鼻孔蓋，做成最早的嵌蓋款式《牛蓋洋桶》。新品一出，引起轟動，并為日本客商包銷。故日本客商取了《東洋名堂》謂《牛蓋洋桶》。

　其三北洋外銷說。

　這是另外一種紫砂洋桶壺起源中較有代表性的說法。清末期間，最為流行的紫砂茶壺品種為《蛋包》和《壽星》，這兩款茶壺均以大肚圓形、平蓋彎流，日用功能顯著，為世人所愛，且產量最多，銷路最廣，很早就銷往全國各地及日本、東南亞各國。因此，運用《蛋包》、《壽星》平蓋模式而創制的紫砂《平蓋洋桶》，經煙臺、青島、營口、威海衛等地為日本客商看中訂購，并正式定為《平蓋洋桶》品名的。據紫砂界前輩藝人徐祖純先生介紹︰在清末，「豫豐陶器店」開業前，「豫豐」的老板吳啟南就在家中大量生產《平蓋洋桶》。并經北洋口岸銷往日本和東南亞各國。吳啟南創制《平蓋洋桶》，是以明代的《直筒壺》為基本造型，把《直筒壺》中的四系耳改成二系耳，并對稱協調。平蓋取《壽星》壺中的淺蓋為藍本，流一直順彎。《平蓋洋桶》一面世，在煙臺、青島、營口、威海衛等北洋口岸即為日本客商看中，并取了洋名，謂《平蓋洋桶》。

　這三種款式的紫砂洋桶壺，盡管有三種說法，但面世應該都在清末期間，亦應該有先有后。根據史料的分析，最早出現的字眼是《獨鈕洋桶》。《宜興陶瓷簡史》、《江蘇省志．陶瓷工業志》、《宜興縣志》記載中，均于清光緒年間外銷出口壺類記述中出現《獨鈕洋桶》，卻均不見于上述記載。而傳世品中最早外銷的《獨鈕洋桶》亦符合史書的載述，這是應該肯定的。緊追其后出現的紫砂洋桶壺壺式，筆者認為應該是嵌蓋《牛蓋洋桶》。牛蓋猶如宜均產品中的《子洋壇》蓋，蓋無明顯口沿，內口沿處用整塊泥片封住，牛鼻眼尖而酷似牛眼睛，不像現代《牛蓋洋桶》那么圓潤，流長且圓渾，肩深而有勢，是清末紫砂的造型風格。筆者也多次與壺界收藏鑒賞人士分析其壺，一致認定應該式清末早期出品的紫砂洋桶壺品種之一，也證實有關《牛蓋洋桶》的創制的口碑是有根據的。緊隨《牛蓋洋桶》面世的，才是《平蓋洋桶》。理由是《牛蓋洋桶》是根據《壽星》茶壺平蓋變化而來，而《壽星》與《獨鈕洋桶》的記載均同時出現在《宜興陶瓷簡史》、《江蘇省志．陶瓷工業志》、《宜興縣志》中，出品也該在同一期間。既然《平蓋洋桶》參照了《壽星》平蓋而創制，因此筆者大膽猜測︰《獨鈕洋桶》為先，嵌蓋《牛蓋洋桶》緊隨面世，其后才出現《平蓋洋桶》。

民風風俗與紫砂洋桶壺的關系

　清末時起，紫砂洋桶壺作為一種暢銷品種，行銷海內外。外銷以打磨拋光，鑲銅飾邊為主流，以《獨鈕洋桶》占主導地位。內銷以不打磨拋光，不鑲銅飾邊，以素面裸胎為紫砂本質的《牛蓋洋桶》、《平蓋洋桶》占主導地位。無論外銷或內銷，紫砂洋桶壺都以適應民俗民風進行調整、改制，并一度頗為流行。

　外銷《獨鈕洋桶》打磨拋光，鑲銅飾邊，過去有人認為主要是為了對茶壺起掩飾、保護作用。掩飾是有毛病遮蓋，保護是不使茶壺受損。這種觀點用現代人為解釋，似乎是行得通的。打磨拋光，無非是增加美感，鑲銅飾邊，無非是掩蓋缺點，起一種保護作用。《獨鈕洋桶》的鑲銅飾邊，部位不外乎流口，鈕與壺口。這些重點部位，有了缺損，除了影響美觀之外，實用上也受到損害，這是不可彌補的損失和缺憾。為不使《獨鈕洋桶》在碰撞中受損，唯一的保護措施就是鑲銅飾邊。筆者在探索外銷紫砂壺鑲銅飾邊問題上，采訪過許多壺界的前輩，也采訪過許多做南洋生意或過去曾在南洋開過店的老板。他們解釋《獨鈕洋桶》打磨拋光，鑲銅飾邊這一現象除了保護掩飾的功用之外，還有一點新的內容，那就是民俗民風。現在把這一觀點如實寫下，以供壺界人士探討。

　《獨鈕洋桶》主要外銷地是泰國。而泰國人是特別講究打扮的民族，尤其是衣食用具。他們除了美感，還特別講究光彩，也就是人們常說的「珠光寶氣」，這會給他們帶來吉祥幸福。一件物品如果符合他們眼中的「珠光寶氣」的要求，他們就會爭相搶購，爭相競爭，爭相比個高低。這種「珠光寶氣」一旦為人們所接受，成為共識，那就會把「珠光寶氣」的吉祥對象當成心愛之物，贈獻于心愛的人和最親近的人。如宜興出產的均陶產品──龍缸、龍壇在泰國行銷的原因，就是因為這龍缸、龍壇產品滿身光彩，一副「珠光寶氣」，所以泰國姑娘在出嫁時備置嫁妝，非要配上一對宜興出產的均陶龍缸和龍壇不可，這逐漸形成了不成規矩的鄉風民俗。

　那么，《獨鈕洋桶》的性質亦是如此。泰國姑娘為了將純潔和吉祥如意帶給心愛的人或長輩，將「珠光寶氣」帶給心愛的人或長輩，在出嫁時也要選購一對經打磨拋光，鑲銅飾邊的《獨鈕洋桶》作為嫁妝，一給愛人，獻上愛心，二給老人，盡子女的一片孝心。這是清末民初時期流行在泰國城鄉的鄉風民俗，也是宜興紫砂《獨鈕洋桶》行銷泰國的主要原因之一。
內銷《牛蓋洋桶》、《平蓋洋桶》，以其紫砂的素胎不加任何裝飾，不打磨拋光，行銷海內。《牛蓋洋桶》和《平蓋洋桶》的主要區分在于適應不同層次人的需要。高檔的《牛蓋洋桶》為大先生用，《牛蓋洋桶》把一般用講究的金絲、銀條，經銀匠、銅匠精制加工而成。《牛蓋洋桶》的外裝，一般用較講究的漆箱、木箱、藤箱，包箱封包，外面用銀鎖上鎖，用時開鎖取出洋桶壺，專壺專用，配置茶杯，用完后放進套箱上鎖，日用《牛蓋洋桶》一般為高薪層次人員所用，如窯場上的燒、裝、開技術工人，店號的掌柜、帳房、職員等。日用《牛蓋洋桶》把較講究的用銅把、錫把，較一般的用鉛絲、繩線之類，《平蓋洋桶》大多為低薪工人、農民所用，《平蓋洋桶》的把亦不講究。

　以宜興地區為例，無論《牛蓋洋桶》、《平蓋洋桶》，一直是人們最為喜愛、最受歡迎的品

如何判(pan)斷紫砂壺？

鑒(jian)定紫砂壺優劣的標(biao)準(zhun)歸納起(qi)來，可以用(yong)五個字來概括：“泥、形、工、款、功”。前四個字屬藝術標(biao)準(zhun)，后一字為功用(yong)標(biao)準(zhun)，分(fen)述如(ru)下：

1、泥

評價一把紫砂壺的優劣，首先是泥的優劣。泥色的變化，只給人帶來視覺觀感的不同，與功用、手感無濟。而紫砂壺是實用功能很強的藝術品，尤其由于使用的習慣，紫砂壺需要不斷摸索，讓手感舒服，達到心理愉悅的目的。所以紫砂質表的感覺比泥色更重要。

2、形

紫(zi)砂(sha)壺之(zhi)形，古(gu)拙為最(zui)佳(jia)，大度其次之(zhi)，清秀(xiu)再次之(zhi)，趣(qu)味又次之(zhi)。因為紫(zi)砂(sha)壺屬(shu)整個茶(cha)文化的(de)組(zu)成部分，所(suo)以它追求的(de)意境，應是(shi)茶(cha)道所(suo)追求的(de)意境是(shi)：“淡泊和平，超世脫俗”，而(er)古(gu)拙正與這(zhe)種氣氛最(zui)為融洽，所(suo)以古(gu)拙為最(zui)佳(jia)。

3、工

點、線、面，是(shi)構成(cheng)紫(zi)砂壺形體的基本元素，在紫(zi)砂壺成(cheng)型過程(cheng)中(zhong)，必須(xu)交(jiao)待的清清楚楚，猶如工(gong)筆(bi)繪畫一樣，起筆(bi)落筆(bi)、轉彎曲折、抑揚頓挫，都必須(xu)交(jiao)待清楚。面須(xu)光則(ze)光，須(xu)毛則(ze)毛；線，須(xu)直(zhi)則(ze)直(zhi)，須(xu)曲則(ze)曲；點，須(xu)方則(ze)方，須(xu)圓則(ze)圓，都不(bu)能有半點含(han)糊(hu)。

否則，就不能算是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說，壺嘴與壺把要絕對在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結合要嚴緊。這也是“工”的要求。

4、款

紫(zi)砂壺的(de)裝飾藝(yi)術是中(zhong)國傳統藝(yi)術的(de)一部分，它具有中(zhong)國傳統藝(yi)術“詩、書(shu)、畫、印(yin)”四為(wei)一體的(de)顯(xian)著(zhu)特點(dian)。所以，一把紫(zi)砂壺可看的(de)地(di)方除泥色、造(zao)型、制作工夫以外(wai)，還有文(wen)學、書(shu)法、繪畫、金(jin)石(shi)諸多方面，能給賞壺人帶來更多美(mei)的(de)享受。

5、功

所謂"功"是指壺(hu)的(de)(de)功能美。紫砂壺(hu)與別的(de)(de)藝術品最大(da)的(de)(de)區別，就在于它是實用(yong)性很(hen)強的(de)(de)藝術品，它的(de)(de)“藝”全在“用(yong)”中(zhong)“品”，如果失去“用(yong)”的(de)(de)意(yi)義，“藝”亦不(bu)復存(cun)在。所以(yi)，不(bu)能忽視壺(hu)的(de)(de)功能美。

擴展資料

樣(yang)式：一把(ba)(ba)(ba)紫砂壺準確地(di)說共(gong)有鈕、壺蓋、壺腹、壺把(ba)(ba)(ba)、流(liu)嘴、足(zu)、氣孔等七個部位。而從制作的工(gong)藝(yi)上細(xi)分(fen)，足(zu)有圈足(zu)、釘足(zu)、方足(zu)、平足(zu)之分(fen)；鈕有珠鈕、橋式、物象鈕等三種。壺蓋有嵌蓋、壓蓋、截蓋；把(ba)(ba)(ba)有單(dan)把(ba)(ba)(ba)、圈把(ba)(ba)(ba)、斜(xie)把(ba)(ba)(ba)、提梁把(ba)(ba)(ba)，其形真可謂紛繁(fan)多樣(yang)。

歷代流(liu)傳的紫砂(sha)壺(hu)型(xing)制都有一定名(ming)稱，至今還有數十種流(liu)行(xing)。如(ru)洋桶、一粒珠、龍(long)蛋(dan)、四方(fang)、八(ba)方(fang)、梅扁、竹段、魚兒(er)龍(long)、壽星等(deng)，仍(reng)普受歡(huan)迎。

如何選購(gou)紫砂壺(hu)(hu)？紫砂壺(hu)(hu)泡什么茶(cha)最好？

其實喝茶是一件非常復雜的事情，因為喝茶很有講究的，一是茶的品種，二是泡茶的時間，三是泡茶的器具，四是泡茶的方式。大多數人泡茶用的是玻璃杯，這也是最常見的器具，要說泡茶用什么泡最好，就非得說說紫砂壺了。紫砂壺的品質不一，在購買紫砂壺器具的時候一定要小心鑒別，因為好的紫砂壺會讓茶更香，那么如何選購紫砂壺呢？紫砂壺泡什么茶最好？
1、怎么挑選紫砂壺
（1）三點一水平
紫砂壺蓋取下，倒扣桌面上，壺嘴、壺口、壺把三點是在同一水平上就是好壺，曾經在電視上看到過一個“專家”如是傳授經驗。按這個標準來選紫砂壺，大師都不敢小瞧你。
（2）三點一直線
紫砂壺放平整在桌子上，壺嘴、壺把、壺蓋上的滴子必須是一直線。
（3）嘴不流涎
倒茶時茶水順著壺嘴流涎是不允許的，但過于偏激就有點鉆牛角尖了，很多壺因為整把壺的造型而決定了壺嘴不可能做到毫不流涎，要綜合而論，不要因為一丁點的流涎而槍斃掉，那樣的話做紫砂壺師傅都得改行。
（4）口不流涎
是指倒茶時茶湯不能從壺口流出，實際上很多紫砂壺都做不到這點，符合這個標準的不等于就是一把好壺，稍有流涎的也不等于是劣壺，這里除了跟個人使用習慣有關外，還與壺型不同有相當關系。
（5）蓋密無縫
有些朋友相當在意子口與紫砂壺口的間隙，選紫砂壺的時候總要左右晃一下壺蓋，要是能晃動的距離大一丁點馬上否定這把壺的價值，總希望壺蓋蓋上是紋絲不動的。子口與壺口要是一點間隙都沒有，想想看會不會好用?只要有一丁點的茶葉擋在壺口，壺蓋就合不上了，要取下蓋子也是惱人的事情哦。
（6）滴水不漏
通過按壓透氣孔來控制茶湯的流出與停止，能做到收放自如是很多壺友所追求的，實際使用當中卻很少有人以按壓透氣孔來控制茶湯的收放，使用起來是相當的不自如，而有相當的壺是按壓不到氣孔的，比如石瓢。
（7）全手工紫砂壺比半手工壺好
全手工和半手工都是手工工藝，不過全手工制作非常考驗作者功力，其實，半手工成型的紫砂壺也精品不斷，不能以片言只語而論。
2、紫砂壺泡什么茶好
（1）紫砂壺泡茶，一般是壺音頻率較高者，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。
（2）容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音，因為茶壺可以在瞬間達到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。
（3）普洱茶、紅茶要求保溫時間長，用較高深、窄長的250ml左右的紫砂壺飲普洱茶、紅茶的最佳。
（4）250ml左右的廣口紫砂壺是泡綠茶的較好選擇，因為綠茶不適宜長時間的高溫浸泡，它要求茶具必須盡快散熱。
3、紫砂壺泡茶喝的好處
(一)紫砂壺中還有人體所需的微量元素紫砂是多種礦物質共存、耐酸耐堿含鐵的粘土質粉砂巖，含有水云母、高嶺土、石英、云母屑、鐵質等成分，主要化學成分包括氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等，富含多種人體所需的微量元素，且不含任何有害金屬物質。同時，紫砂特殊的雙氣孔結構，比其他任何茶具更能釋放茶葉的芬芳，紫砂壺在高溫泡茶的情況下還會釋放出人體需要的鐵、鈣、鈉等微量礦物質，通過茶水一起被人體吸收。
(二)紫砂壺能改善人體健康紫砂壺首先是沏茶的茶具，沏茶最講究水的溫度，一般用90度-100度的水沖泡會更好地使茶中有益成分浸出，所以紫砂壺的表面溫度達到50度-80度之間，適合開張血管達到舒經活血的作用。加之紫砂壺表面有許多凹凸不平的砂礫，用手揉搓，有如中醫針灸的功效，較之其它揉手(玉，核桃等)更妙。宜興紫砂壺中的紫砂泥的主要成分是氧化鐵，由于MnO2、Cr2O3、CaO及其它微量元素的存在，不僅使得紫砂泥以紫紅色調為主，而且在泡茶的同時，提供人體所需的多種微量元素，有益健康。紫砂壺具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精準的制壺技藝，所以成品口蓋嚴密，縫隙極少，減少了含霉菌的空氣流向壺內的管首，相對延長了茶湯變質的時間，有益人體健康。
4、紫砂壺壺型有幾種
紫砂壺基本上分三種造型：幾何型、自然型、筋紋型。
幾何型，俗稱為光貨，光貨的設計制作是最能鑒別功力的，光貨是指整個造型中不同形體部位，要求是每個過程都要做到有骨有肉，骨肉亭勻，都要有自己的特質、性格和規范，這些明確要求就要看簡單的線形，比較豐富的內容，供人們審視功力優劣，審美風趣因人而異，如傳統的掇球壺、竹鼓壺、漢君壺、合盤壺、四方壺、提壁壺、洋桶壺等等。
自然型的茶具比較直接模擬自然界固有物或人造物，來作為造型的基本形態，行話稱為“花貨”。在這類作品中模擬客觀形象時，又分為二種：一種是直接將某一種對象的典型物，演變成壺的形狀如南瓜壺、柿扁壺、梅段壺;另一種是幾何型類，在壺身筒上，選擇恰當的部位，用裝飾的手法以雕刻或透雕的方法把某一種典型的形象附貼上，如常青壺、報春壺、梅型壺、竹節壺等等。
筋紋型是紫砂藝人在長期生產實踐中創造出來的一種壺式。筋紋與筋紋之間的處理大致有三種：第一種是花型，第二種是菊花或瓜果式紋樣制作的壺，第三種是第二種的失常，筋紋與筋紋之間呈凹進的線條狀。

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