顧炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，認為飲茶是秦統一巴蜀之后才開始傳播開來，肯定了中國和世界的茶葉文化，最初是在(zai)巴(ba)蜀發(fa)展起來的(de)。這一說法，已為(wei)現在(zai)絕大多數學者認同。巴(ba)蜀產茶(cha)(cha)，可追(zhui)溯到(dao)戰國時(shi)(shi)期或更早，巴(ba)蜀已形(xing)成一定規模的(de)茶(cha)(cha)區，并以茶(cha)(cha)為(wei)貢品。關(guan)于巴(ba)蜀茶(cha)(cha)業(ye)在(zai)我(wo)國早期茶(cha)(cha)業(ye)史上(shang)的(de)突出地位(wei)，直(zhi)到(dao)西漢成帝時(shi)(shi)王褒的(de)《童約(yue)》，才始見諸記載(zai)，內有“烹荼盡具(ju)”及“武陽買茶(cha)(cha)”兩(liang)句。前者反映成都一帶，西漢時(shi)(shi)不僅(jin)飲茶(cha)(cha)成風，而且出現了(le)專(zhuan)門用具(ju)；從后一句可以看出，茶(cha)(cha)葉已經商(shang)品化，出現了(le)如“武陽”一類的(de)茶(cha)(cha)葉市場。西漢時(shi)(shi)，成都不但已形(xing)成為(wei)我(wo)國茶(cha)(cha)葉的(de)一個(ge)消(xiao)費中心，由(you)后來的(de)文獻記載(zai)看，很可能(neng)也已形(xing)成了(le)最早的(de)茶(cha)(cha)葉集散中心。不僅(jin)僅(jin)是在(zai)秦之(zhi)前，秦漢乃至西晉，巴(ba)蜀仍(reng)是我(wo)國茶(cha)(cha)葉生產和技術的(de)重要中心。
三國兩晉：長江中游成為(wei)茶具事(shi)業發(fa)展(zhan)壯大
秦漢時期，茶業隨巴蜀與各地經濟文化而傳播。首先向東部、南部傳播，如湖南茶陵的命名，就是一個佐證。茶陵是西漢時設的一個縣，以其地出茶而名。茶陵鄰近江西、廣東邊界，表明西漢時期茶的生產已經傳到了湘、粵、贛毗鄰地區。三國、西晉階段，隨荊楚茶業和茶葉文化在全國傳播的日益發展，也由于地理上的有利條件和較好的經濟文化水平，長江中游或華中地區，在中國茶文化傳播上的(de)(de)地(di)位(wei)，逐(zhu)漸取代巴蜀(shu)而明(ming)(ming)顯(xian)重要起(qi)來(lai)。三(san)國(guo)時(shi)(shi)(shi)，孫吳(wu)據有(you)東南(nan)半(ban)壁江(jiang)山，這一(yi)(yi)地(di)區，也是(shi)這時(shi)(shi)(shi)我國(guo)茶(cha)(cha)(cha)業傳播和(he)發展(zhan)的(de)(de)主要區域。此時(shi)(shi)(shi)，南(nan)方栽種茶(cha)(cha)(cha)樹的(de)(de)規(gui)模(mo)和(he)范圍有(you)很大(da)的(de)(de)發展(zhan)，而茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)飲用，也流(liu)傳到了北方高門(men)豪族。西(xi)晉(jin)(jin)時(shi)(shi)(shi)長江(jiang)中(zhong)游茶(cha)(cha)(cha)業的(de)(de)發展(zhan)，還可從西(xi)晉(jin)(jin)時(shi)(shi)(shi)期《荊州土記(ji)》得到佐證。其載曰“武(wu)陵七縣通出茶(cha)(cha)(cha)，最好”，說明(ming)(ming)荊漢地(di)區茶(cha)(cha)(cha)業的(de)(de)明(ming)(ming)顯(xian)發展(zhan)，巴蜀(shu)獨冠(guan)全國(guo)的(de)(de)優勢，似已不(bu)(bu)復存在。南(nan)渡西(xi)晉(jin)(jin)之(zhi)后，北方豪門(men)過江(jiang)僑居，建康(kang)（南(nan)京）成為我國(guo)南(nan)方的(de)(de)政治(zhi)中(zhong)心(xin)(xin)。這一(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)期，由于上層社會崇茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)風盛行，使得南(nan)方尤其是(shi)江(jiang)東飲茶(cha)(cha)(cha)和(he)茶(cha)(cha)(cha)葉文化(hua)有(you)了較大(da)的(de)(de)發展(zhan)，也進一(yi)(yi)步促進了我國(guo)茶(cha)(cha)(cha)業向東南(nan)推進。這一(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)期，我國(guo)東南(nan)植茶(cha)(cha)(cha)，由浙西(xi)進而擴展(zhan)到了現(xian)今溫州、寧(ning)波沿海一(yi)(yi)線。不(bu)(bu)僅如此，如《桐君錄》所載，“西(xi)陽(yang)、武(wu)昌、晉(jin)(jin)陵皆出好茗”，晉(jin)(jin)陵即常州，其茶(cha)(cha)(cha)出宜興(xing)。表明(ming)(ming)東晉(jin)(jin)和(he)南(nan)朝時(shi)(shi)(shi)，長江(jiang)下游宜興(xing)一(yi)(yi)帶的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)業，也著名(ming)起(qi)來(lai)。三(san)國(guo)兩晉(jin)(jin)之(zhi)后，茶(cha)(cha)(cha)業重心(xin)(xin)東移的(de)(de)趨勢，更加明(ming)(ming)顯(xian)化(hua)了。
中(zhong)國是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)故鄉，千(qian)百年來，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在中(zhong)國人的(de)精神和物質(zhi)生活中(zhong)都發揮著重要(yao)的(de)作(zuo)用，形成了具(ju)有中(zhong)國特色的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化。這些(xie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化包括(kuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)德、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)精神、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)聯、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)書、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)畫、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)學、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)故事(shi)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝等方方面面，而“品飲”是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化的(de)核(he)心。
茶具
中(zhong)(zhong)國茶(cha)文(wen)化(hua)的(de)內(nei)(nei)涵與(yu)(yu)中(zhong)(zhong)國文(wen)化(hua)的(de)內(nei)(nei)涵是(shi)一脈(mo)相承的(de)，中(zhong)(zhong)國是(shi)著名的(de)禮(li)儀之(zhi)(zhi)邦，而中(zhong)(zhong)國茶(cha)文(wen)化(hua)通過(guo)人與(yu)(yu)人之(zhi)(zhi)間以茶(cha)會友，用沏茶(cha)、賞茶(cha)、聞(wen)茶(cha)、飲(yin)茶(cha)、品(pin)茶(cha)等(deng)行為(wei)與(yu)(yu)中(zhong)(zhong)國的(de)禮(li)儀文(wen)化(hua)相結合，具(ju)有鮮明中(zhong)(zhong)國文(wen)化(hua)的(de)特征。
一、中國茶的歷史 中國有著悠久的茶葉栽培和加工的歷史，最初的茶葉僅僅是一味藥材，可以清熱解毒，提神明目。《神農百草經》上就說神農氏在嘗百草時中毒，是靠茶葉來解毒的。而傳說中的黃帝與廣成子、丹(dan)(dan)丘生在練丹(dan)(dan)之時(shi)，就常把茶做(zuo)為(wei)他們的飲品(pin)。這些古老的傳說證明中國人種植茶葉、飲茶品(pin)茶的歷史(shi)至少(shao)有幾千年(nian)了。
直(zhi)到(dao)魏晉南北朝時(shi)期，茶葉(xie)還并不是(shi)中國人的常(chang)用飲品(pin)。三國時(shi)蜀地人民將茶葉(xie)制(zhi)成茶餅，遇到(dao)有(you)人醉酒，便掰一(yi)塊與蔥、姜一(yi)同煮沸，是(shi)非常(chang)有(you)效的醒(xing)酒湯(tang)。
茶園
到(dao)了(le)(le)唐代(dai)，隨著生產力的(de)(de)(de)發展，長(chang)江中(zhong)下游地(di)區茶(cha)(cha)葉種植面(mian)積增長(chang)十分迅(xun)速，茶(cha)(cha)葉產量也(ye)大幅提(ti)高。唐朝初年的(de)(de)(de)南方(fang)人(ren)民“采其葉煮(zhu)，是為茗粥”，并逐(zhu)步向北方(fang)地(di)區蔓延。到(dao)了(le)(le)開元(yuan)年間，經濟的(de)(de)(de)繁(fan)榮，社會的(de)(de)(de)穩定和生活的(de)(de)(de)安樂，加(jia)上政府和文人(ren)雅(ya)士的(de)(de)(de)提(ti)倡，使得(de)飲(yin)茶(cha)(cha)風氣遍布全國(guo)，就連西北地(di)區人(ren)民也(ye)“不(bu)得(de)一(yi)日無茶(cha)(cha)”。這(zhe)時也(ye)出現了(le)(le)許(xu)多(duo)專門(men)賣茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)館茶(cha)(cha)鋪(pu)，花一(yi)點錢買一(yi)碗茶(cha)(cha)，坐在茶(cha)(cha)館里擺擺龍(long)門(men)陣(zhen)，已成為許(xu)多(duo)人(ren)日常休閑的(de)(de)(de)一(yi)個部分。
中唐時(shi)期的(de)陸羽，是(shi)一(yi)位愛茶(cha)(cha)(cha)如命的(de)茶(cha)(cha)(cha)學家，也是(shi)后(hou)(hou)世(shi)公(gong)認的(de)“茶(cha)(cha)(cha)圣”。他一(yi)生嗜茶(cha)(cha)(cha)，精于茶(cha)(cha)(cha)道，寫出了(le)世(shi)界上第一(yi)部茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)專(zhuan)著--《茶(cha)(cha)(cha)經(jing)》。在這部著作中，集(ji)中了(le)全國(guo)茶(cha)(cha)(cha)區的(de)分布、茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)生長、種植、制造、品(pin)鑒等方(fang)面之大(da)成，特別是(shi)對煮茶(cha)(cha)(cha)的(de)過程、技(ji)藝;和飲茶(cha)(cha)(cha)的(de)方(fang)法、以(yi)及(ji)飲茶(cha)(cha)(cha)器皿鑒賞，都有著詳(xiang)細的(de)論述(shu)。《茶(cha)(cha)(cha)經(jing)》成書后(hou)(hou)，對我(wo)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化的(de)發(fa)展(zhan)影響極大(da)，許多文(wen)人(ren)士(shi)大(da)夫將(jiang)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)當(dang)成追求雅趣、以(yi)茶(cha)(cha)(cha)會(hui)友(you)、精神交流(liu)的(de)一(yi)種時(shi)尚(shang)。
宋(song)代(dai)是中(zhong)國(guo)茶(cha)文(wen)化(hua)最為繁(fan)榮的(de)一(yi)個封(feng)建王朝(chao)，這時的(de)茶(cha)藝已與琴棋書(shu)畫(hua)融(rong)為一(yi)體，并將煮茶(cha)、品茶(cha)與儒家的(de)禮(li)儀聯系起來，出現了文(wen)品、武斗(dou)、分茶(cha)等多種茶(cha)文(wen)化(hua)，種茶(cha)、烹茶(cha)、制(zhi)茶(cha)、品茶(cha)以及茶(cha)具的(de)制(zhi)作(zuo)都達到了一(yi)個新的(de)高度，真(zhen)正(zheng)意義上的(de)中(zhong)國(guo)茶(cha)文(wen)化(hua)就此(ci)形成。
二、茶(cha)(cha)(cha)具(ju)的(de)出(chu)現 茶(cha)(cha)(cha)的(de)品飲過(guo)程(cheng)，無論是沏茶(cha)(cha)(cha)、賞(shang)茶(cha)(cha)(cha)、還(huan)是飲茶(cha)(cha)(cha)、品茶(cha)(cha)(cha)，都離不(bu)開器具(ju)。一套(tao)好(hao)的(de)品茶(cha)(cha)(cha)器具(ju)，應該是能與茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)本身的(de)色香形味都能形成(cheng)完(wan)美的(de)配(pei)合(he)和互補(bu)，它不(bu)一定需要華麗的(de)外(wai)表(biao)或者(zhe)不(bu)菲的(de)身價，還(huan)是要能與茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)氣質相(xiang)吻合(he)，與茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)內在相(xiang)吻合(he)，能符合(he)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)文化精神，能與茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)一起形成(cheng)品飲結合(he)的(de)藝術。
古代茶具
茶具(ju)的(de)(de)產生和發展，是(shi)經歷了一(yi)個從無到有、從粗到精的(de)(de)歷程。茶具(ju)不(bu)僅是(shi)品茶者的(de)(de)審美，也是(shi)一(yi)個時代(dai)的(de)(de)茗(ming)韻。可以(yi)說，茶具(ju)是(shi)伴隨著(zhu)茶文(wen)化一(yi)起發展與(yu)興(xing)衰的(de)(de)。
最初的茶具出現在西漢時期。西漢王褒的《僮約》中 "烹荼盡具，酺已蓋藏" 是對中國茶具(ju)最早的(de)(de)(de)記載。在此之前，并沒(mei)有(you)產生專供人們喝茶的(de)(de)(de)器(qi)具(ju)，而是將普通的(de)(de)(de)食具(ju)用(yong)來飲茶。這一點從(cong)考古出(chu)土的(de)(de)(de)秦(qin)漢時(shi)期的(de)(de)(de)墓葬中也能得(de)到佐證(zheng)。甚至到了魏晉南北朝時(shi)期，茶具(ju)還基本停留在與食器(qi)、酒器(qi)混用(yong)的(de)(de)(de)階(jie)段，并沒(mei)有(you)出(chu)現專用(yong)的(de)(de)(de)成體系的(de)(de)(de)茶具(ju)。
魏晉時期的文學家左思在《嬌女詩》中寫道： “心為茶荈劇，吹噓對鼎。 ”這(zhe)里的(de)(de)“鼎(ding)”就是當時(shi)既可以用(yong)來(lai)當食具(ju)(ju)又當茶具(ju)(ju)的(de)(de)器(qi)具(ju)(ju)。晉惠帝喝茶時(shi)，侍從也僅(jin)僅(jin)是“持瓦(wa)盂(yu)承(cheng)茶”，連皇帝的(de)(de)茶具(ju)(ju)也僅(jin)僅(jin)是瓦(wa)盂(yu)，可見這(zhe)一時(shi)期人們還(huan)沒有充(chong)分(fen)重視茶具(ju)(ju)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，也不追求茶具(ju)(ju)的(de)(de)文化內(nei)涵。
到了(le)唐代，飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)成為(wei)一種社(she)會風氣之后，各種文人士大(da)夫(fu)之間的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)宴、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)會相繼出(chu)現，飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)已成為(wei)品飲結合的(de)(de)藝(yi)術，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具也迎來了(le)一場(chang)革命。此(ci)時的(de)(de)上層(ceng)(ceng)階層(ceng)(ceng)不僅(jin)把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具當成飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)器具，也開始(shi)利(li)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具提(ti)高茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)，并(bing)開始(shi)注重(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具的(de)(de)欣(xin)賞價(jia)值(zhi)和藝(yi)術價(jia)值(zhi)。
法門寺出土(tu)的(de)茶具
1987年(nian)，陜西扶風(feng)法門寺地宮(gong)出(chu)土了(le)一套茶具(ju)(ju)。這些(xie)茶具(ju)(ju)包括茶槽子(zi)(zi)、碾(nian)子(zi)(zi)、茶羅(luo)子(zi)(zi)、匙子(zi)(zi)、銀則(ze)、長柄(bing)勺(shao)等二十(shi)八種，是(shi)唐(tang)(tang)咸通九年(nian)，專門制(zhi)(zhi)造金(jin)銀犀玉(yu)巧工之(zhi)(zhi)物的(de)宮(gong)廷"文(wen)思(si)院"制(zhi)(zhi)作的(de)大唐(tang)(tang)宮(gong)廷茶具(ju)(ju)。為唐(tang)(tang)懿(yi)宗御用(yong)之(zhi)(zhi)物。這些(xie)茶具(ju)(ju)有(you)(you)(you)烹(peng)茶的(de)風(feng)爐(lu)、承灰、火筷子(zi)(zi)；有(you)(you)(you)取茶的(de)碾(nian)、羅(luo)合、則(ze)；有(you)(you)(you)盛水(shui)的(de)水(shui)方、瓢；有(you)(you)(you)盛茶的(de)碗(wan)、札(zha)；還有(you)(you)(you)裝茶具(ju)(ju)的(de)畚和(he)都(dou)籃、具(ju)(ju)例，配置(zhi)十(shi)分(fen)齊全，生動的(de)為我們(men)展(zhan)現了(le)大唐(tang)(tang)盛世時茶具(ju)(ju)的(de)精(jing)(jing)美和(he)藝術(shu)成就。就拿裝茶餅的(de)籠子(zi)(zi)來說，都(dou)是(shi)用(yong)金(jin)銀絲編織而(er)成，頂端有(you)(you)(you)塔狀金(jin)珠裝飾，精(jing)(jing)美異常(chang)。都(dou)籃也是(shi)蓮花(hua)狀，外(wai)面(mian)裝飾有(you)(you)(you)蓮葉和(he)蓮蓬(peng)，栩(xu)栩(xu)如生，工藝十(shi)分(fen)精(jing)(jing)湛。
三、茶具的發展高峰 唐代飲茶多用煎飲法，到了宋代則是點茶飲法的天下。這種飲茶法不再直接將茶放入釜中熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗中的茶，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥面。為了與飲用方法相適應， 宋代茶具以茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶等為主，號為“十二先生”。
宋代茶具
雖然宋代(dai)茶(cha)具(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)種類比(bi)唐(tang)(tang)(tang)代(dai)有所減少(shao)，但更(geng)加講(jiang)究法度(du)，形制(zhi)(zhi)愈(yu)來愈(yu)精(jing)(jing)。如飲茶(cha)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)盞，注水(shui)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)執壺(hu)（瓶），炙茶(cha)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈐生火用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)銚(yao)等(deng)，不但質地更(geng)為講(jiang)究，而(er)且(qie)制(zhi)(zhi)作更(geng)加精(jing)(jing)細。宋代(dai)煎水(shui)很(hen)少(shao)如唐(tang)(tang)(tang)代(dai)一樣(yang)用(yong)(yong)瓢(piao)或(huo)者(zhe)水(shui)方(fang)，而(er)是(shi)改(gai)用(yong)(yong)銚(yao)子煎水(shui)。這是(shi)一種有柄(bing)有嘴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹器，以陶或(huo)者(zhe)銅制(zhi)(zhi)成(cheng)，注水(shui)非常方(fang)便。盛茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)器具(ju)也從唐(tang)(tang)(tang)代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)碗(wan)改(gai)為敞(chang)口小底的(de)(de)(de)(de)(de)(de)盞，材質也從唐(tang)(tang)(tang)代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)金銀器改(gai)成(cheng)做工精(jing)(jing)巧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)陶瓷器。
到了(le)(le)明清(qing)之(zhi)際，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)加工技藝(yi)得(de)到了(le)(le)長足的(de)(de)(de)(de)發(fa)展，條形散(san)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)成為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)主流(liu)(liu)，飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也變(bian)成了(le)(le)直接用(yong)沸水(shui)沖泡，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具也相(xiang)應發(fa)生了(le)(le)重(zhong)大的(de)(de)(de)(de)變(bian)化。唐宋(song)時(shi)期的(de)(de)(de)(de)炙茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、碾茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、羅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)器(qi)具被淘汰(tai)，貯茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和焙茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)器(qi)開(kai)(kai)始興起，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)焙、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)籠、湯瓶、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盞(zhan)(zhan)、紙囊、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)洗、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)瓶等茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具開(kai)(kai)始在品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中發(fa)揮越來(lai)(lai)越重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。這(zhe)些茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具雖然簡便，但(dan)是(shi)注重(zhong)制法(fa)和規格、質地(di)，各種(zhong)質地(di)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)盞(zhan)(zhan)開(kai)(kai)始流(liu)(liu)行起來(lai)(lai)，尤其是(shi)來(lai)(lai)自景(jing)德鎮的(de)(de)(de)(de)瓷(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具和宜興的(de)(de)(de)(de)紫(zi)砂茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具更是(shi)窮極精巧，得(de)到越來(lai)(lai)越多(duo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)客的(de)(de)(de)(de)喜(xi)愛(ai)。
明(ming)(ming)清茶(cha)(cha)具(ju)的(de)(de)(de)特(te)點是(shi)(shi)簡而精。無(wu)論是(shi)(shi)茶(cha)(cha)壺(hu)茶(cha)(cha)碗，還是(shi)(shi)茶(cha)(cha)盞茶(cha)(cha)洗，都是(shi)(shi)造型多樣，圖案百(bai)變。從宣(xuan)德爐到成(cheng)化斗彩(cai)杯，都有瓷色潔白、器形小(xiao)巧(qiao)的(de)(de)(de)特(te)點。特(te)別是(shi)(shi)明(ming)(ming)代開始出(chu)現了紫(zi)砂壺(hu)這(zhe)種(zhong)與(yu)飲茶(cha)(cha)妙趣(qu)天成(cheng)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)。這(zhe)是(shi)(shi)一種(zhong)利用宜興(xing)特(te)有的(de)(de)(de)陶土(tu)燒制而成(cheng)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)，由于(yu)這(zhe)里的(de)(de)(de)陶土(tu)黏力強，使得宜興(xing)紫(zi)砂茶(cha)(cha)具(ju)泡茶(cha)(cha)既不(bu)奪茶(cha)(cha)之(zhi)香氣，又(you)無(wu)熟湯氣，能(neng)較(jiao)長時間(jian)保持(chi)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)色、香、味。加之(zhi)其造型古樸、色澤典雅、光潔無(wu)暇，其中(zhong)的(de)(de)(de)上品甚(shen)至可與(yu)黃金價格媲美。那些紫(zi)砂壺(hu)大師制作的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)，典雅精巧(qiao)，既是(shi)(shi)增添品茗(ming)雅趣(qu)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)，又(you)是(shi)(shi)珍(zhen)貴(gui)的(de)(de)(de)藝(yi)術品。
蓋碗
最能(neng)代表清(qing)代風(feng)格的(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)非“蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)”莫(mo)屬。這是一(yi)種一(yi)式三(san)件(jian)的(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)，上有蓋(gai)(gai)(gai)，中有碗(wan)，下有托(tuo)，又稱"三(san)才碗(wan)"、"三(san)才杯"，蓋(gai)(gai)(gai)為(wei)天(tian)、托(tuo)為(wei)地、碗(wan)為(wei)人，暗含天(tian)地人和(he)之(zhi)意。清(qing)代制作蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)的(de)(de)材質有瓷(ci)、紫砂等等，但以各種花(hua)色的(de)(de)瓷(ci)蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)為(wei)多(duo)。因(yin)為(wei)品茗要講究"察(cha)色、嗅(xiu)香(xiang)、品味、觀(guan)形"，以往的(de)(de)杯、壺(hu)泡茶(cha)(cha)，不(bu)利(li)于察(cha)色、觀(guan)形，亦不(bu)利(li)于茶(cha)(cha)湯濃(nong)(nong)淡之(zhi)調節。而蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)茶(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)蓋(gai)(gai)(gai)放在碗(wan)內(nei)，若要茶(cha)(cha)湯濃(nong)(nong)些(xie)，可用(yong)茶(cha)(cha)蓋(gai)(gai)(gai)在水面輕(qing)輕(qing)刮(gua)(gua)一(yi)刮(gua)(gua)，使整(zheng)碗(wan)茶(cha)(cha)水上下翻轉，輕(qing)刮(gua)(gua)則(ze)淡，重刮(gua)(gua)則(ze)濃(nong)(nong)，“其大妙(miao)也”。用(yong)蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)品飲時，揭開碗(wan)蓋(gai)(gai)(gai)，先嗅(xiu)其蓋(gai)(gai)(gai)香(xiang)，再聞茶(cha)(cha)香(xiang)，盡得品茗之(zhi)雅趣。
四(si)、茶(cha)(cha)具(ju)(ju)與(yu)茶(cha)(cha)文化 飲茶(cha)(cha)離(li)不(bu)開茶(cha)(cha)具(ju)(ju)，茶(cha)(cha)具(ju)(ju)的(de)使用過(guo)程既是一(yi)(yi)次(ci)茶(cha)(cha)的(de)品飲，又(you)是對(dui)茶(cha)(cha)文化的(de)一(yi)(yi)次(ci)鑒賞，還是對(dui)茶(cha)(cha)禮(li)儀的(de)一(yi)(yi)次(ci)展(zhan)示(shi)和茶(cha)(cha)文化精神的(de)領略(lve)。茶(cha)(cha)文化的(de)發展(zhan)帶動了茶(cha)(cha)具(ju)(ju)的(de)發展(zhan)，而茶(cha)(cha)具(ju)(ju)的(de)發展(zhan)又(you)提(ti)升了茶(cha)(cha)文化的(de)品味和審(shen)美，雙(shuang)方是相輔相成的(de)一(yi)(yi)個良性(xing)循環。
早在唐代(dai)，茶(cha)(cha)圣陸羽就對茶(cha)(cha)具進行過(guo)精辟的分(fen)析，認為同樣(yang)是(shi)(shi)飲茶(cha)(cha)的器具，有些(xie)就“宜茶(cha)(cha)”，有些(xie)不“宜茶(cha)(cha)”。同樣(yang)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)碗，“越(yue)州(zhou)上，鼎州(zhou)次，婺州(zhou)次，岳(yue)州(zhou)次，壽(shou)州(zhou)、洪(hong)州(zhou)次。”為什么會存在這(zhe)種區(qu)別呢？因(yin)為越(yue)州(zhou)瓷器如玉如冰，顏色青(qing)白(bai)，泡(pao)出來的茶(cha)(cha)湯碧綠，所以(yi)“趙州(zhou)瓷青(qing)，青(qing)則益茶(cha)(cha)”。
宋人斗茶圖
斗(dou)(dou)(dou)茶(cha)是宋(song)代興起的一種(zhong)茶(cha)文(wen)化，通過(guo)比賽茶(cha)的優劣(lie)，達到"較筐篋之(zhi)精，爭(zheng)鑒裁之(zhi)別(bie)"的文(wen)化目的。它包括(kuo)斗(dou)(dou)(dou)茶(cha)品、斗(dou)(dou)(dou)茶(cha)令(ling)、茶(cha)百戲三個部分，是當時(shi)文(wen)人之(zhi)間的一種(zhong)雅(ya)玩，具(ju)有很強(qiang)的勝負色彩挑戰性。
每年清明節期(qi)間，新茶初出(chu)的(de)時候，便(bian)是(shi)斗(dou)茶的(de)最佳時機。人們將(jiang)自(zi)己青藏的(de)好茶，輪流烹煮，相互品評(ping)，以分高(gao)下(xia)。“斗(dou)”的(de)內容是(shi)斗(dou)湯(tang)色(se)(se)、斗(dou)水(shui)痕，看茶湯(tang)色(se)(se)澤是(shi)否(fou)鮮白(bai)，純白(bai)者為勝，青白(bai)、灰白(bai)、黃白(bai)為負(fu)。斗(dou)茶的(de)器具多為福建的(de)建窯產的(de)黑瓷茶具，這種茶具釉色(se)(se)黑青，盞底有放射狀條紋，銀光閃現，異常美觀。用它斗(dou)茶，易于觀察茶面白(bai)色(se)(se)泡沫(mo)湯(tang)花，以便(bian)分出(chu)勝負(fu)。
這種(zhong)文化習(xi)俗(su)上(shang)至帝王(wang)將相(xiang)，下(xia)至平民(min)百姓都十分喜愛，范仲淹(yan)有詩寫道："北苑(yuan)將期獻天(tian)子，林下(xia)雄豪先斗美(mei)"，蘇軾也有《荔枝(zhi)嘆(tan)》云:"君不見武夷(yi)溪(xi)邊粟粒(li)芽，前丁后蔡(相(xiang)籠加，爭新買寵(chong)各出意，今年斗品(pin)充官(guan)茶。"便(bian)是對(dui)斗茶的生動記載。每年茶季，成千上(shang)萬(wan)老(lao)百姓參(can)與斗茶活(huo)動，顯示的是一幅活(huo)生生的宋代民(min)俗(su)畫。
飲茶不但(dan)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)生活，更(geng)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)精神藝(yi)術。在中(zhong)國的茶文(wen)化中(zhong)，茶具并不僅僅只是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)生活實用(yong)品，而(er)是(shi)(shi)(shi)能給人們帶來美的享受的藝(yi)術品，應該(gai)具備使用(yong)功能與審美的統(tong)一(yi)(yi)。
中國古代流傳下來(lai)的(de)(de)茶具(ju)(ju)，都以(yi)“神韻(yun)”來(lai)演繹(yi)中國的(de)(de)茶文(wen)化。各式茶具(ju)(ju)雖(sui)然形體上千變(bian)萬化，功能(neng)也(ye)各不相同，但都有通(tong)過(guo)造型的(de)(de)曲(qu)直、色彩的(de)(de)明暗(an)、材質的(de)(de)肌(ji)理來(lai)表現對(dui)(dui)茶文(wen)化的(de)(de)烘托。它不但是茶文(wen)化的(de)(de)載體，還是人們對(dui)(dui)茶文(wen)化中道(dao)德觀(guan)和(he)價值(zhi)觀(guan)的(de)(de)理解，在(zai)器具(ju)(ju)上的(de)(de)再現。
從(cong)魏晉(jin)到唐末，中(zhong)國社(she)會(hui)崇尚(shang)(shang)奢(she)華(hua)，所以(yi)這(zhe)(zhe)一時期的(de)(de)茶(cha)(cha)具多以(yi)金(jin)銀(yin)器為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。而到了(le)宋末之后，瓷(ci)陶(tao)茶(cha)(cha)具漸漸成(cheng)為(wei)(wei)社(she)會(hui)的(de)(de)主(zhu)(zhu)流(liu)。這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)因為(wei)(wei)中(zhong)國的(de)(de)茶(cha)(cha)文化(hua)和社(she)會(hui)文化(hua)由(you)尚(shang)(shang)驕奢(she)往尚(shang)(shang)清儉的(de)(de)過渡而引起的(de)(de)變化(hua)。明(ming)清社(she)會(hui)的(de)(de)價(jia)值觀(guan)是(shi)(shi)內斂(lian)的(de)(de)，含(han)(han)蓄(xu)的(de)(de)，所以(yi)體現(xian)在茶(cha)(cha)具上，就以(yi)古樸為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，以(yi)簡約為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，以(yi)富含(han)(han)藝術性為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)具的(de)(de)進步，也是(shi)(shi)中(zhong)華(hua)文化(hua)的(de)(de)一種進步。
明清茶(cha)具的(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)內涵還體(ti)現在對(dui)古代繁(fan)瑣的(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)禮(li)儀的(de)(de)(de)(de)否(fou)定上。唐宋(song)時(shi)期(qi)，品(pin)茶(cha)是(shi)一(yi)項禮(li)儀，有著很多(duo)的(de)(de)(de)(de)繁(fan)文(wen)縟節，所(suo)以一(yi)套茶(cha)具種(zhong)(zhong)類(lei)繁(fan)多(duo)，它的(de)(de)(de)(de)禮(li)儀含義大過了品(pin)茗本身。而明清社會(hui)的(de)(de)(de)(de)文(wen)人崇尚(shang)簡單樸實的(de)(de)(de)(de)禮(li)節，追求對(dui)自(zi)然(ran)生命氣息的(de)(de)(de)(de)體(ti)驗，所(suo)以能(neng)(neng)一(yi)捧(peng)在手的(de)(de)(de)(de)紫(zi)砂壺、瓷盞能(neng)(neng)大行其道。這時(shi)人們注重的(de)(de)(de)(de)是(shi)茶(cha)文(wen)化(hua)中的(de)(de)(de)(de)人文(wen)意(yi)(yi)境(jing)和自(zi)然(ran)意(yi)(yi)境(jing)，因(yin)此這一(yi)時(shi)期(qi)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)具往往會(hui)配(pei)繪一(yi)些中國山水畫或者(zhe)花草圖(tu)案，反映的(de)(de)(de)(de)是(shi)人們崇尚(shang)自(zi)然(ran)，親近自(zi)然(ran)的(de)(de)(de)(de)價值觀。而這種(zhong)(zhong)價值觀正是(shi)明清儒(ru)學中推崇中庸之道，崇尚(shang)古樸自(zi)然(ran)、內斂文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)體(ti)現。
中國的(de)茶(cha)文化(hua)有別(bie)于酒(jiu)文化(hua)，它是如同茶(cha)具(ju)上(shang)(shang)鐫(juan)刻的(de)“可以清(qing)心也”銘文一(yi)樣，可以讓(rang)人靜(jing)下心來(lai)，心無旁騖，用(yong)手(shou)上(shang)(shang)的(de)溫馨(xin)熨(yun)貼著(zhu)不盡的(de)情懷。一(yi)杯在(zai)手(shou)，清(qing)香滿(man)室(shi)，在(zai)暖(nuan)(nuan)暖(nuan)(nuan)的(de)茶(cha)水里，時(shi)光(guang)的(de)流淌仿佛(fo)放慢了腳(jiao)步(bu)，物我兩忘便(bian)是精神上(shang)(shang)的(de)永(yong)恒。而這些精神上(shang)(shang)的(de)享受(shou)(shou)，遠(yuan)非當今一(yi)些商(shang)家粗制濫造的(de)、沒有文化(hua)內(nei)涵的(de)各種茶(cha)杯能帶來(lai)的(de)享受(shou)(shou)了。
茶的起源：
《茶(cha)(cha)經·六(liu)之(zhi)飲(yin)》中(zhong)(zhong)指(zhi)出(chu)：“茶(cha)(cha)之(zhi)為(wei)飲(yin)，發乎神農氏”，在同書《七之(zhi)事》中(zhong)(zhong)又(you)提出(chu)“三皇炎帝(di)神農氏”為(wei)茶(cha)(cha)祖的觀點，又(you)引相(xiang)傳(chuan)為(wei)神農所(suo)撰的《神農食經》云“茶(cha)(cha)茗久服，令人有(you)力悅志”，以證其說(shuo)。
發展：
與陸羽同時代的韓翃曾代田神(shen)玉作《謝茶(cha)(cha)表(biao)》，其中有一聯名句稱：“吳(wu)主禮賢，方聞置茗；晉(jin)臣(chen)愛(ai)客，才有分茶(cha)(cha)。”(《文苑英華》卷五九(jiu)四(si)引)前句指(zhi)吳(wu)主孫(sun)皓密賜韋曜以茶(cha)(cha)代酒的故事，后句指(zhi)晉(jin)臣(chen)分茶(cha)(cha)給友人。
此(ci)乃中國(guo)文人(ren)(ren)常(chang)見(jian)之禮(li)俗(su)，又(you)稱“分(fen)甘”或“分(fen)貺”等，而有(you)學者竟又(you)與(yu)宋(song)代(dai)才有(you)的(de)茶藝(yi)形式(shi)“分(fen)茶”混為(wei)(wei)一談(tan)。唐宋(song)時人(ren)(ren)仍有(you)將名茶贈(zeng)給友人(ren)(ren)稱作“分(fen)茶”者，如邵(shao)雍《擊圵(dang)集》卷五《謝城中張孫二君惠茶》：“仍攜(xie)二友所分(fen)茶，每到煙嵐(lan)深(shen)處(chu)點。”即(ji)為(wei)(wei)明顯例證。
擴展資料：
茶的好處：
1、幫助散熱
在現在這樣炎(yan)熱(re)的(de)(de)天氣里，很多人(ren)都會(hui)(hui)喜歡(huan)喝冷飲來解暑，但其實喝涼(liang)的(de)(de)東西會(hui)(hui)把熱(re)給遏制住，不容易散出體外，導致生病，多疑在夏天想(xiang)要好(hao)好(hao)地解渴消暑散熱(re)的(de)(de)話，應該喝些熱(re)茶，發一發汗，很快就將(jiang)體內的(de)(de)熱(re)散走。
2、防曬
綠茶(cha)含有(you)一種(zhong)叫兒(er)茶(cha)素的成(cheng)分(fen)，有(you)著(zhu)很強(qiang)的抗(kang)氧化的功效，將綠茶(cha)中(zhong)的兒(er)茶(cha)素提取出來支撐護(hu)膚品，涂在(zai)肌膚上，可(ke)以(yi)幫助肌膚抵抗(kang)陽光照射的傷害。當然(ran)直接喝(he)綠茶(cha)也有(you)著(zhu)防曬(shai)的效果(guo)。
參考資料：人民網-喝茶有4大好處 但(dan)要(yao)根(gen)據體質決定(ding)“茶”性
參考資料：人民網(wang)-茶(cha)究竟(jing)起源于何時 中國出土(tu)最早茶(cha)具
茶道，就是品賞茶的美感之道。
茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。
它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。
茶道精神是茶文化的核心。
茶道被譽為是道家的化身。
茶道源于中國，之后又傳入西方。
茶道起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“
中國茶道 (11張)
茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中對茶道的最早記載。由此可見，最早最完善的茶道流程就是唐代陸羽所創的煎茶茶道。呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。
在唐宋年間人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗成的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識。
宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜……”
南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的徑山寺取經，交流了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述。
直到日本豐臣秀吉時代（公元1536～1598年，相當于我國明朝中后期）千利休成為日本茶道高僧后，才高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結出茶道四規：“和、敬、清、寂”，顯然這個基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規范仍源于中國。
中國的茶道出現很早，但遺憾的是中國雖然很早提出了“茶道”的概念，也在該領域中不斷實踐探索，卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發展這項事業，也沒有規范出具有傳統意義的茶道禮儀。中國的茶道可以說是重精神而輕形式。有學者認為必要的儀式對“茶道”的旗幟來說是較為重要的，沒有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。
泡茶本是一件很簡單的事情，簡單得來只要兩個動作就可以了：放茶葉、倒水。但是在茶道中，那一套儀式又過于復雜或是過于講究了，一般的老百姓肯定不會把日常的這件小事搞得如此復雜。
事實上中國茶道并沒有僅僅滿足于以茶修身養性的發明和儀式的規范，而是更加大膽地去探索茶飲對人類健康的真諦，創造性地將茶與中藥等多種天然原料有機地結合，使茶飲在醫療保健中的作用得以大大地增強，并使之獲得了一個更大的發展空間，這就是中國茶道最具實際價值的方面，也是千百年來一直受到人們重視和喜愛的魅力所在。[2]
唐代的飲茶方式和唐代的茶湯與我們今天的概念完全不同。唐代飲茶，是將茶餅切碎碾成粉末，過“羅” （“羅”，就是篩子。“茶羅”是一種專門用來篩茶粉的茶具）后加入沸水中煮成糊狀，同時還要往里加鹽、蔥、姜、桔皮、薄荷等，類似于一種可怕的“胡辣湯”。也難怪這種徹底怪味、想象起來都讓人覺得不堪下咽的“茶湯”能提神，能讓人喝了不打瞌睡。[3]
唐代的茶道向后世流傳，在經歷了元朝統治的一百年后徹底在中國的土地上湮滅。反倒是日本茶道中保留了一部分唐代茶道的內容。元代興起的茶葉泡水一直傳到了今天，但這里已經沒有了“道”的成分。今日盛行于中國的所謂“茶道”、“茶文化”，所謂“‘勤和簡靜’的茶道思想”，以及諸多扭捏姿態，全是近三十年來好事者向壁捏造故弄玄虛的胡扯。所謂“茶文化的研究”，自然更是瞎掰居多。還有更荒誕的所謂漚了若干年的一個普洱茶餅子價渝百萬的宣傳，則簡直形同欺詐。這正是所謂器之不存，道亦不復。[3]
所以，盡管“茶道”這個詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華詞典》、《辭海》、《詞源》等工具書中均無此詞條。
茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義，而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行。”唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”文學家王心鑒《詠茶葉》 詩中說：千挑萬選白云間，銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老聃悟道養雅志，元亮清談祛俗喧。不經涅槃渡心劫，怎保本源一片鮮。
茶道通過品茶活動來表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種行為藝術。它是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是繼承唐宋遺風。
深入挖掘中國文化內涵，深入研究探索中國文化的復興。茶文化既屬中國文化范疇，即為以禮規范在品茶的各個細節，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環境、和飲者的修養、情緒等共同形成的一種意境之美。
茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵一種具體表現，談茶文化必須結合中國漢文化而論之。茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。
中國是茶樹的原產地，然而，世界上的茶樹原產地并不是只有中國一個，在世界上的其它國家也發現原生的自然茶樹。但是，世界公認，中國在茶業上對人類的有著卓越的貢獻，這主要在于：最早發現并利用茶這種植物，把它發展形成為中國一種燦爛獨特的茶文化，并且逐步地傳播到中國的周邊國家乃至整個世界。
秦漢以前 [4] 巴蜀是中國茶業的搖籃
顧炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，認為飲茶是秦統一巴蜀之后才開始傳播開來，肯定了中國和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發展起來的。這一說法，現已被絕大多數學者認同。
巴蜀產茶，可追溯到戰國時期或更早，巴蜀已形成一定規模的茶區，并以茶為貢品。
關于巴蜀茶業在中國早期茶業史上的突出地位，直到西漢成帝時王褒的《童約》，才始見諸記載，內有“烹荼盡具”及“武陽買茶”兩句。前者反映成都一帶，西漢時不僅飲茶成風，而且出現了專門用具﹔從后一句可以看出，茶葉已經商品化，出現了如“武陽”一類的茶葉市場。西漢時，成都不但已形成為中國茶葉的一個消費中心，由后來的文獻記載看，很可能也已形成了最早的茶葉集散中心。不僅僅是在秦之前，秦漢乃至西晉，巴蜀仍是中國茶葉生產和技術的重要中心。
三國兩晉 長江中游成為茶業發展壯大
秦漢時期，茶業隨巴蜀與各地經濟文化而傳播。首先向東部、南部傳播，如湖南茶陵的命名，就是一個佐證。茶陵是西漢時設的一個縣，以其地出茶而名。茶陵鄰近江西、廣東邊界，表明西漢時期茶的生產已經傳到了湘、粵、贛毗鄰地區。三國、西晉階段，隨荊楚茶業和茶葉文化在全國傳播的日益發展，也由于地理上的有利條件和較好的經濟文化水平，長江中游或華中地區，在中國茶文化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來。
三國時，孫吳據有東南半壁江山，這一地區，也是這時中國茶業傳播和發展的主要區域。此時，南方栽種茶樹的規模和范圍有很大的發展，而茶的飲用，也流傳到了北方高門豪族。西晉時長江中游茶業的發展，還可從西晉時期《荊州土記》得到佐證。其載曰“武陵七縣通出茶，最好”，說明荊漢地區茶業的明顯發展，巴蜀獨冠全國的優勢，似已不復存在。
南渡西晉之后，北方豪門過江僑居，建康（南京）成為中國南方的政治中心。這一時期，由于上層社會崇茶之風盛行，使得南方尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發展，也進一步促進了中國茶業向東南推進。這一時期，中國東南植茶，由浙西進而擴展到了現今溫州、寧波沿海一線。不僅如此，如《桐君錄》所載，「西陽、武昌、晉陵皆出好茗」，晉陵即常州，其茶出宜興。表明東晉和南朝時，長江下游宜興一帶的茶業，也著名起來。三國兩晉之后，茶業重心東移的趨勢，更加明顯化了。
唐代 長江中下游地區成為茶葉生產和技術中心
六朝以前，茶在南方的生產和飲用，已有一定發展，但北方飲者還不多。及至唐朝中后期，如《膳夫經手錄》所載「今關西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶」。中原和西北少數民族地區，都嗜茶成俗，于是南方茶的生產，隨之空前蓬勃發展了起來。尤其是與北方交通便利的江南、淮南茶區，茶的生產更是得到了格外發展。唐代中葉后，長江中下游茶區，不僅茶產量大幅度提高，就是制茶技術，也達到了當時的最高水平。湖州紫筍和常州陽羨茶成為了貢茶就是集中體現。茶葉生產和技術的中心，已經轉移到了長江中游和下游，江南茶葉生產，集一時之盛。當時史料記載，安徽祁門周圍，千里之內，各地種茶，山無遺土，業于茶者十之七八。同時由于貢茶設置在江南，大大促進了江南制茶技術的提高，也帶動了全國各茶區的生產和發展。由《茶經》和唐代其它文獻記載來看，這時期茶葉產區已遍及今之四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個省區，幾乎達到了與中國近代茶區約略相當的局面。
宋代 茶業重心由東向南移
從五代和宋朝初年起，全國氣候由暖轉寒，致使中國南方南部的茶業，較北部更加迅速發展了起來，并逐漸取代長江中下游茶區，成為茶業的重心。主要表現在貢茶從顧渚紫筍改為福建建安茶，唐時還不曾形成氣候的閔南和嶺南一帶的茶業，明顯地活躍和發展起來。
宋朝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)業重心南(nan)移的主要(yao)原因是(shi)氣(qi)候的變化，長江一帶早春氣(qi)溫較(jiao)(jiao)低，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹發芽推(tui)遲，不能保證(zheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)在清明前貢到京(jing)都。福(fu)建(jian)氣(qi)候較(jiao)(jiao)暖，如歐陽修所說「建(jian)安(an)三千里，京(jing)師三月嘗新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)」。作為貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，建(jian)安(an)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的采制，必(bi)然(ran)精益求精，名聲(sheng)也愈(yu)來(lai)愈(yu)大(da)，成為中(zhong)(zhong)國團茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、餅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)制作的主要(yao)技(ji)術中(zhong)(zhong)心，帶動了閔(min)南(nan)、嶺(ling)南(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)的崛起和發展。由此(ci)可見，到了宋代，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)已(yi)傳播(bo)到全(quan)國各(ge)地(di)。宋朝的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)，基本上已(yi)與現代茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)范圍(wei)相符，明清以(yi)后，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)(qu)基本穩定，
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