“黑茶一何美？羌馬一何殊？”明代文學家湯顯祖的《茶馬》，真實記錄了黑茶在中國古代茶馬交易治邊制度中的重要作用。湖南黑茶，其色如鐵，湯如琥珀，芳香異常；入口，先澀、後甘、再醇。細啜，既有“采菊東籬下”的閑適，也有“行看流水坐看云”的灑脫。不管是一個人的小安逸，或者是三五知己的大熱鬧，都可自這一杯水意盎然里品出百味人生。
關於湖南黑茶，有一個流傳很廣的傳說。在古絲綢之路上，運茶的馬幫經常遇到下雨，茶葉被淋濕了，茶商心里很難過，扔掉又可惜。他們到了一個痢疾橫行的村子，那里死了很多人，村民們沒吃沒喝。茶商想到自己帶的茶長霉了，不值錢了，就送給這些可憐的人。結果奇跡發生，村民們的痢疾全好了。傳說道出了黑茶產生的偶然性和必然性。正是這無意中的日曬夜露，自然發酵，形成了黑茶“後發酵”的獨特制作工藝。
特別值得一提的是，湖南黑茶中的茯茶中含有一種特有菌種—冠突散囊菌（EurotiumCritstatum），俗稱“金花”。這種菌類目前只在靈芝上有小量發現。它不僅形成了茯磚茶獨特的“菌花香”，還因為富含15種氨基酸及茯茶素A、茯茶素B，對人體健康極有好處。
茯磚茶“發花”的絕技，已被列為國家二級機密。世界一流的微生物學家王志偉博士，稱其為世界上最神奇的食品。近年來，僅日本每年進口茯茶就超過200噸。
如果有一種茶，喝的不是茶，是星辰大海，這種茶一定是——海絲古茶。
2000年前，漢武帝平定南越、設合浦郡，并以合浦為始發港開始對外貿易，絲綢、陶瓷、茶葉等從合浦港揚帆遠航、換回琉璃、寶石、香料、象牙等，稱為海上絲綢之路。產于北海六湖大廉山一帶的茶葉，先是隨船出海供船員飲用，后逐漸成為主要的海絲商品、中國最早的外銷茶，因此被稱為海絲古茶。
海上絲綢之路就是“一帶一路”的“一路”。海上絲綢之路航程漫長、從古合浦港到波斯一帶，來回要三年，跨過茫茫大海，披星戴月，經歷斗轉星移，克服艱難險阻時間、驚濤駭浪。
北海特產海絲古茶產于北海境內的六湖大廉山，古稱六湖古茶，清光緒十六年曾作為廣東特產進貢給朝廷，慈禧太后品飲后龍顏大悅，親筆御題“富貴長春”匾賜予海絲古茶傳人。當地流傳有南海小龍女“一箱銀茶一箱銀”的美麗傳說。海絲古茶第十二代傳人郭天英著有《海絲古茶詩》，是描述海上絲綢之路古茶文化的經典佳作。郭小戈、唐慶國等發表《海絲古茶文化研究》論文，是最早系統發掘、研究海絲古茶文化的文獻。
所以說: 如果有一種茶，喝的不是茶，是星辰大海，這種茶一定是——海絲古茶。
海絲古茶，茶與遠方。
1、陜西涇渭茯茶——產于涇陽縣，具有獨特茯茶金花菌。
涇渭茯茶，秦人創制。金花璀璨，香韻天成！涇陽茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。
“涇陽茯磚茶”茶體緊結，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
2、安化黑茶——黑茶中的經典，千兩茶為茶中一絕。
安化黑茶，湖南省益陽市安化縣特產，中國國家地理標志產品。
安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發酵茶，主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品為主，在古代，一部分內銷山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。
安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年（1524年）就正式創制出了安化黑茶。至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領先地位，萬歷年間被定為官茶，大量遠銷西北。2010年04月06日，原國家質檢總局批準對“安化黑茶”實施地理標志產品保護。
安化黑茶，茶湯透明潔凈，葉底形質輕新。香氣濃郁清正，長久悠遠沁心，茶香雜以藥香果香草木香，運出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現已被世界茶學界、醫學界公認為21世紀最健康飲品之一。
3、湖北老青茶——老青茶又稱青磚茶，又稱“川字茶”。
老青茶屬黑茶類，別稱青磚茶，又稱川字茶，主要產于湖北省內蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等市、縣，所以又稱“湖北老青茶”，在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產。
老青茶的制造分面茶和里茶兩種，面茶較精細，里茶較粗放。面茶是鮮葉經殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干而制成。里茶是鮮葉經殺青、揉捻、渥堆、曬干而制成。老青茶一般分成灑面、二面、里茶三個等級。
4、四川邊茶——分為南路和西路邊茶兩類，以雅安藏茶最為出名。
四川邊茶是中國四川茶農創制的傳統名茶，產于四川省，屬黑茶類。
四川邊茶因銷路不同，分為南路邊茶和西路邊茶。南路邊茶有毛莊茶和做莊茶之分，成品經整理之后壓制成康磚和金尖兩個花色。西路邊茶較南路邊茶更為粗老，其成品茶有茯磚和方包兩個花色。
具有開胃消滯，生津止渴，祛脂減肥，補腎益壽等功效。
四川邊茶有1000多年歷史，在不同時期有不同的名稱，元朝時期稱為西番茶、明朝時期稱為烏茶，到現代四川邊茶又被稱為“藏茶”。
5、六堡茶——特種黑茶。
六堡茶，廣西壯族自治區梧州市特產，中國國家地理標志產品。
六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特征的黑茶。喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”情有獨鐘，六堡茶業界認為，必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準則，使六堡茶走上復興之路。2011年03月16日，原國家質檢總局批準對“六堡茶”實施地理標志產品保護。
六堡茶宜久藏，越陳越好，因為久藏的茶葉有“發金花”，即生有金黃霉菌（學名為冠突曲霉菌）。因金黃霉菌能分泌多種酶，促使茶葉內含的各種物質加速轉化，形成特殊風味。陳年的老六堡，在30—50年左右，色澤黑褐油潤，會有檳榔、松煙香味，清爽醇厚，味中有甜、湯色澄明。據化學分析，茶葉含咖啡堿、茶堿和揮發油等特質，有興奮大腦、心臟和健脾胃的功能。
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。黑茶在原料選用，加工工藝(發酵發花)等方面有別于其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產生的藥理功能具有特殊性。經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現的功能也不同。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。
本文地址://n85e38t.cn/cha/43177.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 魏曉莉視察指導茶葉示范園區建設
下一篇: 林永勝：制茶師從此走上品牌之路
