福州發展茉莉花茶產業的舉措進一步加強，記者昨日獲悉，作為茉莉花茶的發源地，11月10日福州將舉辦由福州市科協、福州市農學會聯合主辦，福州茉莉花茶產業聯盟承辦的2009年“福州茉莉花茶茶王賽”鑒評活動，屆時我國著名茶葉專家駱少君女士將蒞榕主持活動的審評。
據悉，此舉旨在展示福州茉莉花茶千年傳統的精湛工藝，促進這一產業持續健康發展。活動將按特種茉莉花茶八種外形（針芽形、松針形、扁形、珠圓形、卷曲形、圓環形、條形、束形）分類進行評比，各類設茶王一名。目前茶樣征集活動已經開始，11月7日截止，茶樣要求為茉莉花茶茶樣1000克，罐裝密封。收樣地點為福州市農業局種植業處。
福建人都喜歡喝茶，錯覺嗎？福建盛產茶葉，福建的名茶也很多，或許是因為福建好茶多，然后，很多人都喜歡喝吧！福建茶品種豐富，其烏龍茶、白茶、紅茶、綠茶、花茶等都有很不錯。對于喜歡喝茶的用戶，福建的很多茶都值得品一品。
一.烏龍茶-安溪鐵觀音
福建的鐵觀音和武夷巖茶，都屬于烏龍茶，且都很有名。安溪鐵觀音，主要產于福建安溪，是烏龍茶中非常不錯的代表， 屬于半發酵茶類 。
安溪鐵觀音，有清香型和濃香型等不同香型品類，其采制要求非常嚴格，不僅是福建名茶的代表，更是多次被列為?十大名茶?之一。鐵觀音獨具?觀音韻?，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有?七泡有余香之譽 ?。
二.烏龍茶-武夷巖茶（大紅袍）
武夷巖茶，屬半發酵型青茶（烏龍茶），主要產于福建武夷山一帶。武夷巖茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。
大紅袍是武夷巖茶中，非常有名的品種。武夷大紅袍， 茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯?巖韻?特征，飲后齒頰留香，被譽為?武夷茶王?。
三.白茶-福鼎白茶/政和白茶
白茶，六大茶類之一，福建多地都盛產白茶，品質非常不錯。福建的白茶，主要產區在福建福鼎、政和等地。
白茶， 毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。白茶，和綠茶、紅茶、烏龍茶相比，并沒那么常見，但其口感別有一番風味，這也顯得福建的白茶很特別。
四.茉莉花茶
茉莉花茶， 又叫茉莉香片，屬花茶，和我們常見的?花茶?或有所不同，也有根據茶坯來區別茶類的，常用綠茶做茶坯，也便稱其為綠茶。
茉莉花茶在茶文化算得上是名品，有著“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”的美譽。福州是茉莉花之都，自然少不了就是茉莉花茶。福州的茶文化歷史悠久，現已選人農業文化遺產，是福州的特色文化代表。下面隨我來福州文化中看看。
福州自古就出產名茶，1700年前，就有四溢盅盤等吃茶器皿，方山露芽、鼓山柏巖茶成為唐朝以后皇家貢茶。2000年前的漢朝，福州開始種植茉莉花，古人認為茉莉玉骨冰肌，有淡泊名利之意，乃國色天香中的“天香”。
北宋時，由于中醫局方學派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發香茶熱，古人發現茉莉有著安神、解抑郁，中和下氣的功效，福州作為茉莉花之都，茉莉花茶因此誕生，距今已有1000多年的歷史，林則徐稱福州為煎茶勝地。
到清朝咸豐年間，由于福州在外交流中的重要地位，以及慈禧太后對茉莉花有特殊的偏愛，福州茉莉花茶逐漸成為貢茶。“茉莉花茶”是中國特有的，尤以福州窨制的最為著名。福州獨特的自然條件適合茉莉花生長與發育，所產的茉莉花清香，窨制的“茉莉花茶”品質特好，名聞遐邇。
福州市政府十分重視福州茉莉花茶這一千年產業的發展。2008年1月，國家工商總局商標局對福州茉莉花茶核發地理標志證明商標，2009年9月，國家質檢總局通過對福州茉莉花茶實施國家農產品地理標志保護。2010年以茉莉花茶聞名的“瓊花玉島”福州市倉山區成為中國茶葉百強縣，有福建春倫茶業集團有限公司等幾家福州花茶企業進入中國茶葉百強前列。
在2011中國茶葉區域公用品牌價值評估中，福州茉莉花茶品牌價值18.27億元，位列十強。2010年，福州轄區茉莉花種植面積1.8萬畝，輻射周邊面積1.3萬畝，茶葉面積13.5萬畝，茉莉花茶產量3.3萬噸，產值25.2億元，福州茉莉花茶由福州港出口20多個國家和地區2000多噸，出口創匯1363萬美元。
2011年10月23－24日，由國際茶葉委員會、中國食品土畜進出口商會、福州市人民政府主辦，福州市農業局、福州海峽茶業交流協會、福建春倫茶業集團承辦的“2011國際茉莉花茶發源地”會議在福州召開。會議中國際茶葉委員會授予福州市“世界茉莉花茶發源地”稱號。
2012年10月10日—12日，由國際茶葉委員會、中國食品土畜進出口商會、福州市人民政府主辦的世界茉莉花茶文化鼓嶺論壇在福州召開。會上，國際茶葉委員會授予福州茉莉花茶“世界名茶”稱號，這也是自2011年福州市榮獲“世界茉莉花茶發源地”稱號之后，福州茉莉花茶再獲國際級殊榮。
茉莉花茶用經加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類、質量及鮮花的品質有密切的關系。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統稱茉莉烘青，共同的特點是：條形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。
高愈正
福州茉莉花茶工藝傳承大師，地道的“福州味”茉莉花茶窨制達人，福州茉莉花茶窨制工藝的代表性傳承人。 1981年，高愈正進入福州茶廠，開始了他的制茶生涯；1997年，高愈正在福州五里亭茶葉市場開出了屬于自己的茉莉花茶店“閩蜜香”。期間，高愈正和他的哥哥高愈端傳承了父親多年來的制茶經驗，堅持用傳統的手工炭焙來制作福州茉莉花茶。 2010年，在福州市科協、福州市農學會主辦，福州茉莉花茶產業聯盟承辦的“2010年福州茉莉花茶傳統工藝傳承大師暨茉莉花茶茶王賽”上，高愈正被評為福州茉莉花茶工藝傳承大師。
2012年，高愈正大師有感福州茉莉花茶傳統渠道的限制，正式合作注冊成立“茉京茶品”，旨在借助新型電子商務模式，弘揚福州茉莉花茶傳統文化，讓福州茉莉花茶通過電子商務平臺（淘寶網）重新走向全國，走向世界。讓福州茉莉花茶成為當之無愧的世界名茶，也讓福州成為名符其實的國際茉莉花茶發源地！
問題一：福建有什么名茶 福建十大名茶
鐵觀音
烏龍茶
永春佛手
水仙
毛蟹
梅占
黃金桂
福建白茶
福建綠茶
福建名茶是鐵觀音.
鐵觀音原產福建省安溪縣。據《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛，《安溪縣志》有“常樂、崇善等里貨（指茶）賣甚多”的記載。18世紀后期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚陰常濕生叢茶。居人清明采嫩葉，為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音制茶品質為最優
問題二：福建都產什么茶？ 福建省是多茶類產區，有一千多年的茶葉歷史，茶文化，是烏龍茶、青茶、紅茶、白茶的發源地，是烏龍茶之鄉、白茶之鄉；武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、白毫銀針、工夫紅茶揚名中外，海建茶葉在世界上占有極為重要的地位。
問題三：福建茶葉的種類 福建茶葉可以分以下幾類：
1、烏龍茶類
（1）閩南烏龍茶：安溪鐵觀音、黃金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黃芽奇蘭
（2）閩北烏龍茶：武夷巖茶（大紅袍、肉桂、水仙、水金饑、鐵羅漢）
2、紅茶類：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫
3、白茶類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉
4、花茶：福州茉莉花茶
問題四：福建十大名茶都有哪些啊？ 鐵觀音
烏龍茶本山茶
永春佛手
水仙茶
毛蟹茶
梅占茶
黃金茶
福建白茶
福建綠茶
問題五：中國十大名茶福建有幾個，都是哪些？ 一、武夷巖茶。巖茶產于閩北武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。 武夷巖茶屬半發酵茶，福作方法介于綠茶與紅茶之間。其最出名的屬“大紅袍” 武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲后，倍受當地群從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。鑒別方法 產于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，內質香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6-8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。(1)品種特征 某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位后所具有的共同特征。撇開山場因數，品種特征明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，(若按綠茶工藝加工則體現不出品種特征)因此，低檔巖茶品種特征較弱。品種特征應是共性的、其他品種所沒有的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圓香”則不是品種特征(是工藝特征、輕微煙味)。品種特征要*實踐來總結，有些特征只可意會、不好描述，如大家熟悉的水仙特征。 (2)工藝特征 因加工工藝不同、或某加工環節處理失誤而形成的特征。如酵味(發酵過度、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻后未及時烘干、毛火走水焙的時間過長造成)、煙味、青味(做青發酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消費者常把渥味、煙味、酸餿味等當作“韻味”。 (3)巖韻 是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷巖茶傳統栽培制作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。 以上定義說明：“巖韻”是武夷巖茶獨有的特征；“巖韻”的有無取決于茶樹生長環境；“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和制作工藝的影響。 二、安溪鐵觀音。安溪鐵 安溪鐵觀音觀音屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，萌芽期在春分前后，停止生長期在霜降前后，一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優品種。 鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，并且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚五。其樹性稍?，葉呈橢圓形，葉厚肉多，葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶。 加工制作安溪鐵觀音的制作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點，屬于半發酵的品種，采回的鮮葉力求完整，然后進行涼青、曬青和搖青。 搖青是制作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉卷縮成顆粒后再進行文火焙干，最后還要經過篩分、揀剔，制成成茶。
問題六：福建有哪幾種名茶 ？ 福建名茶很多哦，其中稱之為閩南四小名旦的有，鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹；稱之為閩北四大名樅的有大紅袍、鐵羅漢、水金龜和白雞冠。
問題七：福建最有名的茶是什么? 鐵觀音原產福建省安溪縣。據《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛，《安溪縣志》有“常樂、崇善等里貨（指茶）賣甚多”的記載。18世紀后期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮 錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚陰常濕生叢茶。居人清明采嫩葉，為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音制茶品質為最優。 Q J*v x&f |
鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。
安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）為春茶，產量占全年茶葉總產量的50%左右；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）為夏茶，產量占25~30%；立秋至處暑（8月上旬~8月下旬）為暑茶，產量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）為秋茶，產量占10~15%。制茶品質以春茶為最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉采摘標準必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，采下二、三葉。采時要做到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開制造，以午青品質為最優。 f h&e:d h#E | G W U
安溪鐵觀音的制造工藝，要經過：涼青、曬青、涼青、做青、（搖青攤置）、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成成品。 x6k2` r7b [ p X
優質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜，這是優質鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。生產出優質的鐵觀音茶必須具備：①純種鐵觀音品種茶樹；②茶樹生長在良好的土壤、氣候環境中，并得到精心培育；③精湛的采制技術。三者缺一不可。 S(I v;Y Z
鐵觀音的品飲，目前在福建泉州、廈門、漳州以及廣東潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統的“功夫茶”品飲方式。使用陶制小壺、白瓷小盅（小杯），先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當于二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水，此時即有一股殊香撲鼻而來，正是“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。1~2分種后將茶湯勻傾入小盅內，先嗅其香，繼嘗其味，淺斟細啜，確乃一種生活藝術享受。有朋自遠方來，饗以功夫茶，表示對客人的敬重，而品飲者亦以能嘗到一杯名貴的鐵觀音茶為快。
鐵觀音茶問世以來，以其優異品質馳名遐邇。鐵觀音原產地堯陽鄉人在臺灣省、港澳地區以及越南、泰國、印尼、新加坡經營茶行多達130余家。1945年王聯丹莊的“泰山峰”牌鐵觀音在新加坡獲得一等獎金牌。1950年王炳記的“碧天峰”牌鐵觀音在暹羅......>>
問題八：產于福建的名茶是什么茶？ 安溪鐵觀音
問題九：福建茶葉哪些品種 1：金觀音（茗科1號）。
2：武夷巖茶。
3：詔安八仙茶。
4：永春佛手。
5：福鼎白毫銀針。
6：漳平水仙。
7：桐木正山小種。
8：福安坦洋工夫。
9：政和工夫。
10：福鼎白琳工夫。
11：福鼎綠雪芽。
12：政和白牡丹。
13：崇安龍須茶。
14：寧德天山綠茶。
15：羅源七境堂綠茶。
16：南安石亭綠。
17：安溪梅占。
18：安溪毛蟹。
19：安溪黃金桂。
20：安溪本山。
21：安溪鐵觀音。
22：龍巖斜背茶。
23：白芽奇蘭。
24：福州茉莉花茶。
25：貢眉（壽眉）。
26：武夷大紅袍。
是福建茶葉種類。
問題十：福建泉州出都產什么茶葉 泉州市安溪縣是全國十大名茶之一鐵觀音的原產地，你可以到安溪茶都購買名茶鐵觀音。安溪鐵觀音是屬于烏龍茶的極品，屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一，也是中國十大名茶之一。安溪鐵觀音茶產于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王(觀音王)之稱。
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