素有陜西江南美稱的漢中地區，也是我國西部的綠茶主產地。走訪城鄉，除了商業大廈每日顧客人來人往外，最紅火的地方就算大小不一、風格不同的茶館了。
從古到今，茶館是人們談心議事、交流會友的好地方，許多生意人常是一邊品飲茗茶，一邊尋找信息、談購買、講價格，在友好和諧的氣氛中拍板成交。也有遠地農民進城辦事，坐在茶館休息片刻，順便倒一碗茶提神解乏。至于閑老無事者，更是茶館的常客，把“泡茶館”作為人生夕陽的樂趣。
解放前后，由于茶葉還沒有進入大發展的時期，因而漢中地區的茶館設備都很簡單，僅有桌凳、火爐、水壺和茶具，但店家招待茶客十分殷勤，語言謙和，態度和藹，使人有一種回家的親切之感。近幾年來，隨著時代和經濟的發展，茶館新增添棋類、紙牌、畫報、書刊、音樂電視節目。有些還邀請來鄉土藝人彈琴說書，活躍了茶人的文化生活。這類茶藝館，形成了一種嶄新的茶俗，增添了客人的雅興，深受人們歡迎。
在鄉村集鎮，一家一戶也是個茶館，不僅自己養成了喝茶的習慣，還形成了“客來先敬茶”的習俗語。客人登門，茶水當先，為客沏泡名茶，連茶具也很講究，一般都要做到開水洗燙消毒。獻茶時雙手捧杯，輕遞輕放，親切招呼，頗有茶禮。
隨著茶文化的普及和推廣，群眾、茶農對飲茶解渴、消食、清熱、降火、益思等性能有了認識，不飲茶的也吃起茶來。因而，這些茶人們又概括總結出了這樣的民間茶訣：姜茶能治痢，糖茶能和胃，菊茶可明目，燙茶傷五內；飯后茶消食，酒后茶解醉。午茶長精神，晚茶難入睡；空腹飲茶心發慌，隔夜乘茶傷脾胃，過量飲茶人黃瘦，淡茶慢飲增年歲。
節日習俗,劇種,文藝表演:
陜南民歌
漢中秦嶺巴山地區，自古迄今有傳唱民歌、山歌之風，內容廣泛、豐富，形式多樣、活潑。或一人獨唱，或兩人對唱。有通山歌（又稱茅山歌、放牛歌、姐兒歌）、山歌、小調、勞動號子、儀式歌（迎親歌、哭嫁歌、拜壽歌、祝酒歌、拳歌、禮賓歌、孝歌、說春歌、勸善歌、拜香歌、佛句等）、盤歌、兒歌等。一般情趣詼諧，幽默含蓄，曲調委婉舒展，有高腔、平腔之分，感情柔和細膩，多有川楚之風，不似關中陜北民歌粗獷豪放。
鑼鼓草
山區農民集體換工在田間薅草時，為加快進度，一至三人在人群后，邊敲鑼鼓，邊唱督工歌，隨機隨情編唱，尤其多在進度慢或做活質量差者身后邊敲邊唱，以激勵干活加快進度，提高質量。該形式使生產場面熱鬧活躍，消除勞動者疲乏、勞累、寂寞之感。
社火
全市各縣流行。一般在春節時街鎮村巡回表演，形式多樣。有懸臺芯子、高蹺、地社火等，以各種臉譜服裝扮演戲劇人物、場面，溶音樂、舞蹈、美術、雜技于一體。陜南懸臺芯子社火尤為著名，多層鋼架上迭次飾立戲劇人物造型，有多至五六層者，驚險異常。還有舞獅、彩蓮船、竹馬、龍燈、板凳舞、貝殼舞等形式。
焰火
又稱“放花”。一般于春節或元宵節等喜慶節日放焰火。洋縣磨子橋焰火自清代以來為最著名者，曾奉調入京參加國慶焰火晚會。主要有竿子花、笸籃花、馬花、沖天炮、滿天星、流星趕月、鬧龍宮、火樹銀花、連珠炮等160多個品種，五光十色，絢麗多彩。
漢調二簧
陜南地方戲劇，由漢水流域的山歌、民歌、小調發展而成，音調為漢中一帶發音，與湖北漢調戲相似。長于文戲，巴山氣息濃郁，音調幽雅，唱腔婉轉，道白柔和，語言風趣，表演細膩，純樸大方，唱腔及念白巴山音韻很重，以川味見長。板式有上、下調之分，上調多用于表現悲愴、凄涼、憤慨情緒；下調多表現舒暢、明快豪放情緒。漢臺區、西鄉縣、鎮巴縣等地20世紀60年代以前多表演漢調二簧，今漸無。
漢調桄桄
又稱漢中梆子戲，被列入首批國家非物質文化遺產保護名錄。是陜西九大劇種之一，也是陜南最大的劇種，屬梆子腔戲。其唱、白吐字歸韻，均以漢水流域語音為基礎，用梆子樂器擊節發出響亮節拍。始于元代，既有秦腔高亢激越特點，又溶入川劇、漢調二簧柔和婉轉之長，形成鮮明地方色彩和風格。漢調桄桄音樂優美，語言幽默、風趣，通俗易懂，表演動作大方，樸實，唱腔喜怒哀樂界限分明，生、丑、凈、旦，行當齊全，唱、念、做、打，和諧完整，頗能代表漢水流域人民溫和典雅、純樸大方的性格特征。
端公戲
本為古代巴蜀巫師（端公）跳神的歌舞形式，后發展為民間歌舞劇，屬地方小劇種，一般為男女二人演唱，多表現男女愛情內容，故又稱“對對戲”。適宜排演小型劇目，其唱腔樸實柔和、表現形式活波灑脫。唱詞幽默風趣，藝術風格獨特，具有濃郁的地方特色。
傳統民居
陜南地區，有山坳、河沿和平壩，居民根據地勢、原料等條件，建有各種民居，傳統的住房有石頭房、竹木房、吊腳樓、三合院及四合院等。石頭房：多建于山區，鎮巴、西鄉山區很普遍。顧名思義，石頭房以石為基本材料。通常是后墻靠山崖，三邊以石頭砌墻，屋頂木架上鋪以油頁石板。石頭房經風耐雨，造價低廉。竹木房：四壁用圓木壘成，并留有門窗。屋頂用毛竹搭在木梁上，再以竹篾條結扎并以蓼葉覆蓋。有的人家在橫梁上架木，上鋪密竹，抹上灰泥，成為頂樓，上置火塘，用以熾烤和存放糧食。竹木房多建于林邊及山坳，南鄭、寧強和城固等山區常見。吊腳樓：多建于沿江集鎮。吊腳樓以木樁或磚石為支撐，上面架以樓板，四壁或用木板，或用竹排涂灰泥。屋頂鋪瓦或茅草。吊腳樓窗子多向江，所以也叫望江樓。吊腳樓開間不大，但樓—廠可防水，樓上很涼爽。三合院和四合院：多見于平壩城鎮。三合院有正房3間，中間為堂屋，東西為廂房2—3間。正房前方屋檐外伸，可用來吃飯、歇腳。廂房開間比正房小，兩端有圍墻相連，墻中間朝南刀：門。四合院由正房、廂房和過門組成，中間有——天井，比三合院更講究。，三合院和四合院居室以土坯、磚石、木料為基本材料，大門多向南，忌朝西。隨著經濟的發展，農村磚房和城市樓房日益多起來.
特色飲食
漢中面皮
大米浸泡、磨漿，加水稀稠相宜，蒸成薄片，待冷卻后切成條， 具有色白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡蘿卜絲、辣椒油、大蒜汁或生姜汁、精鹽、醋等調料。涼拌后紅綠相映、黃白互襯、色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。面皮除涼食外，還可切片曬干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲美；還有炒、燴等吃法。為本地風味獨特的地方名小吃。與菜豆腐搭配是漢中人最喜歡的早餐。
菜豆腐
菜豆腐，又稱菜豆腐粥，為大眾化食品。將黃豆浸泡、磨漿，用細籮或紗布濾去豆渣，煮沸，然后加入漿水菜酸湯點清，待形成豆腐時，再濾出豆腐壓成塊。豆腐質地細嫩，色澤青白如玉。吃法有酸甜之分：用所剩的酸漿水加入大米煮粥，快熟時加入所制豆腐，粥食之酸香可口；用白水加大米煮快熟時加入所制豆腐，該粥食之醇香甘甜。食酸味豆腐時，配以油煎辣椒、蒜泥、芫荽等拌成的佐菜。
漿水面
漢中各地均喜食漿水面，尤其城南關幺兒拐的漿水面，其味酸、 漢中漿水面辣、清香，別具一格。漿水菜的菜以芥菜（俗稱花辣菜）為佳，或用白菜、芹菜等制作，將菜在沸水中煮燙至半熟，放入瓦盆罐，加入漿水湯，一至二日菜色變成金黃色，再用食油、精鹽，加蒜苗炒熟，配以蔥花、姜末、花椒粉等調料及豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜內作臊子。漿水面條人工搟作，頁寬、條長、片薄。熟面條調上漿水菜臊，澆上辣椒紅油。其色紅白黃相間，入口酸辣清香，是漢中有名的風味小吃。
天麻
漢中天麻歷史悠久，產量多，質量優，而與四川、貴州、云南、 漢中天麻湖北利川和吉林天麻，并列為全國六大著名天麻。漢中天麻個頭大，表面皺紋緊密，皮細肉厚，質地堅實，斷面白色，半透明，無空心，是天麻中的上品，在藥壇上具有舉足輕重的地位。其味甘，性微溫，無毒，益氣養肝。主治頭暈目眩、肢體麻木、息風定驚、肝風內動、驚痛抽搐、小兒驚厥、口眼歪斜、語言蹇澀、神經衰弱等癥。陜西漢中、云南昭通及四川巴山丘陵地區，為我國野生天麻三大產區。除銷于國內，還出口港澳等地。陜西省天麻的分布，以漢中為中心，主要產于寧強、勉縣、留壩，城固、南鄭、西鄉、鎮巴和商洛地區的丹鳳、山陽等縣。其中勉縣的天麻以張家河鄉的最為出名 ！
紅豆腐
全市各縣均產，以城固縣上元觀鎮紅豆腐最 為著名。用優質黃豆制成豆腐塊，切一寸見方，恒溫發酵，以食鹽、花椒、大香、桂皮、良姜、砂仁等19種調味品浸拌淹漬后晾干，再用大曲酒、辣醬調制混合入壇密封，用自然氣溫調節壇內溫度，使二次發酵，存放三年而成。外觀棗紅色，內呈杏黃色。口感松軟、細膩、咸辣。1981年全國調味品評比會上被評為同類產品第三名。
黃酒
洋縣、城固等縣生產，以洋縣謝村黃酒最為著名。謝村黃酒自清同治元年（1862）始釀，迄今仍享盛譽。黃酒以小麥作曲料，用烏藥、梔子、肉桂、黃柏、細辛、當歸、菊花等10多種中藥材制成酒曲，精釀而成，酒味香醇濃郁，色澤橙亮透明，深受消費者喜愛。
罐罐茶
略陽縣傳統茶點，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類，后者最具特色。用小罐盛水，放入茶葉，置火上煮熬，邊煮邊放入面糊加清油，調以茴香、藿香、生姜、食鹽、核桃、肉丁、雞蛋花等調味品及佐料。清早或客來時，煮茶就以早點而飲食，提神暖胃，爽口宜人。此種茶食本為氐羌人生活習俗，流傳至今。
西鄉牛肉干
相傳有100多年歷史，采用優質“西鎮牛”肉為原料，烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香酥可口。
臘肉
臘肉，又叫煙熏肉。每逢冬臘月，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七至十五天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。秦巴山區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。如自家不燒柴火，便托鄉下親友熏上幾塊。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。陜南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，久放不變質。
黑米與黑米酒
漢中洋縣盛產黑米，也是黑米的原產地。相傳為西漢著名外交家張騫在洋縣、城固交界處發現并選育而成。史載已有3000多年的栽培歷史。由于珍稀名貴，故又有“黑珍珠”之美稱。 黑米酒，就是選用當地特產的優質黑香米為原料，采取特殊的制曲、發酵、糖化、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝精釀而成。
冬至喝羊湯是四川地區的風俗。冬至古時候的人們被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至（別名：數九、冬節、長至節、亞歲）是“二十四節氣”之第22個節氣，太陽黃經達270°，是中華民族的一個傳統節日。
?一、冬至喝羊肉湯風俗的由來?
漢中的冬至，晨昏多霧，村莊籠罩在一片薄霧中，人影婆娑，生活節奏也就慢了許多，午后曬曬太陽，晚上一家人圍在一起吃狗肉，那愜意足以持續到立春。當然這是豐年的祥和氣象，如果遇上災年或兵荒馬亂，就沒這么幸福了。關于冬至吃狗肉，據說這習俗是從漢代開始的。
相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開來。由于漢中是劉邦的龍興之地，所以這習俗在漢中尤其深廣，而且不僅吃狗肉，還吃羊肉以及各種滋補品，希望來年有個好兆頭。
再到后來，由于許多農戶不忍心殺狗，狗肉相對稀罕，于是便慢慢地轉變成以羊肉為主了，最好是再配上祛風防寒的中藥，于是冬至吃羊肉湯的習俗在漢中廣為流傳了。后來，冬至吃羊肉湯的風俗在四川地區廣為流傳。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。?
實際上，冬至吃羊肉湯的風俗之所以能夠傳承千年至今，主要歸功于羊肉湯的功效。冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。
?二、冬至喝羊肉湯寓意?
冬至喝羊肉湯寓意是平安順遂。另外，羊肉中含有的熱量很高，能夠給身體提供大量的能量去抵抗寒冷的天氣。羊肉的味道也非常的鮮美，肉質嫩滑。
據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
另外，成都有句老話：“吃了羊腸，不穿衣裳；吃了狗肺，不蓋棉絮。”
?三、冬至喝羊肉湯功效?
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
冬至食用羊肉的話可以起到一定的滋補養身的作用，因為羊肉自身就是屬于一種溫補性質的食材，食用之后更是能起到一定驅寒的功效，針對于一些體制寒涼或是經常手腳冰涼的人群更是應該經常食用一些羊肉來幫助改善病癥。在冬至的時候食用一些羊肉也能起到一定的開胃健脾補腎壯陽的功效，對于一些體制比較虛弱的人群而言可以經常食用，在冬季的時候食用更是有很明顯的提升健康的功效。
一些貧血或是氣血不循環的人群可以經常食用一些羊肉來幫助改善癥狀，因為冬至本身就是在冬季的時候，貧血或是氣血不足的人群在冬季的時候更是容易出現癥狀加重情況，在冬至的時候食用一些羊肉能有效的改善癥狀，幫助身體健康的改善。
在冬至的時候食用羊肉在一些地方早已是一種習俗存在，但是這也不是說每一個人都是適合食用羊肉的，慶祝節日的到來可以，但是也要顧及自己的身體健康問題，一些人在食用羊肉的時候會出現體內疾病加重的情況，而且針對于一些患有慢性疾病的人群更是不建議食用羊肉，會不利于后期的治療，所以關于冬至食用羊肉的話也要考慮自身的身體狀況。
?四冬至其他吃的風俗?
1、吃糍粑
按照江浙一帶的傳統，冬至會舂糍粑，參與的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。
2、吃甜丸
相傳漢代冬至已有“進酒肴，謁賀君師耆老”的習俗。宋、元以來，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，農家主婦紛紛舂糯米粉(今多為機械輾制)，有的互通有無，饋贈親友。
3、吃湯圓??
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。? 吃湯圓是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。
4、吃燒臘
冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之余，準備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭。? 臘味已經再也不僅僅只有臘腸，臘魚、臘肉、臘鴨、臘雞等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香噴噴的臘味煲仔飯更是輕易地俘虜人們那顆不斷追求美味食物的心。?
5、九層糕祭祖
還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
冬至節的時候，還會吃很多傳統食物，有地地區還會蒸饅頭，吃年糕，打糍粑等等，都是和當地的飲食風俗習慣有關。其實不管吃什么，大家的初衷都是一樣的，都是為了迎接冬至年的到來，慶祝新的一年的來臨。
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