河西園茶產于湖南省長沙市郊。它的加工方法，茶葉品(pin)質以及飲用(yong)習俗，均有著獨特風味。湖(hu)南(nan)人飲茶(cha)(cha)，常有把茶(cha)(cha)葉(xie)都吃進(jin)去的(de)習慣，不惟飲其汁，并將茶(cha)(cha)葉(xie)咀嚼吃下，所用(yong)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)就(jiu)是河西園茶(cha)(cha)。

所用(yong)鮮葉(xie)(xie)原料(liao)較(jiao)一般名茶(cha)(cha)(cha)粗老，大都以一芽二、三葉(xie)(xie)為主；整個(ge)(ge)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)，分為殺青、初揉、初烘(hong)(hong)、渥(wo)坯(pi)(pi)、復揉、再干(gan)(gan)、再渥(wo)坯(pi)(pi)、三揉和全干(gan)(gan)九道工(gong)序。加(jia)(jia)工(gong)的(de)主要特點是，既(ji)渥(wo)堆(dui)，又(you)用(yong)特殊(shu)的(de)干(gan)(gan)燥(zao)方法。鮮葉(xie)(xie)經(jing)殺青、初揉和初烘(hong)(hong)以后，在(zai)(zai)六七成干(gan)(gan)的(de)情況下，進行“渥(wo)坯(pi)(pi)”工(gong)序，經(jing)過渥(wo)坯(pi)(pi)，葉(xie)(xie)色(se)由青綠色(se)變為黃綠色(se)，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)湯橙黃，滋味醇厚；在(zai)(zai)“全干(gan)(gan)”工(gong)序中(zhong)，用(yong)少量(liang)枯枝明火再加(jia)(jia)上二至三根黃藤，或加(jia)(jia)三四個(ge)(ge)水濕楓球，小火慢烘(hong)(hong)，全干(gan)(gan)后的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)完整，提起呈(cheng)串鉤狀，俗稱“掛(gua)面茶(cha)(cha)(cha)”，很少單葉(xie)(xie)。這(zhe)種茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，既(ji)有茶(cha)(cha)(cha)香，又(you)有煙香，先飲其汁，后嚼其葉(xie)(xie)，齒頗留芳(fang)，別具風味。

本文地址(zhi)://n85e38t.cn/cha/41733.html.

聲明： 我(wo)們致力于(yu)(yu)保護作者版權(quan)，注重分(fen)享，被刊用文(wen)章因無(wu)法核實真實出處，未能及時(shi)(shi)與(yu)作者取得(de)聯(lian)系，或有(you)版權(quan)異議(yi)的，請聯(lian)系管理(li)員，我(wo)們會立即處理(li)，本(ben)站部分(fen)文(wen)字(zi)與(yu)圖(tu)片資源(yuan)來(lai)自于(yu)(yu)網(wang)絡，轉(zhuan)載(zai)是(shi)出于(yu)(yu)傳(chuan)遞(di)更多信息之目的,若有(you)來(lai)源(yuan)標注錯(cuo)誤或侵犯(fan)了(le)您的合法權(quan)益(yi)，請立即通知我(wo)們(管理(li)員郵箱：)，情況屬(shu)實，我(wo)們會第一時(shi)(shi)間(jian)予以刪除，并同時(shi)(shi)向您表示歉意,謝(xie)謝(xie)!

上一篇(pian): 茶葉(xie)合理采摘的主要科學依(yi)據

下(xia)一篇: 汝窯的(de)出現