一般來說，我們買的鐵觀音茶葉基本上(shang)是(shi)每泡7克(ke)的包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，這種包(bao)裝(zhuang)(zhuang)方法(fa)(fa)采(cai)用了真空(kong)壓縮包(bao)裝(zhuang)(zhuang)法(fa)(fa)，如果(guo)是(shi)這樣的包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，并附(fu)有外罐(guan)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的，如果(guo)您近期(qi)(20天之(zhi)內)就(jiu)會喝完的，一般只(zhi)需(xu)放置在陰涼(liang)處，避光保(bao)存，如果(guo)您想達到保(bao)存的最佳效果(guo)和最長時限的話，建議在速凍箱(xiang)里零(ling)下(xia)5度保(bao)鮮，這樣可達到最佳效果(guo)。
不過，鐵觀音茶作為一種飲(yin)料(liao)，即便其已經烘干壓縮包裝，也并不意味著(zhu)可(ke)以(yi)永久(jiu)保存，如果要(yao)(yao)喝出新鮮(xian)的(de)味道，茶(cha)葉在(zai)線建(jian)議買回家的(de)鐵觀音茶(cha)最(zui)(zui)好一直放(fang)在(zai)冰凍箱(xiang)里零下5度保鮮(xian),最(zui)(zui)多不要(yao)(yao)超(chao)多18個月，以(yi)半年內喝完為佳！
針對鐵觀音(yin)的(de)(de)保存(cun)來說(shuo)，一(yi)般都要(yao)(yao)求低(di)溫(wen)和密(mi)封(feng)真空，這(zhe)樣(yang)(yang)(yang)在(zai)短的(de)(de)時(shi)間內可以保證鐵觀音(yin)的(de)(de)色(se)香(xiang)味(wei)(wei)，但是在(zai)實際的(de)(de)保存(cun)中為什么會經常(chang)出現(xian)茶(cha)葉(xie)(xie)保存(cun)時(shi)間不(bu)長但色(se)香(xiang)味(wei)(wei)均不(bu)及開(kai)始泡(pao)飲(yin)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)原因如(ru)下：茶(cha)葉(xie)(xie)發酵后(hou)的(de)(de)烘(hong)干(gan)程(cheng)度 目前采用(yong)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)制作技術朝輕發酵的(de)(de)方向(xiang)轉變(bian)，這(zhe)中間感德的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)就是比較(jiao)(jiao)典型的(de)(de)代表，在(zai)輕發酵中，茶(cha)葉(xie)(xie)容易(yi)體(ti)現(xian)高昂的(de)(de)蘭花香(xiang)，茶(cha)湯也比較(jiao)(jiao)漂(piao)亮(liang)（呈現(xian)標準的(de)(de)綠豆湯），但是要(yao)(yao)讓干(gan)茶(cha)葉(xie)(xie)體(ti)現(xian)香(xiang)氣，一(yi)般情況茶(cha)葉(xie)(xie)就不(bu)會烘(hong)得太干(gan)，茶(cha)葉(xie)(xie)（含(han)一(yi)定(ding)的(de)(de)水(shui)分(fen)，這(zhe)樣(yang)(yang)(yang)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)在(zai)后(hou)期保存(cun)時(shi)一(yi)定(ding)需(xu)要(yao)(yao)注(zhu)意茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)低(di)溫(wen)和密(mi)封(feng)，以建少水(shui)分(fen)在(zai)茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)(de)作用(yong)。如(ru)果茶(cha)葉(xie)(xie)烘(hong)得比較(jiao)(jiao)干(gan)，入手感覺(jue)很(hen)脆很(hen)干(gan)爽，這(zhe)樣(yang)(yang)(yang)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)對低(di)溫(wen)的(de)(de)要(yao)(yao)求就比較(jiao)(jiao)低(di)。
茶(cha)(cha)(cha)葉發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)程度的(de)(de)(de)(de)(de)控(kong)制(zhi)(zhi) 有經驗的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)人在(zai)控(kong)制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)是會(hui)充分(fen)考慮(lv)到市場流通和保(bao)存(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)問題，所以在(zai)制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)時會(hui)通過(guo)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)程度的(de)(de)(de)(de)(de)控(kong)制(zhi)(zhi)來保(bao)持茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)鮮香(xiang)，通俗的(de)(de)(de)(de)(de)講大家都知道(dao)波峰波谷這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)曲線，那(nei)么在(zai)制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)時如(ru)果(guo)在(zai)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)快接近波峰時控(kong)制(zhi)(zhi)住(zhu)，那(nei)么茶(cha)(cha)(cha)葉制(zhi)(zhi)作(zuo)后(hou)通過(guo)時間的(de)(de)(de)(de)(de)推移進行后(hou)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉就(jiu)(jiu)可(ke)以較長(chang)時間的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)存(cun)，如(ru)果(guo)茶(cha)(cha)(cha)葉已開始就(jiu)(jiu)讓其發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)到波峰，那(nei)在(zai)保(bao)存(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中就(jiu)(jiu)要注意抑制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)形成條件-即控(kong)制(zhi)(zhi)溫度和空氣的(de)(de)(de)(de)(de)接觸，如(ru)果(guo)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)已經過(guo)來波峰點，茶(cha)(cha)(cha)葉就(jiu)(jiu)難入上乘境(jing)界！
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