北京大碗茶，其(qi)實是指北(bei)(bei)方(fang)地區(qu)(qu)的(de)(de)一(yi)種飲茶方(fang)式。由于北(bei)(bei)方(fang)人(ren)豪爽、粗獷(guang)，在(zai)(zai)飲茶方(fang)面也帶有這種性格的(de)(de)烙印。在(zai)(zai)北(bei)(bei)方(fang)地區(qu)(qu)許多地方(fang)的(de)(de)通衢大(da)道的(de)(de)兩側、車船碼頭、集市(shi)或熙熙攘(rang)攘(rang)的(de)(de)鬧(nao)市(shi)區(qu)(qu)，幾(ji)(ji)乎不難遇到(dao)擺(bai)攤設點的(de)(de)茶亭。在(zai)(zai)路邊支起(qi)個(ge)白布篷，擺(bai)上一(yi)張簡陋(lou)的(de)(de)木桌(zhuo)和幾(ji)(ji)把小凳。茶亭主人(ren)用大(da)碗賣茶，價(jia)錢便宜，便于過(guo)往的(de)(de)行人(ren)就(jiu)地飲用。因為在(zai)(zai)北(bei)(bei)京前(qian)門(men)大(da)街(jie)多有這樣的(de)(de)茶攤，就(jiu)被人(ren)們稱作北(bei)(bei)京大(da)碗茶。

北京大碗茶是普通百姓用于解渴的飲用茶，它具有平民性和大眾化的特點。首先，北京大碗茶使用的茶葉是北方人喜歡飲用的花茶，而且多是廉價花茶。當然，有的茶館，如北京前門的老舍茶館，名義上也是北京大碗茶，但實際上已與北京大碗茶的本意有了明顯的區別。其次，北京大碗茶的飲用者多為普通百姓，過往行人。他們對飲茶的要求不高，飲茶不是為了品茶，而是為了解渴，因此不甚注意茶葉的質量，只要便宜就好。再次，茶攤的設備簡陋，一張木桌，幾條木凳，一個大茶桶，十幾個粗瓷大碗，再加上一個防雨、防曬的布篷，就是一個標準的茶攤。最后。這種北京大茶碗多用茶桶沖泡，即用燒開的沸水注入大茶桶中，或將泡好的茶水續在茶桶里，始終保持可口的溫度，便于過路者及時飲用。目前也有用電水壺燒水泡茶的，只是尚未普及。

這種北(bei)京(jing)大碗茶經濟(ji)實(shi)惠，方便快捷，溫度可(ke)口，深受北(bei)方老百姓(xing)的歡迎。

其實大多數北京人喝起北京大碗茶來，既不那么講究，也不那么將就。不管經濟條件如何，北京人總能找出一種適合自己的北京大碗茶文化來。只要有(you)口(kou)飯(fan)吃(chi)，肯(ken)定(ding)得弄壺(hu)“高(gao)末”喝(he)。還真(zhen)有(you)不少(shao)的北(bei)京人，至今保留(liu)著當年的老作法，早清兒起來先(xian)得悶上(shang)壺(hu)北(bei)京大碗茶(cha)，一直等(deng)到(dao)喝(he)滿足(zu)了(le)，這(zhe)(zhe)才能(neng)吃(chi)了(le)早點，出(chu)門上(shang)班去。所以當年北(bei)京城里才能(neng)出(chu)了(le)茶(cha)館這(zhe)(zhe)個行業，而且作為一種地域文化揚名天下(xia)。

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