趙佶，是(shi)(shi)北宋的皇帝(di)。他在位期間，朝政腐朽(xiu)而黑暗。可是(shi)(shi)他精于書畫，通曉百藝(yi)術，在音(yin)樂、繪畫、書法、詩詞等方(fang)面，有著卓(zhuo)越的成就。在中國歷史上(shang)，趙佶和南唐李煜(yu)一樣，稱得上(shang)是(shi)(shi)一個“不(bu)愛(ai)江山愛(ai)丹(dan)青(qing)”的皇帝(di)。
趙佶不僅工書畫、精百藝，他還對烹茶品(pin)茗(ming)尤為精通。他(ta)在位的時候，以帝(di)王(wang)之尊(zun)，編著了一篇(pian)《茶(cha)論(lun)》。此(ci)文被后(hou)人稱為《大觀茶(cha)論(lun)》。一個皇帝(di)，以御筆著茶(cha)論(lun)，這在中國歷史上還(huan)是第一次。
皇(huang)帝尚且(qie)評茶(cha)論(lun)具(ju)，群臣也就趨之若騖，一時(shi)間，王公貴族、文(wen)人雅士紛紛效仿(fang)，以烹茶(cha)品茗為時(shi)尚，而且(qie)挖空心思地(di)弄出花樣來品茶(cha)、煮茶(cha)、論(lun)茶(cha)，甚至是斗茶(cha)。
這(zhe)斗(dou)(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)始于(yu)唐代(dai)，興在宋(song)朝。唐時稱之(zhi)(zhi)為(wei)“茗(ming)戰(zhan)”，宋(song)代(dai)時叫“斗(dou)(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”。斗(dou)(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)每年春季新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)制成(cheng)后，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)人(ren)們比新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)優劣(lie)的(de)一(yi)項茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)事活動(dong)。就(jiu)是(shi)這(zhe)樣(yang)個(ge)本屬(shu)于(yu)民(min)間的(de)賽(sai)事，卻被趙佶引人(ren)宮中，樂此不(bu)(bu)疲(pi)地玩起來。對于(yu)斗(dou)(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，他在《大(da)(da)觀(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)論?序》里說：“天下(xia)之(zhi)(zhi)士，勵志清白，竟為(wei)閑暇修索之(zhi)(zhi)玩，默不(bu)(bu)碎玉鏘金，啜英咀華(hua)，較筐莢之(zhi)(zhi)精，爭鑒裁之(zhi)(zhi)別。”在大(da)(da)規模的(de)斗(dou)(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)比賽(sai)中，最終(zhong)勝出的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，就(jiu)成(cheng)為(wei)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)了。這(zhe)樣(yang)一(yi)來，在徽宗時代(dai)，斗(dou)(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)風日益盛行，產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)工藝(yi)也得到(dao)極大(da)(da)的(de)提高，向朝廷貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)品(pin)種和名目也繁多(duo)起來。當時在武夷山，有一(yi)個(ge)御(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園，里面的(de)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)種，就(jiu)多(duo)達(da)五十(shi)余種。
在(zai)宋代，還流(liu)行一種茶(cha)事(shi)游藝，叫做“分茶(cha)”。趙佶在(zai)《延福(fu)宮曲宴記》里(li)，記述了(le)分茶(cha)的過程(cheng)：“宣和二年十二月(yue)癸己，召宰執親(qin)王(wang)等曲宴于延福(fu)宮，……上命(ming)近侍取茶(cha)具，親(qin)手注湯(tang)擊拂，少(shao)頃(qing)白乳浮盞面，如疏星淡月(yue)，顧(gu)諸臣日：此自布茶(cha)。飲畢皆頓首謝(xie)。”
趙佶皇帝的《大觀茶論》，寫得很詳細，也很具體，該文有序言、產地、天時、采擇、蒸壓、制造、鑒辯、白茶、羅(luo)碾(nian)、盞、筅、瓶、杓、水(shui)、點、味、香、色(se)、藏(zang)焙等手九個(ge)方面(mian)。一個(ge)深居(ju)皇宮的國君，不僅把茶事弄得十分(fen)清楚，而且還(huan)加以(yi)論述(shu)，這在中國歷史上的若干帝王中，實在是(shi)空(kong)前的。
趙佶對于茶的(de)論(lun)(lun)述，精辟(pi)而又(you)通俗，比如(ru)他(ta)在《大觀茶論(lun)(lun)》里，是這樣寫的(de)：“茶有(you)真香，非龍麝(she)可擬。要須蒸及熟(shu)而壓之，及千(qian)而研，研細而造，則和美具足。入盞則馨香四達。秋爽灑(sa)然。或蒸氣如(ru)桃人夾雜，則其(qi)氣酸(suan)烈(lie)而惡。”
本(ben)文地址://n85e38t.cn/cha/38298.html.
聲明： 我(wo)們(men)(men)致(zhi)力于(yu)(yu)保護作者版權，注重分享，被刊用文(wen)章因無法核實(shi)真實(shi)出處，未能及時(shi)與(yu)作者取得聯系(xi)，或有版權異議的，請(qing)聯系(xi)管理(li)(li)員，我(wo)們(men)(men)會(hui)立(li)(li)即處理(li)(li)，本站(zhan)部分文(wen)字與(yu)圖片(pian)資源(yuan)來自于(yu)(yu)網(wang)絡(luo)，轉載是(shi)出于(yu)(yu)傳遞(di)更(geng)多信息之目的,若有來源(yuan)標注錯誤(wu)或侵犯(fan)了(le)您的合法權益(yi)，請(qing)立(li)(li)即通知我(wo)們(men)(men)(管理(li)(li)員郵(you)箱：)，情況屬實(shi)，我(wo)們(men)(men)會(hui)第一時(shi)間予以刪除，并同(tong)時(shi)向您表示歉意,謝(xie)謝(xie)!
上一篇(pian): 貴州省茶(cha)葉研究所梁遠發同志簡(jian)介
下(xia)一篇: 普洱(er)茶在不同(tong)貯藏條件下品質及(ji)成分變化···
