茶具,按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具,種類繁多,造型優美,除實用價值外,也有頗高的藝術價值,因而馳名中外,為歷代飲茶愛好者所青睞。由于制作材料和產地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。茶具材料多種多樣,造型千姿百態,紋飾百花齊放。究竟如何選用,這要根據各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣,以及品飲的茶類和環境而定。
茶與茶具的關系甚為密切,好茶必須用好茶具泡飲,才能相得益彰。茶具的優劣,對茶湯質量和品飲者的心情,都會產生直接影響。一般來說,現在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。因為瓷器傳熱不快,保溫適中,與茶不會發生化學反應,沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術欣賞價值。陶器茶具,造型雅致,色澤古樸,特別是宜興紫砂為陶中珍品,用來沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性好,即使夏天茶湯也不易變質。
白瓷茶具以色白如玉而得名。其產地甚多,有江西景德鎮、湖南醴陵、四川大邑、河北唐山、安徽祁門等。其中以江西景德鎮的產品最為著名。白瓷,早在唐代就有“假玉器”之稱。北宋時,景德窯生產的瓷器,質薄光潤,白里泛青,雅致悅目,并有影青刻花、印花和褐色點彩裝飾。到元代發展了青花瓷茶具,幽靚典雅,不僅受到國內人們的珍愛,而且還遠銷海外。今天市面上流行的景德鎮白瓷青花茶具,在繼承傳統工藝的基礎上,又開發創制出許多新品種,無論是茶壺還是茶杯、茶盤,從造型到圖飾,都體現出濃郁的民族風格和現代東方氣派。
我是一個老茶客,一天要泡三次茶,早中晚各泡一次,對茶具也有些了解!!俗話說磨刀不誤砍柴工,做好了準備,方能事半功倍。泡茶也一樣,想要泡出一杯可口的茶,首先要選對、用對茶具。在我們日常接觸的茶桌上,也深有體會……
今天給大家推薦五款茶具,根據你自己的需求進行選擇,但愿給茶客帶來一點啟迪~~~
1、玻璃茶具
玻璃茶具透明的,泡茶的時候,可以很清楚地看到茶葉的起伏與茶湯的變化,具有很好的觀賞價值。玻璃茶具泡茶,茶湯的鮮艷色澤,茶葉的細嫩柔軟,茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動,葉片的逐漸舒展等,可以一覽無余,可說是一種動態的藝術欣賞。
特別是沖泡各類名茶,茶具晶瑩剔透,杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立,觀之賞心悅目,別有風趣。而且玻璃杯價廉物美,深受廣大消費者的歡迎。玻璃器具的缺點是容易破碎,比陶瓷燙手。不過也有一種經過特殊加工的鋼化玻璃制品,不易破碎,通常在火車上和餐飲業中使用。玻璃具有密度高、氣孔小、可以最大程度保留茶香,泡不同的茶葉不會出現串味的情況。
因此適合泡:綠茶、水果茶、花茶等具有較高的觀賞性、趣味性的茶。
2、陶瓷茶具
陶瓷茶具一般是以有高嶺土、紫砂泥等原材料燒制而成的泡飲茶葉的專門器具,包括陶瓷茶壺,陶瓷蓋碗,陶瓷茶杯,陶瓷茶盤,陶瓷茶托、陶瓷茶洗等。在這里只說陶瓷蓋碗,蓋碗的歷史非常悠久,相傳起源于唐代。
蓋碗最大的特點是外形優美時尚,具有很強的觀賞性,由蓋、碗、托三部分組成。具有導熱快、散熱快和清洗方便的特點。
因此用蓋碗泡茶,不會燜茶。所以紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶皆可用蓋碗泡。
3、紫砂茶具
紫砂器具在我國已有2400多年的歷史,一直以來,紫砂之所以受到人們的喜歡,紫砂茶具,是中國一種傳統茶具,源自宋代至明武宗正德年間,制作材料是紫砂礦土,由紫泥、綠泥和紅泥三種基本泥構成,因其特殊的雙氣孔結構,能吸收茶香、茶色、茶味,因此茶壺使用越久,泡出來的茶越香越醇,有“一壺不侍二茶”之說。
一是因為外觀的精美百變,二是因為紫砂器具用來泡茶。可以最大限度地還原茶香。并且紫砂壺透氣性能好,就算是夏天的隔夜茶,也不容易變味。
所以紫砂茶具適合泡烏龍、鐵觀音等。
4、純鈦茶具
純鈦茶具是一種新型茶具材質,可能隨著最近幾年的純鈦保溫杯的逐漸出現,純鈦茶具才逐漸走入人們的視野,可能愛茶人很多還沒有使用過純鈦茶具。
先進的純鈦制造工藝,永遠不會碎的、兼顧家居和戶外旅游的便攜茶具。鎧斯經典作,健康不吸茶味。
純鈦茶具采用的是純鈦材質打造的,耐酸堿抗腐蝕,鈦表面還形成了一種特殊的氧化膜,細菌無法生長,因此純鈦茶具用來泡茶,不擔心重金屬析出,放一段時間也不會有細菌的滋生。純鈦是一種“親生物金屬”,廣泛應用于醫學人體植入領域。
因此純鈦茶具泡茶,是健康安全的選擇。純鈦還擁有比強度高,質量輕的特點,因此純鈦的茶具也方便出去露營或者是旅游、出差攜帶。
因此純鈦泡茶器套裝無論你泡什么茶都可以。花茶、綠茶、紅茶、黑茶都可以輕松應對,還能保持茶的本味。
5、蓋碗茶具
蓋碗,是茶具界的萬金油,適用性廣,只要掌握好出湯時間,及時分離茶水,無論泡什么茶,它都能勝任。
蓋碗材質多樣,瓷質最為常見,從實用性來說,普通的白瓷蓋碗就夠用了。需要注意的是,用蓋碗沖泡細嫩的綠茶時,最好快速出湯,不要加蓋久悶在功夫茶泡法中,最關鍵,也是最核心的,就是蓋碗。
蓋碗作為主泡器,擔當著巨大的責任。當然,它也不負眾望地,能夠極大程度地呈現出茶葉的原汁原味。大家最常用的,是白瓷蓋碗。一來,白瓷蓋碗的價格實惠,平民百姓都能輕松拿下。并且,由于新手在練習的過程中,難免會手滑,造成破碎。就算家里同時準備兩三個,為了磕磕碰碰后能及時補充上,也不心疼。
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