俄式風格的廠房、古老的茶葉生產機器……隱藏在英德秀才山下的紅旗老紅茶廠在走過了半個多世紀的歲月后，容顏未改，有望成為省內首個紅茶博物館。
我國著名茶人陳杖洲博士昨天告訴記者，在繼承了老紅旗茶廠原茶基地和傳統工藝基礎上，老紅旗茶廠將得到妥善保護，成為我省紅茶文化的工業遺址。
最火時日產紅茶8萬多斤
苦心研制英德紅茶近50年的陳杖洲博士頭戴草帽，漫游在茶場中，不遠處的秀才山在云霧里時隱時現，有俄式拱形長廊的老廠房里，機器聲轟鳴，這一切，讓年逾花甲的陳杖洲仿佛又回到了上世紀50年代末剛進紅旗茶廠的那段激情燃燒的年月。
陳杖洲作為英德最早投身紅茶商品生產基地創建和茶樹嫁接培育的老專家，親眼見證了紅旗茶廠的興衰歷史，上世紀60年代，最紅火的時候，紅旗茶廠的職工多達400多人，一天三班倒日產紅茶8萬多斤。
如今，陳杖洲應邀加盟新紅旗茶廠的振興，成為技術總監，用他自己的話說是“重出江湖”。
“古董”機器仍能運轉
紅旗茶廠至今仍完整地保留著新中國成立后興建的首條紅茶揉捻、殺青等傳統生產線和巨大的廠房，雖經歷史風雨的洗禮，依然可用。
尤其是那幾臺上世紀六十年代初生產安裝的，用來揉捻茶葉的大型機械，被工人們當做鎮廠之寶，得到精心的保養，現在只要接上電源，馬上就能轉得飛快，沒人相信它們已經是為中國紅茶出口服務了半個多世紀的“老古董”。
“那個年代英德紅茶是國家出口創匯的重要物資，我們這個紅茶廠，每道生產工序都是極為嚴格的。”十幾歲就在茶廠工作，直到后來退休的老職工朱阿姨說。
朱阿姨現在每天都要到茶廠門口來轉轉，她告訴記者，老茶廠當年的許多設備現在都還能用，比如用來晾干茶青的那些木制床臺，都是用上好的竹片編制，新鮮的茶葉剛摘回來鋪在上面自然風干，竹片就比金屬網好，不會讓茶葉串味。
“那時的工藝很講究保留茶葉的天然成分和味道，生產起來雖然麻煩但是質量保證。”朱阿姨希望新茶廠能重振英德紅茶當年的雄風。
老設備配新工藝 產出高端紅茶
2009年，曾經創造輝煌“英德紅茶”歷史、生產英國皇室專用紅茶的英德紅旗茶廠獲得注資，聘用原種植、生產、加工茶葉的技術人員和職工，重新振興“英德紅茶”品牌。
據陳杖洲博士介紹，得到重新注資的紅旗茶廠目前正在進行工藝改造，原來的老車間和廠房在經過專家的重新設計后，在“修舊如舊”的保護基礎上，逐步改良舊的生產線。
在短短的時間里，新紅旗茶廠就在有機肥滴灌、無污染生產、茶種嫁接工藝等方面取得突破，生產出來的紅茶以其湯色紅艷、明亮、清澈，氣味甜香、鮮爽，入口滋味醇厚等特點在國內同類紅茶中脫穎而出。
該廠生產的秋茶、經典英德紅茶等高端品種在2010中國（上海）茶博會、世博會和亞運會禮品用茶博覽會上屢獲金獎。
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