完成機構：陜西省漢中市茶產業辦公室,漢中723000
鳳岡鋅硒綠茶，按品質不同分為明前翠芽和特級春綠；按外形和鮮葉不同分為扁形茶、珠形茶、毛尖（毛峰）茶；按干燥和殺青方法不同，分為炒青、烘青、曬青、蒸青四種。
毛尖（毛峰）：原料取材于海拔1200米高山的鋅硒茶。鮮葉獨芽、1芽1葉初展、1芽1葉、1芽1～2葉初展。成品外形緊結卷曲，色澤翠綠銀亮。湯色翠綠、黃綠，栗香香氣，滋味醇甘，葉底完整。加工流程：鮮葉—→萎凋—→殺青—→攤涼—→揉捻—→做型—→烘（炒）干—→成品。可參看下圖仙人嶺鋅硒茶（特級毛峰）
仙人嶺鋅硒毛峰采摘細嫩，毛峰和毛尖在沖泡的時候都是采用中投法，毛峰茶比毛尖茶更耐泡。毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。
鳳岡仙人嶺鋅硒茶毛峰的采摘標準為一芽一葉初展，一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。特級毛峰開采于清明前后，1～3級毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進廠后先進行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲為害葉，揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當夜制。詳細制作流程參看//mt.sohu.com/20160504/n447657013.shtml
仙人嶺鋅硒毛峰茶葉富含的營養成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來主要有如下八大保健作用:
1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用:咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的"氟磷灰石",就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用:據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。一般茶葉泡過幾次后里面的營養成分都已經泡出來了，所以不建議吃茶葉。
從工業社會到知識經濟社會，機器、電腦和信息越來越多地主宰著人類，人們回歸心靈的家園，享受恬淡、樸素文明的呼聲日高。而品嘗風岡鋅硒茶，不失為一劑良方。那些忙得腳不沾地的外國人，羨慕死了中國人喝茶的那份情調。茶千類，味萬種，品茶時尚醉風情。
日本人對風岡鋅硒茶情有獨鐘。據說，今日之日本人對我國陸羽《茶經》的研究，比國人有過之而無不及。中國工夫茶和中國茶藝已在日本生根發芽，并獲得了發展。日本友人說，居家品茶可以看出主人的性情品格，頗有些中國工夫茶的味道。
美國也有不少人喜歡喝茶。據報道，美國的茶銷售額每年超過10億美元。美國市場上的中國風岡鋅硒茶、烏龍茶、綠茶等有上百種，但都是罐裝的冷飲茶。美國人與中國人飲茶不同，大多數人飲的是冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶用冰箱冰好，然后聞其沁鼻之冷香，啜飲涼齒爽口，喝下時，頓覺胸間清涼，妙不可言，有如醍醐灌頂。然而，由于這茶以飲、以涼為上，便沒有中國茶沏出的那份品味、那份溫煦、那份繾綣纏綿，所以，喝茶的味道大打折扣。
德國人喝中國風岡鋅硒茶的方法有些特別，他們在居家飲茶時，是用沸水沖向放在細密金屬過濾篩子上的茶葉—不斷地沖，沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內，之后竟將茶葉倒掉。有一位中國人到德國人家做客，發覺其茶味淡、顏色也淺，一問，才知德國人“獨有創舉”的“沖茶”功夫。“沖茶”的出現，可能是德國人喜歡無葉茶水使然。
德國柏林有一家中國人開的餐館，餐館新辟了飲茶和茶藝業務，選用的茶葉就是貴州的風岡鋅硒茶。宜興茶壺、細瓷茶杯等茶具一應俱全，且有專門培養的服務生服務。雖然價錢相當貴，但德國人還是很樂意來這里享受地道的中國茶藝。因為席位少，常常要7天前預定席位，出現“排隊飲茶”的奇觀，可見中國的養生茶葉在國外多么受歡迎。
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