河南省的信陽人以愛喝茶而(er)為人們所熟知，實際上，他們在喝茶(cha)上的(de)講究(jiu)十分的(de)多。
信陽在喝茶上十分講究，極儒雅，極繁文縟節，貴族氣十足。首先是茶具，一定要用透明的玻璃杯沸水要落了滾才可沏茶。杯中放了茶葉，注入淺水，但并不飲，而是倒去浮沫再注水，這叫“洗茶”。經過了這番洗，茶方可飲。送給客人的茶水不是十足的滿杯，而是八成滿，俗稱“酒七茶八”。茶杯是絕對不可蓋的，這既不同于北京的蓋碗茶，更不同于閩南的功夫茶。信陽人飲茶(cha)無論城鄉(xiang)都講(jiang)究一(yi)個(ge)觀(guan)賞美，客(ke)(ke)人到(dao)來，一(yi)溜十幾(ji)個(ge)玻璃杯(bei)亮晶晶排開，一(yi)一(yi)放茶(cha)葉，又一(yi)一(yi)注(zhu)淺(qian)水洗茶(cha)，再(zai)一(yi)一(yi)斟滿，一(yi)杯(bei)杯(bei)捧(peng)到(dao)客(ke)(ke)人手(shou)上。尤其(qi)是(shi)當(dang)你到(dao)農(nong)民(min)家(jia)做客(ke)(ke)，看到(dao)胼手(shou)胝足的主人不厭其(qi)煩地為你做著(zhu)這(zhe)(zhe)一(yi)切，及至你捧(peng)起杯(bei)來，但見杯(bei)中(zhong)綠(lv)葉徐徐而落，一(yi)槍一(yi)旗漸次(ci)展(zhan)開，茶(cha)汁瑩綠(lv)剔透，猶如人捧(peng)了塊芳香四(si)溢的翡翠(cui)時，你會覺得(de)有這(zhe)(zhe)樣的茶(cha)喝著(zhu)，就是(shi)給個(ge)神仙你都不愿去做的。
飲茶(cha)前(qian)(qian)洗(xi)(xi)(xi)(xi)手(shou)。值得(de)一(yi)(yi)提的是(shi)(shi)(shi)信(xin)陽飲茶(cha)還有一(yi)(yi)個重要(yao)程(cheng)序(xu)：洗(xi)(xi)(xi)(xi)手(shou)。客人入室落座(zuo)，主(zhu)人會殷勤地遞上一(yi)(yi)塊熱毛巾(jin)說：“請您先(xian)洗(xi)(xi)(xi)(xi)洗(xi)(xi)(xi)(xi)。”你于是(shi)(shi)(shi)去(qu)備好(hao)的熱水那(nei)兒，干(gan)干(gan)凈凈地洗(xi)(xi)(xi)(xi)出(chu)一(yi)(yi)雙手(shou)，重新(xin)落座(zuo)，主(zhu)人的茶(cha)此時已沏好(hao)，一(yi)(yi)杯(bei)杯(bei)端上。如若是(shi)(shi)(shi)宴會，那(nei)就更要(yao)洗(xi)(xi)(xi)(xi)了(le)，餐(can)(can)(can)前(qian)(qian)一(yi)(yi)番洗(xi)(xi)(xi)(xi)，曰“去(qu)塵”，茶(cha)是(shi)(shi)(shi)必(bi)定要(yao)先(xian)上餐(can)(can)(can)桌的，飯(fan)前(qian)(qian)也是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)定要(yao)飲茶(cha)的；餐(can)(can)(can)后還有一(yi)(yi)番洗(xi)(xi)(xi)(xi)，曰“去(qu)油膩”，先(xian)前(qian)(qian)的茶(cha)水倒掉(diao)，重泡新(xin)茶(cha)，即使你餐(can)(can)(can)前(qian)(qian)的那(nei)杯(bei)茶(cha)只是(shi)(shi)(shi)碰(peng)了(le)碰(peng)唇，也要(yao)潑去(qu)換新(xin)的，否則(ze)就顯(xian)出(chu)了(le)厚薄，也嫌(xian)主(zhu)家(jia)小氣。
民(min)(min)間(jian)喝茶(cha)。信陽民(min)(min)間(jian)喝茶(cha)，最富景觀(guan)的則老漢(han)們(men)。炎(yan)炎(yan)夏日，常(chang)見有須發(fa)蒼蒼的老者(zhe)捧著紫(zi)砂泥壺或(huo)大號(hao)茶(cha)杯，搖著蒲扇(shan)，于槐柳(liu)樹下或(huo)聊天或(huo)觀(guan)棋(qi)局，甚是(shi)悠然。即便是(shi)對(dui)奕中(zhong)人，在凝神聚思之中(zhong)，一只手(shou)(shou)也會俏然移向沙地之上(shang)的壺盞，眼不離河漢(han)，且手(shou)(shou)到(dao)擒來(lai)，中(zhong)指必準確套入(ru)壺的環柄(bing)之中(zhong)，滿把抓起壺來(lai)，送(song)至嘴邊，但聽呼嚕(lu)聲響(xiang)，飲者(zhe)口(kou)唇濕(shi)潤，額間(jian)似有神思涌(yong)來(lai)，遂又將壺輕輕放(fang)回原(yuan)處，騰出手(shou)(shou)來(lai)便著子前往，勇猛非凡。這場景常(chang)令(ling)不大懂棋(qi)的旁觀(guan)者(zhe)誤以為茶(cha)功之神奇(qi)。
茶(cha)(cha)(cha)將茶(cha)(cha)(cha)鄉(xiang)(xiang)人(ren)的樸拙(zhuo)純厚天長地(di)久(jiu)地(di)澆灌在山鄉(xiang)(xiang)村嶺，茶(cha)(cha)(cha)已(yi)與信(xin)陽(yang)(yang)人(ren)血(xue)脈(mo)、魂魄緊緊地(di)聯系在一起(qi)，它那(nei)清純簡潔(jie)、內涵豐富、苦中有甜、甘味(wei)無窮的品性正是(shi)茶(cha)(cha)(cha)鄉(xiang)(xiang)人(ren)所崇尚的精神(shen)品格。信(xin)陽(yang)(yang)人(ren)又(you)把濃濃的友(you)情(qing)泡在這釅(yan)釅(yan)的茶(cha)(cha)(cha)汁(zhi)里，款待四海友(you)人(ren)，八方(fang)賓朋。早春三月，谷雨(yu)前后，豫南(nan)山鄉(xiang)(xiang)的萬(wan)畝茶(cha)(cha)(cha)園新芽吐翠，生機盎(ang)然，山山坳(ao)坳(ao)綠得那(nei)么博大，那(nei)么純凈(jing)，那(nei)是(shi)信(xin)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)(cha)農(nong)孕育(yu)了千百個日(ri)日(ri)夜(ye)(ye)夜(ye)(ye)的真情(qing)和汗水，八萬(wan)個芽葉才(cai)能采摘出一斤優質(zhi)毛尖茶(cha)(cha)(cha)，信(xin)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)最(zui)濃縮(suo)的愛最(zui)凝練的情(qing)！
喝茶有什么講究？
禮儀講究就很多，還有其它講究
1.喝茶季節(jie)性講究
講究一個四季環境有(you)別，即：春飲(yin)花茶(cha)(cha)(cha)，夏飲(yin)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，秋(qiu)飲(yin)青茶(cha)(cha)(cha)，冬(dong)飲(yin)紅茶(cha)(cha)(cha)。 原因在于：春天(tian)(tian)(tian)，人們喝花茶(cha)(cha)(cha)，可(ke)以散發(fa)一種冬(dong)天(tian)(tian)(tian)積(ji)聚在人體內的(de)(de)寒(han)邪，花茶(cha)(cha)(cha)既養(yang)眼(yan)又養(yang)顏，濃郁的(de)(de)香，可(ke)以促進人體陽氣(qi)的(de)(de)發(fa)生。夏天(tian)(tian)(tian)到了，喝綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)為(wei)好。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)性(xing)味苦寒(han)，可(ke)以清熱(re)，消暑，解毒，止渴，強心(xin)臟。秋(qiu)季，飲(yin)青茶(cha)(cha)(cha)為(wei)好。此茶(cha)(cha)(cha)不寒(han)不熱(re)，能(neng)消除患(huan)者體內的(de)(de)余熱(re)，恢復影響(xiang)津液，讓心(xin)情愉(yu)悅。冬(dong)季，喝茶(cha)(cha)(cha)是理(li)想的(de)(de)。紅茶(cha)(cha)(cha)味甘(gan)性(xing)溫，含有(you)一個豐富的(de)(de)蛋白質，能(neng)助消化，補身(shen)體，使人體健康強壯(zhuang)。
2.喝茶有量
注(zhu)意飲茶量(liang)，每(mei)日飲茶2~6克(ke)。雖然(ran)茶葉中含有茶解膩(ni)，緊張(zhang)激動的多種維生素和(he)氨基酸，食(shi)用植物油和(he)增(zeng)強消化(hua)利尿發揮作用，而不是喝得(de)更好，而不是所有的人都適合飲用。
3.不飲過濃的茶
茶(cha)會使人體“興奮性”過度升高，導致心(xin)血管系統，神經系統等產(chan)生(sheng)不良影響。
4.臨睡前不飲茶
這對(dui)早(zao)期喝(he)茶的人(ren)來說(shuo)更重(zhong)要。很多(duo)人(ren)睡前(qian)喝(he)茶，睡眠(mian)變(bian)得非常困難，甚(shen)至嚴重(zhong)影響第(di)二天的精神(shen)狀態。有(you)神(shen)經系統衰弱或失眠(mian)癥研(yan)究的人(ren)，尤應注意。
5.進餐時(shi)不(bu)大(da)量飲(yin)茶
之(zhi)前吃(chi)過(guo)一(yi)頓飯或(huo)飲(yin)用(yong)少量的無所謂，但(dan)是如果有很多茶(cha)或(huo)飲(yin)茶(cha)過(guo)濃，會影響很多常量元素(su)和微量元素(su)的吸收。
凡事都(dou)是有利(li)有弊，喝(he)茶(cha)(cha)(cha)也一樣(yang)有好處有壞處。 所以在喝(he)茶(cha)(cha)(cha)的時候不要盲目，盲目喝(he)茶(cha)(cha)(cha)只(zhi)會適(shi)得其反，喝(he)茶(cha)(cha)(cha)只(zhi)是一種(zhong)輔助，真正的健康(kang)(kang)還(huan)是靠飲(yin)食跟運動，選(xuan)擇(ze)適(shi)合(he)自己身體的適(shi)量(liang)茶(cha)(cha)(cha)長期飲(yin)用，有利(li)于(yu)身體的健康(kang)(kang)。
中國人喝茶，向來是很有講究的。下面是我為大家整理的喝茶的禮儀規矩，希望能夠幫到大家哦!
喝茶的禮儀規矩
1、茶具要清潔
家里賓客來訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠待客最基本的禮儀規矩。
2、茶水濃度要恰當
泡茶，茶葉用量要適當，不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前，不妨先問問賓客的 飲茶 習慣，再根據客人的口味濃淡習慣沖泡。
3、茶滿欺客，七分茶三分情
俗語有說：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。
4、端茶要得法
中國的傳統習慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
5、添茶要及時
要時刻關注客人的杯子，需要添茶時，要義不容辭及時去添茶。添茶時，必須先給客人添茶，最后再給自己添。
如果主人長時間沖泡卻不換茶，這便有些下?逐客令?的意思了，為了以后還能愉快地一塊喝茶，客人這時最好起身告辭哦，主人也會表示?惋惜?之意。
說到暗語，還有一些來自茶館中的江湖規矩。比如茶客示意續水，無需吆喝，將茶蓋揭起擺放在一邊，堂倌就會來續水;茶客要離開一會兒，茶蓋靠茶托斜放即可;茶客不喝了，茶蓋朝天沉入茶碗，堂倌就會過來揀碗抹桌子。
喝茶禮儀要注意
飲茶要定量
有人說，既然喝茶那么好，就多喝點吧。這種想法是錯誤的，每日飲茶2~6克最為適宜。雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，而且對于清油解膩、增強神經興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好。?般來說，每天喝1~2次，每次2~3克的飲量是比較適當的。
濃茶不宜飲
過濃的茶會使人體?興奮性?過度增高，對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現心跳過速，甚至心律不齊,造成病情反復。因此，泡茶時要注意茶量的控制，避免飲用濃度過高的茶。
酒后不宜飲茶
飲酒后，酒中乙醇通過胃腸道進入血液，在肝臟中轉化為乙醛，乙醛再轉化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起利尿作用, 從而促進尚未分解的乙醛過早地進人腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用，所以會影響腎功能，經常酒后喝濃茶的人易發生腎病。不僅如此，酒中的乙醇對心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用,兩者合而為一，更增強了對心臟的刺激，所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。
睡前不宜飲茶
茶中含有使人腦神經興奮的物質，如果在臨睡前飲茶，尤其是對于那些不經常喝茶的人來說，會造成入睡困難。而且有神經衰弱癥或失眠癥的患者更應注意，睡前一定不要飲茶。
進餐時少飲茶
進餐前或進餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。而且特別提起注意的是，在喝牛奶或其他奶類制品時不要同時飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶類制品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類制品的營養價值大為降低。
四季飲茶要分類
四季飲茶有分別，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。這是因為在春季，飲花茶可以散發冬天積存在人體內的寒邪，濃郁的香茶，能促進人體陽氣發生。夏季，綠茶性味苦寒，常飲可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季，飲青茶能消除體內的余熱，恢復津液。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質，在寒冷的冬季飲用，能助消化，補身體，使人體強壯。
新茶不宜長飲用
所(suo)謂新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是指(zhi)采摘下來(lai)不(bu)(bu)足一個(ge)月的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，這些茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉因為沒有經過(guo)一段(duan)時(shi)間的放置，有些對身體有不(bu)(bu)良影(ying)響的物(wu)質，如多酚類(lei)物(wu)質、醇類(lei)物(wu)質、醛類(lei)物(wu)質，還(huan)沒有被完全(quan)氧化(hua)，如果長(chang)時(shi)間喝(he)新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，有可能(neng)出現腹瀉、腹脹等不(bu)(bu)舒服的反應。太新鮮的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉對病人(ren)來(lai)說更不(bu)(bu)好，像一些患(huan)(huan)有胃(wei)酸缺乏的人(ren)，或者有慢性(xing)胃(wei)潰瘍的老(lao)年(nian)患(huan)(huan)者，這些人(ren)更不(bu)(bu)適(shi)合喝(he)新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)會(hui)刺激他(ta)們的胃(wei)黏膜，產生(sheng)腸胃(wei)不(bu)(bu)適(shi)，甚至(zhi)會(hui)加重病情。
十二道茶道操作流程(cheng)如下：
第一道凈手和欣賞器(qi)(qi)具：也就是洗手，喝(he)茶衛(wei)生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景(jing)瓷(ci)宜(yi)陶(tao)--景(jing)德鎮的(de)瓷(ci)器(qi)(qi)或宜(yi)興的(de)紫砂壺(hu)為上(shang)，這(zhe)個都是為了喝(he)茶前有個放松心情的(de)準備。
第(di)二(er)道(dao)(dao)燙(tang)杯溫壺：就(jiu)是(shi)把茶(cha)葉器具都用(yong)開(kai)水(shui)(shui)沖洗一次，目的也是(shi)為了衛生清潔，同(tong)時給茶(cha)具預熱，這樣出來(lai)的茶(cha)的味(wei)道(dao)(dao)更香(xiang)，將沸(fei)水(shui)(shui)傾入紫(zi)砂(sha)壺、公(gong)道(dao)(dao)杯、聞香(xiang)杯、品茗杯中，也有朋(peng)友說(shuo)這叫潔具提溫。
第(di)三道馬龍入宮：把(ba)茶(cha)(cha)葉放到(dao)器具里，也就(jiu)是放茶(cha)(cha)到(dao)茶(cha)(cha)壺里，名字叫的好聽(ting)，程序簡單，表演可以(yi)適當加入花式，更具有(you)茶(cha)(cha)韻(yun)。
第四道(dao)洗茶(cha)(cha)(cha)：將沸水(shui)倒入壺中，讓水(shui)和(he)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)適當接(jie)觸，然(ran)后又迅速倒出。目的(de)是(shi)為(wei)了把(ba)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)表面的(de)不清潔物(wu)質去掉，還有(you)就是(shi)把(ba)沒(mei)炒制好的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)過濾掉。
第五道(dao)沖泡(pao)：把(ba)(ba)沸(fei)水(shui)再次倒入壺(hu)中，倒水(shui)過程中壺(hu)嘴“點頭(tou)”三次，別(bie)一次把(ba)(ba)壺(hu)倒滿，茶道(dao)的程序其實也只(zhi)是好(hao)看而已，只(zhi)有這步才是平時大家(jia)常用(yong)的，表演上(shang)有即所謂“鳳凰三點頭(tou)”，向客人示敬。
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春風拂面：完全是(shi)表現(xian)技巧美觀需求，水(shui)要高出壺(hu)(hu)口，用壺(hu)(hu)蓋拂去(qu)茶(cha)末兒，把浮在上面的(de)茶(cha)葉(xie)去(qu)掉，為的(de)是(shi)只喝茶(cha)水(shui)不要讓上面浮的(de)茶(cha)葉(xie)到口中。
第六道封(feng)壺(hu)(hu)：蓋(gai)上壺(hu)(hu)蓋(gai)，保存(cun)茶(cha)壺(hu)(hu)里茶(cha)葉沖(chong)泡出(chu)來的香氣，用沸(fei)水(shui)遍(bian)澆壺(hu)(hu)身(shen)也是這個(ge)目的。
第七(qi)道分(fen)(fen)杯(bei)(bei)：準備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯(bei)(bei)、品茗杯(bei)(bei)分(fen)(fen)組，放在茶托上(shang)，方(fang)便加茶。
第(di)八道(dao)玉液回壺：輕輕將壺中茶(cha)水倒入公道(dao)杯，使每(mei)個人都能品到色、香、味一致的(de)(de)茶(cha)。給(gei)人精神上的(de)(de)享受(shou)和(he)感官上的(de)(de)刺激，簡(jian)單點說就是給(gei)客人每(mei)人一杯茶(cha)。
第九道分壺：然(ran)后(hou)將茶湯分別倒入每個客(ke)人(ren)的聞(wen)香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表(biao)示對客(ke)人(ren)的尊敬(jing)。
第十(shi)道(dao)奉茶(cha)：把(ba)杯子雙手(shou)送到客人(ren)面前注意倒茶(cha)禮儀，以(yi)茶(cha)奉客的中國(guo)古代禮儀之本(ben)。
第十一道(dao)聞香：這(zhe)個是客(ke)人(ren)開始(shi)獨自感悟的(de)步驟，客(ke)人(ren)將茶(cha)湯倒入品茶(cha)杯(bei)(bei)，輕(qing)嗅聞香杯(bei)(bei)中(zhong)的(de)余香，最好能(neng)有陶醉狀，表示對主人(ren)茶(cha)的(de)欣(xin)賞(shang)和(he)贊嘆。
第(di)十二道品(pin)茗：現(xian)在(zai)終于(yu)可以喝茶(cha)了，客人(ren)用三指(zhi)取品(pin)茗杯，分(fen)三口輕啜慢飲，然(ran)后放(fang)下，可以在(zai)談(tan)話(hua)交流期(qi)間(jian)繼續如(ru)此(ci)，顯示茶(cha)在(zai)交流中的地位和必不可少身份。
每(mei)一個泡茶步(bu)驟(zou)都是(shi)(shi)有(you)講(jiang)究，有(you)含義的，雖然我們日常飲茶不需(xu)要這樣繁瑣的步(bu)驟(zou)，但是(shi)(shi)在接待來(lai)賓或是(shi)(shi)茶藝(yi)表演時都應該(gai)將其做(zuo)到位。
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