云南省境內有幾個少數民族，其飲茶文化源遠流長，具有一(yi)定(ding)的(de)歷史文化價值。

傣族、拉祜族香竹筒茶傣族和拉祜族香竹筒茶呈園柱棒狀，其制作和沖飲方法也相同。是饋贈賓客的高級禮品。飲用時，掰下適量茶葉，放入碗中，沖上沸(fei)開(kai)水(shui)，幾分(fen)鐘后便可飲用(yong)。“香(xiang)竹(zhu)(zhu)筒(tong)茶(cha)(cha)”茶(cha)(cha)味芬(fen)芳(fang)沁(qin)香(xiang)，爽口清涼，令(ling)人心(xin)曠神怡，終(zhong)身難忘，勐(meng)海縣勐(meng)宋鄉哪(na)卡寨香(xiang)竹(zhu)(zhu)筒(tong)茶(cha)(cha)享譽海內外。 香(xiang)竹(zhu)(zhu)筒(tong)茶(cha)(cha) 拉(la)祜族沖飲香(xiang)竹(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)哈尼(ni)族土(tu)鍋茶(cha)(cha) 哈尼(ni)族土(tu)鍋茶(cha)(cha)哈尼(ni)族“土(tu)鍋茶(cha)(cha)”，哈尼(ni)語(yu)叫“繪(hui)圓(yuan)老(lao)潑”，是(shi)一(yi)種古(gu)老(lao)的(de)飲茶(cha)(cha)方法。先用(yong)土(tu)陶鍋把山泉水(shui)燒開(kai)，再把茶(cha)(cha)葉放入鍋內，煮沸(fei)后約(yue)10分(fen)鐘，將(jiang)茶(cha)(cha)水(shui)倒入竹(zhu)(zhu)制(zhi)的(de)茶(cha)(cha)懷(huai)中，即可飲用(yong)。這(zhe)種茶(cha)(cha)水(shui)，湯色綠黃、溫度(du)適中，清香(xiang)潤(run)喉(hou)，解喝，回味無窮，是(shi)哈尼(ni)人待客的(de)一(yi)種古(gu)老(lao)習俗。

哈尼族土鍋茶 哈尼族土鍋茶基諾族涼拌茶基諾族尚飲涼拌茶，特別年老者更為喜愛，采鮮嫩的芽尖茶，放在碗中或者其它餐具內，放上鹽、姜、辣椒放入茶中澆拌，約10分鐘后方可飲用,即可品嘗茶汁的原味，又清涼爽口、潤喉、回味無窮，樂在其中，涼拌茶是基諾族待人的一種古老習俗。 基諾族涼拌茶拉祜族火焯茶 拉祜族火灼茶待客“火焯茶”是拉祜族喜愛的飲茶方法，每當客人至家，主人先燒水，然后抓一把大葉茶放在瓢內，揀火塘中的灼燃火炭放入瓢中后快速搖動，使瓢中的茶葉烤得發出香味時，把火炭揀掉，茶葉放入茶壺中或者放在杯中，沖上沸水，幾分鐘就可飲用。火焯茶葉釅香濃，芳香樸鼻。茶色濃黃、清涼。是拉祜族常用的飲茶習俗。

布(bu)朗族(zu)的(de)青竹(zhu)茶(cha) 煎制青竹(zhu)茶(cha)布(bu)朗族(zu)在守獵、野外(wai)勞作中(zhong)(zhong)，在林中(zhong)(zhong)或者河旁燒(shao)一堆火(huo)(huo)，取山中(zhong)(zhong)竹(zhu)子砍成竹(zhu)筒(tong)(tong)節，盛滿山泉水放于火(huo)(huo)中(zhong)(zhong)燒(shao)沸，然后折一枝茶(cha)葉在火(huo)(huo)中(zhong)(zhong)燒(shao)黃，放入筒(tong)(tong)中(zhong)(zhong)煮(zhu)沸10分(fen)鐘，將茶(cha)水倒入竹(zhu)制的(de)茶(cha)杯中(zhong)(zhong)，即可(ke)飲用(yong)。這種茶(cha)水、味甘清(qing)香，解署消喝。是(shi)布(bu)朗族(zu)傳統的(de)飲茶(cha)習俗。布(bu)朗族(zu)腌菜(cai)茶(cha)布(bu)朗族(zu)腌菜(cai)茶(cha)常(chang)在喜慶之事或佳(jia)賓(bin)來訪時，用(yong)于款待(dai)客人。品飲前(qian)，在腌制好的(de)茶(cha)葉上加適量辣椒(jiao)和(he)鹽，也可(ke)以嚼食。“腌菜(cai)茶(cha)”酸澀清(qing)香，喉(hou)舌清(qing)涼回(hui)味甘甜，多(duo)食則成癖(pi)，該茶(cha)是(shi)招待(dai)年長者和(he)貴賓(bin)的(de)佳(jia)品。

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