朱泥水平壺一直深受沿海地區茶士的歡迎，像廣東、福建等地區，他們招待客人用的功夫茶具用就是以水平壺為主。用水平壺泡茶時，杯內要放三分之二的茶葉，壺(hu)小，僅靠(kao)壺(hu)內的(de)沸(fei)水(shui)還不足以析出(chu)茶汁(zhi)，需(xu)將(jiang)此(ci)壺(hu)放入(ru)淺形的(de)缸內，蓋上蓋后用沸(fei)水(shui)沖澆(jiao)壺(hu)面，直至壺(hu)能平穩的(de)浮在熱水(shui)中，此(ci)時茶汁(zhi)才能完(wan)全析出(chu)，味濃(nong)而發苦(ku)，一般(ban)人受不了，但當地人卻甘之如飴。
根據水(shui)平(ping)壺(hu)的實用要求(qiu)，制作水(shui)平(ping)壺(hu)時要注意勻衡、對稱，在外(wai)觀(guan)上(shang)(shang)來說(shuo)，勻衡、對稱是(shi)(shi)一(yi)種美，讓(rang)人(ren)感覺到一(yi)種和(he)諧。如圖所示，我們(men)以壺(hu)寬(kuan)的二分之一(yi)為(wei)半徑，以壺(hu)寬(kuan)的中(zhong)心點為(wei)圓(yuan)心，畫一(yi)圓(yuan)，從(cong)圖上(shang)(shang)可以看(kan)出，除(chu)壺(hu)的上(shang)(shang)部(bu)(bu)為(wei)蓋鈕，底(di)部(bu)(bu)為(wei)壺(hu)底(di)占有空(kong)間外(wai)，壺(hu)體(ti)的大部(bu)(bu)分是(shi)(shi)與圓(yuan)重合的。中(zhong)國工藝美術大師(shi)顧(gu)景舟生(sheng)前經常講(jiang)的“沒有規(gui)矩(ju)，不成方圓(yuan)”就是(shi)(shi)它(ta)的設計(ji)依(yi)據。
在制(zhi)作(zuo)水平壺(hu)時，要考慮到(dao)它能(neng)浮在水面，對嘴、把(ba)用泥(ni)量的(de)計(ji)算要比較精確，在現代制(zhi)壺(hu)藝(yi)人(ren)中(zhong)，制(zhi)作(zuo)水平壺(hu)的(de)高(gao)手(shou)首(shou)推“民國(guo)七大(da)藝(yi)人(ren)”之一(yi)的(de)王寅春(chun)，他(ta)制(zhi)作(zuo)的(de)水平壺(hu)小的(de)只(zhi)有(you)桂(gui)圓(yuan)大(da)(半(ban)杯(bei))，大(da)的(de)能(neng)有(you)十二杯(bei)。從小到(dao)大(da)，均珠(zhu)圓(yuan)玉(yu)潤，制(zhi)作(zuo)一(yi)絲不茍，其(qi)精湛(zhan)的(de)技(ji)藝(yi)受人(ren)欽佩，是以一(yi)技(ji)驚(jing)人(ren)。
制作(zuo)水平壺(hu)，要注意泥(ni)(ni)(ni)片的(de)厚(hou)薄(bo)均勻，干濕度適中，壺(hu)坯的(de)干燥，除不(bu)(bu)能在日光下晾曬外，還要防止“穿堂風”，每(mei)一環節都(dou)要小心翼(yi)翼(yi)，明針(zhen)功夫更(geng)是來不(bu)(bu)得半點馬虎，只有(you)功夫到了，器形(xing)才能完(wan)美，明針(zhen)功夫稍有(you)欠缺(que)，壺(hu)面上就會出(chu)現(xian)(xian)凸(tu)凹不(bu)(bu)平的(de)缺(que)陷。由于朱(zhu)泥(ni)(ni)(ni)收縮率大的(de)特(te)性(xing)，在坯體整(zheng)修時已(yi)被明針(zhen)打磨(mo)得光滑如鏡的(de)坯體表現(xian)(xian)，在燒成后也(ye)會出(chu)現(xian)(xian)褶皺紋，這(zhe)種(zhong)奇特(te)的(de)肌(ji)理(li)純屬(shu)天然(ran)，非人力所能為，這(zhe)是朱(zhu)泥(ni)(ni)(ni)壺(hu)所特(te)有(you)的(de)肌(ji)理(li)之美，熟(shu)悉朱(zhu)泥(ni)(ni)(ni)壺(hu)特(te)性(xing)的(de)藏家見到它不(bu)(bu)以(yi)為怪，反而知(zhi)道它是正宗的(de)朱(zhu)泥(ni)(ni)(ni)制品。
朱泥(ni)水(shui)平(ping)壺燒成后，紅中(zhong)透著(zhu)黃(huang)，在(zai)壺中(zhong)加(jia)入開水(shui)后顏(yan)色又有些許變(bian)化，非常賞心悅目(mu)，朱泥(ni)壺的沖泡(pao)、養(yang)護過程是(shi)一(yi)個(ge)愜意而有情趣(qu)的過程，越養(yang)壺面(mian)會變(bian)得越紅艷，油性(xing)充足，色如凝(ning)脂，絕(jue)非過譽，這(zhe)就是(shi)朱泥(ni)的魅力所在(zai)。
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