茶的歷史既是一部中華民族的人文發展史，也是一部絢麗多彩的民俗史。 茶起源于中國，中國是茶的故鄉，而巴蜀則是茶故鄉的故鄉。地球上最早的茶樹植物巳有七千年的漫長歷史，但茶的發現和利用，卻 只有四五千年的時間。陸羽在《茶經》中說：“茶之為飲發乎神農氏，聞于魯 周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、祖納、 謝安、左思之徒，皆飲焉。”關于神農氏發現并利用茶葉的傳說，一般引用 《神農本草經》：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當此之時， 日遇七十二毒，得茶而解。”所說“聞于魯周公”是指始自周公，成于孔門。 增補于漢的古代字書《爾雅》中有“檟，苦荼”，“茗，苦荼”等記載。中國作 為茶的故鄉，不僅因為中國歷史上有最原始的野生大茶樹種，更是在于中華民 族最先認識茶的功用，從而在漫長的歷史歲月中逐漸培育和創造出源遠流長的 茶文化。這不僅極大地(di)豐(feng)富了人類(lei)的(de)(de)物質生活，還(huan)為人類(lei)精(jing)神文(wen)明的(de)(de)寶(bao)(bao)庫增添 了無價(jia)的(de)(de)寶(bao)(bao)藏。中(zhong)國茶(cha)(cha)史(shi)的(de)(de)起(qi)源和(he)茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)的(de)(de)萌芽都是在巴蜀地(di)區出現的(de)(de)，巴蜀 是世界(jie)上最早(zao)開始飲茶(cha)(cha)、種茶(cha)(cha)，最早(zao)出現茶(cha)(cha)葉市場(chang)的(de)(de)地(di)區。
《神農(nong)(nong)(nong)本草經》記(ji)載的(de)(de)(de)“神農(nong)(nong)(nong)嘗(chang)百草，遇毒得茶(cha)(cha)(cha)而解之”，其地點正(zheng)(zheng)是(shi)巴(ba)(ba)蜀 地區(qu)。神農(nong)(nong)(nong)氏原是(shi)被(bei)稱作(zuo)三苗(miao)、九黎的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)南(nan)方氏族(zu)或部落(luo)。《荊州記(ji)》載： “隨(sui)縣地有厲(li)鄉村(cun)，重山一(yi)(yi)穴(xue)，相(xiang)傳(chuan)為神農(nong)(nong)(nong)所生穴(xue)也(ye)。”有著名茶(cha)(cha)(cha)史專家認(ren)為： 神農(nong)(nong)(nong)這(zhe)個(ge)氏族(zu)或部落(luo)，最早就(jiu)生活在川(chuan)東和(he)鄂(e)西山區(qu)。這(zhe)里(li)也(ye)是(shi)古代(dai)巴(ba)(ba)人活動 的(de)(de)(de)地區(qu)，正(zheng)(zheng)是(shi)他們在這(zhe)里(li)首先發現了茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)食用、藥(yao)用價(jia)值，進一(yi)(yi)步把(ba)茶(cha)(cha)(cha)當成采(cai) 食的(de)(de)(de)對(dui)象(xiang)。后(hou)來他們西南(nan)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)支或后(hou)裔，分(fen)散到四(si)川(chuan)更(geng)廣泛的(de)(de)(de)地區(qu)生活，并且 在茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)食用基礎上首先開創了飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)之風(feng)，這(zhe)表明(ming)中國飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)和(he)把(ba)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)生產作(zuo)為 一(yi)(yi)個(ge)事業是(shi)從巴(ba)(ba)蜀地區(qu)開始的(de)(de)(de)。
古代文獻中關于“荼(tu)”、“香(xiang)茗”的(de)(de)最(zui)早記(ji)述(shu)，也是(shi)在四川(chuan)東(dong)部的(de)(de)巴國(guo)境(jing)內(nei)(nei)。晉人常璩《華陽國(guo)志*巴志》：“周武王(wang)伐紂，實得(de)巴蜀之師……武王(wang)既(ji)克 殷，以其宗姬封于巴，爵之以子(zi)(zi)。古者，遠(yuan)國(guo)雖(sui)大，爵不過(guo)子(zi)(zi)，故吳、楚(chu)及巴 皆(jie)曰(yue)子(zi)(zi)。其地東(dong)至(zhi)魚腹(fu)，西至(zhi)棘道，北(bei)接(jie)漢中，南極黔(qian)涪。土植五谷，牧具六 畜，桑、蠶(can)、麻、貯(zhu)、魚、鹽、銅(tong)、鐵、丹、漆、荼(tu)、蜜、靈龜、后犀、山(shan) 雞、白雉、黃潤、鮮(xian)粉，皆(jie)納貢之。其果實之珍(zhen)者，樹有荔(li)枝(zhi)，蔓(man)有辛臠(luan)，園(yuan) 有芳篛、香(xiang)茗，給(gei)客橙、葵。”其中談到涪陵時又說：“無桑蠶(can)，少文字，惟出 茶(cha)、丹、漆。” “香(xiang)茗”即茶(cha)葉(xie)，這(zhe)里記(ji)載(zai)的(de)(de)“荼(tu)”就是(shi)茶(cha)。上(shang)述(shu)記(ji)載(zai)說明早在 公元前兩(liang)千多年前的(de)(de)周初(chu)，巴國(guo)境(jing)內(nei)(nei)就已(yi)經(jing)有人工茶(cha)園(yuan)培植的(de)(de)茶(cha)葉(xie)，并且作為 貢品，非常珍(zhen)重地獻給(gei)周王(wang)室，由此(ci)可(ke)知當(dang)時的(de)(de)茶(cha)葉(xie)生產已(yi)達一定的(de)(de)水平。
在巴(ba)國(guo)(guo)(guo)之(zhi)(zhi)西，即當(dang)時的蜀(shu)(shu)(shu)國(guo)(guo)(guo)，其境內也開始種植(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉。西漢(han)揚(yang)雄《方言》 載：“蜀(shu)(shu)(shu)人謂茶(cha)(cha)(cha)曰葭(jia)萌(meng)”。而據《華陽國(guo)(guo)(guo)志(zhi)?蜀(shu)(shu)(shu)志(zhi)》載，先秦時，末代(dai)蜀(shu)(shu)(shu)王有個 弟(di)弟(di)叫葭(jia)萌(meng)，封(feng)號曰苴侯。他(ta)所在的城邑(今廣元境內)也稱作葭(jia)萌(meng)，后(hou)來漢(han) 代(dai)在此置葭(jia)萌(meng)郡。明人楊慎(shen)《郡國(guo)(guo)(guo)外夷考》曰：“葭(jia)萌(meng)，《漢(han)志(zhi)》：‘葭(jia)萌(meng)，蜀(shu)(shu)(shu)郡 名。萌(meng)音芒。’《方言》：‘蜀(shu)(shu)(shu)人謂茶(cha)(cha)(cha)曰葭(jia)萌(meng)，蓋以茶(cha)(cha)(cha)氏(shi)郡也。’”蜀(shu)(shu)(shu)王不僅以茶(cha)(cha)(cha)做 人名，還以茶(cha)(cha)(cha)名封(feng)邑，足見(jian)當(dang)時蜀(shu)(shu)(shu)地茶(cha)(cha)(cha)葉生產之(zhi)(zhi)盛。《蜀(shu)(shu)(shu)志(zhi)》又(you)載：什邡縣 “山出好茶(cha)(cha)(cha)”，南(nan)安、武陽“皆出名茶(cha)(cha)(cha)”，可(ke)知(zhi)蜀(shu)(shu)(shu)地茶(cha)(cha)(cha)葉栽培(pei)之(zhi)(zhi)事已(yi)很普遍。
秦(qin)統一(yi)后，巴蜀(shu)與內地(di)經濟文(wen)化交流更為(wei)頻繁，巴蜀(shu)的(de)(de)茶(cha)(cha)事活動也有所發(fa) 展(zhan)，茶(cha)(cha)葉已成為(wei)社會(hui)活動中的(de)(de)重要(yao)物品。西漢蜀(shu)人文(wen)學家(jia)司馬相如《凡將(jiang)篇》 載，在當地(di)的(de)(de)二十一(yi)味中草藥材中，茶(cha)(cha)為(wei)其一(yi)，可見蜀(shu)地(di)茶(cha)(cha)有做藥之(zhi)用(yong)。
西(xi)漢宣帝時，蜀(shu)(shu)人王(wang)褒所寫(xie)的(de)《僮(tong)約》記載了資中(zhong)人王(wang)子淵(yuan)規立(li)僮(tong)仆勞(lao)務 細(xi)項(xiang)，其中(zhong)就(jiu)有“烹茶(cha)(cha)盡具，鋪而(er)蓋藏”，“牽犬販鵝，武陽買茶(cha)(cha)”(武陽，即(ji) 今四川彭山縣(xian)雙江(jiang)鎮)。從這(zhe)里可以看到西(xi)漢的(de)巴蜀(shu)(shu)地區已(yi)盛行飲(yin)茶(cha)(cha)之風，而(er) 且已(yi)經有了專門作為(wei)飲(yin)茶(cha)(cha)用的(de)茶(cha)(cha)具。到武陽買茶(cha)(cha)，說明當時在(zai)蜀(shu)(shu)地已(yi)出(chu)現(xian)茶(cha)(cha)葉 交易(yi)市場。這(zhe)段文(wen)學表明，巴蜀(shu)(shu)地區是世界上最先使用茶(cha)(cha)具的(de)地區，也(ye)是世界 史上最早出(chu)現(xian)茶(cha)(cha)葉市場的(de)地區。
自秦(qin)漢時(shi)期起(qi)，巴(ba)(ba)(ba)蜀一帶就十分殷富。這里也很快成(cheng)為中(zhong)(zhong)國(guo)早期茶(cha)葉(xie)發展 的重(zhong)要(yao)地區，并(bing)且影響了(le)(le)以后中(zhong)(zhong)國(guo)茶(cha)葉(xie)傳播的路徑(jing)和速度。秦(qin)漢以后的各歷(li)史 時(shi)期，巴(ba)(ba)(ba)蜀人還(huan)創(chuang)造(zao)了(le)(le)許許多(duo)多(duo)的茶(cha)文化財富，并(bing)且開始逐漸東移、南移，使(shi) 得茶(cha)文化得到傳播。無可(ke)辯駁(bo)的事(shi)實說明：巴(ba)(ba)(ba)蜀人創(chuang)造(zao)的茶(cha)文化是中(zhong)(zhong)國(guo)乃至世 界最早的茶(cha)文化，巴(ba)(ba)(ba)蜀是茶(cha)的故鄉，巴(ba)(ba)(ba)蜀是茶(cha)文化的搖籃。
自秦漢以(yi)后，各(ge)朝各(ge)代的巴(ba)(ba)蜀(shu)人不僅創造了茶的物質文(wen)化(hua)，還(huan)創造了許(xu)許(xu) 多多的茶文(wen)化(hua)精神成果，產生了大量的茶詩、茶詞、茶曲(qu)、茶小說等文(wen)學作 品。巴(ba)(ba)蜀(shu)茶文(wen)化(hua)是(shi)巴(ba)(ba)蜀(shu)文(wen)化(hua)的重要組(zu)成部分，巴(ba)(ba)蜀(shu)茶文(wen)學也(ye)是(shi)巴(ba)(ba)蜀(shu)文(wen)學的重要 組(zu)成部分。我們把巴(ba)(ba)蜀(shu)茶文(wen)學作一(yi)疏理，其目的是(shi)讓世人更(geng)進一(yi)步(bu)認識巴(ba)(ba)蜀(shu)文(wen) 化(hua)的全貌，更(geng)進一(yi)步(bu)了解(jie)中國茶文(wen)化(hua)的發(fa)展。
飲茶方式的演變
上古時(shi)代、西周東周、秦漢時(shi)期(qi)、三國(guo)(guo)兩晉南北朝(chao)(chao)(chao)、隋朝(chao)(chao)(chao)、唐朝(chao)(chao)(chao)、宋朝(chao)(chao)(chao)、元朝(chao)(chao)(chao)、明(ming)(ming)朝(chao)(chao)(chao)、清朝(chao)(chao)(chao)、中(zhong)華民國(guo)(guo)、中(zhong)華人民共和(he)國(guo)(guo)成立至改革(ge)(ge)開(kai)放、改革(ge)(ge)開(kai)放以(yi)后。《明(ming)(ming)人品茶圖(tu)》。
茶的發現與應(ying)用(yong)大致(zhi)依循如(ru)下(xia)歷程:
上(shang)古時代(dai)(距今約5000年(nian)前)
神農(nong)《神農(nong)百草(cao)經》記載:神農(nong)嘗百草(cao)，日(ri)遇七十二毒，得荼(tu)(即茶(cha))而解之。
西周東周(前(qian)1046-前(qian)256)
茶道初(chu)立，茶葉(xie)被奉(feng)為貢品(pin)，由專人制作。巴蜀地區開始人工(gong)種茶。春秋(qiu)時期,茶入菜肴，有了人工(gong)種茶。
秦漢時(shi)期(前221-220)
出(chu)現茶(cha)市、茶(cha)之鋪。茶(cha)作為商品開(kai)始(shi)成規(gui)模交易(yi)買(mai)賣(mai)，烹茶(cha)專屬器具出(chu)現，商品茶(cha)交易(yi)開(kai)始(shi)。
三國兩晉南(nan)北(bei)朝(220-589)
出(chu)現了(le)緊(jin)壓的茶(cha)餅(bing)。出(chu)現“以茶(cha)代酒”及(ji)茶(cha)葉(xie)亮制入菜的習俗，茶(cha)葉(xie)品質得到(dao)提升，飲茶(cha)成為禮儀并出(chu)現普及(ji)的趨勢(shi)。佛門道教開始(shi)種(zhong)植并研究茶(cha)葉(xie)。
隋(sui)朝、唐朝(581-907)
茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉生產、貿易和文化(hua)均出現大繁(fan)榮，茶(cha)(cha)(cha)(cha)文化(hua)遍及(ji)全(quan)國，從社(she)會上層走向全(quan)民，并東傳日本(ben)。建貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)園,國家開始征收(shou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)稅·瓷器茶(cha)(cha)(cha)(cha)具盛行。陸(lu)羽《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經》問世。
宋(song)朝(960-1279)
茶(cha)葉完成了全(quan)國范(fan)(fan)圍的(de)普及，茶(cha)學(xue)、茶(cha)文(wen)化繁榮·飲茶(cha)方式(shi)出現(xian)點茶(cha)法。茶(cha)產業中心南移至福(fu)建，茶(cha)區的(de)布局與(yu)現(xian)代(dai)茶(cha)區范(fan)(fan)圍完全(quan)一致(zhi)。中宋(song)徽宗趙佶(ji)親(qin)著《大(da)觀茶(cha)論》。
元(yuan)朝(1206-1368)
散茶(cha)超越團(tuan)茶(cha)和餅(bing)茶(cha)開(kai)始流(liu)行。芽茶(cha)和葉茶(cha)制作(zuo)技(ji)術提升(sheng)，稱為(wei)茗茶(cha)，廣為(wei)流(liu)傳(chuan)·出現制茶(cha)機械。
明朝(1368-1644)
太祖(zu)發布詔令,廢團茶(cha)(cha)、興葉(xie)(xie)茶(cha)(cha)，貢茶(cha)(cha)由團餅(bing)茶(cha)(cha)改為(wei)芽茶(cha)(cha)。制茶(cha)(cha)技藝集中快速發展(zhan)，廢棄(qi)蒸靑(qing)改為(wei)炒(chao)靑(qing)，逐(zhu)漸(jian)出(chu)現(xian)了黑茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)、靑(qing)茶(cha)(cha)和紅茶(cha)(cha)等豐富的品(pin)類(lei)。開始用紫砂壺和瓷器泡茶(cha)(cha)，注重泡茶(cha)(cha)的藝術(shu)性。設立茶(cha)(cha)司馬掌管國家的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)貿易。
清朝(chao)(1616-1911)
六大茶(cha)(cha)類(lei)基本(ben)定型。泡茶(cha)(cha)技(ji)藝和茶(cha)(cha)文(wen)化更加(jia)豐富’茶(cha)(cha)館文(wen)化興(xing)盛。福州市成立(li)機械制茶(cha)(cha)公(gong)司。紅(hong)茶(cha)(cha)直運英國，下午茶(cha)(cha)風靡歐(ou)洲。
“中華民國”(1912-1949)
創立初級茶(cha)(cha)葉專(zhuan)科學校，設置茶(cha)(cha)葉專(zhuan)修課(ke)和茶(cha)(cha)葉系，推廣(guang)新法(fa)制茶(cha)(cha)、機械制茶(cha)(cha)。建立茶(cha)(cha)葉商品(pin)檢驗制度，開(kai)始制定茶(cha)(cha)葉質(zhi)量(liang)檢驗標準。
中華人民共和國(guo)成立至改革開放(1949-1978)
專門負責(ze)中(zhong)國茶葉事(shi)務的中(zhong)茶公司(si)成(cheng)立(li)，創立(li)中(zhong)茶品牌，茶葉事(shi)業(ye)進(jin)人新階段。使(shi)用“人工渥堆(dui)”發(fa)(fa)酵技術，發(fa)(fa)明了現代普(pu)洱熟茶。吳覺農著《茶經述評》。
改(gai)革(ge)開放以后(hou)(1978)
計劃供應，茶(cha)產(chan)量提高加(jia)快，新成立的茶(cha)葉公司如雨(yu)后春筍般涌現，小罐茶(cha)等新型(xing)茶(cha)葉企業(ye)推(tui)動(dong)了茶(cha)行業(ye)向(xiang)市場化、科技化方向(xiang)飛速發(fa)展(zhan)。
大約從秦(qin)漢時(shi)代起，茶葉逐漸成為日常飲品(pin)。2000多(duo)年(nian)來(lai)，茶的飲用方(fang)式經歷了多(duo)次變革，從大的方(fang)面來(lai)說(shuo)，經歷了4個階段(duan):羹(geng)飲→煮茶→點茶→撮泡。
茶的起源
參考一：
茶葉起源與發展
中(zhong)國是茶樹的(de)(de)原產地。中(zhong)華(hua)民族的(de)(de)祖(zu)先最早發現和利(li)用茶葉(xie)，經(jing)過(guo)歷代(dai)長期的(de)(de)實踐，創造了豐富多(duo)彩的(de)(de)茶文化，傳播世界，造福人類。
中國(guo)茶(cha)葉和茶(cha)文化有(you)著(zhu)漫長的(de)發展(zhan)歷史，貫穿于中華民族(zu)5000年禮(li)貌的(de)發展(zhan)進展(zhan)中。
遠(yuan)古到南(nan)北朝時期
相傳由神農氏(shi)嘗百草(cao)而發現(xian)茶(cha)(cha)。到戰國以后，在(zai)古(gu)文獻中(zhong)即有“茶(cha)(cha)”的(de)(de)記(ji)(ji)載(zai)。從晉常璩《華(hua)陽(yang)國志。巴(ba)志》追述(shu)中(zhong)可知，我(wo)國商末周初之時，古(gu)之巴(ba)蜀地區即已種茶(cha)(cha)產茶(cha)(cha)。《爾雅》在(zai)“釋木”部中(zhong)記(ji)(ji)載(zai)，“槚(jia)，苦(ku)荼(tu)”。王褒在(zai)《僮(tong)約》中(zhong)有“烹荼(tu)盡具”、“武陽(yang)買荼(tu)”的(de)(de)記(ji)(ji)載(zai)，反映我(wo)國西漢時期古(gu)巴(ba)蜀地區居家已有烹茶(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)的(de)(de)情(qing)節(jie)。東(dong)(dong)漢華(hua)佗在(zai)《食論》中(zhong)指出(chu)，“苦(ku)荼(tu)久食，益(yi)意思”，即飲茶(cha)(cha)有益(yi)智的(de)(de)功效。東(dong)(dong)晉南北朝(chao)時期，一些(xie)有識之士則(ze)把飲茶(cha)(cha)視為清廉節(jie)儉(jian)的(de)(de)象征(zheng)。
隋唐時期
隋(sui)唐時期(qi)，國家(jia)統(tong)一，經(jing)濟(ji)發展。
隋(sui)朝開通(tong)南北(bei)大運(yun)河，便利南茶北(bei)運(yun)和(he)文化交流。社會出現將“荼(tu)”字(zi)減(jian)去一筆，俗寫成“茶”，自(zi)此便成為專用的茶字(zi)。
唐代開(kai)元年(nian)間，北方佛教禪(chan)宗興(xing)起(qi)，坐禪(chan)祛睡(shui)，倡導飲(yin)茶(cha)，飲(yin)茶(cha)之風由南方向北方發展。上元至大(da)(da)歷年(nian)間，陸羽《茶(cha)經(jing)》問世，成為我(wo)國(guo)也是世界第一部茶(cha)葉專著。《茶(cha)經(jing)》分述茶(cha)的起(qi)源(yuan)、采制、烹飲(yin)、茶(cha)具和(he)茶(cha)史，極(ji)大(da)(da)地推動了我(wo)國(guo)茶(cha)業和(he)茶(cha)文化(hua)的發展。
宋元時期
宋(song)元時期，茶(cha)區繼續擴大(da)，種茶(cha)、制茶(cha)、點茶(cha)技藝(yi)精進。(正能量故(gu)事)
宋(song)代茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)發達，出(chu)現一批茶(cha)(cha)(cha)學著作，如(ru)蔡襄《茶(cha)(cha)(cha)錄(lu)》、宋(song)子安《東(dong)溪(xi)試(shi)茶(cha)(cha)(cha)錄(lu)》、黃儒《品茶(cha)(cha)(cha)要(yao)錄(lu)》，個性是(shi)(shi)宋(song)徽宗趙佶親著《大觀茶(cha)(cha)(cha)論》等。宋(song)元之際，劉松(song)年《盧(lu)仝烹(peng)茶(cha)(cha)(cha)圖》、趙孟頫的(de)《斗茶(cha)(cha)(cha)圖》等更是(shi)(shi)中華茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)的(de)藝術珍(zhen)品。
明朝時期
明(ming)代朱元璋體(ti)恤民艱，詔令“罷造龍(long)(long)團，惟采芽茶(cha)(cha)(cha)以進”，從此(ci)我國茶(cha)(cha)(cha)葉生產由團餅茶(cha)(cha)(cha)為(wei)主轉為(wei)散茶(cha)(cha)(cha)為(wei)主。茶(cha)(cha)(cha)類(lei)有了很大發展，在綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)基礎上，白茶(cha)(cha)(cha)、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)(cha)、烏龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)及花茶(cha)(cha)(cha)等茶(cha)(cha)(cha)類(lei)相繼(ji)創造出(chu)來(lai)。
明代強化(hua)茶政茶法，為鞏固邊防設立茶馬司，專(zhuan)營以茶換馬的(de)茶馬交易。
清朝(chao)到民國時(shi)期
清代(dai)海外交通(tong)發展，國際貿易興起，茶(cha)(cha)葉成(cheng)為我國主要出口商(shang)(shang)品(pin)。康(kang)熙23年，清朝廷開放海禁，我國飲茶(cha)(cha)文化(hua)和(he)茶(cha)(cha)葉商(shang)(shang)品(pin)傳往西方。在民國初期，創立初級茶(cha)(cha)葉專(zhuan)科學校，設(she)置(zhi)茶(cha)(cha)葉專(zhuan)修科和(he)茶(cha)(cha)葉系，推廣(guang)新法種茶(cha)(cha)、機器制(zhi)茶(cha)(cha)，建立茶(cha)(cha)葉商(shang)(shang)品(pin)檢驗制(zhi)度，制(zhi)訂(ding)茶(cha)(cha)葉質量檢驗標準(zhun)。
新中國時期
新中(zhong)國(guo)成(cheng)立后， *** 十(shi)分重視茶(cha)(cha)(cha)業(ye)(ye)。1949年11月23日，專門負(fu)責茶(cha)(cha)(cha)業(ye)(ye)事務的中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)業(ye)(ye)公司(si)（中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)葉股(gu)份有(you)限公司(si)前(qian)身）成(cheng)立。自此(ci)，茶(cha)(cha)(cha)葉在生產、加工(gong)、貿易、文化等多方面蓬勃發展。
參考二：
茶的起源(好高騖遠)
茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代的神農有以茶解毒的故事流傳，黃帝則(ze)姓姬名(ming)荼，荼即古茶(cha)字。茶(cha)屬于山茶(cha)科(ke)，為常綠灌木(mu)或小喬木(mu)植(zhi)(zhi)物(wu)，植(zhi)(zhi)株高達1-6米。茶(cha)樹鐘愛濕潤的(de)氣(qi)候，在我國長(chang)江流域以南地區有廣泛栽(zai)培。茶(cha)樹葉(xie)子(zi)制成茶(cha)葉(xie)，泡水(shui)后使用(yong)，有強心(xin)、利尿的(de)功(gong)效(xiao)。茶(cha)樹種植(zhi)(zhi)3年就能夠采葉(xie)子(zi)。一般清(qing)明(ming)前后采摘長(chang)出4-5個葉(xie)的(de)嫩(nen)芽，用(yong)這種嫩(nen)芽制作(zuo)的(de)茶(cha)葉(xie)質(zhi)量十分好(hao)，屬于茶(cha)中的(de)珍品。
歷史淵源
據可查的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)超多實物(wu)證據和文史資(zi)料(liao)顯示，世界其(qi)他國(guo)(guo)(guo)家的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)習慣和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)種(zhong)(zhong)植(zhi)都(dou)傳自中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)源(yuan)地(di)在(zai)(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)中(zhong)(zhong)西部(bu)山(shan)區，唐(tang)。陸羽《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經》云：“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)者(zhe)，發(fa)(fa)(fa)(fa)乎神農氏，起于(yu)魯周公”。“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)者(zhe)，南方之(zhi)嘉木也(ye)(ye)，一(yi)(yi)尺(chi)二(er)尺(chi)乃至(zhi)數十尺(chi)，其(qi)巴山(shan)峽(xia)川現(xian)今(jin)重慶(qing)西和湖(hu)(hu)北西，正是當今(jin)之(zhi)神農架(jia)地(di)區，有(you)(you)兩人合抱者(zhe)，伐而掇之(zhi)”。故茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)源(yuan)地(di)在(zai)(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)是無(wu)可爭議的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。在(zai)(zai)(zai)英(ying)國(guo)(guo)(guo)，有(you)(you)人說飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)習慣不(bu)是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)人發(fa)(fa)(fa)(fa)明(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而是印(yin)度(du)。事實是這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)：1823年(nian)(nian)，一(yi)(yi)支英(ying)國(guo)(guo)(guo)侵略軍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)少(shao)校在(zai)(zai)(zai)印(yin)度(du)發(fa)(fa)(fa)(fa)現(xian)了所謂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)野(ye)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)，有(you)(you)人開始認為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)源(yuan)地(di)在(zai)(zai)(zai)印(yin)度(du)。但是這些茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)種(zhong)(zhong)其(qi)實是英(ying)國(guo)(guo)(guo)人從(cong)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)偷過去(qu)種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)――在(zai)(zai)(zai)幾千年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷史中(zhong)(zhong)印(yin)度(du)從(cong)未發(fa)(fa)(fa)(fa)現(xian)過有(you)(you)野(ye)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)，也(ye)(ye)沒有(you)(you)人在(zai)(zai)(zai)當地(di)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。他們都(dou)犯了一(yi)(yi)個最基本(ben)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)邏輯錯誤(wu)，包括茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)植(zhi)物(wu)在(zai)(zai)(zai)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)它植(zhi)物(wu)是一(yi)(yi)向都(dou)存在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，甚至(zhi)比人類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史都(dou)要長，不(bu)能(neng)說哪里有(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)，哪里就是制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)源(yuan)地(di)。人類制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最早記錄(lu)都(dou)在(zai)(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)，最早的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)成品(pin)實物(wu)也(ye)(ye)在(zai)(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)當然也(ye)(ye)有(you)(you)野(ye)生(sheng)大茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)，而且年(nian)(nian)代更為(wei)久遠。在(zai)(zai)(zai)浙江余(yu)姚田螺(luo)山(shan)遺址就出土了六千年(nian)(nian)前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)古茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)。此刻中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)野(ye)生(sheng)大茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)集中(zhong)(zhong)在(zai)(zai)(zai)云南等地(di)，其(qi)中(zhong)(zhong)也(ye)(ye)包含甘肅、湖(hu)(hu)南，湖(hu)(hu)北的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)些地(di)區。
茶樹(shu)起源地總述
中國是最早發現和利(li)用(yong)茶樹(shu)的(de)國家，被稱為(wei)茶的(de)祖國。文字記(ji)載證明，咱(zan)們祖先(xian)在3000多年(nian)前已經(jing)開始栽(zai)培和利(li)用(yong)茶樹(shu)。
茶樹(shu)的(de)(de)起源(yuan)問題，歷來爭(zheng)論較(jiao)多，隨著(zhu)考證技術(shu)的(de)(de)發展和新發現，才逐(zhu)漸達(da)成(cheng)共識，即中國(guo)(guo)是茶樹(shu)的(de)(de)原產地(di)，并(bing)確認(ren)中國(guo)(guo)西(xi)南(nan)(nan)地(di)區(qu)，包括云(yun)南(nan)(nan)、貴州(zhou)、四川等山區(qu)是茶樹(shu)原產地(di)的(de)(de)中心。由(you)于(yu)地(di)質(zhi)變(bian)遷(qian)及(ji)人為栽培，茶樹(shu)開始由(you)此(ci)普及(ji)全國(guo)(guo)，并(bing)逐(zhu)漸傳播至世(shi)界(jie)各(ge)地(di)。
起(qi)源及原產(chan)地(di)
茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)起源于何時？必(bi)是(shi)遠(yuan)遠(yuan)早于有文字記(ji)載的(de)(de)3000多年(nian)前。茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)原產(chan)于中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國，自古(gu)(gu)以來，一向為世界所公(gong)認(ren)。只是(shi)在(zai)1824年(nian)之后，印度發(fa)現(xian)有野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)，國外學者中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有人(ren)對(dui)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國是(shi)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)原產(chan)地(di)提出(chu)異(yi)(yi)議，在(zai)國際學術界引發(fa)了爭論。這些持異(yi)(yi)議者，均以印度野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)為依據，同時認(ren)為中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國沒有野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)。其實中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國在(zai)公(gong)元200年(nian)左右，《爾雅》中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)就提到有野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)，且現(xian)今的(de)(de)資料證明，全國有10個省(sheng)(sheng)區(qu)198處發(fa)現(xian)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)，其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)云南(nan)的(de)(de)一株，樹(shu)(shu)齡(ling)已達1700年(nian)左右，僅(jin)是(shi)云南(nan)省(sheng)(sheng)內(nei)樹(shu)(shu)干直徑(jing)在(zai)一米(mi)以上的(de)(de)就有10多株。有的(de)(de)地(di)區(qu)，甚至(zhi)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)群落大(da)(da)至(zhi)數千畝(mu)。因此(ci)自古(gu)(gu)至(zhi)今，我國已發(fa)現(xian)的(de)(de)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)大(da)(da)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)，時刻之早，樹(shu)(shu)體(ti)之大(da)(da)，數量之多，分布之廣，性狀之異(yi)(yi)，堪稱世界之最。此(ci)外，又經(jing)考(kao)證，印度發(fa)現(xian)的(de)(de)野(ye)(ye)生(sheng)(sheng)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)與從中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國引入印度的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)同屬中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)之變(bian)種。由此(ci)，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國是(shi)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)的(de)(de)原產(chan)地(di)遂(sui)成定論。
近幾十年來，茶學和植物學研(yan)究相結合，從樹種及地質變遷(qian)氣候(hou)變化等(deng)不一(yi)(yi)樣角度出(chu)發，對(dui)茶樹原產(chan)(chan)地作了更(geng)加(jia)細致深入的(de)分析和論證(zheng)，進(jin)一(yi)(yi)步證(zheng)明我國西南地區是茶樹原產(chan)(chan)地。
發源時刻(ke)(愛情名言哲(zhe)理)
中(zhong)(zhong)國(guo)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)起(qi)源眾說(shuo)紛紜：追溯(su)中(zhong)(zhong)國(guo)人(ren)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的起(qi)源，有的認(ren)為起(qi)源于(yu)上古神(shen)農氏(shi)，有的認(ren)為起(qi)于(yu)周，起(qi)于(yu)秦漢、三(san)國(guo)的說(shuo)法也都有，造成眾說(shuo)紛紜的主要(yao)原(yuan)因是(shi)因唐(tang)(tang)代以前(qian)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”字(zi)的正體字(zi)為“荼(tu)”，唐(tang)(tang)代茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經的作者陸羽，在(zai)文(wen)(wen)中(zhong)(zhong)將荼(tu)字(zi)減一(yi)畫而寫成“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，因此有人(ren)說(shuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)起(qi)源于(yu)唐(tang)(tang)代。但實際上這(zhe)只是(shi)文(wen)(wen)字(zi)的簡化，而且在(zai)漢代就已經有人(ren)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)字(zi)了。陸羽只是(shi)把先人(ren)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的歷史(shi)和文(wen)(wen)化進(jin)行歸納，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的歷史(shi)要(yao)早(zao)于(yu)唐(tang)(tang)代很(hen)多年。
1、神農說
唐·陸羽《茶(cha)經(jing)》：“茶(cha)之為飲(yin)，發(fa)乎神(shen)(shen)農(nong)氏(shi)。”在中國的(de)(de)(de)文化發(fa)展史(shi)上，往往是把一(yi)切與農(nong)業、與植物(wu)(wu)相(xiang)關的(de)(de)(de)事物(wu)(wu)起(qi)(qi)源(yuan)最(zui)終都歸結于神(shen)(shen)農(nong)氏(shi)。而(er)中國飲(yin)茶(cha)起(qi)(qi)源(yuan)于神(shen)(shen)農(nong)的(de)(de)(de)說法也因民間(jian)傳說而(er)衍生出不一(yi)樣的(de)(de)(de)觀點。有(you)人認為茶(cha)是神(shen)(shen)農(nong)在野外以釜鍋煮(zhu)水時，剛好有(you)幾片葉子飄進鍋中，煮(zhu)好的(de)(de)(de)水，其色(se)微黃，喝入(ru)口中生津止渴、提神(shen)(shen)醒腦，以神(shen)(shen)農(nong)過(guo)去嘗百(bai)草的(de)(de)(de)經(jing)驗，決(jue)定(ding)它是一(yi)種藥(yao)而(er)發(fa)現的(de)(de)(de)，這是有(you)關中國飲(yin)茶(cha)起(qi)(qi)源(yuan)最(zui)普遍的(de)(de)(de)說法。另有(you)說法則是從語音上加以附會，說是神(shen)(shen)農(nong)有(you)個水晶肚子，由外觀可得見(jian)食物(wu)(wu)在胃(wei)腸中蠕動的(de)(de)(de)情(qing)形，當他嘗茶(cha)時，發(fa)現茶(cha)在肚內(nei)到處(chu)流動，查(cha)(cha)(cha)來查(cha)(cha)(cha)去，把腸胃(wei)洗(xi)滌(di)得干干凈凈，因此(ci)神(shen)(shen)農(nong)稱這種植物(wu)(wu)為“查(cha)(cha)(cha)”，再轉(zhuan)成(cheng)“茶(cha)”字，而(er)成(cheng)為茶(cha)的(de)(de)(de)起(qi)(qi)源(yuan)。
2、西周說
晉·常璩(qu)《華(hua)(hua)陽(yang)國志(zhi)(zhi)·巴志(zhi)(zhi)》：“周武王伐紂，實得巴蜀之(zhi)師(shi)，……茶蜜……皆(jie)納貢(gong)之(zhi)。”這(zhe)一記(ji)載證(zheng)明在周朝(chao)的武王伐紂時，巴國（今川北及(ji)漢中一帶）就已(yi)經以茶與其(qi)它(ta)珍重產品納貢(gong)與周武王了(le)。《華(hua)(hua)陽(yang)國志(zhi)(zhi)》中還記(ji)載，那時就有了(le)人工栽培(pei)的茶園了(le)。《華(hua)(hua)陽(yang)國志(zhi)(zhi)》是第一部(bu)以文(wen)字(zi)記(ji)載茶的典籍，因此(ci)歷史好處更大(da)，也更為可(ke)靠(kao)。
3、秦漢說
“烹荼進具”，“武陽買荼”，經考該荼即(ji)今茶。由文中(zhong)可(ke)知(zhi)，茶已(yi)成為(wei)當(dang)時(shi)社會(hui)飲(yin)食(shi)的(de)一(yi)環(huan)，且(qie)為(wei)待客以禮的(de)珍稀(xi)之物(wu)，由此(ci)可(ke)知(zhi)茶在當(dang)時(shi)社會(hui)地位的(de)重(zhong)要。近年長沙馬王堆(dui)西漢(han)墓中(zhong)，發(fa)現陪葬清冊中(zhong)有“□一(yi)笥”和(he)“□一(yi)笥”竹(zhu)簡(jian)文和(he)木刻文，經查證“□”即(ji)“槚”的(de)異體字，說明(ming)當(dang)時(shi)湖南飲(yin)茶已(yi)有飲(yin)茶習俗(su)。
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