北宋時期，除了作為飲茶生活物質載體的茶館逐漸地發展起來之外，由飲茶之 風而促使形成的各種飲茶習俗也是(shi)深入了人(ren)們(men)的日(ri)常生活當中(zhong)。中(zhong)國(guo)自(zi)古以(yi)來(lai)(lai)就是(shi)一個 禮儀(yi)之(zhi)邦，凡事(shi)非(fei)常地(di)講宄禮儀(yi)。那(nei)(nei)么到(dao)了宋代的時(shi)(shi)候自(zi)然就出現(xian)(xian)了一些(xie)飲(yin)茶(cha)方面(mian)的習 俗。這(zhe)些(xie)習俗包括那(nei)(nei)些(xie)方面(mian)呢?一是(shi)當客(ke)人(ren)到(dao)來(lai)(lai)自(zi)家(jia)作(zuo)客(ke)的時(shi)(shi)候，為(wei)其(qi)倒(dao)茶(cha)表(biao)示迎接。這(zhe)一習俗其(qi)實(shi)我(wo)們(men)并不陌(mo)生， 因為(wei)直到(dao)現(xian)(xian)在(zai)(zai)，我(wo)們(men)也還傳承著(zhu)這(zhe)一優良的傳統。據不少(shao)記(ji)載可見，以(yi)茶(cha)待客(ke)這(zhe)種飲(yin)茶(cha) 和接待客(ke)人(ren)的習俗在(zai)(zai)北宋的時(shi)(shi)候就已經非(fei)常地(di)流(liu)行了。據宋代朱(zhu)弁(bian)《曲(qu)洧(wei)舊聞》記(ji)載： “客(ke)至則(ze)設(she)茶(cha)，欲去則(ze)設(she)湯，不知起于何時(shi)(shi)。然上自(zi)官府(fu)，下至閭里，莫(mo)之(zhi)或(huo)廢(fei)。”1這(zhe) 說(shuo)明(ming)這(zhe)種理(li)解(jie)在(zai)(zai)當時(shi)(shi)已經成為(wei)人(ren)們(men)生活中(zhong)的一個重(zhong)要部分了。
二是在結婚的時候，將上好的茶葉作為聘禮(li)送給女方，這也是當(dang)時一種重要(yao)的(de)習俗。 古(gu)人將婚(hun)姻(yin)視為人生大(da)事，婚(hun)娶(qu)過程十分繁復，結婚(hun)前(qian)，必須由(you)男方家庭下定親的(de)聘禮(li)。 而到了宋(song)代的(de)時候，在(zai)貴族的(de)婚(hun)禮(li)中(zhong)就已經引入(ru)了茶儀。
三是(shi)在辦(ban)(ban)(ban)喪事(shi)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)也有相(xiang)關的(de)(de)(de)禮節與茶(cha)(cha)有關。據資料記(ji)載說，宋代人(ren)家在辦(ban)(ban)(ban)喪事(shi) 的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，家人(ren)飲(yin)茶(cha)(cha)或者以茶(cha)(cha)待客時(shi)，都不能用茶(cha)(cha)托(tuo)。由(you)于喪事(shi)忌諱紅(hong)色，而很(hen)多茶(cha)(cha)托(tuo)都 是(shi)紅(hong)色的(de)(de)(de)，所以一(yi)般(ban)在辦(ban)(ban)(ban)喪事(shi)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)人(ren)們飲(yin)茶(cha)(cha)都不用茶(cha)(cha)托(tuo)。這種(zhong)禮俗，不僅一(yi)般(ban)平民遵 守，連皇家也如此。
由(you)此可(ke)見，在(zai)當時，茶俗已(yi)經深入到人(ren)們(men)生活的(de)(de)(de)方方面面了，不僅在(zai)日常的(de)(de)(de)生活中， 就算是在(zai)辦婚(hun)禮或(huo)是辦喪事這些人(ren)生重(zhong)大的(de)(de)(de)儀式(shi)的(de)(de)(de)時候，也會用到這些與(yu)茶有關的(de)(de)(de)禮 儀，甚至有些習俗，比如客來敬(jing)茶等(deng)直到現在(zai)還(huan)在(zai)流傳，可(ke)見茶俗對當時人(ren)們(men)的(de)(de)(de)生活影 響之大。
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