鄧時海：普洱茶第一人 太原談茶經

什么樣的普洱茶值得收藏?什么樣的普洱茶口感好?時下，普洱茶的保健功能(neng)、投資效應日益凸顯，今日，被譽為中國“普(pu)洱茶(cha)第一人(ren)”的臺灣(wan)師(shi)范大學鄧時海教授(shou)親臨(lin)太原，向龍城(cheng)普(pu)通消費者現場講述應如何(he)品(pin)嘗、收藏普(pu)洱這種“能(neng)喝的古董”。

“喝普洱，以存放3年以上的熟茶為最佳。”鄧時海表示，普洱熟茶經過發酵，較之其他茶葉，避免了(le)(le)苦(ku)澀(se)、性寒的(de)缺陷，保(bao)健(jian)功(gong)能(neng)最佳，經過3年以上的(de)存放(fang)，又揮發(fa)了(le)(le)發(fa)酵時存留的(de)異味(wei)，口感純正。

“新普洱熟茶可作為日常(chang)保健品飲用，但(dan)說(shuo)到營養價(jia)值，存放50年以上的老茶更勝一籌(chou)。”鄧(deng)時海說(shuo)，普洱茶存放越(yue)久，茶葉中存留的細菌(jun)越(yue)少(shao)，茶葉的PH值越(yue)高，可中和人體因過多攝入肉(rou)食(shi)而(er)產生(sheng)的酸(suan)性物質，非(fei)常(chang)適(shi)合喜歡食(shi)肉(rou)的人群。

提到日漸升溫的(de)普洱茶(cha)收(shou)藏，鄧時海建議(yi)藏家，最好收(shou)藏普洱青餅(即生(sheng)茶(cha))。因為(wei)經(jing)過(guo)存放，自(zi)然發酵的(de)普洱生(sheng)茶(cha)，其價值要遠高于經(jing)過(guo)人(ren)工發酵的(de)普洱熟茶(cha)。

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