經過幾千年的磨礪，茶內涵中的人文(wen)因素(su)日(ri)益增多(duo)，茶的自然屬性也逐漸(jian)被寓于人文(wen)因素(su)中。
佛教修(xiu)行的(de)方法決(jue)定了僧人(ren)與茶結(jie)下(xia)的(de)密不(bu)可(ke)分的(de)關系，而戒(jie)、定、慧便是(shi)佛教修(xiu)行的(de)主要方法。
戒，就是要(yao)僧人不(bu)飲酒，過午不(bu)進食，且要(yao)戒葷吃素;定和慧，則(ze)是要(yao)求僧侶息心靜坐，思禪悟道。
為(wei)此，這(zhe)就需要一種既符合佛教戒規，又可(ke)以清除(chu)坐禪久坐困(kun)乏帶來的(de)疲(pi)勞和(he)彌(mi)補(bu)“過(guo)午不(bu)食”、“戒葷吃素”的(de)營養補(bu)充物。正(zheng)好，茶的(de)提神益思和(he)生(sheng)津止(zhi)渴的(de)藥理功(gong)能，以及(ji)其所(suo)含(han)的(de)豐富營養物質，自(zi)然成了僧(seng)人的(de)理想飲品。
久而久之，僧人飲茶修行，逐漸成為其獨特的寺院茶文化。
然而(er)，佛教對飲(yin)很講究，飲(yin)茶也成為(wei)寺院(yuan)制度(du)的一個重要部(bu)分。
僧人最初吸取民間方法，將茶葉、香料、果料同(tong)桂圓、姜等(deng)一起(qi)煮飲，稱為茶蘇。
宋代，余杭徑山寺舉行茶宴和“半茶活動”，并推廣了把嫩芽茶研成粉末，用開水沖泡的“點茶法”，對促進民間飲茶習俗的(de)普及(ji)有(you)著重要作用。
寺(si)院(yuan)中設(she)有“茶(cha)(cha)(cha)堂”，是(shi)禪(chan)僧(seng)(seng)辯論(lun)佛理、招待施(shi)主、品嘗香茶(cha)(cha)(cha)的(de)地方。寺(si)院(yuan)禪(chan)堂內的(de)“茶(cha)(cha)(cha)鼓”就是(shi)召集(ji)僧(seng)(seng)眾(zhong)飲茶(cha)(cha)(cha)所擊(ji)之鼓，而(er)“茶(cha)(cha)(cha)頭”便(bian)是(shi)掌管燒水(shui)煮茶(cha)(cha)(cha)，獻茶(cha)(cha)(cha)待客。在寺(si)門前的(de)“施(shi)茶(cha)(cha)(cha)僧(seng)(seng)”則是(shi)專門施(shi)惠茶(cha)(cha)(cha)水(shui)。
人們(men)常說的(de)(de)“寺(si)院茶(cha)”便是指佛教寺(si)院中(zhong)的(de)(de)茶(cha)葉，通常用于(yu)供(gong)佛、待客和自(zi)奉。按(an)規定每日在佛前、祖前、靈前供(gong)奉茶(cha)湯(tang)，稱作(zuo)“奠茶(cha)”;按(an)照受戒年限(xian)的(de)(de)先后飲茶(cha)，稱作(zuo)“戒臘(la)茶(cha)”;請所有僧眾飲茶(cha)，稱作(zuo)“普茶(cha)”;化緣(yuan)乞食得來的(de)(de)茶(cha)，稱作(zuo)“化茶(cha)”等(deng)。
僧人坐禪時，茶(cha)也必不可(ke)少。每一個(ge)階(jie)段焚香一枝，每焚完一枝香，寺院監值都要“打茶(cha)”，“行茶(cha)四、五匝”，借以清心提神(shen)，消除(chu)長時間(jian)坐禪產生的疲(pi)勞。
此外，寺院僧人還用茶敬佛(fo)、敬師、獻賓(bin)客，供自己與善友品飲，談佛(fo)論(lun)經，修養心性，形成了莊嚴(yan)肅(su)穆的“茶禮”。
在《佛道茶藝》一文中就(jiu)有(you)對“禮佛(fo)(fo)茶”禮儀的(de)(de)記載：“禮佛(fo)(fo)茶”是焚香拜(bai)(bai)佛(fo)(fo)、敬(jing)(jing)(jing)佛(fo)(fo)敬(jing)(jing)(jing)師(shi)的(de)(de)特殊禮儀，也是調(diao)茶獻(xian)(xian)客、結緣(yuan)行善(shan)的(de)(de)特殊茶藝(yi)。禮佛(fo)(fo)茶在禪房中進行，在做好準備工作的(de)(de)基(ji)礎上，分(fen)為10道程(cheng)序，謂之功德圓(yuan)滿。10道程(cheng)序依次(ci)為蓮(lian)步入場，焚香頂(ding)禮，禮佛(fo)(fo)三(san)拜(bai)(bai)，普施甘(gan)露，打坐禪定，抽衣凈(jing)手，燙杯泡茶，敬(jing)(jing)(jing)茶獻(xian)(xian)茶，收杯接碗(wan)，問訊退(tui)場。
誠(cheng)然，茶(cha)在禪(chan)門(men)中(zhong)不可或缺，泡茶(cha)、喝茶(cha)，可以說與(yu)修行佛陀的教誨(hui)“八正道”較為(wei)合拍。
每逢泡茶(cha)時，要以正念(nian)、正定的(de)心(xin)境，集中精(jing)神才有好的(de)色、香、味。此外，靜(jing)靜(jing)喝茶(cha)的(de)態度，也類似于坐禪修(xiu)行(xing)法。
正(zheng)如茶(cha)禪一味中所說的：“喝茶(cha)和修禪是一種味道(dao)、一個門(men)徑，心(xin)意相(xiang)通。”
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