凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名(ming)度極(ji)高的(de)茶(cha)(cha)，在臺灣高山烏龍茶(cha)(cha)最負盛名(ming)，被譽為“茶(cha)(cha)中圣品(pin)”。
凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)頂烏龍(long)茶(cha)湯(tang)清(qing)爽怡人(ren)，湯(tang)色蜜綠帶金黃(huang)，茶(cha)香清(qing)新(xin)典(dian)雅(ya)(ya)，香氣清(qing)雅(ya)(ya)。在日本、中國和東南亞，享有(you)盛譽(yu)。凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)頂山是臺灣省鳳凰(huang)山的一個支(zhi)脈，海拔700多米，月(yue)平均(jun)氣溫(wen)在20℃左右，所以凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)頂烏龍(long)其實不(bu)是因(yin)為(wei)嚴寒冰凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)氣候所致，那么為(wei)什么叫(jiao)"凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)頂"呢? 據說因(yin)為(wei)這山脈迷霧多雨，山陡路(lu)險崎嶇(qu)難走(zou)，上山去的人(ren)都(dou)要繃緊足趾，臺灣俗語稱為(wei)"凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)腳(jiao)尖"才能上山，這即(ji)是凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)頂山名(ming)之由來，茶(cha)亦因(yin)山而名(ming)。凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)頂茶(cha)產(chan)量有(you)限，尤為(wei)珍貴。
相(xiang)傳在(zai)一(yi)(yi)百多年前，臺灣省南投縣鹿(lu)谷鄉(xiang)中，住著(zhu)一(yi)(yi)位(wei)勤奮好(hao)學(xue)的(de)(de)青年，名叫(jiao)林(lin)風池(chi)(chi)，他(ta)學(xue)識廣(guang)博，體健志壯，而(er)且(qie)非(fei)常(chang)熱愛自己的(de)(de)祖國。記不得是(shi)哪一(yi)(yi)年，他(ta)聽說(shuo)福(fu)建省要舉行(xing)科舉考(kao)試(shi)，就(jiu)(jiu)很想去(qu)試(shi)試(shi)，可(ke)是(shi)家境貧寒，缺少路(lu)費，不能(neng)成(cheng)行(xing)。鄉(xiang)親(qin)們喜歡(huan)林(lin)風池(chi)(chi)為(wei)人正直，有(you)學(xue)識，有(you)志氣，有(you)抱(bao)負，得知他(ta)想去(qu)福(fu)建赴考(kao)，就(jiu)(jiu)相(xiang)約跑來對他(ta)說(shuo)：“鳳(feng)池(chi)(chi)，你(ni)(ni)想去(qu)考(kao)是(shi)好(hao)事(shi)!去(qu)吧，有(you)困(kun)難，大(da)家幫(bang)你(ni)(ni)，你(ni)(ni)別發愁，趕快(kuai)做(zuo)好(hao)準備吧!”說(shuo)罷大(da)家就(jiu)(jiu)慷慨解(jie)囊，給林(lin)鳳(feng)池(chi)(chi)湊(cou)了(le)足夠的(de)(de)路(lu)費。林(lin)感激(ji)萬(wan)分，第三天即拜別鄉(xiang)親(qin)上(shang)路(lu)了(le)。臨行(xing)時鄉(xiang)親(qin)們到海邊送行(xing)，七嘴八舌地再三叮囑：“祝你(ni)(ni)一(yi)(yi)路(lu)順風，路(lu)上(shang)多加小心啊!不管(guan)考(kao)得怎樣(yang)，可(ke)要回(hui)來呀!別忘了(le)故鄉(xiang)和鄉(xiang)親(qin)，我們盼你(ni)(ni)回(hui)來呢(ni)!”林(lin)鳳(feng)池(chi)(chi)感動得流下淚來，暗暗下定(ding)決心，一(yi)(yi)定(ding)要為(wei)鄉(xiang)親(qin)們爭(zheng)光。
不久，林(lin)(lin)鳳(feng)池(chi)果然金榜題名，考上(shang)了(le)(le)舉人(ren)(ren)并在(zai)縣(xian)衙內就(jiu)職。一(yi)天，林(lin)(lin)鳳(feng)池(chi)決定回(hui)臺(tai)灣探親，在(zai)回(hui)臺(tai)灣前(qian)邀同僚(liao)一(yi)起到武夷山(shan)一(yi)游。上(shang)得(de)山(shan)來，只(zhi)見(jian)(jian)“武夷山(shan)水天下奇(qi)，千(qian)峰萬塑皆美景”。山(shan)上(shang)巖間(jian)長著(zhu)(zhu)很多(duo)茶(cha)(cha)樹，又聽說樹上(shang)的(de)嫩葉做成(cheng)(cheng)皂龍(long)茶(cha)(cha)，香(xiang)高味(wei)醇，久服有明目、提神、利(li)尿、去膩、健(jian)胃、強身(shen)等作用，便想能帶(dai)些回(hui)臺(tai)灣多(duo)好(hao)啊，于是向當地茶(cha)(cha)農購得(de)茶(cha)(cha)苗(miao)(miao)三十(shi)六棵，精(jing)心帶(dai)土包好(hao)，帶(dai)到了(le)(le)臺(tai)灣南投縣(xian)。鄉親們(men)(men)見(jian)(jian)鳳(feng)池(chi)錦衣還鄉，喜出望(wang)外，又見(jian)(jian)他(ta)帶(dai)來福建祖家傳種的(de)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)苗(miao)(miao)，格外興奮，他(ta)們(men)(men)推(tui)選幾位有經(jing)驗(yan)的(de)老農，仔細地把(ba)三十(shi)六棵茶(cha)(cha)苗(miao)(miao)種植(zhi)在(zai)附(fu)近(jin)最高的(de)凍頂山(shan)上(shang)，并派專人(ren)(ren)精(jing)心管理。加(jia)(jia)之臺(tai)灣氣(qi)候(hou)溫和(he)，茶(cha)(cha)苗(miao)(miao)棵棵成(cheng)(cheng)活，不斷吐著(zhu)(zhu)綠油(you)油(you)的(de)嫩芽，可愛(ai)極(ji)了(le)(le)。接(jie)著(zhu)(zhu)，人(ren)(ren)們(men)(men)按照(zhao)林(lin)(lin)鳳(feng)池(chi)介紹的(de)方(fang)法，采摘(zhai)芽葉，加(jia)(jia)工成(cheng)(cheng)了(le)(le)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)。這茶(cha)(cha)說來也(ye)怪，山(shan)上(shang)采制，山(shan)下就(jiu)聞到了(le)(le)清香(xiang)，而且喝起來清香(xiang)可口，醇和(he)回(hui)甘，氣(qi)味(wei)奇(qi)異，成(cheng)(cheng)為(wei)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)中風韻獨特的(de)佼佼者，這就(jiu)是現(xian)今(jin)臺(tai)灣省“凍頂烏(wu)龍(long)”的(de)由(you)來。
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