茶葉檢查所[Tea inspection office] 民國時期專門檢驗出口外銷茶葉質量的機構。
張謇《擬具整理茶(cha)葉辦(ban)法(fa)并檢(jian)查條(tiao)例呈(cheng)》：“擬在漢口、上(shang)海、福州等銷茶(cha)地點(dian)，設立茶(cha)葉檢(jian)查所，遴(lin)派(pai)富于茶(cha)葉學術經(jing)驗之員，督同(tong)中西技師，前往辦(ban)理。凡(fan)出(chu)口茶(cha)之色(se)澤、形狀、香氣、質(zhi)味，均須由檢(jian)查所查驗。其(qi)純(chun)凈者，分別(bie)等級，蓋(gai)用合格印(yin)證(zheng)；其(qi)有前項作偽(wei)情(qing)弊者，蓋(gai)用不合格印(yin)證(zheng)，禁止其(qi)買(mai)賣。”這(zhe)一(yi)機構，成為(wei)現(xian)代商品茶(cha)出(chu)口商檢(jian)機構之濫觴，培養了一(yi)批商品茶(cha)檢(jian)驗的專(zhuan)業(ye)人才。
對于防止和(he)杜絕出口(kou)商品(pin)茶(cha)(cha)(cha)中摻雜偽劣，提高我國出口(kou)茶(cha)(cha)(cha)的品(pin)質等級，維護華(hua)茶(cha)(cha)(cha)出口(kou)的信(xin)譽，促進(jin)華(hua)茶(cha)(cha)(cha)的出口(kou)和(he)在國際(ji)市(shi)場上的競爭力，推動茶(cha)(cha)(cha)葉檢驗制度和(he)劃分等級標準的完善等等方面，起到了積極作用。
(本文來源：中國茶葉大辭典)明(ming)朝中央戶部主管(guan)全國茶(cha)務，確(que)定課(ke)(ke)額，并設巡察御史以懲(cheng)辦(ban)私茶(cha)；設茶(cha)課(ke)(ke)司、茶(cha)馬司辦(ban)理征課(ke)(ke)和買(mai)馬；設批驗所驗引(yin)檢(jian)查真(zhen)偽。其茶(cha)法分商(shang)(shang)茶(cha)和官(guan)茶(cha)。榷(que)茶(cha)征課(ke)(ke)曰商(shang)(shang)茶(cha)，貯邊易馬曰官(guan)茶(cha)。商(shang)(shang)茶(cha)行于江南，官(guan)茶(cha)行于陜西漢中和四川(chuan)地區。商(shang)(shang)茶(cha)允許商(shang)(shang)人買(mai)引(yin)販賣(mai)，官(guan)茶(cha)必須保證買(mai)馬需要。
商(shang)(shang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)均實行引(yin)(yin)(yin)法(fa)。中央戶(hu)部(bu)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)引(yin)(yin)(yin)付產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)州縣發(fa)賣(mai)(mai)(mai)。凡商(shang)(shang)人(ren)買茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，赴官(guan)具報所(suo)(suo)賣(mai)(mai)(mai)斤(jin)重(zhong)，行茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)地(di)區，納錢買引(yin)(yin)(yin)，許(xu)向茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)戶(hu)買茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)出境貨賣(mai)(mai)(mai)。每引(yin)(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一百(bai)斤(jin)，不(bu)足(zu)一引(yin)(yin)(yin)者，謂之(zhi)畸零，另發(fa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)由(you)，許(xu)行茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)六十斤(jin)。官(guan)府(fu)按行茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)地(di)區遠(yuan)近，定以(yi)(yi)程(cheng)限(xian)，于(yu)(yu)經過批(pi)驗所(suo)(suo)依例批(pi)驗，將(jiang)引(yin)(yin)(yin)、由(you)截角，別無夾帶方許(xu)放行。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與引(yin)(yin)(yin)必相隨，有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)無引(yin)(yin)(yin)，多余夾帶，按私茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)治罪，許(xu)人(ren)告捕(bu)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)戶(hu)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)賣(mai)(mai)(mai)給無引(yin)(yin)(yin)由(you)的商(shang)(shang)人(ren)者，倍追原(yuan)價沒官(guan)。商(shang)(shang)人(ren)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)運(yun)至賣(mai)(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)地(di)，還(huan)需向稅課司按三(san)十取一繳(jiao)納銷(xiao)售稅。買茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)完(wan)畢，即以(yi)(yi)原(yuan)給引(yin)(yin)(yin)、由(you)向所(suo)(suo)在州縣官(guan)司繳(jiao)引(yin)(yin)(yin)，封送原(yuan)批(pi)驗所(suo)(suo)、匯解戶(hu)部(bu)查(cha)銷(xiao)、若過期不(bu)繳(jiao)引(yin)(yin)(yin)者，批(pi)驗茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)引(yin)(yin)(yin)所(suo)(suo)于(yu)(yu)每季查(cha)出商(shang)(shang)名(ming)貫址，引(yin)(yin)(yin)、由(you)數目，轉所(suo)(suo)在地(di)巡按監察御史按察司提問(wen)追繳(jiao)，送戶(hu)部(bu)注銷(xiao)。四川商(shang)(shang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，政府(fu)還(huan)按不(bu)同的銷(xiao)售對象、范(fan)圍，以(yi)(yi)及茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的品質、制(zhi)法(fa)和(he)傳統的供銷(xiao)關系，將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)引(yin)(yin)(yin)分為邊(bian)引(yin)(yin)(yin)和(he)腹引(yin)(yin)(yin)。邊(bian)引(yin)(yin)(yin)行銷(xiao)今四川甘孜、阿壩、青(qing)海(hai)果(guo)洛和(he)西藏等藏族地(di)區，腹引(yin)(yin)(yin)行銷(xiao)內(nei)地(di)，形成了川茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的“兩(liang)邊(bian)一腹”的引(yin)(yin)(yin)岸制(zhi)度。
官(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貯邊易馬(ma)是明(ming)朝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法的重(zhong)點(dian)。“國(guo)家(jia)重(zhong)馬(ma)政(zheng)，故嚴茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法”，設茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)馬(ma)司(si)(si)以主其(qi)政(zheng)。政(zheng)府曾先后(hou)設置秦州(zhou)(后(hou)遷(qian)西(xi)(xi)(xi)寧)、河州(zhou)(今(jin)甘肅臨夏)、洮州(zhou)(今(jin)甘肅臨潭)、莊(zhuang)浪(lang)(今(jin)甘肅水登)、岷(min)州(zhou)(今(jin)甘肅岷(min)縣)，永寧(今(jin)四川(chuan)敘永)、雅州(zhou)碉門(今(jin)四川(chuan)天全)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)馬(ma)司(si)(si)，而(er)以西(xi)(xi)(xi)寧、河州(zhou)、洮州(zhou)、碉門茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)馬(ma)司(si)(si)為主要(yao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)馬(ma)貿易機(ji)構，壟斷與(yu)藏族的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)馬(ma)互市。政(zheng)府對與(yu)西(xi)(xi)(xi)北、西(xi)(xi)(xi)南(nan)少數民族地區的走(zou)私(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉防范極嚴，定期(qi)派遣官(guan)(guan)員巡查關隘，捕捉私(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。對私(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)出境與(yu)關隘失(shi)察，都處罰極重(zhong)。明(ming)太(tai)祖洪武(wu)三十年(nian)(1397)，駙馬(ma)都尉(wei)歐(ou)陽倫由(you)陜西(xi)(xi)(xi)運私(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)至河州(zhou)，就被賜死伏(fu)誅，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貨沒收。到明(ming)世宗嘉靖年(nian)間(jian)，才減私(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)通番之罪，止于充(chong)軍。
一般來說質檢局。
審評茶葉的優劣，目前仍然以感觀為主，理化檢驗為輔。感觀審評鑒定法，是以人的視，嗅，觸覺等感官，視其外形，葉底和茶湯的色澤，嘗其滋味，嗅其香氣，綜合提出審評意見。理發審評鑒定法，是以各種儀器測定茶葉內含的水分，灰分，茶末比例和緊壓茶的含梗量。在審評中起到一定的輔助作用。
紅茶，綠茶，花茶的審評
（1） 評干茶
1、整碎（勻度）：將有代表性的樣茶二兩左右倒入審評盤中，雙手合盤循著一定方向旋轉數圈，使不同形狀的茶葉在盤中分出層次。粗大而輕飄的浮在上面，細小的沉在盤底，中段的茶葉比較均勻一致。中段茶越多，表明勻度越好。反之,上面的粗大茶和盤底的細小茶占的比例大，則勻度差。
2、條索：條索的松緊，粗細，扁圓，輕重與鮮葉老嫩有直接關系。緊結而重實的質量好，細而碎的質量差。珠茶要求細圓緊結。扁形茶要求扁平，光滑，挺直。
3、嫩度：茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的關系。在條件相同的情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質好。
4、色澤：紅茶紅褐或烏褐油潤的質量好，枯褐或花黃的質量差；綠茶翠綠或銀灰色（俗稱起霜）有光的質量好，枯黃或暗褐的質量。紅茶含有較多的金黃芽尖，綠茶含有較多的白毫，均為高級茶。花茶墨綠色的質量好，枯黃色的質量差。
5、凈度：樣茶中帶有較多茶梗，葉柄，茶籽的，質量差。夾有雜質，如泥沙，草木葉，竹片的質量更差。正品茶不能含有雜質，副茶不能含有非茶類雜質。
6、干茶香：抓一把干茶，聞其香氣，辯別茶香高低，同時檢查有無霉，餿，煙，焦,酸味或其它異味。
（2） 開湯評茶 將混合均勻的樣茶取出三克（花茶應除去殘花）放入審盤中，用開水沖泡五分鐘，將茶湯倒入另一茶碗中，泡過的茶葉倒入盤中，從以下四個項目鑒別質量。
1、香氣：無異味并稍帶較高火侯的煙焦氣味為正常。
2、湯色：一般以濃厚明亮者為優，暗渾淡薄者較次。
3、滋味：濃厚醇和者為優，澀味很重者為次。
4、葉(xie)底：柔和鮮明(ming)者(zhe)為優，粗硬者(zhe)為次。
本文地(di)址(zhi)://n85e38t.cn/cha/25474.html.
聲明： 我(wo)們致力于(yu)保護(hu)作(zuo)者版權(quan)，注重分享，被(bei)刊用文(wen)章因無法(fa)(fa)核實(shi)真(zhen)實(shi)出(chu)處，未能及時與(yu)(yu)作(zuo)者取得聯系，或有(you)版權(quan)異議的(de)，請聯系管(guan)理(li)員(yuan)，我(wo)們會(hui)(hui)立即處理(li)，本(ben)站部(bu)分文(wen)字與(yu)(yu)圖片資源來自于(yu)網絡，轉(zhuan)載是出(chu)于(yu)傳遞更(geng)多信息之目的(de),若有(you)來源標注錯誤或侵犯了您的(de)合法(fa)(fa)權(quan)益，請立即通(tong)知我(wo)們(管(guan)理(li)員(yuan)郵箱：)，情況屬實(shi)，我(wo)們會(hui)(hui)第一時間予以刪除，并(bing)同時向您表示歉意,謝(xie)謝(xie)!
上(shang)一篇: 歷代茶(cha)官(guan)(guan)之合(he)同場監官(guan)(guan)
下(xia)一(yi)篇: 紫砂壺養護的八條原則
