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茶管理機構之茶葉檢查所

品茶 2023-11-14 03:22:13

茶管理機構之(zhi)茶葉檢查所(suo)

茶葉檢查所[Tea inspection office] 民國時期專門檢驗出口外銷葉質量的機構。

張謇《擬具整理茶(cha)葉辦(ban)法(fa)并檢(jian)查條(tiao)例呈(cheng)》:“擬在漢口、上(shang)海、福州等銷茶(cha)地點(dian),設立茶(cha)葉檢(jian)查所,遴(lin)派(pai)富于茶(cha)葉學術經(jing)驗之員,督同(tong)中西技師,前往辦(ban)理。凡(fan)出(chu)口茶(cha)之色(se)澤、形狀、香氣、質(zhi)味,均須由檢(jian)查所查驗。其(qi)純(chun)凈者,分別(bie)等級,蓋(gai)用合格印(yin)證(zheng);其(qi)有前項作偽(wei)情(qing)弊者,蓋(gai)用不合格印(yin)證(zheng),禁止其(qi)買(mai)賣。”這(zhe)一(yi)機構,成為(wei)現(xian)代商品茶(cha)出(chu)口商檢(jian)機構之濫觴,培養了一(yi)批商品茶(cha)檢(jian)驗的專(zhuan)業(ye)人才。

對于防止和(he)杜絕出口(kou)商品(pin)茶(cha)(cha)(cha)中摻雜偽劣,提高我國出口(kou)茶(cha)(cha)(cha)的品(pin)質等級,維護華(hua)茶(cha)(cha)(cha)出口(kou)的信(xin)譽,促進(jin)華(hua)茶(cha)(cha)(cha)的出口(kou)和(he)在國際(ji)市(shi)場上的競爭力,推動茶(cha)(cha)(cha)葉檢驗制度和(he)劃分等級標準的完善等等方面,起到了積極作用。

(本文來源:中國茶葉大辭典)

明朝設立哪些官職(zhi)管理(li)茶務?

明(ming)朝中央戶部主管(guan)全國茶(cha)務,確(que)定課(ke)(ke)額,并設巡察御史以懲(cheng)辦(ban)私茶(cha);設茶(cha)課(ke)(ke)司、茶(cha)馬司辦(ban)理征課(ke)(ke)和買(mai)馬;設批驗所驗引(yin)檢(jian)查真(zhen)偽。其茶(cha)法分商(shang)(shang)茶(cha)和官(guan)茶(cha)。榷(que)茶(cha)征課(ke)(ke)曰商(shang)(shang)茶(cha),貯邊易馬曰官(guan)茶(cha)。商(shang)(shang)茶(cha)行于江南,官(guan)茶(cha)行于陜西漢中和四川(chuan)地區。商(shang)(shang)茶(cha)允許商(shang)(shang)人買(mai)引(yin)販賣(mai),官(guan)茶(cha)必須保證買(mai)馬需要。

商(shang)(shang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)均實行引(yin)(yin)(yin)法(fa)。中央戶(hu)部(bu)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)引(yin)(yin)(yin)付產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)州縣發(fa)賣(mai)(mai)(mai)。凡商(shang)(shang)人(ren)買茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),赴官(guan)具報所(suo)(suo)賣(mai)(mai)(mai)斤(jin)重(zhong),行茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)地(di)區,納錢買引(yin)(yin)(yin),許(xu)向茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)戶(hu)買茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)出境貨賣(mai)(mai)(mai)。每引(yin)(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一百(bai)斤(jin),不(bu)足(zu)一引(yin)(yin)(yin)者,謂之(zhi)畸零,另發(fa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)由(you),許(xu)行茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)六十斤(jin)。官(guan)府(fu)按行茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)地(di)區遠(yuan)近,定以(yi)(yi)程(cheng)限(xian),于(yu)(yu)經過批(pi)驗所(suo)(suo)依例批(pi)驗,將(jiang)引(yin)(yin)(yin)、由(you)截角,別無夾帶方許(xu)放行。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與引(yin)(yin)(yin)必相隨,有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)無引(yin)(yin)(yin),多余夾帶,按私茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)治罪,許(xu)人(ren)告捕(bu)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)戶(hu)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)賣(mai)(mai)(mai)給無引(yin)(yin)(yin)由(you)的商(shang)(shang)人(ren)者,倍追原(yuan)價沒官(guan)。商(shang)(shang)人(ren)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)運(yun)至賣(mai)(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)地(di),還(huan)需向稅課司按三(san)十取一繳(jiao)納銷(xiao)售稅。買茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)完(wan)畢,即以(yi)(yi)原(yuan)給引(yin)(yin)(yin)、由(you)向所(suo)(suo)在州縣官(guan)司繳(jiao)引(yin)(yin)(yin),封送原(yuan)批(pi)驗所(suo)(suo)、匯解戶(hu)部(bu)查(cha)銷(xiao)、若過期不(bu)繳(jiao)引(yin)(yin)(yin)者,批(pi)驗茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)引(yin)(yin)(yin)所(suo)(suo)于(yu)(yu)每季查(cha)出商(shang)(shang)名(ming)貫址,引(yin)(yin)(yin)、由(you)數目,轉所(suo)(suo)在地(di)巡按監察御史按察司提問(wen)追繳(jiao),送戶(hu)部(bu)注銷(xiao)。四川商(shang)(shang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),政府(fu)還(huan)按不(bu)同的銷(xiao)售對象、范(fan)圍,以(yi)(yi)及茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的品質、制(zhi)法(fa)和(he)傳統的供銷(xiao)關系,將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)引(yin)(yin)(yin)分為邊(bian)引(yin)(yin)(yin)和(he)腹引(yin)(yin)(yin)。邊(bian)引(yin)(yin)(yin)行銷(xiao)今四川甘孜、阿壩、青(qing)海(hai)果(guo)洛和(he)西藏等藏族地(di)區,腹引(yin)(yin)(yin)行銷(xiao)內(nei)地(di),形成了川茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的“兩(liang)邊(bian)一腹”的引(yin)(yin)(yin)岸制(zhi)度。

官(guan)(guan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貯邊易馬(ma)是明(ming)朝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法的重(zhong)點(dian)。“國(guo)家(jia)重(zhong)馬(ma)政(zheng),故嚴茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法”,設茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)馬(ma)司(si)(si)以主其(qi)政(zheng)。政(zheng)府曾先后(hou)設置秦州(zhou)(后(hou)遷(qian)西(xi)(xi)(xi)寧)、河州(zhou)(今(jin)甘肅臨夏)、洮州(zhou)(今(jin)甘肅臨潭)、莊(zhuang)浪(lang)(今(jin)甘肅水登)、岷(min)州(zhou)(今(jin)甘肅岷(min)縣),永寧(今(jin)四川(chuan)敘永)、雅州(zhou)碉門(今(jin)四川(chuan)天全)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)馬(ma)司(si)(si),而(er)以西(xi)(xi)(xi)寧、河州(zhou)、洮州(zhou)、碉門茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)馬(ma)司(si)(si)為主要(yao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)馬(ma)貿易機(ji)構,壟斷與(yu)藏族的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)馬(ma)互市。政(zheng)府對與(yu)西(xi)(xi)(xi)北、西(xi)(xi)(xi)南(nan)少數民族地區的走(zou)私(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉防范極嚴,定期(qi)派遣官(guan)(guan)員巡查關隘,捕捉私(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。對私(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)出境與(yu)關隘失(shi)察,都處罰極重(zhong)。明(ming)太(tai)祖洪武(wu)三十年(nian)(1397),駙馬(ma)都尉(wei)歐(ou)陽倫由(you)陜西(xi)(xi)(xi)運私(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)至河州(zhou),就被賜死伏(fu)誅,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貨沒收。到明(ming)世宗嘉靖年(nian)間(jian),才減私(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)通番之罪,止于充(chong)軍。

茶葉等級是否格(ge)去(qu)哪(na)兒(er)檢測的(de)?

一般來說質檢局。
審評茶葉的優劣,目前仍然以感觀為主,理化檢驗為輔。感觀審評鑒定法,是以人的視,嗅,觸覺等感官,視其外形,葉底和茶湯的色澤,嘗其滋味,嗅其香氣,綜合提出審評意見。理發審評鑒定法,是以各種儀器測定茶葉內含的水分,灰分,茶末比例和緊壓茶的含梗量。在審評中起到一定的輔助作用。

紅茶,綠茶,花茶的審評

(1) 評干茶
1、整碎(勻度):將有代表性的樣茶二兩左右倒入審評盤中,雙手合盤循著一定方向旋轉數圈,使不同形狀的茶葉在盤中分出層次。粗大而輕飄的浮在上面,細小的沉在盤底,中段的茶葉比較均勻一致。中段茶越多,表明勻度越好。反之,上面的粗大茶和盤底的細小茶占的比例大,則勻度差。
2、條索:條索的松緊,粗細,扁圓,輕重與鮮葉老嫩有直接關系。緊結而重實的質量好,細而碎的質量差。珠茶要求細圓緊結。扁形茶要求扁平,光滑,挺直。
3、嫩度:茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的關系。在條件相同的情況下,芽尖和白毫含量多的嫩度高,品質好。
4、色澤:紅茶紅褐或烏褐油潤的質量好,枯褐或花黃的質量差;綠茶翠綠或銀灰色(俗稱起霜)有光的質量好,枯黃或暗褐的質量。紅茶含有較多的金黃芽尖,綠茶含有較多的白毫,均為高級茶。花茶墨綠色的質量好,枯黃色的質量差。
5、凈度:樣茶中帶有較多茶梗,葉柄,茶籽的,質量差。夾有雜質,如泥沙,草木葉,竹片的質量更差。正品茶不能含有雜質,副茶不能含有非茶類雜質。
6、干茶香:抓一把干茶,聞其香氣,辯別茶香高低,同時檢查有無霉,餿,煙,焦,酸味或其它異味。

(2) 開湯評茶 將混合均勻的樣茶取出三克(花茶應除去殘花)放入審盤中,用開水沖泡五分鐘,將茶湯倒入另一茶碗中,泡過的茶葉倒入盤中,從以下四個項目鑒別質量。
1、香氣:無異味并稍帶較高火侯的煙焦氣味為正常。
2、湯色:一般以濃厚明亮者為優,暗渾淡薄者較次。
3、滋味:濃厚醇和者為優,澀味很重者為次。
4、葉(xie)底:柔和鮮明(ming)者(zhe)為優,粗硬者(zhe)為次。

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