好茶的唯一標準：你自己覺得好喝的，才是好茶!有人覺得這不就是句廢話嗎?不然，好多人迷失在虛妄中，忘記了茶的根本，它就是讓人喝的一種飲料，好喝是茶之所以存在的第一理由。
【世(shi)上沒(mei)有一(yi)模一(yi)樣(yang)的(de)人，也(ye)沒(mei)有一(yi)模一(yi)樣(yang)的(de)茶】
所謂，蘿卜青(qing)(qing)菜，各有所愛。每(mei)一(yi)樣茶(cha)，之所以存在，必然(ran)有喜歡它的人。無論，苦、澀(se)、甘、甜(tian)、剛與柔(rou);無論，綠、黃、白、青(qing)(qing)、紅與黑。只要有人喜歡，它就(jiu)會(hui)存在。比如(ru)(ru)我(wo)最(zui)討厭的倉味(wei)，可能是某人的至愛。一(yi)種茶(cha)如(ru)(ru)果沒人喜歡，它必已消亡(wang)，今不得(de)見矣。
【茶無貴賤】
茶價格有高低，但無貴賤之分。君不見，昔日邊銷的黑茶，如今(jin)價(jia)(jia)格高得令人咋(za)舌。所(suo)以(yi)要透過價(jia)(jia)格，看價(jia)(jia)值。茶的理化本(ben)質，內(nei)(nei)含物質，是不會隨著價(jia)(jia)格而有所(suo)變化的。所(suo)以(yi)不要聽人說(shuo)，這是幾(ji)萬的好茶，就覺(jue)得它好喝(he)，別(bie)騙自(zi)己(ji)，遵照自(zi)己(ji)的內(nei)(nei)心，讓你(ni)的味蕾告訴(su)你(ni)，你(ni)是否真喜歡。
【關于茶文化】
我一直認為，茶文(wen)(wen)化(hua)是(shi)自然(ran)而然(ran)的東(dong)西(xi)，無需刻意(yi)去推廣。茶首(shou)先要(yao)讓喝(he)茶者覺得好喝(he)，才會天天喝(he)，茶文(wen)(wen)化(hua)自由心生(sheng)。如果讓人(ren)覺得像喝(he)中藥一樣難喝(he)，自會排斥，何(he)來(lai)文(wen)(wen)而化(hua)之的機會。所以，首(shou)先好喝(he)，才能談文(wen)(wen)化(hua)。
【包容性】
茶是包容性很強的東西，只有茶征服了全世界，茶葉在世界上的(de)消費超過(guo)了咖啡、巧克力(li)、可(ke)可(ke)、碳(tan)酸飲(yin)料(liao)和(he)酒精飲(yin)料(liao)的(de)總(zong)和(he)。世界上幾乎(hu)所有的(de)國家都飲(yin)茶(cha)，為(wei)(wei)什么(me)呢?就是因(yin)為(wei)(wei)茶(cha)的(de)包(bao)容(rong)性，越是柔的(de)東西，越有侵略性，讓人在不知不覺中(zhong)喜(xi)歡它。
怎么鑒別茶(cha)葉的好壞？
鑒別(bie)茶葉(xie)的好壞，一般可(ke)從(cong)兩(liang)大方面來鑒別(bie)：外形(xing)和內質。
茶葉(xie)鑒(jian)(jian)別之外形鑒(jian)(jian)別：主要從茶葉(xie)的條索、嫩度、光(guang)彩、凈度等(deng)幾方面進行鑒(jian)(jian)別。
茶(cha)葉鑒(jian)(jian)別之內質(zhi)審評：主要從茶(cha)葉香氣(qi)、滋味、湯色和(he)葉底等(deng)幾方面進行鑒(jian)(jian)別。
由于(yu)這(zhe)兩種都是(shi)常規(gui)的(de)茶(cha)葉鑒別方(fang)式和方(fang)法，每個喝(he)茶(cha)人的(de)遇到(dao)的(de)情況(kuang)和感(gan)悟不(bu)同，在這(zhe)里就(jiu)不(bu)再贅述。
一杯好(hao)茶有哪(na)些標準？
一杯(bei)好茶(cha)，透露著從種(zhong)植茶(cha)樹、采收茶(cha)青到加工制作(zuo)、沖泡茶(cha)葉等方面的信息。那(nei)么(me)怎樣才算(suan)一杯(bei)好茶(cha)呢(ni)？有什么(me)樣的標(biao)準(zhun)呢(ni)？常規意(yi)義上的好茶(cha)，一般應該具有以下幾(ji)點(dian)特征：
好茶的茶葉標準一(yi)：湯色(se)透亮
這是(shi)最直觀判斷是(shi)否是(shi)好茶(cha)的標準，不管茶(cha)湯是(shi)紅、綠(lv)、黑、白、黃，關鍵要(yao)“透亮”。湯色透亮除了(le)讓(rang)人賞(shang)心悅目外(wai)，還說(shuo)明：
1、茶葉的制作工藝優(you)良，無碎未。
2、儲存條件(jian)良好，沒有灰(hui)塵(chen)，也(ye)沒霉變。
3、茶的內(nei)含物質豐富，并得到很好(hao)的釋(shi)放(fang)。
4、沖(chong)泡方法科學。有時沖(chong)泡不恰當，會讓(rang)好茶出現渾濁，比如水溫太高(gao)，毫多(duo)的茶用高(gao)沖(chong)法等。
好茶(cha)的(de)茶(cha)葉標準二：苦澀味(wei)從(cong)舌面散開(kai)，而不是收斂
不(bu)苦(ku)不(bu)澀不(bu)是茶(cha)，苦(ku)澀是茶(cha)的本性，但關鍵在于能否快遞散去。如苦(ku)澀味(wei)一直留在口腔中，所謂“盯舌頭(tou)”，應該(gai)不(bu)能算(suan)是好茶(cha)。
好茶的茶葉標(biao)準三：無異(yi)味、怪(guai)味、水味
1、異(yi)味(wei)，指不(bu)是茶(cha)本身的(de)味(wei)道(dao)，一般(ban)是因為茶(cha)在生(sheng)產(chan)儲存(cun)過程中，吸(xi)收(shou)了其(qi)他味(wei)道(dao)，比如香(xiang)水或化妝(zhuang)品(pin)的(de)味(wei)道(dao)、煙味(wei)、其(qi)他雜味(wei)。因為茶(cha)的(de)吸(xi)附性非常好，所(suo)以生(sheng)產(chan)存(cun)放時一定要注意(yi)，異(yi)味(wei)一旦吸(xi)收(shou)，幾乎無法(fa)去除，再好的(de)茶(cha)也(ye)毀了。
2、怪味(wei)，指(zhi)的是茶本身讓人不愉快的味(wei)道(dao)，比如霉味(wei)。還有一些語言無法表達(da)的，讓人覺(jue)得(de)難受的味(wei)道(dao)。也(ye)有人說(shuo)(shuo)，這(zhe)才是這(zhe)款茶的特(te)別(bie)之處，不要聽(ting)他的鬼話，怪味(wei)往往說(shuo)(shuo)明這(zhe)款茶有問題，出現了(le)有害(hai)物質，如黃曲霉菌等，喝(he)了(le)對健(jian)康不利。
3、水(shui)味(wei)(wei)，是指茶(cha)味(wei)(wei)和水(shui)味(wei)(wei)分離，出現淡(dan)腥(xing)味(wei)(wei)。水(shui)味(wei)(wei)往往出現在(zai)茶(cha)湯變淡(dan)的(de)(de)時(shi)候。一般好的(de)(de)茶(cha)是不會(hui)出現茶(cha)水(shui)分離的(de)(de)，淡(dan)而不腥(xing)。比如好的(de)(de)龍(long)井，即使茶(cha)湯沖得如白水(shui)了，也(ye)是甜(tian)絲絲的(de)(de)。
好茶(cha)的茶(cha)葉標(biao)準(zhun)四：葉底鮮活
好(hao)茶(cha)的葉底(di)，無論(lun)六大茶(cha)類(lei)的哪一(yi)種(zhong)，鮮(xian)活是共同的特征。葉底(di)鮮(xian)活說明：
1、茶葉的原料好，葉底是對(dui)茶青的還原。
2、茶的制作(zuo)工藝好(hao)，沒有把(ba)茶做死。
3、沖泡得當，讓茶(cha)葉充分(fen)泡開(kai)，又(you)沒(mei)把茶(cha)泡熟，悶壞。
好茶的茶葉標準五：無農殘(can)等有害物質
這是好(hao)茶(cha)(cha)的(de)底線。喝茶(cha)(cha)不(bu)能為(wei)了滿(man)足口(kou)腹之欲，而忽視了茶(cha)(cha)的(de)健康本質(zhi)。堅決抵制(zhi)農殘、重金(jin)屬等有(you)害(hai)物質(zhi)超標的(de)茶(cha)(cha)。
對于喝(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)人來說，掌握如何鑒別茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)好壞(huai)優劣是(shi)非(fei)(fei)常重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)，雖然并非(fei)(fei)價格(ge)越(yue)高的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)就越(yue)好，但是(shi)在喝(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)過程中我們都希望喝(he)(he)到(dao)品質(zhi)優越(yue)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，可并非(fei)(fei)所有(you)的(de)(de)好茶(cha)(cha)(cha)都是(shi)用(yong)條(tiao)件和標準(zhun)去評判，因為再多的(de)(de)標準(zhun)都抵不過好喝(he)(he)。一杯茶(cha)(cha)(cha)，一杯好茶(cha)(cha)(cha)，對于喝(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)人來說最重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)是(shi)對味！
口感甘甜、爽口、并且有茶香的，才能算得上好茶。
1、甘甜
好(hao)(hao)茶(cha)要甘甜，人(ren)們在(zai)(zai)(zai)喝茶(cha)的(de)(de)時(shi)候會發現(xian)，茶(cha)的(de)(de)苦和甜的(de)(de)滋(zi)味(wei)是恰到(dao)好(hao)(hao)處(chu)的(de)(de)，尤(you)其是品質上乘的(de)(de)名(ming)優茶(cha)，在(zai)(zai)(zai)品飲時(shi)既能(neng)讓人(ren)品嘗(chang)到(dao)甘甜的(de)(de)感覺，又(you)能(neng)產生(sheng)明顯(xian)的(de)(de)醇厚度，并且人(ren)的(de)(de)味(wei)蕾在(zai)(zai)(zai)苦味(wei)的(de)(de)刺(ci)激(ji)性，還能(neng)有(you)回甘生(sheng)津(jin)的(de)(de)美好(hao)(hao)感受。
2、爽口
好(hao)茶(cha)(cha)要爽(shuang)口(kou)(kou)，爽(shuang)口(kou)(kou)是由茶(cha)(cha)葉(xie)的鮮嫩滋味帶(dai)來的，人在品茶(cha)(cha)時(shi)(shi)所(suo)感受到的潤和(he)順滑(hua)感，就是人們(men)所(suo)說的爽(shuang)口(kou)(kou)，并且人們(men)在感覺茶(cha)(cha)湯爽(shuang)口(kou)(kou)時(shi)(shi)，還(huan)會(hui)忍不(bu)住嘖一下嘴，若是在品茶(cha)(cha)時(shi)(shi)喉嚨發(fa)緊(jin)，即使(shi)是此茶(cha)(cha)再好(hao)喝，滋味也不(bu)會(hui)爽(shuang)口(kou)(kou)。
3、香氣
好(hao)茶要有(you)(you)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，茶葉(xie)本身就自帶天然芬芳(fang)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，這(zhe)也是(shi)(shi)人(ren)在(zai)(zai)品(pin)(pin)茶時的(de)(de)追求之(zhi)一。茶的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)和味是(shi)(shi)一體的(de)(de)，人(ren)們在(zai)(zai)品(pin)(pin)茶時，茶湯尚未入口，就先聞到香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)了，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)越(yue)是(shi)(shi)明顯(xian)、純凈、持久的(de)(de)茶葉(xie)，品(pin)(pin)質(zhi)就越(yue)好(hao)，有(you)(you)的(de)(de)好(hao)茶香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)豐富，能給予人(ren)馥郁之(zhi)感。
買茶的技巧
1、選對地方
要選對買(mai)茶(cha)的地方，即要到專業的茶(cha)葉(xie)商店或者規模較(jiao)大的商場(chang)、超(chao)市購買(mai)茶(cha)葉(xie)。因(yin)為(wei)茶(cha)葉(xie)是一種技術含量較(jiao)高的商品，在路邊小店不能保(bao)證能買(mai)到質量可靠的茶(cha)葉(xie)。
2、察形聞味
要想買到好(hao)茶(cha)(cha)，應該觀察茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的嫩度如(ru)何，形狀與(yu)色澤(ze)(ze)是否符合該類茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的標準，如(ru)烏龍茶(cha)(cha)的條索應該是結實(shi)肥重，呈卷曲形，色澤(ze)(ze)應為沙(sha)綠烏潤(run)或青綠油(you)潤(run)。另外(wai)，消費者還應該聞(wen)聞(wen)干(gan)茶(cha)(cha)的香味，劣質茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)或者假茶(cha)(cha)帶有青腥氣或其他異味。
3、品湯看底
最(zui)后還(huan)要看看茶(cha)葉(xie)沖泡后留下(xia)的葉(xie)底，由此可以看出茶(cha)葉(xie)加工的均勻(yun)度(du)、嫩度(du)和火溫。例(li)如綠茶(cha)的茶(cha)湯倒完后，葉(xie)底如果還(huan)能保持翠綠的顏色(se)，這種茶(cha)葉(xie)的品質就高。如果葉(xie)底中(zhong)有紅梗(geng)，那就說明這種茶(cha)葉(xie)的加工溫度(du)不夠(gou)。
一看色澤：
新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。
二觀外形：
各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像，有的像圓珠，有的則像，有的葉片松泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結實者為好，松散塊者為次。(首段系資訊平臺添加)
三聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)： 新(xin)(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)般(ban)都有新(xin)(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)。好的(de)新(xin)(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)格外(wai)明顯。綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)聞(wen)(wen)之有悅鼻(bi)高(gao)爽的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，其香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)有清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)、濃香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)、甜(tian)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)；質量越(yue)高(gao)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，香(xiang)(xiang)味(wei)越(yue)濃郁撲鼻(bi)。口嚼或沖泡(pao)，綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)發甜(tian)香(xiang)(xiang)為(wei)上，如(ru)聞(wen)(wen)不到茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)或者聞(wen)(wen)到一(yi)(yi)股青澀氣(qi)(qi)、粗老(lao)氣(qi)(qi)、焦糊氣(qi)(qi)則不是好新(xin)(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。若(ruo)是陳茶(cha)(cha)(cha)(cha)，則香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)淡薄(bo)或有一(yi)(yi)股陳氣(qi)(qi)味(wei)。
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