“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。規格為35X18X3.5厘米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質優良。歷史上最盛時期的年產量達到過3萬多支(即卷)。
“花磚”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區別，故名“花磚”。
花磚茶銷區以大原為中心，并轉達銷晉東、北京、內蒙古自治區等地。
過去交通困難，茶葉運輸不便，這圓柱形的花卷茶形如“樹干”，倒便于捆在牲口背的兩邊馱運。但在零售與飲用時，要用鋼鋸鋸成片。這樣做，既不方便，茶未又易損失，造成浪費。另外，在筑造過程中，花工多，成本高，勞動強度大，制作不易。如此落后的生產方式，不僅生產者要求改革，消費者也要求改革。1958年安化沙溪茶廠適應形勢發展的需要，經過多次試驗，將于將“花卷”改制成為長方形磚茶。
花磚形狀雖然與花卷不同，但內質基本接近，成為黑茶類的新品種，受到了銷區的贊賞與歡迎。
花磚茶的制造工藝與黑磚茶基本相同。花磚茶原料，過去分灑面茶與包心茶，壓制進把差的茶葉壓在里面，較好的茶葉壓在外面。60年代中后期，1958年，白沙溪茶廠再次進行工藝改革，在提高面茶和茶質量的同時，不分面茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的同時，不分面茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶。總含梗量不超過15%。毛茶進廠后，要經篩分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后進行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。
普洱茶屬于什么茶類
普洱茶屬于什么茶類？現實生活中不少人都喜歡喝普洱茶，而這種茶也是一種富含非常多營養物質的茶類，不過很多人卻不知道普洱茶屬于什么茶類，那么下面就一起來看看答案吧！
普洱茶屬于什么茶類1 普洱茶，屬于黑茶，因產地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。
普洱茶屬于什么茶
歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類,在安徽農大出的陳椽教授的《制茶學》一書中即作此分類。
但是，業內對此存在異議，主要是期工藝和黑茶有異。特別是近年，爭議更大，直到2006年出來的云南省地方行業標準里，把普洱茶定義為云南一定區域內大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業內達成共識——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類。至今年7月份，普洱茶地理標識下來后，這種說法就更加有根據了。另，在國家進出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的。
生熟茶差別歸屬
生茶屬于綠茶(大葉茶)，熟茶屬于發酵茶或黑茶。
云南省自己給普洱茶下了個定義就是以云南大葉茶為原料經過一定的工藝制作而成的。這就是普洱，普洱屬于黑茶又不同于黑茶，是特殊的黑茶，也可以單單的說普洱茶就屬于普洱茶。
普洱茶屬于什么茶類2 一、關于六大茶類的分類標準
普洱茶究竟屬于六大茶類的哪一類？既然我們是希望在“六大茶類”中給普洱茶一個定位，既然“六大茶類”的分類方法及標準是陳椽教授的理論，那么我們就有必要首先看看陳椽教授劃分六大茶類時所依據的基本標準。陳椽教授指出：
“茶葉分類，應以制茶的方法為基礎，茶葉種類的發展是根據制法的演變。”
“茶葉分類，其次要結合茶葉品質的系統性。”
“茶類的發展歷史先后，也可作為茶葉分類依據的參考。”
“根據制法和品質的系統以及應用習慣上的分類，按照黃烷醇類含量多少的次序，可以分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類……這樣排列，既保留勞動人民創造的科學的俗名，分類通俗化，容易區別茶類性質，而且按照循序漸進的原則，以茶葉內在變化的簡到繁、少到多，逐步發展的規律，加強了分類的系統性和科學性。”
二、當今普洱茶的定義與品質特征分析
1.目前國家標準的界定
根據國標GB/T22111-2008，目前普洱茶定義為：
普洱茶是以地理標志保護范圍內的'云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉，按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。
定義中對普洱茶的地理區域、樹種原料、加工工藝和品質特征四個方面提出了要求，但此處也并未明確指出普洱茶具體屬于哪類茶。
2.普洱生茶與普洱熟茶工藝與品質的異同
普洱生茶和熟茶都是由曬青毛茶加工而成，由兩者的加工工藝（圖2）可看出，普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序，這便使兩者無論是品質還是內含物均發生了巨大變化（圖3、4）。此外，普洱茶生茶在成型后還要經歷一段長時間的“陳化”作用，這是六大茶類分類中所未涉及的。
三、黑茶的工藝及品質特征
陳椽教授六大茶類理論中對于黑茶的定義為：
“黑茶品質特點是葉色油黑或褐綠色，湯色深黃或褐紅，要求黃烷醇類遲緩氧化。但黃烷醇的氧化主要不是靠酶促作用。一般黑茶制法的特點是堆積變色，分濕坯堆積變色、干坯堆積變色和成茶堆積變色。”
“鮮葉殺青、揉捻后渥堆，為濕坯堆積變色，如黑磚、花磚茶等；半干毛茶渥堆為干坯堆積變色，如云南七子餅茶等；已做色的半成品蒸壓成各種形狀，經長時間的干燥過程中再起變化，加深色味為成茶堆積變色，如四川金尖、湖南安化茯磚茶等。”
顯然，上述列舉的“如云南七子餅茶”，是指經過“渥堆變色”的類似現在國標的“普洱熟茶”而言。
四、普洱茶到底屬于什么茶類？
綜上所述不難得出如下判斷：
第一，目前國標所界定的普洱茶，已無法直接按照陳椽教授的六大茶類分類方法簡單將其歸到哪一類，其根本原因是“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品質上所存在的巨大差異。
第二，通過前面的梳理也不難看出，目前的普洱茶也并非是按照“六大茶類”分類法可以獨立列為“第七大茶類”的茶，因為其制法和品質的差異并沒有完全獨立于“六大茶類”之外。
第三，對于當年的普洱生茶和普洱熟茶，如果非要參照“六大茶類”的分類方法給其歸類，當年的普洱（生）茶可以歸到綠茶類，當年以及陳年的普洱（熟）茶歸到黑茶類。
當年的普洱（生）茶以當年的曬青毛茶為原料經精制后蒸壓而成，蒸壓及隨后的干燥過程對成品內質會產生一定的影響，但并沒有到“變色”為“黑茶”的程度。與此變化略有相似之處的是茉莉花茶，拿以綠茶茶坯窨花加工而成的茉莉花茶為例，在經過數次窨花以及隨后的干燥之后，其內質嚴格而言實際上與加工之初的綠茶茶坯已經發生了一定變化，但這并不影響將其作為“綠茶的再加工茶”來加以認識。
第四，對于以一定年份的普洱（生）毛茶原料壓制的茶，或者是存放若干年之后的普洱（生茶），則不容易簡單將其歸到六大茶類中的某一類，需要視其原料及成品內質變化也即“后發酵”程度而定。
茶葉的24種形態。
除此之外你還認識過哪些？
1.雀活形一湄潭雀舌
葉被壓成扁平挺直呈橢圓形，因其鮮葉采對摘嫩度比扁形茶高，一服為一芽一葉初展，加工成成品茶后其個體比扁形茶小。茶葉沖泡后葉底為一芽一葉，芽與葉稍稍分離，形似麻雀的舌頭，小巧扁扁的。產品有江蘇的金壇雀舌，浙江的余杭雀舌，安的白云春毫、霍山黃芽，四川的蒙頂黃芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。
2.片形一太平猴魁
片形的茶葉是扁的，但與扁平形的茶是有很大區別的。它的計片面積很大，很容易辨認。這種形狀的茶葉的代表就是太平猴魁了，不僅名享特別，長相也很特別。
3.扁平形一西湖龍井
扁平形的茶葉足將茶葉壓成扁平擔直的的長橢圓形。其寬度在5毫米左右，長度20~28毫米。這一類茶是目前我國品名最多，產量最高的名茶種類之一，其中最有名、最具有代表性的是龍并茶。
4.珠形一福建茉莉龍珠
用于表述茶葉圓結，形似珍珠。多見于綠茶，以浙江生產最多，基本出口網拉伯國家。
5.顆粒形一涌溪火清
緊卷成粒，略具棱角的茶屬此類型。如綠碎茶，紅碎茶中的花碎橙黃白毫、碎橙黃白毫、碎白毫。此外也有盤花成粒狀的茶葉，如浙江的臨海蜻毫、安微的涌溪火青。
6.針狀茶葉一君山銀針
摘細嫩芽葉（多為一芽一葉）經理條、搓祭工序加工而成茶條細圓段直似松什，如江蘇的雨花茶，湖南的安化松針，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的萬龍松針等。
7.粉末形（狀）抹茶粉
體形小于34孔的末茶，茶粉、速溶茶等均屬此類。
8.細沙形一紅碎茶
紅碎茶加工時經揉切后制得的細沙粒狀茶，形體在34吼孔到24孔之間。
9.濃眉形一武夷巖茶
干茶外形直、粗壯，如烏龍茶中的武夷巖荒，黑茶中的黑毛荒等。
10.螺形一碧螺春
大多以小葉種茶樹幼嫩芽葉為原料，加工時揉挖程度較重，外形纖細緊結卷曲成螺形最具代表性的當然應該是江蘇的砦螺春、責州的都勻毛尖。
11.眉形一小種紅茶
干茶外形稍稍有點彎曲似人的眉毛，如大宗綠茶中的長炒青、烘青、曬青、特珍、珍眉，紅茶中的功夫紅茶、小種紅茶，紅碎茶中的花相黃白毫等。
12.朵形一黃山毛峰
采摘一芽二葉嫩度較好的鮮葉原料，殺青后未經揉捻直接烘干制得茶葉，保特了茶葉從茶樹上采摘下來的成朵形態末經揉挖的黃山毛峰狀是標準的朵形。
13.蜻蜓頭一鐵觀音
茶條頁扭成圓塊狀或豆芽菜狀，形似蝌蚪。如閩南烏龍茶中的鐵觀音，如果揉捻程度稍輕，則呈據釘形。
14.柱形一安化千兩茶
將蒸透的茶葉裝入襯竹箴的模具中緊壓，形成似柱子的形狀。如湖南安化千兩茶。
15.方形一云南普洱方茶
主要有兩種，一是，以細嫩的清青為原料壓制成方形的云南普洱方茶；二是，以烏龍茶為原料壓制成方形的福硅潭平水仙餅茶。
16.碗臼形一沱茶
茶精制后經過蒸壓，下部形成一個凹窩，加工時揉挖程度較重，形似壓縮了的燕窩，如云南和四川省生產的洛式各樣的沱茶。
17.球形一金瓜貢茶
這一類型茶有大、中、小之分，小的一般將2克左右的細嫩芽葉捆扎在一起呈圓球狀，如福建的點枝茶、龍眼茶；中等的如歷史上如乒乓球大小的球茶，大的如歷史上大如人頭的團茶，或稱人頭茶、金瓜貢茶。
18.困扎形一寧紅龍須茶
有崇安龍須茶，屬于烏龍茶；江西寧紅龍須茶，屬于紅茶。用以五彩絲線困扎
19.磚形-青磚茶
黑毛茶精制后經過蒸壓，形成大小不等的各類磚茶，如湖南省的黑磚茶、花磚茶、茯磚茶，湖北省的老青磚茶、米磚，云南省的緊茶，四川省的康磚茶（機制）等。
20.蘭花形一舒城小蘭花
芽葉相連似花朵，基部如花蒂，芽葉端部路卷緊梢散開井向下彎曲：這類茶和葉在加工時，殺青后稍加揉捻做形就進行烘干，如浙江省的東白春芽、顧渚紫筍、蘭溪毛峰，安徽省的舒城小蘭花等。
21.餅形一普洱茶餅
葉緣略向葉背鬦卷，形似瓜子，如安微的六安見片等。
22.餅形一普洱茶餅
茶精制后經過蒸由而成，因大小不同，又分大餅茶和小餅茶。我們熟知的昔洱茶餅、白茶餅都屬于餅形。
23.卷曲形一松陽香茶
外形緊結卷曲，產品有新江省的松陽香茶、速明茶，法胡南的高析銀峰、招波綠，江蘇的無錫毫茶，山東省的日照雪青等。
24.牡丹形一黃山綠牡丹
將23克茶葉集中成一束，在基部扎緊，做成牡丹形，如安霞荷山的牡丹。
安化黑茶屬于華萊健黑茶公司旗下產品，并且沒有直銷牌照，在商務部電子商務和信息化司查詢不到。
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2002年白沙溪黑磚能喝。據相關平臺公開信息顯示：黑茶主要可以分為三磚：黑磚茶、茯磚茶、花磚茶，黑茶的確是年份越陳（15年內）會越好。黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。現湖南白沙溪茶廠也有生產。其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉等縣茶廠生產的優質黑毛茶。
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