不知不覺，又來到了春茶開采的時節，一些地方如宜賓等地的早茶已經新鮮出爐，陸續上市，人們可以嘗鮮了。
人們常說“飲茶要新，喝酒要陳”，果真如此嗎?春茶安全嗎?新茶比陳茶好嗎?如何保存好茶葉?沏新茶用什么樣的水好?這些問題時常困擾大家，今天，我們一起來探討這些問題，為您一個個答疑解惑。
春茶病蟲害少
如今各地霧霾嚴重，大氣污染比較嚴重，有人說喝茶也不見得是安全可靠了。農藥殘留、重金屬和有害微生物是茶葉中主要的不安全因素。
據了解，目前我國在茶園病蟲害防治中以使用擬除蟲菊酯類農藥為主，這些農藥難溶于水，通過沏茶而溶入茶湯中的農藥很少，不到干茶檢出量的10%。
再者，我國很多茶區尤其是名優綠茶區，春茶期間因氣溫較低，病蟲害發生少，因此，不需使用農藥。
此外，茶葉重金屬含量最主要的指標是鉛含量。重金屬在茶湯中的浸出率很低，比如鉛在連續沖泡3次的情況下，其浸出率只有18%。我國對茶葉中的重金屬含量都有嚴格的規定。而茶葉在加工過程中，都進行了高溫炒制或烘焙，基本上不存在有害微生物。
一般來說，我國人均飲茶量每天還不足10克，攝入量很低，加之茶湯中農藥和重金屬的浸出率又低，通過飲茶攝入的農藥和重金屬都不到人體每天允攝入量的5%，因此，喝茶是安全的。
春茶不只有綠茶
很多人以為春茶只有綠茶，其實春茶主要以芽茶為主，以綠茶為多，其他茶類也會在這個時間段采摘制作。
茶的種類按季節有春、夏、秋茶之分。一般來說，春茶指由越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉，也指當年5月底之前采制的茶葉。春茶中，除了諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等知名綠茶外，如安溪鐵觀音等巖茶采摘時間在4月底到5月份之間不等，云南班章區域的普洱茶在每年的3月中下旬就差不多開始采摘了，所以說春茶不只有綠茶。
新茶就比陳茶好?
生活中，歷來有“茶貴新”之說。但不是所有的新茶都比陳茶好。剛采摘下來春茶過于新鮮，不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多，對胃腸黏膜有強烈的刺激作用，容易讓飲用者產生腸胃不適。
再者，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，易使神經系統興奮，飲用者可能產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象，神經衰弱、心腦血管疾病患者尤應高度警惕。
因此，專家建議，春茶買回來后最好放置一段時間，最起碼應存放半個月以上，等茶中的多酚類物質自動氧化，對胃腸的刺激降低以后再喝，茶葉口感會更醇厚、回甘會更好、更養胃。如新炒的龍井茶在石灰缸中收藏一兩個月，香味更佳。而普洱茶、六堡茶、茯磚茶、烏龍茶，只要保管得當，隔年陳茶同樣香氣馥郁，滋味醇厚。
春茶可放冰箱冷藏
春茶是采摘茶樹最鮮嫩的芽葉制作而成，保存了茶葉最原始的物質與本性，顯得特別嬌貴。因此，茶葉的貯藏保鮮十分重要。如果保存不當，會使茶葉失去新鮮感，使茶葉色、香、味、形具變，降低茶葉的飲用價值。而保管好的茶葉，即使存放一兩年以上，沖泡后，香氣依存，滋味不變，如新茶一般。
專家介紹，茶葉貯藏保鮮的四大影響因素是溫度、濕度、氧氣和光線，因此，理想的茶葉貯藏保鮮條件是低溫、低濕、絕氧和避光。
一般茶葉商品均有包裝，茶葉購買回來后，不要拆封，作為家庭貯存的茶葉，可直接放到冰箱內冷藏，往往效果較理想，如果冷凍，則效果更好;作為茶葉產品的倉儲，1~5℃的冷藏倉庫是比較經濟適宜的，可長期保持茶葉品質。
冰箱貯藏保鮮茶葉時，一要防止冰箱中異味污染茶葉;二是茶葉含水量要低，必須是干燥的。存放茶葉的容器一定要干凈無味，不與其他食物混放，以免串味而損害茶葉的香氣。
此外，選購春茶時，切記不要買太潮的茶葉，否則，茶葉不易保存，很容易發霉。
泉水沏茶最好
沏茶用水應清潔無味，PH以5.5-7為宜，硬度應小于10度。
水的種類多，以泉水沏茶最好，其次為純凈水等;水的硬度以軟水為好，硬水中礦物質較多，如水中含鐵較多，茶湯變暗或變褐，水中含鈣過多，不僅使茶湯變暗，而且滋味苦澀。水的硬度影響水的PH，茶湯對PH很敏感，特別是堿性的水，兒茶素會自動氧化，使茶湯色澤變深、變暗，甚至變成紅褐色。
品味春天第一杯茶，在茶杯中感受春的氣息，確實是美妙的。讀了此文，有關春茶的特點及相關知識，你都清楚了嗎?
如何喝茶才正確？我們常常喝茶，是因為茶的甘香和它的營養元素。可是你知道嗎，不正確的喝茶可導致腎結石的發生。所以我們日常生活中要注意喝茶的量與方式。下面是我整理的如何喝茶才正確，歡迎閱覽。
如何喝茶才正確1 不正確的喝茶方式
1、茶涼了后加熱水繼續喝
有人習慣茶涼了后加熱水繼續喝，中途再加熱水，不易使茶中營養成分溶解，也不易沏出香味。另外，反復沖泡或沖泡時間太長，茶葉中的茶多酚、維生素、蛋白質氧化變性，有害微生物也會增多。
2、空腹喝茶
空腹喝茶會有較多的草酸吸收進入體內，形成結石的機率比較高。腎結石患者，可以喝清水或檸檬水解渴，因檸檬含大量檸檬酸鈉，可以防止腎結石。
3、每天喝大量茶水
一般健康的成年人，一日飲茶6克～10克，分2次～3次沖泡即可。
4、溫水泡茶
由于溫水泡茶浸出有益化學成分不如熱水充分，因此最好先用70℃～80℃的水泡茶，待溫度降到60℃左右時再喝。一定不要超過70℃，茶太燙會對咽喉、食道和胃造成強刺激，引起黏膜病變。
5、茶涼后之后再喝
茶涼了后含大量草酸鹽，會形成小結石，阻塞輸尿管，增加患腎結石的風險。
五個時間少喝茶
空腹時忌喝茶，因為茶性入肺腑，會冷脾胃，容易“茶醉”。
飯前、飯后不宜立即飲茶，因為飯前飲茶會沖淡胃酸，使飲食無味，還會影響消化器官的吸收功能。
飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質、鐵等發生凝固作用，影響對蛋白質、鐵元素的吸收。
不宜用茶水服藥，因為茶中的鞣酸會與許多藥物結合產生沉淀，影響藥效。
酒后喝茶無助于解酒，只會傷腎、損心。
喝不同茶的功效
1、綠茶保護心血管
綠茶屬于不發酵茶，代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。其主要功效是預防癌癥和心血管疾病，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細菌等。
2、白茶緩解焦慮
“白茶按照分類方法不同，包括兩種。”韓馳說，一種是人們比較熟悉的安吉白茶，這其實算是綠茶的一種，由于口味較綠茶更為醇和，近些年來大受歡迎。江和源說，白茶的主要功效有保護腦神經、增強記憶、減少焦慮等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用，“怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點白茶。”還有一種是產自福建福鼎一帶的白茶，“這種茶產量較少，口味較一般綠茶要重，就目前的研究，這種茶對于調節免疫力和降血糖都有不錯的功效”，韓馳說。
3、青茶、紅茶降低膽固醇
青茶屬于半發酵的茶，其代表品種有武夷巖茶（大紅袍）、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等；而紅茶屬于全發酵的茶，代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅，印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽世界的名品。“紅茶由于經過發酵，比綠茶刺激性低，功效也有所不同，能促進血液循環、降低膽固醇等。”
4、普洱茶、黑茶減肥消脂
普洱茶、黑茶屬于后發酵的茶，人們最熟悉的就是普洱茶了，其中茶多酚類物質的總量較高，具有很好的降脂減肥效果。據報道，巴黎亨利倫多醫院的貝納爾？賈可托教授給20位血液脂肪過多的病人一天喝3碗云南普洱茶，一個月后發現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。日本《健康》雜志則介紹，普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及甘油三脂。
如何喝茶才正確2 一、沒喝完的茶最易形成茶垢
科學研究表明，飲用水中含有礦物質和微量有害重金屬離子，如鎘、汞、砷等。當水加熱時，隨著水溫的升高，某些鈣、鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃度不斷加大，當水被濃縮到一定程度時沉淀析出。這些析出物可隨水沖泡茶而進入茶杯中，沒有被喝完或放的時間較長的`茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會發生氧化，生出褐色茶銹，俗稱茶垢，附著在杯子內壁，茶銹中就含有了鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬，是危害人體健康的罪魁禍首。
二、長期用不沾滿茶垢的杯子可致癌
天津藥物研究院副教授李紅珠曾在接受采訪時表示：“茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等致癌物，這些物質會附著在光滑的茶杯表面。隨著飲茶進入身體進入人們的消化系統，與食物中的蛋白質、脂肪酸、維生素等相結合，生成難溶的沉淀，不僅阻礙了人體對這些營養素的吸收和消化，還會使腸胃等器官受到損害。另外，經常不清洗的茶杯，還留有更多水垢，其中也含有大量的重金屬，對健康極為不利。”同時，這些氧化物進入身體還會引起神經、消化、泌尿造血系統病變和功能紊亂，甚至引起早衰，尤其是砷、鎘可致癌，引起胎兒畸形，危害健康。
三、如何徹底洗掉茶垢
茶垢越厚，越難清理，因此日常的清潔和定期清理同等重要。專家建議個人每次喝完茶后，即使茶具上沒有留下明顯的茶漬，也應認真清洗，以免積少成多。
1、茶垢沉積已久不好清洗，用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可輕松清洗干凈。需注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質能夠被這些氣孔吸收，對壺能起到養護作用，也不會導致有害物質“跑”到茶水中被人體吸收。
2、茶杯、茶壺內放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，裝滿清水后放置2-3小時，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去。
3、茶壺或茶杯里加水，放入土豆皮，加熱煮沸，冷卻后沖洗，很容易就能清洗干凈。
4、使用金屬制的茶隔時，會因茶垢而變得烏黑，如用中型清潔劑也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。
5、在內側涂上食用鹽，特別是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水沖洗干凈即可。
專家特別提醒，清除茶垢時最好不要用鋼絲球或清潔球等比較粗糙的清洗工具來刷洗，因為這些刷洗工具容易傷害茶具內壁的釉質，使之變得越來越薄，以后生成的茶垢會很容易滲入到茶具深層，極難徹底清除。個人宜采用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來清洗。
四、泡茶
袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次
除了茶垢不清楚有害健康，茶葉沖泡幾次才最有營養，最健康？很多人也并不清楚。
生活中有些人喜歡將茶葉反復沖泡，直到喝不出味道為止。有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峰說，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數和不同人的口味有很大關系，但從營養吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。
他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養物質。這些營養物質能析出多少，和沖泡的次數有很大的關系。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養物質析出的速度越慢;顆粒越小，析出的速度越快。
與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養物質經過3—5分鐘的第一次浸泡，就會有80%—90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營養物質也差不多全部析出了。因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養的吸收上沒什么損失，也不會影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應在5分鐘左右，其中的營養物質會有60%—80%析出;經過第二次沖泡，會有80%—90%的營養物質析出第三次沖泡后，營養物質的浸出率將超過95%，再沖泡下去，已經沒什么營養作用了。
至于有專家指出，茶葉經多次沖泡，會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。尹君峰說，這種說法雖然有一定道理，但不必過分擔心。目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農藥只有0.0001毫克，是世界衛生組織規定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規廠家的茶葉，其含量就不會超過國家標準。
五、飲茶
每天12克最適合
中國農業科學院茶葉研究所副研究員江和源建議，對于普通人來說，一日飲茶12克左右，分3～ 4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。韓馳則提醒，隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來越燙了”，這是非常不對的。“人們喝茶本為保健，但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發病率，得不償失。飲茶最佳的溫度應該是60℃ 左右，不要超過70℃。”
此外，一天之中可在不同時間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯紅茶，解困提神；晚上與朋友或家人團聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。
六、喝茶的禁忌
1、忌喝冷茶
很多人經常會聽起老人說三洋東西最傷身體，分別是薄酒、冷茶、老女人。由此可以見得喝冷茶對我們的身體有多大的危害。
冷茶對身體有滯寒，聚痰的副作用，特別是對于體寒的女性來說，更不宜喝冷茶。
2、忌空腹喝茶
空著肚子喝茶不但會導致稀釋胃液，從而引起消化功能降低，而且還能夠引起“茶醉”，通常會出現頭暈、頭痛、乏力以及心慌等癥狀，甚至還會出現站立不穩的情況。
另外，空腹喝茶會加重饑餓感，嚴重者可致低血糖性休克空腹喝茶。空腹喝茶等于“引狼入室”，我國自古就有“不喝空心茶”之說。
空腹或早上起床后，應先喝一杯白開水，再吃一些點心，然后再喝茶。
3、忌飯前喝茶
飯前喝茶約等于空腹喝茶。飯前喝茶會沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。空腹喝茶對胃腸有直接的刺激，會使消化液被沖淡、稀釋，影響消化，并且容易導致茶醉的現象。
建議大家在喝茶之前可以先吃一點甜點或者開胃的菜，然后再喝茶，也可以在吃飯的時候喝茶。
4、忌飯后馬上喝茶
飯后不宜馬上飲茶。飯后立即飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，同時茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質，給胃增加負擔，并影響蛋白質的吸收。
最好是在飯后一小時后喝茶，可促進消化，消除油膩。
5、忌喝燙茶
太燙的茶水對人的咽喉、食道和胃刺激較強。如果長期喝太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。據國外研究顯示，經常喝溫度超過62℃茶的人，胃壁較容易受損，易出現胃病的病癥。
如何喝茶才正確3在中國，無論男女老少都喜歡在周末休閑的時候喝喝茶，甚至有的人把喝茶當做是一種習慣，慢慢地泡一壺茶，享受假日的休閑。不過，不是每個人都適合喝茶養生的，也不是所有的茶都能喝的。下面我們來看一下，哪些狀況下的我們需要和茶葉隔離起來。
1、忌飲隔夜茶
飲茶以泡現飲為好，茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，而且易發餿變質，飲了易生病。
2、忌飲頭道茶
因為現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應盡快到出后再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛生的茶。
經常喝茶對于可以修身養性，但是上述的這些情況不宜飲茶，希望大家能引起重視，為了自己的健康著想，飲茶一定要避免這些情況。
3、醉酒慎飲茶
在喝酒之后不要喝茶，茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶;對身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
4、空腹不要飲茶
空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現象，并影響對蛋白質的吸收，還會引起胃粘膜炎。若發生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。
5、慎用茶水服藥
現在的藥物的種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質、茶堿，可以和某些藥物發生化學變化，因而，在服用催眠，鎮靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶制劑藥，含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。
有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認為，服藥2小時內不宜飲茶。而服用某些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，恢復健康也是有利的。另外，在民間常認為服用參茸之類的補藥時，也不宜喝茶，也有一定的道理。
6、忌飯前后大量飲茶
飯前后20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，而且因為茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質和蛋白質發生反應，影響人體對鐵和蛋白質的吸收。
7、忌睡前飲茶
睡前2小時內最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經極易興奮，造成失眠。
8、營養不良忌飲茶
茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人，再飲茶分解脂肪，會使營養更加不良。
9、忌飲用劣質茶或變質茶
茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶節約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。
10、發燒忌喝茶
茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。
如何喝茶才正確4清明節之后，市場上面就陸陸續續的出現春茶，說明春天是個喝茶的好季節啊，在市場上面春茶有很多種，有時候我們不知道給如何選擇，也不知道喝茶時的講究，所以下面就帶領大家喝春茶的學問。看完之后你一定會愛上喝茶的。
如何喝茶
1.據天時選擇
少食寒飲茶宜花茶，在喝春茶時，應該以驅散陰寒、助春陽生發為主。要多喝花茶，達到驅散身體內的寒氣。根據中醫理論和現代茶學研究表明，不同的茶，它的茶性也是不同的，像綠茶寒、紅茶暖、白茶輕、黑茶重、黃茶烏龍最中庸。當春天來臨時，萬物復蘇，冬天的寒意也慢慢消退，喝茶時也應該暖轉涼，以應對時變。但是春捂秋凍，不適合快速轉為涼性的綠茶，很多男性朋友如果不喜花茶的甜味，可以發酵適中、高香的烏龍茶來過渡一下。
2.據體質選擇
人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以按體質“下單，才能發揮茶葉的最大功效。
身體比較虛弱的人，應選擇喝紅茶。紅茶是一種發酵茶，刺激性弱，較為平緩溫和，特別適合腸胃較弱的人，也可以在茶中添加糖和奶，既可增加能量又能補充營養。
像綠茶它的性味苦寒，當中的營養成分比如維生素、葉綠素茶多酚、氨基酸等物質是所有茶類中含量最豐富的，而且還具有熱、消暑、解毒的功效。不過由于綠茶是屬于不發酵的茶，茶多酚含量比較高，相對而言對腸胃也會有一些刺激，所以腸胃不好的人要少喝，或者是在沖泡的時候茶少一些，減少對腸胃的刺激。在女性經期是心情比較煩躁，所以非常適合喝一些花茶，有助于理氣調經。
身體肥胖、希望減肥的人可以多喝烏龍茶，因為烏龍茶分解脂肪的作用較強，可以幫助解除油膩，幫助消化。喜歡參加派對和飲酒的人也可以喝烏龍茶，它能夠預防身體虛冷，減少酒精和膽固醇在體內沉積。
3.據時間選擇
一天之中早晚有別。一天之中，不同的時間飲茶，功效是不一樣的。
如何選擇春茶
1、甘蔗紅茶
紅茶5克，甘蔗500克(削去皮，切碎)。加水適量共煎湯，代茶頻飲之。可以清熱生津，醒酒和胃。適用于春季氣候干燥，咽干口渴，喉癢咳嗽，過食肥膩等。
2、菊花綠茶
春季喝茶肯定免不了綠茶和菊花。綠茶5克，菊花12克，白糖30克。煎水代茶飲，每天1劑。可以達到清熱解毒，寧神明目。更適合用于季忽冷忽熱，氣候干燥，肝火目赤頭痛，酒醉不適，并預防感冒。
3、蔥白姜汁茶
茶葉1把，生姜汁1匙，蔥白適量。將大蔥蔥白砸扁切細，放鍋內加水燒開，放入茶葉，倒入生姜汁，混合均勻，即可趁熱飲用。每日1劑。如飲后就寢，一覺醒來便覺病情減，體力大增。可以溫通陽氣，清利頭目，消食下氣。適宜于春季保健養生。治療感冒療效極佳。
4、綠豆冰糖茶
綠茶5克，綠豆50克(搗爛)，冰糖15克。以沸水沖泡，蓋浸20分鐘服飲。可以清熱解毒。防治流行性感冒，并醫治咽痛熱癥咳嗽病。適宜于春季保健頤生。
5、枸杞茶
取枸杞10克，加熱水沖泡即可。枸杞茶能滋腎、養肝、潤肺、明目、強壯筋骨、改善疲勞。適于肝腎虧虛、病后體虛、老年體衰者飲用。對長期使用計算機而引起的眼睛疲勞尤為適宜。
6、金銀花茶
取金銀花10克，沸水沖泡即可。此茶清熱解毒、疏利咽喉，可治療病毒性感冒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。對喉嚨腫痛、感冒患者均有效。
7、決明子茶
取決明子20克，以文火炒黃，加沸水沖泡，飲用即可。決明子茶能祛風、清肝明目、潤腸通便。對虛火上炎、頭痛、大便燥結的患者更加有效。
8、菊花茶
菊花有清肝明目作用，對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定作用。每天午餐后，用五六朵杭菊花沖泡，連續飲用3個月即可見效。沖泡時加少許蜂蜜，口感更好。
9、檸檬茶
這種茶能順氣化痰、消除疲勞、減輕頭痛。而其做法也非常簡單，切新鮮檸檬兩至三片，加1g的鹽，再用熱開水沖泡。此茶要趁熱飲，冷了味道會變苦。飯前飯后均可，不傷腸胃。
萬物復蘇，品嘗春茶的季節到了。三月以來，天氣回暖，茶山茶園里茶葉快速生長，均已抽出鮮嫩的芽尖綠苞，春日百花艷，茶香最風華。
茶樹經過一個冬天的休養和營養積累以后，茶葉內含物是最豐富的，尤其是清明節前采的茶中營養物質含量比其它季節的茶要高，這時采摘的全是新嫩芽頭，用這種嫩葉制成的茶葉泡的茶，幽香持久，無論是在香氣還是在口味上都比較好。
清明前，采摘的春茶（明前茶），是茶樹第一次萌發的芽葉，通常是茶葉剛剛長出芽尖，而葉子并沒有完全展開，是綠茶一年中價格賣得最好的，加上沒有病蟲害干擾，品質最好。
春茶最好放一兩周再喝
新茶一般帶有茶火，如果馬上沖泡，喝過后嗓子會發干，而且味道也不是那么純粹。并且新炒制的茶葉中還殘留水分，不利于保存。所以剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，要先放上一到兩個星期，味道會更好。
泡春茶用什么水好？
好茶用好水，水分硬水和軟水兩種。凡每升水中鈣、鎂離子含量超過8毫克的稱為硬水，而不足8毫克的稱為軟水。用軟水泡茶，湯色明亮，香氣高爽，滋味鮮醇;而用硬水泡茶，則湯色變深，失去鮮爽味兒。
如果用自來水來沏茶，有損茶味兒。自來水中含有用來消毒的氯離子等，在水管中滯留時間久了，還含有較多的鐵離子。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色。而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“銹油”，喝起來有苦澀味兒。
用純凈水泡茶，凈度好、透明度高，無異雜味兒。通過試驗，100毫升的泡茶水、1克綠茶的茶湯，溶出茶葉中的氨基酸、蛋白質、維生素等有益物質，比其他包裝飲用水高出一倍以上。
沖泡春茶不要用沸水
由于峨眉雪芽春茶十分細嫩，一般以80攝氏度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中的營養成分不易被破壞。
正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。最好是先把沸水倒進一個杯中，然后再倒進茶杯中沖泡，這樣就可輕易控制水溫了。泡峨眉雪芽春茶，最好用上投法。
透明玻璃杯泡春茶——享受茶的舞蹈
春茶不僅湯色清澈透亮、香氣馥郁，而且形態十分優美。峨眉雪芽干茶芽頭，飽滿細嫩，扁平光滑，芽葉相抱似筍，芽峰顯露，扁，平，滑，直，尖，似雀舌。如果沖泡峨眉雪芽春茶用透明的玻璃杯。沖泡之后，茶的芽葉在玻璃杯中慢慢舒展開來，上下漂浮，似茶舞蹈一般，也是一種極致典雅美的享受。
如何辨別明前茶
俗話說”明前茶貴如金"，由于其受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，品質好，受到許多市民的喜愛。不過購買明前茶，要格外注意辨別。
觀外形
春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。
查湯色
茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。
品茶香
在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶于水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。
看茶底
茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。
提醒：春茶飲用不宜過多
要提醒大家的是，雖然春茶鮮爽，但新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，易使神經系統興奮，飲用者可能產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象，神經衰弱、心腦血管疾病患者一定要高度警惕。
春茶有哪些好處
立春后到谷雨節前,這段時間采制而成的茶葉大體上稱為?春茶?。下面，我為大家講講春茶的好處，快來看看吧!
春茶符合人體?春生夏長?的需要
古人認為，四季對生命的影響主要表現為生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。
何謂春生?就是指發生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。
在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉盛。春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協調，利于人體吐故納新。
加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。古人早有結論，春季重養生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒。
春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長
花因香而?活?，茶因香而?貴?。
茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質決定的，目前已經從茶葉中分離出700多種香氣物質，包括醇、醛、酮、醋、氮等。
茶葉中的這些香氣物質含量非常低微，很容易揮發，且不穩定，遇到日照與高溫，易發生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。
春茶的滋味最為鮮爽
影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節茶葉無法比擬的。
喝春茶的好處可謂不勝枚舉。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韻，只有品飲，方得感受。春季百花艷，茶香最風華。
營養最為豐富
春茶的`營養積累最為厚實。
茶樹經過前一年秋冬天的休養生息，因秋冬生物體內均處于斂藏狀態，能量儲存豐富。
加之春季氣溫持續保持低溫狀態，在保持茶樹有獲得充分養分的同時，消耗很少，這樣讓春茶體內的養分更為充沛。
外形呈現為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟。
春茶的氨基酸含量最高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。
因為春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其得不到產速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。
春茶的維生素含量最為豐富
茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。
維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。
但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。
而春茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。
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