茴香 : 9克
……
小茴(hui)香(xiang)揮發油、茴(hui)香(xiang)腦(nao)對(dui)青蛙(wa)都(dou)有(you)中樞麻(ma)(ma)痹(bi)作用(yong)(yong)，對(dui)蛙(wa)心(xin)肌開始稍有(you)興奮，接著引起麻(ma)(ma)痹(bi)。對(dui)神經肌肉(rou)呈箭毒樣麻(ma)(ma)痹(bi)，肌肉(rou)自(zi)身的興奮性減弱，由小茴(hui)香(xiang)提取的植物聚多糖有(you)抗(kang)腫瘤作用(yong)(yong)。揮發油對(dui)真菌(jun)(jun)孢子、鳥型結核桿菌(jun)(jun)、金黃色葡萄球(qiu)菌(jun)(jun)，有(you)滅菌(jun)(jun)作用(yong)(yong)。對(dui)胃腸運動(dong)(dong)的影響:小茴(hui)香(xiang)對(dui)家兔在體(ti)腸蠕動(dong)(dong)有(you)促進作用(yong)(yong)。茴(hui)香(xiang)腦(nao)2.5×10-5g/ml對(dui)小鼠離(li)體(ti)腸管有(you)興奮作用(yong)(yong),濃(nong)度增高則出(chu)現松(song)弛(chi)作用(yong)(yong),松(song)弛(chi)的腸管對(dui)乙酰膽堿亦無反應．
利膽作用
小茴(hui)香有(you)利膽作用，能(neng)促進膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。
小茴香的副作用
由(you)于多食(shi)茴香(xiang)會有損(sun)傷視力的副作用產(chan)生，不宜短(duan)期(qi)大量(liang)(liang)使(shi)用，每(mei)天應以(yi)10克(ke)(ke)(ke)為上限(xian)。而性燥熱，較(jiao)適(shi)合(he)虛(xu)寒體(ti)質食(shi)之，每(mei)次食(shi)用的量(liang)(liang)也不宜過(guo)多。具有小茴、懷香(xiang)、谷香(xiang)、甜茴香(xiang)、茴香(xiang)子(zi)之稱的茴香(xiang)，學名(ming)：Foeniculum Vulgare，利用部(bu)位：葉(xie)、種子(zi)，使(shi)用劑量(liang)(liang)：新鮮(xian)茴香(xiang)5～10克(ke)(ke)(ke)，干燥茴香(xiang)3～5克(ke)(ke)(ke)，茴香(xiang)種子(zi)4～5克(ke)(ke)(ke)，沖(chong)(chong)泡(pao)方(fang)式：以(yi)熱開水沖(chong)(chong)泡(pao)。
但茴(hui)香菜屬(shu)于含鈉(na)很高(gao)的蔬(shu)菜，吃茴(hui)香要考慮(lv)鈉(na)的攝(she)入量問題(ti)。按(an)照(zhao)我國食(shi)物成分(fen)表，每100克茴(hui)香含有186.3毫(hao)克鈉(na)，而每100克冬瓜的含鈉(na)量僅為1.8毫(hao)克。因此，用(yong)茴(hui)香做餡兒要少放(fang)食(shi)用(yong)鹽。
特別提醒
高(gao)血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎，不能過多(duo)食用。此外，芹菜和茼蒿中(zhong)的鈉含量也(ye)比較高(gao)，烹(peng)調時應該(gai)盡量少放鹽(yan)，甚至可以不放鹽(yan)。
【用藥禁忌】
由于多食(shi)茴香會有損傷視力(li)的(de)副作用(yong)產生，不宜(yi)短期(qi)大量(liang)(liang)使用(yong)，每天應以10克為(wei)上限。而性燥熱，較適合(he)虛寒體質食(shi)之，每次(ci)食(shi)用(yong)的(de)量(liang)(liang)也不宜(yi)過多。
陰虛火旺者慎服。
《本草匯言》：倘胃(wei)、腎多(duo)火，得(de)熱(re)即(ji)嘔，得(de)熱(re)即(ji)痛(tong)，得(de)熱(re)即(ji)脹諸證(zheng)，與陽道數(shu)舉、精滑夢遺者，宜斟(zhen)酌用也。
《本草述》：若小(xiao)腸、膀(bang)胱并胃腑之證(zheng)患于熱者(zhe)，投之反(fan)增其疾也。
《得配本草》：肺、胃有熱(re)及熱(re)毒盛者禁用。
小茴香治病驗方
治小腸氣疼悶，不省人事
小茴香(鹽炒)、枳殼(麩(fu)炒)各一兩，沒(mei)藥(yao)半(ban)兩。諸(zhu)藥(yao)為末。每服(fu)一錢，熱酒調下。(《圣(sheng)惠方》)
治胃痛，腹痛
小茴香子、良姜、烏藥(yao)根各6g，炒香附9g。水煎服。(《江(jiang)西草藥(yao)》)
治脅下疼痛
小茴香一兩(炒)，枳殼(ke)五(wu)錢(qian)(麩(fu)炒)。上為末。每服(fu)三錢(qian)，鹽湯調下。(《袖(xiu)珍方》) 、
治脾胃虛寒，氣滯腹脹，胃口不好
小茴香(xiang)、陳(chen)皮、黨參、烏(wu)藥(yao)各9克，生姜(jiang)6克。水煎服，日1劑。
治下消小便如膏油
茴香(炒)、苦楝(炒)各等分。上(shang)為細末。每服(fu)三(san)錢，溫酒一盞，食前調服(fu)。(《濟(ji)生拔(ba)萃(cui)》)
治小便夜多及引飲不止
茴(hui)香不以多(duo)少，淘凈，入少鹽，炒(chao)為(wei)末，用純糯(nuo)米餈一手大(da)，臨臥炙軟熟，蘸茴(hui)香末啖之，以溫酒(jiu)送(song)下(xia)。(《普濟(ji)方》)
治遺尿
小茴香6g，桑螵蛸(shao)15g。裝入豬尿(niao)胞內，焙干(gan)研末。每次(ci)3g，日服2次(ci)。(《吉林中草藥》)
治潰瘍病屬虛寒者
小茴香、香附、白(bai)芷(zhi)各(ge)10克，烏賊骨、炒田(tian)七粉各(ge)15克，延胡12克，大(da)黃6克。
用法：共研為細末，裝(zhuang)入1號空心膠囊(nang)內，每日服(fu)3次，每次用溫開(kai)水送服(fu)3粒，空腹時服(fu)。不但可(ke)止酸、止痛，而且(qie)有助于潰瘍的愈合(he)。
治胃脘部、脘腹部脹痛
小(xiao)茴香、枳(zhi)殼(ke)各12克，臺烏藥10～12克，川厚樸8～12克，佛手(shou)8～10克，陳皮(pi)、甘(gan)草各8克。用(yong)法(fa)：加水煎成300毫升，每日分2次溫(wen)服。
治痛經月經來潮時小腹冷痛
面(mian)色蒼白無(wu)光(guang)澤(ze)，舌質淡，苔白，疼痛處得熱則舒(shu)，疼痛嚴重者嘔吐，脈虛無(wu)力：小茴香、川芎(xiong)、當歸、香附各10克，淡吳茱(zhu)萸(yu)3克，姜半夏、炒白芍(shao)各12克，延(yan)胡、黨參各15克，炙(zhi)甘草(cao)8克。
治痛經
小茴香(xiang)、當歸、白芍、香(xiang)附、延胡(hu)索各9克。水煎服(fu)，日(ri)1劑。
治睪丸鞘膜積液
主要(yao)表現為陰囊(nang)腫大，腫塊(kuai)與陰囊(nang)皮(pi)膚(fu)并不粘連(lian)，且腫塊(kuai)如囊(nang)樣，或(huo)經醫院確診為睪丸鞘膜積液者：小茴(hui)香(xiang)15～18克(ke)(ke)，川(chuan)楝子(zi)(炒香(xiang))15克(ke)(ke)，橘核12～15克(ke)(ke)，豬苓(ling)18克(ke)(ke)，臺烏藥(yao)12克(ke)(ke)，青皮(pi)、赤(chi)芍各10克(ke)(ke)，海藻12克(ke)(ke)，蜜(mi)棗4枚。用法：加水煎成400毫(hao)升，每日分2次(ci)服。
治寒疝睪丸偏墜疼痛
小茴香、柴胡各10克(ke)，荔枝核(he)32克(ke)，青皮、赤(chi)芍各8克(ke)，延胡、川(chuan)楝(lian)子(炒香)、川(chuan)厚樸各12克(ke)，橘核(he)20克(ke)，昆布(bu)15克(ke)(先(xian)洗(xi)去(qu)鹽分)，蜜棗3枚(mei)。
治輸尿管下段結石或膀胱結石
小茴香12～15克(ke)，臺烏藥、八(ba)月扎、虎杖各15克(ke)，雞內金12～18克(ke)，金錢草(cao)20～30克(ke)，甘草(cao)10克(ke)。
治潰瘍
小(xiao)茴(hui)香(xiang)、香(xiang)附、白芷各(ge)(ge)10克(ke)，烏賊骨(gu)、炒(chao)田七粉各(ge)(ge)15克(ke)，延胡12克(ke)，大(da)黃6克(ke)。共研(yan)為細末，裝入1號空(kong)心膠囊內(nei)。每日3次(ci)，每次(ci)3粒，空(kong)腹(fu)服(fu)。不(bu)但可制酸、止(zhi)痛，而且有助(zhu)于潰瘍的愈(yu)合。
治疝氣
小茴香、柴胡各(ge)10克(ke)，荔(li)枝核(he)32克(ke)，青皮(pi)、赤芍各(ge)8克(ke)，延胡、川楝子(炒香)、川厚樸各(ge)12克(ke)，橘(ju)核(he)20克(ke)，昆布15克(ke)(先洗去鹽分)，蜜棗(zao)3枚，加水煎至400毫升(sheng)，每日分2次溫服，可連服3～5劑。
治虛氣沖上耳鳴而聾
茴香(炒)、木香、蓽(bi)澄茄(去(qu)蒂).共為末(mo).外以青鹽為末(mo) 入糯米粉內 煮(zhu)糊(hu)為丸.每服三四(si)十粒 鹽湯下.(《澹寮(liao)集驗(yan)方》青鹽下氣丸)
治牙疳
用茴香、橘皮燒灰存性 為末敷 干(gan)則油調.(《衛(wei)生易簡方(fang)》)
治蛇咬久潰
小茴香搗末敷之 小茴香20g，開水沖泡代茶飲，于1.5小時(shi)(shi)內服完。旋即電(dian)針腎俞(yu)(yu)、膀胱俞(yu)(yu)、阿是(shi)穴及同側(ce)足三里，然(ran)后跳躍跑步0.5小時(shi)(shi)，每(mei)日1次。治療37例(li)，結果排石(shi)率為(wei)62.1%，總(zong)有(you)效率為(wei)94.6%。
【配伍應用】
配補骨脂
增強藥力，下行則溫腎散寒之功較著，宜用于腎陽虛弱.下元不固，小便清長，遺尿遺精，尿頻早泄及尿失禁等；對于婦人腰酸腰痛，月經衍期，經行腹痛，月經色黑挾血塊等下焦虛寒證，也可用之。中則具暖胃行氣，溫脾助運之功，可用于脾腎陽虛、胃寒氣滯之食欲不振、食后胃脘飽脹、暖氣、嘔吐、腹痛、便溏等證。 配胡蘆巴
溫腎(shen)散(san)(san)寒(han)之力倍增，并有較強的(de)止痛(tong)怍(zuo)用(yong)(yong)，是治療(liao)寒(han)疝陰腫、少腹冷痛(tong)的(de)主要藥對之一。如《仁齋直指方》胡蘆巴散(san)(san)、《和劑局(ju)方》胡蘆巴丸等療(liao)疝專方中，都選用(yong)(yong)了(le)本(ben)藥。此外，也可用(yong)(yong)于(yu)治療(liao)寒(han)濕腳氣、腿膝酸痛(tong)、步履無力等癥。
配牽牛子
專(zhuan)入下焦以泄(xie)陰邪，一長(chang)于泄(xie)水(shui)濕(shi)，一長(chang)于泄(xie)寒(han)氣(qi)，相輔(fu)相成(cheng)，同奏散寒(han)消腫、止痛療(liao)疝之功。臨床用(yong)于治療(liao)下焦虛寒(han)、氣(qi)滯(zhi)水(shui)停所致的(de)陰囊腫脹(zhang)墜痛、二便不利之寒(han)濕(shi)水(shui)疝，療(liao)效頗佳。
配川楝子
其性一寒(han)一熱，寒(han)清溫通，相使合用，為理氣療疝(shan)(shan)之(zhi)良(liang)劑，具有較(jiao)強的止痛(tong)(tong)作用。《本經逢原(yuan)》云：“川楝所主(zhu)乃囊腫莖強木(mu)痛(tong)(tong)濕熱之(zhi)疝(shan)(shan)，非痛(tong)(tong)引少(shao)腹、厥(jue)逆嘔涎之(zhi)寒(han)疝(shan)(shan)所宜。……夫疝(shan)(shan)瘕皆由寒(han)束熱邪(xie)，每多掣引作痛(tong)(tong)，必(bi)需(xu)川楝之(zhi)苦寒(han)，兼茴香之(zhi)辛熱，以解(jie)錯綜之(zhi)邪(xie)。”
配杏仁
既能降逆(ni)散寒(han)，又能溫中止(zhi)痛，溫而不燥，治寒(han)疝氣逆(ni)腹痛等證。
小茴香怎么吃
食用指導：
（1）莖可拿來搭配生菜色拉。莖葉(xie)是很好的蔬(shu)菜。葉(xie)片(pian)剁碎加入料(liao)理(li)中，特(te)別適用于油膩(ni)的魚類菜肴。
（2）種子則被當做香(xiang)料，也(ye)可(ke)泡成(cheng)香(xiang)草茶(cha)(cha)，可(ke)助(zhu)消(xiao)化。一般人(ren)大(da)多擷取它(ta)的(de)葉(xie)和(he)種子制成(cheng)花草茶(cha)(cha)，辛香(xiang)的(de)味道，可(ke)能有些人(ren)不喜歡，可(ke)以加(jia)些蜂蜜(mi)(mi)中和(he)味道。止嘔吐(tu)、消(xiao)胃(wei)脹氣、開胃(wei)，治(zhi)療膀胱炎。種子加(jia)大(da)麥茶(cha)(cha)沖泡，可(ke)增加(jia)母親的(de)奶(nai)水。哺乳的(de)母親，很適合飲用茴香(xiang)茶(cha)(cha)；可(ke)幫助(zhu)消(xiao)化，幫助(zhu)新陳(chen)代謝。辛辣(la)而香(xiang)氣獨特(te)的(de)口感(gan)，加(jia)一點(dian)蜂蜜(mi)(mi)或楓糖漿(jiang)飲用風味更佳，也(ye)可(ke)加(jia)入少量(liang)肉(rou)桂(gui)壓味。由于氣味獨特(te)濃厚，若調制成(cheng)復方花草茶(cha)(cha)，茴香(xiang)用量(liang)宜小，如此就可(ke)生出畫龍點(dian)睛的(de)效果。用量(liang)過多反而會把其它(ta)花草的(de)香(xiang)氣掩蓋掉。
（3）小茴香最適(shi)合拿來(lai)煮魚(yu)，此外拿來(lai)烤面包、制作點心(xin)也非常適(shi)合，其刺激性的香氣味人們帶(dai)來(lai)食欲。
茴香餃子餡
原料：冷水面(mian)團(tuan)1份(約2杯面(mian)粉(fen)量)、茴香1把、豬肉(rou)餡(xian)375克
配(pei)料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精(jing)、鹽小半(ban)茶匙、麻油
做法：
（1）先和面(mian)。在面(mian)里放個雞蛋和面(mian)會讓餃子皮(pi)筋道些，而且(qie)出鍋的時候不(bu)愛粘連在一(yi)起。和好(hao)面(mian)，蓋上蓋兒防(fang)止(zhi)水分蒸發(fa)。
（2）做肉餡(xian)兒：往肉餡(xian)里加(jia)入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油(you)、香油(you)，用(yong)筷子順(shun)著一(yi)個(ge)方向不停的攪拌(ban)，攪拌(ban)的同(tong)時(shi)可以加(jia)些水(shui)，最后放(fang)醬油(you)，攪拌(ban)至粘稠就可以了，然后放(fang)入蔥(cong)姜末。
（3）把茴香切碎，放肉(rou)拌好的肉(rou)餡兒中(zhong)。
（4）每張餃子皮包入(ru)餡料少(shao)許，捏成(cheng)餃子，放入(ru)開水中煮至浮起，反復點(dian)水兩次后(hou)，即可撈出食用。
茴香鯽魚
鯽魚(yu)2條，小茴(hui)香5g，油，鹽少量。鯽魚(yu)去(qu)鱗，腸臟，洗(xi)干凈；兩面各劃上(shang)三刀斜(xie)刀，小茴(hui)香沖凈，浸(jin)泡一會(hui)兒，把魚(yu)放置(zhi)在盤(pan)子里，灑上(shang)茴(hui)香，油，鹽。把盤(pan)子放進鍋里，隔水用小火蒸熟就可(ke)以。健(jian)脾，理氣，止疼。比較適用于男子疝氣。
茴香酒
小茴香120g，黃酒500g。小茴香炒黃，置干凈器，加黃酒煮數(shu)沸，候(hou)涼(liang)，放到瓶中(zhong)備用。每(mei)天三回(hui)，每(mei)回(hui)飯(fan)前溫(wen)飲一至(zhi)兩杯(bei)。用于治療寒疝少腹(fu)疼(teng)，睪丸偏(pian)墜牽引腹(fu)疼(teng)，女(nv)性(xing)帶下，脘腹(fu)疼(teng)痛脹悶，不思飲食，嘔(ou)吐。
小茴香粥
炒小茴香30g，粳米200g。把小茴香裝(zhuang)入(ru)(ru)紗布(bu)袋(dai)內扎口，入(ru)(ru)鍋加水先煮半(ban)個小時或者(zhe)40分鐘棄藥包，然后加入(ru)(ru)洗(xi)干凈的(de)粳米和適量的(de)水同煮到(dao)熟。酌加精鹽，味(wei)精調(diao)味(wei)就可以。早晨和晚上(shang)趁熱服。健脾開胃，行(xing)氣(qi)止疼。比較(jiao)適用于慢性胃炎脘(wan)腹冷痛，納差等。
茴香腰子
小(xiao)茴香6g，豬腰(yao)(yao)子(zi)(zi)一(yi)只(zhi)。小(xiao)茴香在(zai)熱(re)鍋里略炒片刻(ke)，待脆(cui)后打成(cheng)細粉；將(jiang)豬腰(yao)(yao)子(zi)(zi)撕去皮膜(mo)洗干凈，尖(jian)刀從(cong)側(ce)面(mian)劃(hua)一(yi)條長(chang)約3cm的口子(zi)(zi)，再向(xiang)里擴展(zhan)成(cheng)三角形，接下來塞人茴香末，并用(yong)麻繩(sheng)將(jiang)開口處(chu)纏緊待用(yong)；將(jiang)鍋置中火上，倒進鹵汁，調好昧(mei)，放進豬腰(yao)(yao)子(zi)(zi)煮沸后約半(ban)小(xiao)時就(jiu)可(ke)以拿出，解開繩(sheng)子(zi)(zi)將(jiang)豬腰(yao)(yao)子(zi)(zi)剖(pou)成(cheng)兩瓣，再除掉腹膜(mo)，切(qie)成(cheng)片裝盤即可(ke)。佐餐服(fu)用(yong)。用(yong)于治療腎虛腰(yao)(yao)疼(teng)和寒(han)溫腰(yao)(yao)疼(teng)。
小茴香姜糖飲
小茴(hui)(hui)香60g，干(gan)(gan)姜15g。小茴(hui)(hui)香，干(gan)(gan)姜煎煮，紅糖為引。每天(tian)3回。用(yong)于治療脾(pi)胃虛寒，氣虛下陷所導致(zhi)之白帶。
茴香蛋
茴香15g，食鹽4.5g，兩個雞(ji)蛋。茴香食鹽同炒焦研細，和雞(ji)蛋煎餅。用(yong)米酒送(song)服，連續服用(yong)四天(tian)。用(yong)于治療鞘膜積液。
小茴香是孜然嗎？
孜然不是茴香。
孜(zi)(zi)(zi)然(ran)，學名(ming)孜(zi)(zi)(zi)然(ran)芹(qin)，也稱安(an)息(xi)孜(zi)(zi)(zi)然(ran)，又名(ming)安(an)息(xi)茴香，屬(shu)傘形科孜(zi)(zi)(zi)然(ran)芹(qin)屬(shu)，1一2年(nian)生(sheng)草(cao)木植物。原產(chan)埃及，埃塞(sai)俄比(bi)亞，地(di)中(zhong)海沿岸地(di)區，前蘇(su)聯、伊朗、印度及北美有栽培。我國新疆、甘(gan)肅河西(xi)走(zou)廊為主要產(chan)地(di)。孜(zi)(zi)(zi)然(ran)果實可入藥，用于治療消化(hua)不良和胃寒(han)腹痛等癥，是(shi)重要的(de)藥材和化(hua)妝品(pin)添(tian)加劑。孜(zi)(zi)(zi)然(ran)果實粉末是(shi)西(xi)北地(di)區維(wei)吾(wu)爾族(zu)、回族(zu)、克爾克孜(zi)(zi)(zi)族(zu)、哈薩克族(zu)等民族(zu)群眾重要的(de)調料，尤其常用于燒烤肉食(shi)(shi)中(zhong)，風味獨特，是(shi)肉食(shi)(shi)品(pin)的(de)最佳佐料。
小茴香(xiang)又稱茴香(xiang)、香(xiang)絲菜，原產歐洲(zhou)地中海(hai)沿岸，全株具特殊香(xiang)辛味，能除肉中臭氣，使之(zhi)重(zhong)新(xin)添香(xiang)。故稱“茴香(xiang)”。常(chang)用于(yu)肉類、海(hai)鮮及燒(shao)餅等面食的烹(peng)調。
如何選購小茴香
（一）小茴香的優劣鑒別
優：質量好的(de)(de)小茴(hui)香，顏(yan)色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大(da)而長，質地飽(bao)滿，鮮艷光亮，有濃濃的(de)(de)甘草(cao)香味，柄梗、雜質較少。另外一(yi)定要看茴(hui)香的(de)(de)干濕度，通常(chang)購買時，選擇散(san)裝較好，如果(guo)是瓶裝的(de)(de)，可將瓶子倒過來，如果(guo)流淌順暢，則干度較好；如感覺發黏，則有些受潮。
劣：不(bu)好(hao)的小茴(hui)香(xiang)(xiang)顏色發(fa)綠，大小不(bu)均(jun)勻，抓起來會(hui)有很(hen)多雜質(zhi)、粉(fen)塵。聞起來氣味(wei)不(bu)好(hao)，沒有甘草的香(xiang)(xiang)味(wei)。
（二）小茴香的真假鑒別
小茴香(xiang)是(shi)常用(yong)的溫里藥，具有(you)散寒止(zhi)痛(tong)、理氣和中的功效，同(tong)時(shi)，也(ye)是(shi)常用(yong)的香(xiang)料，常用(yong)于烹飪(ren)中。小茴香(xiang)為傘形(xing)科(ke)植物(wu)(wu)的果(guo)(guo)實(shi)，其(qi)幼苗在(zai)北方還常被作為蔬菜食(shi)用(yong)。傘形(xing)科(ke)植物(wu)(wu)往(wang)往(wang)形(xing)態相似，特別是(shi)果(guo)(guo)實(shi)，經常會被混淆，市場上偶見(jian)以(yi)傘形(xing)科(ke)植物(wu)(wu)蒔蘿的果(guo)(guo)實(shi)冒充(chong)小茴香(xiang)使用(yong)的，要加以(yi)鑒別區分。
正品小茴香
果實(shi)長橢圓形，有(you)的稍彎曲(qu)，長4~8毫米，直徑1.5~2.5毫米，表面黃(huang)綠色或淡黃(huang)色，兩端略(lve)尖，頂端殘留有(you)黃(huang)棕色突起的柱基，基部有(you)時有(you)細小的果柄，背面有(you)縱棱(leng)5條，有(you)特(te)殊(shu)香氣(qi)，味(wei)微甜、辛。
偽品蒔蘿
外形(xing)和(he)小茴香相(xiang)似，但較小且(qie)圓(yuan)，為廣(guang)橢圓(yuan)形(xing)，扁(bian)平(ping)，長3~4毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，直徑(jing)2~3毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，厚約1毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，背(bei)棱稍突起，側棱延展成翅(chi)。
（三）大茴香和小茴香的區別
茴(hui)(hui)香分為大(da)茴(hui)(hui)香和小茴(hui)(hui)香兩種。
大茴(hui)香(xiang)又(you)稱大料(liao)、八角茴(hui)香(xiang)，其(qi)味(wei)甘甜，有強烈(lie)的特(te)殊香(xiang)氣，它的果(guo)實比硬幣稍小(xiao)一點(dian)，可以作為香(xiang)料(liao)或調(diao)料(liao)。
小茴(hui)香有一(yi)股特殊的(de)茴(hui)香氣(qi)，其(qi)外(wai)觀如谷子般(ban)大小，扁扁的(de)，果實可作為香料，莖葉可作為食用的(de)一(yi)種蔬菜(cai)。
大(da)茴(hui)香與小茴(hui)香的(de)區別：大(da)茴(hui)香外(wai)(wai)觀(guan)有八個角，呈深棕(zong)色，角瓣厚實，尖(jian)角平(ping)直，蒂柄(bing)向上彎曲；小茴(hui)香的(de)外(wai)(wai)觀(guan)和顏色都與谷殼很(hen)相似。
功效：大茴香有增(zeng)加肉(rou)香味、增(zeng)進食(shi)欲的功效；小茴香有散(san)寒(han)止痛、溫腎縮(suo)尿和開胃理氣(qi)的作用。
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小茴香(xiang)(xiang)辛(xin)，性溫。歸肝、腎、脾、胃經(jing)(jing)。主要治療寒疝腹(fu)痛(tong)(tong)，睪丸(wan)偏墜(zhui)，痛(tong)(tong)經(jing)(jing)，少(shao)腹(fu)冷痛(tong)(tong)，脘(wan)腹(fu)脹痛(tong)(tong)，食少(shao)吐瀉。鹽(yan)小茴香(xiang)(xiang)用于(yu)寒疝腹(fu)痛(tong)(tong)，睪丸(wan)偏墜(zhui)，經(jing)(jing)寒腹(fu)痛(tong)(tong)等病癥。下面我和您一起分享小茴香(xiang)(xiang)的作用與功效。
小茴香作用與功效：有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
小茴(hui)香(xiang)(xiang)是常用的(de)(de)(de)調料(liao)，是燒(shao)魚燉肉、制(zhi)作鹵制(zhi)食品時的(de)(de)(de)必用之品。因它能除肉中臭氣(qi)(qi)，使之重(zhong)新添(tian)香(xiang)(xiang)，故曰(yue)?茴(hui)香(xiang)(xiang)?。小茴(hui)香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)種(zhong)子是調味品，而(er)(er)它的(de)(de)(de)莖葉(xie)部(bu)分也具有香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，常被用來作包(bao)子、餃子等(deng)食品的(de)(de)(de)餡料(liao)。它們所(suo)含的(de)(de)(de)主要成分都是茴(hui)香(xiang)(xiang)油，能刺激胃(wei)腸神(shen)經血管(guan)，促進消(xiao)化液分泌，增加胃(wei)腸蠕動，排除積(ji)存的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)體(ti)，所(suo)以(yi)有健胃(wei)、行氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)功效;有時胃(wei)腸蠕動在(zai)興奮后又會降(jiang)低，因而(er)(er)有助于緩解痙攣(luan)、減輕(qing)疼痛。
小茴香作用與功效：鎮痛、性激素樣作用
小(xiao)茴香還有抗(kang)潰瘍、鎮痛(tong)(tong)(tong)、性(xing)激素樣(yang)作(zuo)用(yong)等，茴香油有不(bu)同程度(du)的(de)抗(kang)菌作(zuo)用(yong)。能刺激胃腸神經(jing)(jing)血管，促進(jin)唾液和胃液分泌，起到增進(jin)食(shi)(shi)欲，幫助消化的(de)作(zuo)用(yong)。適合脾(pi)胃虛寒。腸絞痛(tong)(tong)(tong)、痛(tong)(tong)(tong)經(jing)(jing)患者用(yong)于食(shi)(shi)療，食(shi)(shi)用(yong)方法(fa)為：取(qu)小(xiao)茴香少許，炒(chao)后煎湯去渣，然后加大米(mi)，煮成(cheng)米(mi)粥食(shi)(shi)用(yong)。
新(xin)鮮茴(hui)香(xiang)種子(zi)與(yu)葉皆可泡(pao)澡，以消(xiao)除(chu)疲勞、治療(liao)手(shou)腳(jiao)寒冷。茴(hui)香(xiang)其(qi)(qi)葉、種子(zi)、嫩莖皆可作為蔬菜食(shi)用，或用于熬煮高湯(tang)。也(ye)因其(qi)(qi)有除(chu)臭(chou)功能，而常與(yu)魚類(lei)或帶(dai)腥味(wei)的肉類(lei)一起烹(peng)調，以消(xiao)除(chu)其(qi)(qi)腥臭(chou);印度人(ren)也(ye)常在飯后(hou)(hou)咀(ju)嚼種子(zi)祛除(chu)口(kou)臭(chou)。羅馬人(ren)也(ye)利用其(qi)(qi)助消(xiao)化的特性(xing)，加在飯后(hou)(hou)甜(tian)品中(zhong)，或做成(cheng)調味(wei)料(liao)。種子(zi)提煉(lian)的茴(hui)香(xiang)油多作為香(xiang)味(wei)料(liao)，去除(chu)魚腥味(wei)或藥用，以治療(liao)腹脹(zhang)、飲食(shi)過量等。
小茴香作用與功效：能解毒、減輕經痛
茴香開胃(wei)進食，理氣(qi)(qi)散寒(han)，有助陽道。主(zhu)治：中(zhong)焦有寒(han)，食欲減退，惡心(xin)嘔吐(tu)，腹(fu)部冷痛;疝氣(qi)(qi)疼(teng)痛，睪丸腫(zhong)痛;脾胃(wei)氣(qi)(qi)滯，脘腹(fu)脹滿作痛。
茴香能(neng)(neng)解毒、減(jian)輕經(jing)痛(tong)(tong)，與增(zeng)進食(shi)欲、補腎(shen)、祛(qu)痰(tan)止咳，因(yin)此可(ke)用(yong)于(yu)腹痛(tong)(tong)與排(pai)水功能(neng)(neng)上;還可(ke)散(san)寒止痛(tong)(tong)、治(zhi)療胃(wei)寒、腹痛(tong)(tong)及胃(wei)絞痛(tong)(tong)，對(dui)消(xiao)化系統良(liang)(liang)好;也(ye)可(ke)理(li)氣(qi)止痛(tong)(tong)、調(diao)中下氣(qi)。茴香茶也(ye)能(neng)(neng)用(yong)于(yu)止嘔，治(zhi)療消(xiao)化不良(liang)(liang)、口臭(chou)、消(xiao)除(chu)腸(chang)氣(qi)、脹(zhang)氣(qi)，也(ye)可(ke)改善腸(chang)絞痛(tong)(tong)、治(zhi)療便秘，并能(neng)(neng)利(li)尿、排(pai)毒，被(bei)當成減(jian)重良(liang)(liang)藥。又其可(ke)增(zeng)加(jia)授乳婦女(nv)乳汁分(fen)泌，故也(ye)有豐胸良(liang)(liang)效。
小茴香飲用宜忌：
由于多食茴(hui)香(xiang)會(hui)有(you)損傷(shang)視力(li)的副作用產生，不宜短(duan)期大量使用，每天應以(yi)10克為上限(xian)。而(er)性燥熱，較適(shi)合虛寒體質食之(zhi)，每次食用的量也不宜過多。具(ju)有(you)小茴(hui)、懷香(xiang)、谷香(xiang)、甜茴(hui)香(xiang)、茴(hui)香(xiang)子之(zhi)稱的茴(hui)香(xiang)，學名：Foeniculum Vulgare，利用部位：葉、種(zhong)子，使用劑(ji)量：新(xin)鮮(xian)茴(hui)香(xiang)5～10克，干燥茴(hui)香(xiang)3～5克，茴(hui)香(xiang)種(zhong)子4～5克。
?沖泡方式(shi)：以熱開水沖泡。
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