材料
薄皮核桃300克 無皮花生仁1斤 鹽 油 適量
做法
1、核桃去皮，留下核桃仁備用
2、鐵鍋里不放油，放入核桃仁翻炒，炒到略微變色了，拿出來放到盤子里備用
3、鍋里放少量油，倒入花生仁，小火炒制，炒大概15-20分鐘，不停的用鏟子翻動，否則炒糊了
4、炒到7分熟，倒入核桃一起炒，再炒5分鐘，至8分熟，盛出來
5、最好是有密封蓋的玻璃碗，或者陶瓷碗里
6、撒上食用鹽，用筷子翻動
7、隔2,3分鐘就翻動一次，讓底下的，翻到上面來，等熱氣散掉了，變涼了，花生就是脆的了
8、吃不完的，蓋上蓋上，隔絕空氣，下一次吃，還是脆的
小訣竅
1、花生炒到8分熟，等到了涼了，就變脆了，等待變涼的過程要，適當的翻動花生，讓下面的熱氣也盡快散掉。
2、如果量多的話，放到有蓋子的碗里，下次吃，還是脆的。不要放到冰箱里
制作核桃花生炒肉丁的原料有：花生仁20克，核桃仁20克，豬肉250 克，胡蘿卜50克，萵苣50克，料酒10 毫升，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精2 克，植物油35毫升。
制作方法：（1 ）將核桃仁、花生仁用植物油炸 香；胡蘿卜去皮洗凈，切成丁；萵苣去 皮，切成丁；姜切片，蔥切段；豬肉洗 凈，切成丁。 （2）將炒鍋置武火上燒熱，倒入植物 油，燒至六成熱時，下姜、蔥爆香，隨 即下入豬肉丁、料酒，炒至變色，再下 胡蘿卜、萵苣、花生仁、核桃仁、鹽、雞精，炒熟即成。
功效：益智補腦、潤腸通便，適用于老年癡呆癥。 花生山藥粥制作的原料有：花生仁、山藥各50克，粳米100克，冰 糖10克。
制作方法：）將花生仁、粳米洗凈，用冷水分 別浸透；山藥洗凈，去皮，切丁。（2 ）鍋中加入約1000毫升冷水，將花 生仁、粳米放入，用旺火燒沸，加入山 藥丁，然后改用小火熬煮成粥，加入冰 糖，再略煮片刻，即可盛起食用。
功效：抗衰老，預防老年癡呆癥。
用料 花生 200g（可自行調節） 鹽 200g（可自行調節）
1、花生洗洗干凈，然后曬干
2、先熱鍋，中火把鹽翻炒一下，大概也就2、3分鐘。主要是把鹽里面的水分炒炒出來
3、接著，把火調小，放入花生。
擴展資料
鹽炒完之后，可以留著下次再用，不影響口感的； 炒花生不一定要7分鐘的，看得火候的，花生變顏色了差不多可以拿出來一兩顆，放在一邊晾一會，過一會冷了，用手指一捏花生衣就輕松掉落，那就已經熟了。
材料：帶殼的生干花生、食用鹽、鍋、錫鏟、漏勺。
1、準備帶殼的生干花生，鹽。這碗鹽是一種油炸花生用的特殊鹽，是一種經過反復使用后變色的普通食用鹽。
2、將鹽倒入鐵鍋，明火（配合中、小火），將鹽炒，煎約1分鐘，將鹽炒。3、鹽翻炒后倒入殼內的生花生和鹽翻炒。
這個過程必須不斷地轉動，使花生均勻地加熱，大約20分鐘的炒，聽到花生不斷地爆裂，關掉火，然后翻轉半分鐘。讓花生在鍋里待5分鐘。
4、5分鐘后，將花生放入勺中，裝滿時搖勺，將可食用的鹽留在鍋中，并將花生拿出晾涼。5、剩余鹽在鍋中拿出，防潮保藏，下次使用。
6、要用殼花生炒涼，花生很脆，把花生放在密封的罐子或瓶子里，防潮保藏。 。
可以制作核桃花生奶糊
花生奶糊的做法 材料： 黑芝麻半碗（要買干凈免洗的哦），大米半杯（普通電飯鍋量杯），白砂糖（依個人口味進行添加），全脂奶粉四湯匙，純牛奶一碗。 呵呵，看材料就知營養非常豐富了。 做法： 1、大米洗凈用水浸泡備用；生花生也洗凈用水浸泡備用。 2、準備好炒鍋燒干水，放入黑芝麻用小火略炒幾下，記住不用過火了，那會很熱氣的哦。 3、洗凈一鍋、一大盆和一個用來過濾的篩備用，用來裝打好的漿的。 4、用攪拌機先把炒好的芝麻磨成粉，磨得差不多時加入水再打幾下即可倒入鍋中；然后打生花生，加半碗水一同打成漿既可倒出鍋中；最后就是打大米了，同樣也加入水一起打，一定要打得很細哦，這可是芝麻糊滑不滑的關鍵一步哦。打好后也是倒入鍋中。 5、把鍋中的漿用篩過濾一遍，過后的漿再倒入鍋中備用，此時篩中會有些沒打碎的東西，不要倒掉哦，我們要珍惜糧食，只要把它們倒入攪拌機加水再打多幾下就碎了，再倒入鍋中就可以了。 6、看看水的份量，漿中的水不多可再加兩三碗水，然后把全脂奶粉及牛奶倒入，準備一湯勺一邊煮一邊攪拌，一定得邊煮邊攪拌哦而且還得是順一個方向攪，不然會粘鍋和糊成型得不好，等到差不多要開時，就加入一定的糖（依口味而定啦，個人建議不要加太甜）繼續攪，最后煮開后起大泡沸起來時就可以關火了。 大功告成就可以享用了。呵呵，很美味哦。 提示： 1、怕上火的可用生芝麻，也可加放一塊陳皮同煮哦。 2、此法把芝麻換成花生或核桃等也行哦，營養相當豐富且易吸收。 大家有空試試吧，然后再交流交流經驗。
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